KUHMILCHEIWEISSALLERGIE. Genuss auch ohne Kuhmilch!

Transkript

1 KUHMILCHEIWEISSALLERGIE Genuss auch ohne Kuhmilch!

2 Wie macht sich eine Kuhmilcheiweißallergie bemerkbar? Zu den Beschwerden zählen Kribbeln im Mund, Juckreiz an den Schleimhäuten, Darmkrämpfe, Erbrechen, Durchfall, Atembeschwerden und Hautausschlag. Im schlimmsten Fall entsteht ein lebensgefährlicher anaphylaktischer Schock. Die Symptome können sofort oder auch zeitverzögert auftreten. Dabei spielt die verzehrte Menge Kuhmilcheiweiß keine Rolle. Manchmal reicht eine winzige Menge aus, um eine allergische Reaktion auszulösen. Wie kann ich eine Kuhmilcheiweißallergie behandeln? KUHMILCHEIWEISSALLERGIE Was ist eine Kuhmilcheiweißallergie? Bei einer Lebensmittelallergie handelt es sich um eine überschießende Immunreaktion des Körpers auf einen bestimmten, eigentlich harmlosen Inhaltsstoff eines Lebensmittels. Das Immunsystem reagiert darauf wie auf einen Krankheitserreger. Bei der Kuhmilcheiweißallergie sind es die Eiweißbestandteile der Kuhmilch. Eine Allergie gegen Bei einer Lebensmittelallergie muss das auslösende Allergen in diesem Fall das Kuhmilcheiweiß komplett gemieden werden. Hier bieten die Alpro Produkte eine optimale Alternative. Sie sind alle rein pflanzlich, enthalten von Natur aus keine Milchbestandteile und somit 0 % Kuhmilcheiweiß. Die Produkte schmecken lecker und lassen sich wie Milchprodukte verwenden. Da Milchprodukte eine wichtige Calciumquelle darstellen, sind auch die Produkte von Alpro mit wertvollem Calcium angereichert. Sie enthalten damit genauso viel Calcium wie Kuhmilch (120 mg / 100 ml). Zudem sind den Alpro Produkten die wichtigen Vitamine B12 und D2 zugesetzt. Übrigens: Für die Herstellung der köstlichen Alpro Produkte werden nur gentechnikfreie Sojabohnen verwendet, die nicht aus Regenwaldgebieten stammen. Kuhmilcheiweiß zählt zu den häufigsten Allergien bei Kindern.

3 Tipps für den Alltag Wer allergisch auf Kuhmilcheiweiß reagiert, muss alle Milchprodukte bzw. Lebensmittel meiden, die Eiweißbestandteile der Kuhmilch enthalten. Milch, Käse, Schmelzkäse, Frischkäse, Joghurt, Crème fraîche, Sahne, Buttermilch und Milchmixgetränke sind also tabu. Da Milchbestandteile auch in vielen anderen Lebensmitteln verarbeitet werden, lesen Sie bitte aufmerksam die Zutatenliste auf Verpackungen. Meiden Sie das Produkt, wenn sie darauf z. B. folgende Angaben finden: Buttermilch, Käse, Schmelzkäse, Joghurt, Frischkäse, Pudding, Butter, Margarine, Schlagsahne, Milchpulver, Milchelemente, Milchserum, Quark, Natriumkasein, Kasein, Kaseinat, Milcheiweiß, Milchfette, Lactalbumine. Alle wichtigen Allergie-Auslöser (darunter Milch) müssen auf dem Etikett vermerkt sein, selbst wenn nur kleinste Mengen davon als Zutat oder Zusatzstoff verwendet wurden. Achten Sie auch auf die Zusammensetzung von Vitaminzubereitungen, Arzneimitteln und Zahnpasta. Bayerische Himbeercrème mit Pistazien Zutaten für 4 Personen: 7,5 Blatt Gelatine 1,5 Zitronen 750 ml Alpro Sojadrink Vanille 150 g Himbeeren, tiefgefroren 150 g Zucker 3 EL Pistazienkerne ohne Haut Zubereitungszeit: 30 Minuten (ohne Kühlzeit) Lust auf weitere leckere Rezepte - Für Kinder unter 12 Monaten gibt es besondere kuhmilcheiweißfreie Säuglingsnahrung. Etwa 90 % der Kuhmilcheiweißallergiker vertragen Sojaprodukte. Was ist der Unterschied zu einer Laktoseintoleranz? Die Symptome einer Laktoseintoleranz (Milchzuckerunverträglichkeit) ähneln denen einer Kuhmilcheiweißallergie, allerdings reagiert hierbei nicht das Immunsystem mit einer Antikörperbildung. Bei einer Laktoseintoleranz ist der Milchzucker (= Laktose) der Auslöser für Unverträglichkeitsreaktionen. Lebensbedrohliche Situationen treten dabei nicht auf. 1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Saft der Zitronen auspressen. Den Sojadrink Vanille mit den gefrorenen Himbeeren, dem Zucker und dem Zitronensaft mit einem Pürierstab oder einem Standmixer mixen. 2. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem Topf durch Erhitzen schmelzen lassen. 3. Den Himbeer-Mix nach und nach zur Gelatine geben und in einer Schüssel auf Eiswasser (Wasser mit Eiswürfeln) kalt schlagen. Dadurch wird die Masse sehr luftig. Wenn die Gelatine anfängt zu binden, die Masse in Gläser geben und erkalten lassen. Sie können die Masse auch in ein großes Gefäß geben und später mit einem heißen Löffel Nocken abstechen. 4. Die Himbeercrème für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Zum Servieren die Pistazienkerne hacken und über die Himbeercrème geben.

