Leistungsbeschrieb Gastronomie-Fachplanung

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1 Leistungsbeschrieb Gastronomie-Fachplanung Projekt planbar ag Ringstrasse Zürich planbar.ch

2 Inhaltsverzeichnis 21 Vorstudienphase Vorprojekt Bauprojekt Bewilligungsverfahren Ausschreibung Ausführungsprojekt Ausführung Inbetriebnahme / Abschluss... 9 Die planbar ag ist Gründungsmitglied beim: Leistungskatalog Gastronomie-Fachplanung Januar

3 21 Vorstudienphase Zusammenstellung der Grundlagen, Problemanalysen, Aufzeigen von Lösungsansätzen, Variantenstudium Grundleistungen 21a Abklärungen für die Erarbeitung der Vorstudie 21b 21c 21d 21e 21f 21g 21h 21i 21j 21k 21kä Ermittlung der Machbarkeit Planungsgrundlagen / Betriebskonzept mit Eckdaten erstellen Erarbeiten des Raumbedarfs Blockschema / Raumbeziehung Planskizzen in bis Varianten erstellen Grobkostenschätzung der Einrichtungen und Apparate provisorische Apparateliste Teilnahme an Projektsitzungen inkl. Vor- und Nachbearbeitung; Kälteplanung Vorstudie Zusatzleistungen 21y Besichtigung von Betrieben mit vergleichbaren Anforderungsprofilen 21z Aufnahmen bestehender Einrichtungen und Apparate Entscheid des Kunden Genehmigung der Grundlagen, Festlegen der Variante für die Bearbeitung des Vorprojektes oder Auftrag für die Überarbeitung der Vorstudie mit neuen Grundlagen oder Einstellen der Arbeiten. Leistungskatalog Gastronomie-Fachplanung Januar

4 31 Vorprojekt Erarbeiten des Vorprojektes der festgelegten Variante, Grobkostenermittlung. Grundleistungen 31a Detailabklärungen für die Erarbeitung des Vorprojektes 31b 31c 31d 31e 31f Erstellen der Betriebslogistik Weiterentwicklung der Eckdaten des Betriebskonzeptes Aufnahme bestehender Einrichtungen Auslegung und Vorauswahl der Geräte 31g Vorprojektplanung im Grundriss 1:100 31h 31i 31j 31k Entwicklung der Projektplanung mit bis Anpassungen Technische Geräteliste für Haustechnik-Fachplaner 31l Erstellen der Kostenschätzung +/- 15% 31m 31n 31o 31p 31kä Erstellen des Baubeschriebes Abklärungen mit der Lebensmittelbehörde oder vergleichbaren Stellen Abklärungen mit den Arbeitssicherheitsbehörden oder vergleichbaren Stellen Teilnahme an Projektsitzungen, inkl. Vor- und Nachbearbeitung; Kälteplanung Vorprojekt Zusatzleistungen 31y Abklärungen für Provisorien 31z Erstellen von Betriebskostenschätzungen Entscheid des Kunden Genehmigung des Vorprojektes und der Kosten. Weiterbearbeitungsauftrag für die folgende Phase oder Überarbeitung des Vorprojektes auf neuen Grundlagen. Leistungskatalog Gastronomie-Fachplanung Januar

5 32 Bauprojekt Erarbeiten des Bauprojektes und des detaillierten Kostenvoranschlages. Grundleistungen 32a Detailabklärungen für die Erarbeitung des Bauprojektes 32b 32c 32d 32e 32f Konzept- und Logistikberatung Bereinigung der projektrelevanten Daten Definition der Geräteauslegung 32g Bauprojektplanung im Grundriss 1:100 32h Bauprojektplanung im Grundriss 1:50 32i 32j 32k 32l Bauprojektplanung im Grundriss 1:100 bzw. 1:50 mit Positionsnummern und Planlegende Überarbeitung/Anpassung Bauprojektplanung mit bis Anpassungen Erstellen des Baubeschriebes Überarbeitung/Anpassung technische Geräteliste für Haustechnik- Fachplaner 32m Erstellen des Kostenvoranschlages +/- 10% 32n Teilnahme an Projektsitzungen, inkl. Vor- und Nachbearbeitung; Zusatzleistungen 32w Ermitteln der approximativen Betriebskosten 32x 32y 32z Erstellen von Ansichtsplänen Erstellen von vermassten Installationsplänen Erstellen von Plänen und Unterlagen für Provisorien Entscheid des Kunden Genehmigung des Projektes und der Kosten. Weiterbearbeitungsauftrag für die folgende Phase oder Überarbeitung des Projektes auf neuen Grundlagen. Leistungskatalog Gastronomie-Fachplanung Januar

