Seit wann wird Wein in Glasflaschen gefüllt und mit einem Korken versehen, um ihn vor Oxydation zu schützen?

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Franka Otto
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1 Ostern 2012 Frage 1 Seit wann wird Wein in Glasflaschen gefüllt und mit einem Korken versehen, um ihn vor Oxydation zu schützen? a) etwa seit dem 15. Jahrhundert b) etwa seit dem 12. Jahrhundert c) etwa seit dem 17. Jahrhundert 1

2 Frage 2 Eine Magnum Flasche (1,5 Liter) gilt als... a)... als ideal für Billigwein Erzeugnisse, da sie das Aroma eines minderwertigen Weins verbessern kann. b)... problematisch für die Aufbewahrung von Wein, deshalb wird sie eher für Schaumwein und Champagner verwendet. c)... ideal für feinen Wein, da die Alterung und Flaschen Reifung langsamer erfolgt. Frage 3 Als Faustregel gilt: Je komplexer die Tanninstruktur, desto... a)... mehr Alkoholgehalt hat das Endprodukt. b)... reifer das Lesegut und hochwertiger der Wein c)... unberechenbarer das Lesegut und problematischer das Gären. 2

3 Frage 4 Als Terroir bezeichnet man... a)... den Sud, der sich am Boden eines Barriquefasses bildet. b)... die Lage des Weinbergs im Verhältnis zur Sonneneinstrahlung. c)... den Einfluss von Klima, Bodentyp und Winzerkunst auf den Wein. Frage 5 Wie viele Liter passen gewöhnlich in ein Barriquefass? a) Liter. b) Liter. c) Liter 3

4 Frage 6 Wie viel Prozent des Leseguts muss in Deutschland aus einem Jahr stammen, damit der Jahrgang angegeben werden muss? a) Prozent. b) Prozent. c) Prozent. Frage 7 Was bedeutet "maderisiert"? a) Ein Wein, der durch eine Technik gekeltert wurde, die in Madeira entwickelt wurde, nennt man maderisiert. b) Als maderisiert bezeichnet man einen überalterten Wein, der oxidiert ist. c) Ein Wein, der zu früh getrunken wird und deshalb unreif schmeckt, wird als maderisiertbezeichnet. 4

5 Frage 8 Was ist eine Agraffe? a) Ein Barrique Fass, in dem nacheinander zwei Weine reifen. b) Die Drahtkonstruktion, mit der Sekt und Champagnerkorken befestigt werden. c) Das gebogene Glasrohr, aus dem beim Gären die Gase entweichen. Frage 9 Welche Temperatur sollten Weißweine beim Servieren haben? a) Zwischen 8 und 10 Grad. b) Zwischen 5 und 7 Grad. c) Zwischen 10 und 12 Grad 5

6 Frage 10 Ein Winzer spricht von Öchselgraden. Was versteht man darunter? a) Maßeinheit für den Säuregehalt. b) Maßeinheit für den Mostanteil. c) Maßeinheit für den Zuckergehalt des Mostes Frage 11 Wie heißt der Likör, der aus Cognac und Orange hergestellt wird? a) Anisette. b) Grand Manier. c) Prunelle. 6

7 Frage 12 Was versteht man bei der Gewinnung von Spirituosen unter Destillation? a) Trennen durch Verdampfen. b) Pasteurisieren der Getränke. c) Trennen durch Kondensieren. Frage 13 Wodurch wird die Geschmacksrichtung eines Schaumweines bestimmt? a) durch das "Rütteln" von der Hand. b) durch den Reifevorgang. c) durch die Zusammensetzung der Dosage. 7

8 Frage 14 In welchen Fall erhält man einen Roséwein? a) Rote und Weiße Trauben werden gemischt und wie Weißwein verarbeitet. b) Rote Trauben werden wie weiße Trauben verarbeitet. c) Man verwendet spezielle Trauben aus Südfrankreich. Frage 15 Was ist ein 'kurzer' Wein? a) Ein Wein der früh geerntet wurde. b) Ein Wein der nur sehr kurz gelagert wurde. c) Ein Wein der flach wirkt ohne nennenswerten Abgang. 8

9 Frage 16 Was bedeutet der Fachausdruck '' moussieren ''? a) auf Zimmertemperatur bringen. b) schäumen. c) haltbar machen. Frage 17 Aus welcher Sprache leitet sich das Wort "Sekt" ab? a) Aus dem Englischen. b) Aus dem Französischen. c) Aus dem Spanischen. 9

10 Frage 18 Aus welchem französischen Weinbaugebiet stammt der Muscadet? a) Loire. b) Elsass. c) Provence. 10

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