4 Rein pflanzlich genießen mit Alpro Leckere milchfreie Alternativen Kreativer Genuss: unsere Soja-Joghurtalternativen Natur, Vanille, Heidelbeere, Erdbeere mit Rhabarber, Kirsche, Pfirsich, Limette-Zitrone, Himbeere-Cranberry & Brombeere, Erdbeere-Banane & Pfirsich-Birne, Natur mit Mandel und Natur mit Kokosnuss Vitaler Genuss pur: unsere Sojadrinks Original mit Calcium (Fresh und UHT), Light (Fresh und UHT), Ganze Bohne Ungesüßt, Bio, Vanille, Schokolade, Banane Himmlischer Genuss: Cremoso - die pure Cremigkeit Cremoso Apfelstrudel, Zitronenkuchen Einfach köstlich: unsere Soja-Desserts Dunkle Schokolade Feinherb, Feine Vanille, Schokolade Mildfein, Softer Karamell Ersetzen Sie beim Kochen und Backen Milch durch Alpro Drinks z. B. für Brote, Kuchen, Kekse, Kartoffelpüree, Pfannkuchen etc. Bereiten Sie Soßen und Aufläufe mit Alpro Kochcrèmes Cuisine auf Basis von Soja, Reis oder Kokos zu. Müsli, Kaffee, Cappuccino und Shakes schmecken hervorragend mit Alpro Drinks. Alpro Soja-Joghurtalternativen und Soja- Desserts schmecken auch zwischendurch lecker. Fragen Sie beim Bäcker nach möglichen Milchzusätzen in Brot und Backwaren. Bei Süßigkeiten lieber zu Eissorbet, Zartbitterschokolade und Konfitüre greifen. Diese sind besser geeignet als Weiße Schokolade, Vollmilchschokolade, Nougat-Creme, Eiscreme, Karamellbonbons und Weichlakritzwaren. Genießen Sie naturbelassene Fleischsorten und Schinken. Fleischzubereitungen wie Wurst, Frikadellen, Paniertes und Fleischsalate enthalten häufig Milcheiweiß. Auch beim Fisch sollten Sie fertige Panaden und Zubereitungen mit Soße oder Fischsalate meiden. Fisch schmeckt auch pur, selbst paniert oder mit Alpro Kochcrème Cuisine zubereitet ausgezeichnet. Vielfältig: Kochcrème Cuisine Soja-Kochcrème Cuisine, Soja-Kochcrème Cuisine Light, Kokosnuss-Kochcrème Cuisine, Reis-Kochcrème Cuisine Wollen Sie mehr über unsere Produkte erfahren? Besuchen Sie uns auf Achten Sie bei Gewürzzubereitungen auf die Zutatenliste. Wenn Ihr Kind von einer Kuhmilcheiweißallergie betroffen ist, informieren Sie auch Freunde und Lehrer. Geben Sie Ihrem Kind ggf. geeignete Speisen oder Süßigkeiten mit.

5 Jeden Tag eine neue Kochidee! Leckere Rezepte mit Alpro. Jeden Tag eine neue Kochidee! Auch wer nicht alles essen kann, soll Spaß am Kochen und Lust am Genießen haben. Deshalb haben wir in unserer Rezeptbroschüre viele leckere Kochideen zusammengestellt kostenlos zum Download auf unserer Webseite! INFOS, REZEPTE, WISSENSWERTES Sagen Sie uns Ihre Meinung Mehr über Alpro erfahren Sie online unter oder auf facebook. Immer aktuell informiert sind Sie mit dem Alpro Newsletter - einfach online bestellen unter Oder Sie nehmen direkt mit uns Kontakt auf: kundenservice@alpro.com Deutschland: Service-Telefon: (gebührenfrei) Österreich: Service-Telefon: (gebührenfrei) Schweiz: Service-Telefon: (gebührenfrei) Stand 8/2015 GENIESSEN SIE PFLANZENKRAFT