SCHNEEKOPPE Schneekoppe

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1 SCHNEEKOPPE Schneekoppe GmbH & Co. KG Am Bauhof D Seevetal Telefon (04105) FARBAUSZUG: CYAN MAGENTA YELLOW SCHWARZ SPEZIAL-FARBE SPEZIAL-FARBE SPEZIAL-FARBE SPEZIAL-FARBE PROJEKT-NR.: PROCESS-FARBEN: MARKE: SCHNEEKOPPE DATEI-NAME: SK_KH-Austauschtabelle_A5 SPEZIAL-FARBEN: OPERATOR: Janet Jirsak STAND:

2 SCHNEEKOPPE GmbH & Co. KG Am Bauhof D Seevetal SCHNEEKOPPE Handelsgesellschaft mbh A-1230 Wien SK BR

3 Kohlenhydrat- Austauschtabelle

4 Inhaltsverzeichnis Einführung Seite 4 Grundlagen einer diabetesgerechten Ernährung 1. Eiweiß Seite 5 2. Fett Seite 6 3. Kohlenhydrate Seite 7 4. Der glykämische Index Seite 8 5. Die Ernährungspyramide Seite 9-11 Die Kohlenhydrataustauschtabelle Seite Grundnahrungsmittel Seite Brot - Fertigprodukte - Fruchtzucker, Zuckeraustauschstoffe, Süßstoffe - Gemüse, