Umsatzentwicklung zweites Quartal und erstes Halbjahr nominal real nominal real Hotellerie (Hotels, Hotels garnis, Gasthöfe, Pensionen)

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1 pçããéêommt fflommu Umsatzentwicklung zweites Quartal und erstes Halbjahr 2008 Betriebsart April Juni Halbjahr 2008 nominal real nominal real Hotellerie (Hotels, Hotels garnis, Gasthöfe, Pensionen) 2,9% 0,6% 2,6% -0,3% Sonstiges 3,2% 0,9% 1,7% -1,8% 2,9% 0,7% 2,5% -0,3% Speisengeprägte -1,5% -3,8% -0,1% -2,5% Getränkegeprägte -1,2% -2,6% -1,3% -3,9% -1,4% -3,6% -0,3% -2,6% Pachtkantinen 9,9% 6,5% 4,9% 1,9% Caterer 5,4% 2,9% 3,2% 0,9% Pachtkantinen und Caterer 6,3% 3,7% 3,6% 1,1% Gastgewerbe 1,0% -1,3% 1,1% -1,4% Nominale Umsatzentwicklung Juni Juni 2008 (in %) 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0-2,0 Jun Jul Aug Okt Nov Dez Jan Feb Mar Apr Mai Jun -4,0-6,0-8,0 Hotellerie Pachtkantinen/Caterer Gastgewerbe gesamt Quelle: Statistisches Bundesamt

2 fflommu abeld^jw^eibkpmfbdbi Nominale Umsatzentwicklung in Hotellerie und (in %) 6,1 2,8 2,3 1,1 1,0 4,0 1,2 2,6-0,6-2,0-0,4-3,1-4,5-4,1-1,9-0,7-2,3-0,3-5,8-6, Hj Hotellerie Umsatzverteilung im Gastgewerbe 2007 (netto) 13% 8% 30% Hotellerie Sonstiges 3% Speisengeprägte Getränkegeprägte 46% Pachtkantinen und Caterer Verteilung der Betriebsarten im Gastgewerbe % 4% 16% 3% Hotellerie Sonstiges Speisengeprägte Getränkegeprägte 55% Pachtkantinen und Caterer Quelle: Statistisches Bundesamt/ eigene Berechnungen 2

3 fflommu abeld^jw^eibkpmfbdbi Beschäftigungsentwicklung 2007 und erstes Halbjahr 2008 (Lohn- und Gehaltsempfänger) Halbjahr 2008 Betriebsart Veränderung Veränderung ggü. Anzahl in ggü Vorjahreszeitraum Hotellerie 302 2,1% 0,8% Sonstiges 27 3,8% 4,0% 329 2,2% 1,0% Speisengeprägte 447-0,1% -1,0% Getränkegeprägte 114-2,5% -0,5% 562-0,5% -0,9% Pachtkantinen 22-4,5% 3,9% Caterer 73 0,9% 2,2% Pachtkantinen und Caterer 95-0,4% 2,6% Gastgewerbe 985 0,3% 0,1% Beschäftigtenanteile im Gastgewerbe % 44% 31% 3% Hotellerie Sonstiges Speisengeprägte Getränkegeprägte Pachtkantinen und Caterer Altersstruktur der Beschäftigten im Gastgewerbe % 2% 8% 31% unter 20 Jahre Jahre Jahre Jahre über 60 Jahre 45% Quelle: Statistisches Bundesamt/ eigene Berechnungen 3

4 fflommu abeld^jw^eibkpmfbdbi Entwicklung der privaten Konsumausgaben und Umsatzentwicklung im Gastgewerbe (in jeweiligen Preisen in %)* 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0-1,0 01/05 02/05 03/05 04/05 01/06 02/06 03/06 04/0601/07 02/07 03/07 04/07 01/08 02/08-2,0-3,0 Private Konsumausgaben Umsatz Gastgewerbe *Die Veränderungsrate der Konsumausgaben im 2. Quartal lag bei Redaktionsschluss noch nicht vor. Nominale Umsatzentwicklung im Gastgewerbe im Vergleich mit dem Einzelhandel (Juni Juni 2008 in %) 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0-2,0 Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jan Feb Mar Apr Mai Jun -4,0-6,0-8,0 Gastgewerbe Einzelhandel (ohne Handel mit Kfz und Tankst.) Quelle: Statistisches Bundesamt 4

