Kennzeichnung und ökologische Verpackung von Bioprodukten, HACCP für Hofverarbeiter: was braucht es? Wo stehen wir?

Transkript

1 KURS Kurs 11170: Kennzeichnung und ökologische Verpackung von Bioprodukten Kennzeichnung und ökologische Verpackung von Bioprodukten, HACCP für Hofverarbeiter: was braucht es? Wo stehen wir? Datum Dienstag, 18. Januar 2011, Uhr Ort FiBL, Frick (Aula) Inhalt Im Kurs wird auf die speziellen biospezifischen Vorgaben der Etikettierung unter Berücksichtigung der Lebensmittelrechtlichenvorgaben eingegangen. Die Grundsätze für die Verpackung von biologischen Lebensmitteln werden vertieft. Selbstkontrolle, HACCP sind Begriffe, welche bekannt sind, doch wie setzt man dies in der Hofverarbeitung um? Ein Instrument zur Selbstkontrolle wird vorgestellt und biospezifische Erweiterungen diskutiert. Es ist auch Zeit für offene Fragen zum Thema Hofverarbeitung vorgesehen. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Ackerstrasse, CH-5070 Frick

2 Programm 18. Januar 2011 Zeit Thema ReferentIn Ab 08:50 Kaffee und Gipfeli 09:20 Begrüssung, Einführung, Ziele des Tages Maurice Clerc, FiBL 09:40 Wie kennzeichnet man Bioprodukte richtig? 10:20 Praxisübung mit Hilfe des Merkblattes: Kennzeichnung biologischer Lebensmittel 11:05 Pause 11:15 Korrektur der Übung 11:45 Dienstleistungen der Bio Suisse für die Hofverarbeiter: Beratung, Lieferantenliste, Verpackungsmaterial Bio Suisse 12:15 Mittagessen 13:30 Verpackung von biologischen Lebensmitteln: Grundprinzipien und Empfehlungen der Bio Suisse Kathrin Seidel, FiBL 14:10 Haben Sie spezifische Fragen? Die Referenten geben sehr gerne Antwort 14:40 Pause 14:50 HACCP in der Hofverarbeitung; HACCP ist Pflicht, doch wie kann man dies einfach und gut umsetzen. Wie kann man die biospezifischen Fragestellungen integrieren? Ruth Bosshardt AGRIDEA 15:35 Tagesrückblick Maurice Clerc, FiBL 15:50 Kurs Ende

3 Referentinnen und Referenten Ruth Bosshardt, AGRIDEA Franziska Eigenmann und Thomas Pliska, Bio Suisse Kathrin Seidel, FiBL Maurice Clerc, FiBL Kursleitung Ursula Kretzschmar, Fachgruppenleitung Lebensmittel Qualität, Sicherheit und Verarbeitung, Frick, Tel , Kosten (inkl. Unterlagen, exkl. Verpflegung) Grundtarif Fr Bäuerinnen, Landwirte und Studentinnen Fr. 80. Verpflegungspauschale Fr. 35. Die Kurskosten und das Mittagessen sind am Kurstag bar zu bezahlen. Anmeldung Per Post oder Fax mit dem beiliegenden Anmeldetalon oder online über Anmeldefrist: 10. Januar 2011 Anmeldebedingungen: Bei Abmeldungen bis 5 Tage vor Kursbeginn erheben wir eine Bearbeitungsgebühr von Fr Erscheint ein/e Kursteilnehmer/in nicht, ohne sich vorgängig abgemeldet zu haben, werden die vollen Kurskosten verrechnet. Auskunft FiBL Kurssekretariat, Elisa Lucia Ackerstrasse / Postfach CH-5070 Frick Tel , Fax kurse@fibl.org, Wer den Kurs nicht besuchen kann, hat die Möglichkeit, beim Kurssekretariat die Kursunterlagen zu beziehen (gegen Rechnung, Fr. 10. bis Fr. 20., je nach Umfang).

4 Anreise nach Frick Anreise ÖV Rückreise Bern (über Basel) ab 7.04 Frick an 8.40 Frick ab Bern an 17.56/18.27 Chur ab 6.06 Frick an 8.17 Frick ab Chur an St.Gallen ab 6.11 Frick an 8.17 Frick ab St.Gallen an Zürich ab 7.36 Frick an 8.17 Frick ab Zürich an Anreise PW

5 Anmeldung für den Kurs vom 18. Januar 2011 Name, Vorname Institution Adresse PLZ, Ort Telefon Fax Anmeldung für das Mittagessen: Fleisch Vegetarisch kein Essen Abholdienst ab Bahnhof Frick: ja nein Ich melde mich hiermit an und erkläre mich mit den Anmeldebedingungen einverstanden. Datum und Unterschrift FiBL-Kurssekretariat Ackerstrasse 5070 Frick Fax Oder Anmeldung online über