Kelterei Baltica. - Obstweine vom Feinsten - Unsere Internetseite ist zurzeit im Aufbau.

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1 Kelterei Baltica - Obstweine vom Feinsten - Dr. Siegbert Melzer Blekendorfer Berg Blekendorf kelterei-baltica@web.de Unsere Internetseite ist zurzeit im Aufbau. Auf den folgenden Seiten finden Sie aber kurze Notizen über unsere fruchtigen Weine!

2 Obsthof und Kelterei Baltica Unser Obsthof liegt in Blekendorf am Rande der Holsteinischen Schweiz, nur wenige Kilometer von der Hohwachter Bucht entfernt. Auf einer Fläche von 4 ha haben wir alte Apfelsorten, Quitten und die noch nicht so bekannte Apfelbeere Aronia angepflanzt. Der Anbau erfolgt rein biologisch und wir legen großen Wert auf eine herausragende Qualität. Unsere Weine keltern wir aus vollreifen Früchten zu sortenreinen Fruchtweinen wurden wir als Bio-Kelterei zertifiziert und können bald einen Großteil unseres Sortimentes auch als Bio-Weine anbieten. 1

3 Unsere Äpfel Auf einer Fläche von 1 ha haben wir alte, widerstandsfähige Apfelsorten wie Goldparmäne, James Grieve, Ananas-Renette, Holsteiner Cox, Boskop, Rote Sternenrenette, Finkenwerder Herbstprinz oder Danziger Kantapfel angebaut. Viele dieser Sorten sind schon seit Jahrhunderten bekannt und heute immer seltener zu finden, da ihre Früchte als Tafeläpfel oftmals zu klein sind oder sie keinen jährlichen Massenertrag bringen. Sie zeichnen sich aber durch sehr individuelle Aromen aus. Aus den frisch geernteten Äpfeln keltern wir ausdrucksstarke Weine mit sehr unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Besonders kräftige Weine lassen wir für mindestens ein Jahr in französischen Holzfässern weiter reifen und erhalten dadurch unsere erlesenen Apfel- Barriques. Sie zeichnen sich durch feine Sherrynoten mit wunderbarem Apfelaroma und den besonderen Nuancen der unterschiedlichen Sorten aus. Wir sind weiter auf der Suche nach alten Apfelsorten und hoffen unser Sortiment in den nächsten Jahren mit weiteren wohlschmeckenden Weinen ausbauen zu können. 2

4 Aronia Die Apfelbeere, Aronia melanocarpa, ist vielen noch unbekannt, findet mittlerweile aber immer mehr Liebhaber. Sie gilt als die Gesundheitsbeere schlechthin. Der zu den Rosengewächsen gehörende Strauch bildet blaubeerähnliche Früchte die sehr viel Anthocyane besitzen. Diese Stoffgruppe, die auch für die intensive herbstliche Rotfärbung der Pflanze verantwortlich ist, ist als Radikalfänger im Körper von unschätzbarer Bedeutung und kann viele gefährliche Substanzen unschädlich machen. In Osteuropa wird die Aronia-Beere auf Grund ihrer vielfältigen gesundheitlichen Vorteile schon länger kultiviert. Sie ist dort weit verbreitet und langsam findet sie auch ihren Weg zu uns. Den Saft der Aroniabeere gibt es bereits in vielen Bio- und Naturkostläden. Aroniaweine findet man seltener aber diese Weine überraschen durch einen einzigartigen Geschmack. Wir haben 2010 auf einer Fläche von 3 ha mit Aronia-Pflanzen die erste Aroniaplantage in Schleswig-Holstein gepflanzt und können Ihnen bereits 2012 unseren ersten tiefroten, kräftigen Aroniawein anbieten. 3

5 Weitere Obstsorten Wir erweitern unser Sortiment ständig und haben 2011 begonnen, Erdbeeren, Mirabellen, Kirschen, Birnen und Quitten zu Weinen zu keltern, die in Barrique- Fässern zu exquisiten Spezialitäten heranreifen sollen. Die ersten Weine daraus werden wir 2012 anbieten können. Auch planen wir die Herstellung sortenreiner Säfte aus unseren Aroniabeeren und Äpfeln, die wir dann in praktischen Bag-in-Box Behältern anbieten werden. Unser Sortiment Apfelwein aus Goldparmäne Die Goldparmäne ist eine sehr alte Apfelsorte, die vermutlich um 1510 in der Normandie entstand, möglicherweise aber noch älter ist. Über Jahrhunderte galt sie als eine der besten Tafelobstsorten. Der französische Namen Reine des Reinettes bedeutet Königin der Prinzessinnen und weist auf ihre frühere Bedeutung hin. Heute ist die Goldparmäne jedoch nahezu aus dem Erwerbsanbau verschwunden, da ihr Anbau sehr arbeitsintensiv ist und die Sorte anfällig für Krankheiten ist. Unser Apfelwein aus sortenreiner Goldparmäne leuchtet hellbernsteinfarben. Er sollte bei Zimmertemperatur oder aber leicht gekühlt getrunken werden. 4

6 Apfelwein aus Holsteiner Cox Der Holsteiner Cox Apfel wurde 1920 in Eutin in der holsteinischen Schweiz entdeckt. Er entstand aus einer Kreuzung mit Cox Orange und ist als hochwertiger Tafelapfel recht bekannt und geschätzt und ist eine der Hauptsorten in Schleswig-Holstein. Dieser Apfel eignet sich aber auch hervorragend zur Weinproduktion. Der Wein zeigt eine helle Farbnuance und ist mit einer leicht spritzigen Note der ideale Sommerwein. Apfelwein aus James Grieve Die Sorte James Grieve wurde 1880 in Edinburg gezüchtet. Der Apfel ist im Herbst früh reif, schmeckt angenehm säuerlich und liefert eine ertragreiche Ernte. Wir können jetzt den ersten Wein daraus anbieten. 5

7 Apfelbarrique Apfelwiese Unsere Barriqueweine reifen für mehrere Jahre im Holzfass. Sie entwickeln in dieser Zeit eine herrliche tiefbraune Bernsteinfarbe und ein unvergleichliches Aroma mit typischen Sherrynoten. Diese exquisiten Weine eignen sich hervorragend als Aperitif und entfalten ihre Aromen am Besten leicht gekühlt. Zurzeit bieten wir unseren Apfelbarrique als Cuvee aus verschiedenen Apfelsorten an. Es kommen im Sommer 2012 aber auch sortenreine Holsteiner Cox und Goldparmäne Weine dazu. Apfel & Aronia Dieser Cuvee aus 75 % Apfelwein und 25 % Aronia zeichnet sich durch eine tiefrote Farbe und einen leicht herben, frischen Geschmack aus. Er passt sehr gut zu Fleischgerichten und lässt sich auch pur hervorragend genießen. 6

8 Verkauf Unser Hofladen ist momentan noch nicht fertig gestellt, wir planen die Eröffnung für den Sommer Sie können aber gerne nach Anmeldung bei uns vorbei schauen, um Weine zu probieren und zu kaufen. Eine Auswahl unseres Sortimentes finden Sie ständig auch im Hofladen des Obst- Erlebnis-Gartens Hohwachter Bucht, im Obsthof Lafrenz in Altgalendorf bei Oldenburg und in den Hofläden von Mougin in Grömitz. Unser Online-Shop befindet sich zurzeit noch im Aufbau. Sie werden voraussichtlich ab dem Herbst 2012 unser gesamtes Sortiment hier finden. Wenn Sie bereits jetzt Wein bestellen möchten, senden Sie uns doch einfach eine oder rufen Sie uns an. 7