6 33 Bewilligungsverfahren Bewilligung für den Bau und Betrieb der Infrastruktur. Grundleistungen 33a Detailabklärungen für die Erarbeitung des Bewilligungsprojektes 33b 33c 33d 33e 33f 33g 33h Bereinigung der projektrelevanten Daten Bereitstellen der für die Eingabe notwendigen Pläne Auslegung und Vorauswahl der Geräte Anpassen des Bauprojektes an behördliche Auflagen Teilnahme an Projektsitzungen, inkl. Vor- und Nachbearbeitung; Leistungskatalog Gastronomie-Fachplanung Januar

7 41 Ausschreibung Erarbeiten der für die Ausschreibung notwendigen Detailpläne, Erstellen der Ausschreibungsunterlagen, Auswertung der Angebote und Vergabe der Arbeiten. Grundleistungen 41a 41b 41c 41d 41e 41f 41g 41h 41i 41j 41k 41l 41m 41n 41o 41p 41q 41r 41s 41t 41u Detailabklärungen und absprachen für die Erstellung der Submission Detailpläne / Ansichten 1:50 für die Submission erstellen Besichtigung von Betrieben zur Festlegung der Materialisierung Festlegung der Anzahl Lose sowie der Anzahl Offerten (Submittenten) wir rechnen mit bis Losen und je bis Unternehmern pro Los Unternehmerliste erarbeiten Erstellen der Ausschreibungsunterlagen Abklärungen für das Einholen von Unternehmer-Offerten (ohne Submission) Versand der Ausschreibung Einholen und prüfen von Unternehmer-Offerten (ohne Submission) Bearbeitung der Unternehmerrückfragen Auswertung der Angebote Einholen von Abgeboten, mündlich und/oder schriftlich Abgebotsverhandlungen und Auswertung; Teilnahme an je einer Vergabesitzungen pro Los Organisation und Durchführung von Besichtigungen von Referenzobjekten der Submittenten Vergabeanträge mit Erläuterung Überarbeitung/Anpassung Apparateliste und/oder technische Unterlagen Bereinigung der Kosten Teilnahme an Projektsitzungen inkl. Vor- und Nachbearbeitung; Entscheid des Kunden Vergabe der Arbeiten und Ausführen des Bauvorhabens. Leistungskatalog Gastronomie-Fachplanung Januar

8 51 Ausführungsprojekt Detailbereinigung und Ausführungsreife Pläne. Grundleistungen 51a Detailbearbeitung mit Bauherrschaft, Architekten, Unternehmern und Haustechnik- 51b 51c 51d 51e 51f 51g Überprüfen der Werkverträge Kontrolle Installations- und Ausführungspläne der Unternehmer Mitunterzeichnung der "Gut zur Ausführung" Pläne Teilnahme an Projektsitzungen inkl. Vor- und Nachbearbeitung; wir rechnen mit bis Besprechung(en) 52 Ausführung Vertragskonforme Ausführung und funktionsbereiter Betrieb. Grundleistungen 52a Detailbearbeitung mit Bauherrschaft, Architekten, Unternehmern und Haustechnik- 52b 52c 52d 52e 52f 52g 52h 52i 52j 52k 52l 52m 52n Baubegehung und Stichkontrolle der Installationen und Betriebseinrichtung Kontrolle über die Einhaltung der Vertragsleistung Überwachung der Inbetriebsetzung von Gerätschaften Abnahme- und Übergabekontrollen Terminierung der Restlieferungen Mängellisten führen Koordination/Durchführung der Kontrolle der Lebensmittelbehörde oder vergleichbare Stellen Koordination/Durchführung der Kontrolle der Arbeitssicherheitsbehörde oder vergleichbare Stellen Bearbeitung von Nachträgen (Offerten, Bestellungen, Rechnungskontrollen) Rechnungskontrollen Teilnahme an Projektsitzungen inkl. Vor- und Nachbearbeitung; wir rechnen mit bis Besprechung(en) Leistungskatalog Gastronomie-Fachplanung Januar

9 53 Inbetriebnahme / Abschluss Vertragskonforme Ausführung und funktionsbereiter Betrieb. Grundleistungen 53a Projektabschluss-Arbeiten 53b 53c 53d 53e 53f 53g Überwachung der Mängelbehebung Kontrolle der Unternehmer-Schlussrechnungen Einholen und Prüfung der von den Unternehmen nachgeführten Ausführungsunterlagen (Revisionspläne) sowie der Betriebs- und Wartungsvorschriften Abschlusskontrolle der Garantieleistungen Teilnahme an Projektsitzungen inkl. Vor- und Nachbearbeitung; Leistungskatalog Gastronomie-Fachplanung Januar