Nahrungsmittel-Unverträglichkeit? Jetzt handeln!

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1 Nahrungsmittel-Unverträglichkeit? Jetzt handeln!

2 In der Schweiz leiden weit über 1 Million Menschen an einer Nahrungsmittel-Unverträglichkeit. Sehr verbreitet sind Unverträglichkeiten gegenüber Lactose (Milchzucker) oder Gluten (Getreide-Eiweiss). Daneben reagieren rund 2 4 Prozent der Bevölkerung auf einzelne Nahrungsmittel mit einer echten Allergie. Ob Allergie oder Unverträglichkeit, für Betroffene ist beides unangenehm. Allergie Bei einer Nahrungsmittelallergie reagiert der Körper fälschlicherweise auf eine harmlose Substanz mit einer übersteigerten Immunreaktion. Dabei werden Antikörper vom Typ Immunoglobulin E (IgE) freigesetzt, welche zur Ausschüttung entzündungsauslösender Botenstoffe führen. Histamin ist die bekannteste dieser Substanzen. Eine allergische Reaktion basiert immer auf dem Nährstoffträger Eiweiss (Protein). Häufig ist es das Milcheiweiss, das Fischeiweiss oder das Eiweiss der Erdnuss, welches eine Reaktion hervorruft. Typische Symptome einer allergischen Reaktion sind Juckreiz, Rötungen oder Schwellungen der Haut, Atemprobleme wie Asthma, Rhinitis und Magen-Darm-Probleme wie Durchfall, Blähungen oder Erbrechen. Unverträglichkeit (Intoleranz) Bei einer Unverträglichkeit ist das Immunsystem, im Gegensatz zur Allergie, nicht betroffen. Deshalb können keine Antikörper vom Typ IgE nachgewiesen werden. Allerdings wird auch hier Histamin freigesetzt. Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten werden häufig durch Lactose und Gluten verursacht.

3 Unbeschwert geniessen auch mit einer Lactose-Unverträglichkeit Wenn Sie nach dem Verzehr von milchzuckerhaltigen Nahrungsmitteln regelmässig an Verdauungsbeschwerden wie Bauchschmerzen, Blähungen, Übelkeit und Durchfall leiden, dann gehören Sie möglicherweise zu den Prozent der Schweizer Bevölkerung mit einer Lactose-Unverträglichkeit. Lactose wird normalerweise im Dünndarm mittels des Verdauungsenzyms Lactase in seine Bestandteile aufgespaltet. Nur so kann Zucker vom Dünndarm ins Blut gelangen und vom Körper verwertet werden. Eine Lactose-Unverträglichkeit entsteht, wenn das Enzym Lactase in zu geringen Mengen vorhanden ist, oder gar ganz fehlt. Dadurch kann der Zucker nicht verdaut werden und verursacht Verdauungsbeschwerden. Lactose ist in der Milch fast aller Säugetiere enthalten. Daher kommt Lactose nicht nur in Kuhmilch, sondern auch in Schaf- und Ziegenmilch vor. Milch und Milchprodukte sind wichtige Quellen für Calcium und Vitamin B2 und gehören deshalb zu einer ausgewogenen Ernährung. In der Regel werden kleine Mengen an Lactose gut vertragen. Dank einem schonenden und natürlichen Verfahren enthalten die lactosefreien Free From Produkte von Coop nur noch Spuren von Lactose. Dadurch sind sie nicht nur für Personen mit einer Lactose-Unverträglichkeit besonders verträglich.

