Bedienungsanleitung. Messersterilisationsbecken. Beilbecken

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1 Bedienungsanleitung Messersterilisationsbecken Beilbecken

2 1 Inhaltsverzeichnis 1 Inhaltsverzeichnis Darstellung Sterilisationsbecken Gerätebeschreibung und bestimmungsgemäße Verwendung Sicherheitshinweise Installationsanweisung Montage Bedienungsanweisung Inbetriebnahme Außerbetriebnahme Reinigung Technische Daten Ersatzteilliste Garantie Hersteller Typenschild

3 2 Darstellung Sterilisationsbecken Maße des Beilbeckens in Klammern 1. vollisoliertes Gehäuse 6. Heizspirale 1. Wassereinlauf 10mm 7. Anschlußkabel mit Gerätestecker 1. Messereinsatz 8. Ablaufstutzen 25mm 1. Überlaufrohr 9. Thermostat 1. Heizungsabdeckung 10.Haltelaschen, Befestigungslöcher Ø 8,5mm 3

4 3 Gerätebeschreibung und bestimmungsgemäße Verwendung Das Brökelmann Sterilisationsbecken dient der Sterilisation und Reinigung von Messern bzw. Beilen. Die Nutzbare Eintauchtiefe beim Messersterilisationsbecken beträgt ca. 230 mm, beim Beilsterilisationsbecken ca. 420 mm. Das Sterilisationsbecken ist aus rostfreien Edelstahl gefertigt. Es besteht aus einem doppelwandigen, rundum vollisolierten Behälter, den herausnehmbaren Messereinsatz, der Heizungsabdeckung und dem Überlaufrohr. Am Gehäuse sind Haltelaschen zur Wandbefestigung angebracht. Das Sterilisationsbecken wird beheizt durch eine elektrische Heizspirale Die Temperatur von 85 C ist voreingestellt. Die Temperaturregelung erfolgt thermostatisch. Das Sterilisationsbecken ist ausschließlich zur gewerblichen Verwendung unter Beachtung dieser Bedienungsanleitung in Fleischereien, Großküchen usw. vorgesehen Das Sterilisationsbecken ist nicht zur Zubereitung von Lebensmitteln geeignet. Das Gerät wird unter Beachtung der einschlägigen Sicherheits,- und Hygieneanforderungen konzipiert und gebaut. In Anwendung der Richtlinien EG-Richtlinie 73/23/EWG haben wir die CE-Kennzeichnung angebracht. Wenn jemand ohne unsere schriftliche Genehmigung eine Veränderung an dem Gerät vornimmt, wird die von uns abgegebene EG-Konformitätserklärung ungültig. 4

5 4 Sicherheitshinweise 1. Das Sterilisationsbecken darf nur fest (an der Wand ) montiert in Betrieb genommen werden. 2. Nehmen Sie das Sterilisationsbecken niemals ohne Wasser in Betrieb. 3. Das Sterilisationsbecken wird im Betrieb heiß, Vorsicht bei Berührungen. 4. Greifen Sie während des Betriebs nicht in das Becken hinein. Verbrühungsgefahr. 5. Das Sterilisationsbecken darf nur in technisch einwandfreiem Zustand und vollständig zusammengebaut in Betrieb genommen werden. Bei Verdacht einer Störung darf das Gerät nicht benutzt werden, bzw. ist es sofort außer Betrieb zu nehmen. Defekte Stromkabel sind sofort durch eine qualifizierte Fachkraft auszutauschen. 6. Das Sterilisationsbecken darf nur zu seiner zweckmäßigen, gewerblichen Verwendung eingesetzt werden. 7. Reparaturen darf nur durch entsprechend qualifiziertes Fachpersonal erfolgen. Vor dem Öffnen Netzstecker ziehen! 8. Das Bedienpersonal muß mit den Sicherheitshinweisen, dieser Bedienungsanleitung, sowie den entsprechenden Unfallverhütungsvorschriften und sonstigen Vorschriften der Arbeitssicherheit vertraut gemacht sein. 9. Das Sterilisationsbecken darf nur mit der zulässigen, auf dem Typenschild angegebenen, Spannung betrieben werden. 5