5 fflommu abeld^jw^eibkpmfbdbi Ankünfte, Übernachtungen und Bettenauslastung im Anzahl und Veränderung Halbjahr 2008 zur Vorperiode Ankünfte Übernachtungen Ankünfte Übernachtungen Hotellerie ,8% ,8% ,6% ,2% Sonstiges ,2% ,3% ,3% ,9% ,7% ,0% ,9% ,5% Baden-Württemberg ,5% ,8% ,1% ,5% Bayern ,6% ,1% ,6% ,6% Berlin ,2% ,6% ,4% ,9% Brandenburg ,6% ,0% ,3% ,8% Bremen ,5% ,2% ,8% ,4% Hamburg ,7% ,1% ,1% ,2% Hessen ,9% ,5% ,4% ,7% Mecklenburg-Vorpommern ,9% ,3% ,5% ,2% Niedersachsen ,4% ,9% ,7% ,6% Nordrhein-Westfalen ,0% ,9% ,4% ,4% Rheinland-Pfalz ,5% ,1% ,2% ,6% Saarland ,7% ,1% ,8% ,4% Sachsen ,4% ,0% ,6% ,8% Sachsen-Anhalt ,6% ,7% ,0% ,3% Schleswig-Holstein ,9% ,4% ,1% ,6% Thüringen ,0% ,7% ,1% ,3% Durchschnittliche Auslastung der angebotenen Gästebetten Hj Gesamtübernachtungszahlen nach Herkunftsländern 1. Halbjahr 2008 (TOP 5) Hotellerie 36,7% 33,9% 1. Niederlande Sonstiges 32,0% 28,2% 2. USA ,0% 35,1% 3. Großbritannien Schweiz Baden-Württemberg 37,5% 35,5% 5. Italien Bayern 36,4% 33,8% Berlin 52,6% 48,3% Übernachtungszuwächse nach Brandenburg 35,0% 32,4% Herkunftsländern Bremen 43,6% 42,9% 1. Halbjahr 2008 (TOP 5) Hamburg 56,0% 52,0% 1. Zypern 30,4% Hessen 37,9% 36,9% 2. Malta 28,3% Mecklenburg-Vorpommern 40,4% 32,9% 3. Indien 23,5% Niedersachsen 36,2% 32,8% 4. Russland 21,6% Nordrhein-Westfalen 39,1% 38,8% 5. Slowenien 20,7% Rheinland-Pfalz 33,7% 29,9% Saarland 41,8% 40,8% Sachsen 39,7% 36,4% Sachsen-Anhalt 32,6% 31,1% Schleswig-Holstein 37,0% 30,8% Thüringen 35,8% 33,6% Quelle: Statistisches Bundesamt 5

6 fflommu abeld^jw^eibkpmfbdbi Gewerbean- und abmeldungen im Gastgewerbe (März März 2008) Mar Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jan FebMar Gewerbeanmeldungen Gewerbeabmeldungen Insolvenzverfahren im Gastgewerbe 2007/2008* Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jan Feb Mar Apr Mai *Die Zahlen für den Juni lagen bei Redaktionsschluss noch nicht vor. Quelle: Statistisches Bundesamt 6

7 fflommu abeld^jw^eibkpmfbdbi Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Unternehmen im Gastgewerbe Hotels Gasthöfe Pensionen Hotels garnis Hotellerie Erholungs-, Ferienheime Ferienzentren Ferienwohnungen Sonstige Restaurants (mit/ohne Bedienung) Schankwirtschaften Bars, Diskotheken u.ä Cafés Eisdielen/Eissalons Imbissstuben/Imbisshallen Sonstige getränkegeprägte Pachtkantinen Caterer Pachtkantinen/Caterer Gastgewerbe gesamt Quelle: Statistisches Bundesamt, Umsatzsteuerstatistik 7

8 fflommu abeld^jw^eibkpmfbdbi Wirtschaftsfaktor Gastgewerbe im Jahr 2007 im Überblick Beschäftigte Kantinen und Caterer Auszubildende (+1,9 %) Koch/Köchin Restaurantfachmann/-frau Hotelfachmann/-frau Hotelkaufmann/-frau Fachmann/-frau für Systemgastronomie Fachkraft im Gastgewerbe Betriebe* Kantinen und Caterer ,6 Mrd. Euro Jahresumsatz (netto) Kantinen und Caterer 18,5 Mrd. Euro 32,8 Mrd. Euro 4,3 Mrd. Euro *nach Umsatzsteuerstatistik (Februar 2008) 8

9 fflommu abeld^jw^eibkpmfbdbi Tabellen und Grafik zur Ausbildung in Hotellerie und Aktuelle Entwicklung der neu abgeschlossenen Ausbildungsverhältnisse nach Berufen Aktuelle Entwicklung aller fortbestehenden und neu abgeschlossenen Ausbildungsverhältnisse nach Berufen Beruf Entwicklung in % Beruf Entwicklung in % Koch/Köchin ,7 Koch/Köchin ,4 Restaurantfachmann/-frau ,5 Restaurantfachmann/-frau ,9 Hotelfachmann/-frau ,0 Hotelfachmann/- frau ,4 Hotelkaufmann/-frau ,2 Hotelkaufmann/- frau ,7 Fachmann/-frau für Systemgastronomie ,9 Fachmann/-frau für Systemgastronomie ,4 Fachkraft im Gastgewerbe ,7 Fachkraft im Gastgewerbe ,4 Summe ,7 Summe ,9 Quelle: DIHK, März 2008 Entwicklung aller fortbestehenden und neu begonnenen gastgewerblichen Ausbildungsverhältnisse 1997 bis Alle Ausbildungsverhältnisse Neue Ausbildungsverhältnisse