4 Lactosegehalt ausgewählter Nahrungsmittel Die lactosefreien Free From Produkte von Coop enthalten einen Restlactosegehalt von maximal 0,5 g/100 g, bzw. 0,5 g/100 ml. Ausgewählte Milchprodukte zum Vergleich (Angaben pro 100 g, bzw. 100 ml): Produkt Lactosegehalt Voll-, Drink-, Magermilch 4,8 g Jogurt/Sauermilch 4 5 g Extrahartkäse wie Sbrinz, Parmesan Keine Hartkäse wie Emmentaler, Gruyère Keine Halbhartkäse wie Appenzeller, Tilsiter, Raclette Spuren Weichkäse wie Camembert, Brie, Tomme Spuren Frischkäse wie Blanc battu, Feta, Hüttenkäse, Mozzarella, Quark, Ricotta 3 4 g Butter Spuren Rahm 3 5 g Gut zu wissen Lactose wird auch als Hilfsstoff in industriell verarbeiteten Produkten, wie Fertiggerichten, eingesetzt. Milchzuckerhaltige Zutaten sind zum Beispiel Milchpulver, Magermilchpulver, Molke, Molkepulver und Milchserum und sind für Personen mit einer Lactose-Unverträglichkeit nicht geeignet. Beachten Sie die Zutatenliste auf der Packung. Von Natur aus frei von Lactose sind: Gemüse, Früchte, Getreide, Kartoffeln, Fleisch, Fisch, Eier und Öle.

5 Free From Die lactosefreie Linie von Coop Von Milch über Jogurt, Birchermüesli, Magerquark, Frischkäse und Mozzarella bis hin zu Glacé umfasst das Free From Sortiment alles, was das Herz begehrt. Und das erst noch in zahlreichen leckeren Geschmacksrichtungen. Freuen Sie sich auf verträglichen und bekömmlichen Genuss mit den Free From Produkten von Coop! Auf nichts verzichten Free From Lactose

6 Sichern Sie sich das Neuste über Coop Free From gratis unter Weitere Informationen über Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten: Coop, Info Service, Postfach 2550, 4002 Basel Telefon (Nationaler Tarif) DS Food, Schw. Verband dipl. ErnährungsberaterInnen, IG Zöliakie der Deutschen Schweiz, aha! Schw. Zentrum für Allergie, Haut und Asthma,

7 Unbeschwert geniessen auch mit einer Gluten-Unverträglichkeit Über Personen in der Schweiz vertragen kein Gluten. Gluten ist ein Sammelbegriff für Getreide-Eiweisse, die in zahlreichen Getreidearten enthalten sind. Die Unverträglichkeit gegenüber Gluten kann bereits in den ersten Lebensjahren, aber auch erst im Erwachsenenalter auftreten. Diese sogenannte Zöliakie, bzw. Sprue, ist eine chronische Dünndarmerkrankung, bei der bereits wenig Gluten bei Betroffenen zu einer Schädigung der Dünndarmschleimhaut führt. Folgen sind eine ungenügende Nährstoffaufnahme, Gewichtsverlust, Durchfall, Blähungen, Übelkeit, Blässe sowie psychische Veränderungen. Unter glutenfreier Ernährung erholt sich die erkrankte Dünndarmschleimhaut in der Regel innerhalb weniger Wochen. Das Wichtigste ist deshalb eine konsequente glutenfreie Ernährung, die lebenslang eingehalten werden muss. Glutenhaltige Getreidearten auf einen Blick Weizen Gerste Hafer Kamut (Weizenart) Dinkel (Weizenart) Emmer (Weizenart) Einkorn (Weizenart) Grünkern (unreif geernteter Triticale (Weizen-Roggen-Kreuzung) Dinkel, Einkorn oder Emmer) Roggen Gut zu wissen Auch alle daraus hergestellten Nahrungsmittel wie Mehl, Brot, Gebäck, Paniermehl, Teigwaren, Müesli, Saucen, etc. sind für Personen mit einer Gluten-Unverträglichkeit nicht geeignet. Von Natur aus frei von Gluten sind: Nahrungsmittel wie Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa, Amaranth, Kartoffeln, Gemüse, Früchte, alle Hülsenfrüchte, Milch und Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Eier, Öle und Fette.

8 DS Food Die glutenfreie Linie bei Coop Mit den glutenfreien DS Food Produkten kann auch die wachsende Anzahl Konsumenten, die an Gluten-Unverträglichkeit leiden, Brot- und Getreideprodukte unbeschwert geniessen: Mehl, Teigwaren, süsse und salzige Snacks, Tiefkühlpizza und vieles mehr. Freuen Sie sich auf verträglichen und bekömmlichen Genuss mit den DS Food Produkten, erhältlich bei Coop! Auf nichts verzichten Free From Gluten