Wie kommt der Zucker in die Dose? Viel Spaß beim Entdecken wünscht Südzucker

Transkript

1 Südzucker. Zucker zum Zaubern.

2 Wie kommt der Zucker in die Dose? Viel Spaß beim Entdecken wünscht Südzucker

3 Jeden Morgen frühstückt Susi mit ihren Eltern. Aber heute ist etwas anders. Zum ersten Mal ist die Zuckerdose leer. Susis Mutter füllt sie gleich wieder auf, doch Susi ist neugierig. Woher kommt eigentlich der Zucker?, fragt sie. Ihre Mutter antwortet: Aus dem Supermarkt, das weißt du doch. Das weiß Susi natürlich, aber sie will mehr wissen: Und woher hat der Supermarkt den Zucker? Von der Zuckerfabrik, antwortet ihr Vater. Und woher hat ihn die Zuckerfabrik? Vom Bauern, antwortet ihre Mutter. Und woher hat ihn der Bauer?, fragt Susi weiter. Da beschließt Susis Vater: Fahren wir doch hin und fragen.

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5 Hier sind wir richtig, sagt Susis Vater, hier werden Zuckerrüben geerntet. Susi wundert sich: Zuckerrüben? Aber unser Zucker ist doch so pulvrig. Als der Bauer eine Pause macht, winken Susi und ihre Eltern ihm zu. Er kommt zu ihnen herüber, und Susi fragt: Können Sie mir sagen, woher der Zucker kommt? Der Bauer lächelt und sagt: Ja, sicher. Schau, alles beginnt mit den Zuckerrüben.

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7 Der Bauer erklärt weiter: Spät im Herbst werden die Zuckerrüben geerntet. Meine Maschine schneidet mit einem scharfen Messer das obere Ende mit den Blättern ab. Dann werden die Rüben aus der Erde gepflügt. Susi weiß nicht so recht, ob sie dem Bauern glauben soll. Wie der feine Zucker aus ihrer Dose sehen die Rüben nicht gerade aus. Sie fragt: Steckt der Zucker denn in den Rüben?

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9 Na, ganz so einfach ist es nicht. Wart nur ab, du erfährst alles. Susi sieht am Feldrand zu, wie die große Maschine die Zuckerrüben auf den Lastwagen verlädt. Die Maschine nennt sich Rüben-Maus", ist aber groß wie ein Elefant! S o", sagt der Bauer schließlich, hier sind wir fertig". Jetzt bringt der Lastwagen die Rüben in die Zuckerfabrik. Susi und ihre Eltern steigen in ihr Auto und folgen der süßen Fracht.

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11 In der Fabrik angekommen lädt der Bauer alle Zuckerrüben ab. Dann bittet er seinen Freund aus der Zuckerfabrik, Susi die weiteren Geheimnisse der Zuckerherstellung zu verraten. Susi sieht, wie die Zuckerrüben in einem großen Becken gewaschen werden. Kurz darauf entdeckt sie eine riesige Maschine. Der Mann aus der Zuckerfabrik erklärt: Hier werden die sauberen Zuckerrüben in viele kleine längliche Stücke zerkleinert. Das ist wichtig, damit man sie besser kochen kann.

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13 Susi verfolgt, wie die Rübenstücke auf einem Förderband weitertransportiert werden. Von dort kommen sie in riesige Behälter. Was passiert denn jetzt mit den Rübenstücken?, will Susi wissen. Der Mann von der Zuckerfabrik deutet auf große Rohre: Siehst du die Rohre dort? Durch sie fließt Wasser in die Behälter mit den Rübenstücken. Dann wird das Ganze erhitzt, damit das heiße Wasser den süßen Saft aus den Rüben lösen kann.

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15 Susi fragt aufgeregt: Und der süße Saft wird dann zu Zucker? Der Mann von der Zuckerfabrik lächelt und sagt: Ein bisschen dauert es schon noch. Im nächsten Schritt wird der süße Rübensaft so lange gekocht, bis das Wasser verdampft ist. Übrig bleibt ein zäher brauner Brei. Man nennt ihn Sirup. In ihm stecken ganz viele kleine Zuckerkristalle. Susi beobachtet, wie der Sirup zu einer anderen großen Maschine geleitet wird.

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17 Der Mann von der Zuckerfabrik deutet auf den großen runden Apparat: Das ist eine Zentrifuge. Sie dreht sich immer schneller und schneller und durch das Schleudern lösen sich die weißen Zuckerkristalle aus dem Sirup. Jetzt ist der Zucker schon fast fertig. Komm, schau dir die Zuckerkristalle doch einmal an! Susi bekommt ein Vergrößerungsglas und entdeckt beim genauen Hinsehen die vielen feinen Kristalle.

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19 Jetzt wird der Zucker noch getrocknet", berichtet der Mann von der Zuckerfabrik. Die Zuckerkristalle leuchten weiß und erinnern Susi an Schnee. So wie in unserer Zuckerdose!, strahlt Susi. Man sieht, wie der feine weiße Zucker in Tüten verpackt oder zu Würfeln gepresst wird.

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21 Macht man Zucker so überall auf der Welt?", will Susi wissen. Der Mann aus der Zuckerfabrik schüttelt den Kopf. In manchen warmen Ländern gewinnt man den Zucker nicht aus Rüben, sondern aus einer anderen Pflanze: dem Zuckerrohr, erwidert er. Trotzdem kann man damit genauso Süßigkeiten herstellen. Schließlich besteht fast alles, was süß schmeckt, aus Zucker oder wird mit Zucker gesüßt. Susi und ihre Eltern bedanken sich für die vielen Erklärungen. Auf der Heimfahrt denkt Susi noch lange über den weiten Weg von der Zuckerrübe bis zum Zucker in ihrer Dose nach.

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23 Am nächsten Tag sitzt Susi wieder mit ihren Eltern beim Frühstück. Weil Susi so viel Spaß an der Entstehung des Zuckers hatte, haben ihr die Eltern diesmal etwas ganz Besonderes mitgebracht: Kandis-Zucker. Prima!, freut sich Susi und möchte ihn gerade in ihren Tee tauchen, doch plötzlich fällt ihr ein: Wie wird eigentlich Kandis gemacht? Susis Eltern sehen sich kurz an, dann antwortet ihre Mutter mit ruhiger Stimme: Weißt du, Susi, das ist eine andere Geschichte. Für einen anderen Tag.

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