6 5 Installationsanweisung Bei der Installation müssen grundsätzlich die einschlägigen nationalen Vorschriften eingehalten werden. Das Sterilisationsbecken darf nur von qualifizierten Personen installiert werden. Überprüfen Sie, ob das Sterilisationsbecken für die vorgesehene Spannung geeignet ist. Die Angaben befinden sich auf dem Typenschild. Folgende Anschlüsse müssen vorhanden sein: 1. Spannungsversorgung 230V, Gerätestecker 2. Frischwasserversorgung, Anschlußmöglichkeit Ø 10mm 3. Entsorgungsanschluß für Abwasser. Der Durchmesser des Ablaufstutzens beträgt 25mm 5.1 Montage Suchen Sie vor der Montage den vorgesehenen Montageplatz nach verborgenen Wasser und Stromleitungen ab um eine Beschädigung dieser beim bohren zu vermeiden. 1. Befestigen Sie das Messerbecken mittels 4 Schrauben (8mm) an der gewünschten Stelle in der Nähe einer Steckdose an der Wand. Halten sie den Mindestabstand zu einer Spannungsquelle von 0,8m ein. Die Länge des Zuleitungskabels beträgt ca. 1,3m. 2. Schließen Sie die Frischwasserzuleitung an. Schließen sie die Abwasserleitung in geeigneter Weise an. 3. Nehmen Sie das Sterilisationsbecken wie in 6.1 beschrieben in Betrieb. Kontrollieren Sie die Anschlüsse auf Dichtigkeit. Stellen Sie die ordnungsgemäße Funktion des Sterilisationsbeckens sicher. 6

7 6 Bedienungsanweisung 6.1 Inbetriebnahme 1. Vergewissern Sie sich, daß sich die Heizungsabdeckung, das Überlaufrohr sowie der Messereinsatz ordnungsgemäß im Becken befinden. 2. Öffnen Sie die Frischwasserversorgung und füllen Sie das Becken bis zur Oberkante Überlaufrohr mit Wasser. 3. Stecken Sie den Stecker in die Steckdose. Das Wasser im Becken wird auf die Temperatur von 85 C erwärmt. Wechseln sie das Wasser in Regelmäßigen abständen entsprechen der Hygienevorschriften. Nehmen sie das Sterilisationsbecken niemals ohne Wasser in Betrieb. 6.2 Außerbetriebnahme 1. Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose. 2. Entfernen Sie das Überlaufrohr aus dem Sterilisationsbecken. Halten Sie diese Reihenfolge unbedingt ein. 7 Reinigung Reinigen Sie das Sterilisationsbecken regelmäßig. 1. Nehmen Sie den Messereinsatz und die Heizungsabdeckung aus dem Becken. Spülen Sie das Becken gründlich aus. Verwenden Sie zur Reinigung lebensmittelgerechten Edelstahlreiniger. Verwenden Sie zur Reinigung von Edelstahl keine chlorhaltigen Reinigungsmittel. 2. Zur Erhöhung der Lebensdauer und zur Einsparung von Energie, sollten Sie regelmäßig oder bei Bedarf Kalkablagerungen mit handelsüblichen Entkalker entfernen 7

8 8 Technische Daten Messerbecken Beilbecken Netzanschluß: 230V / 50Hz 230V / 50Hz Leistung: 1000W 2000W Beckenaußenmaße: BxTxH = 200x160x x225x575 Maße über Alles BxTxH= 250x190x x255x620 Füllmenge: ca. 4,5 l ca. 27 l Leergewicht: ca. 6 Kg ca. 24 Kg. Anschlußkabel: Anschlußleitung 3x1,5mm 2 mit Schutzkontaktstecker, ca. 1,3m lang Frischwasseranschluß: Rohr Ø10mm Abwasseranschluß: Rohrstutzen Ø25mm 9 Ersatzteilliste Artikel Heizspirale Thermostat Anschlußleitung Messereinsatz Heizungsabdeckung Überlaufrohr O - Ringe Messerbecken Artikel Nr. Beilbecken Garantie Es gelten die gesetzlichen Garantiebestimmungen. 11 Hersteller Brökelmann Geräte- und Anlagenbau GmbH & Co. KG Oesterweg Ense-Höingen Telefon / Telefax /

9 12 Typenschild Gerätetyp: Hersteller Brökelmann Geräte- und Anlagenbau GmbH & Co. KG Oesterweg Ense-Höingen Bestell-Fabr. Nr.: Elektr. Anschluß Messerbecken Beilbecken Schutzart CE 230V 50Hz 1000 W 2000 W IP44 9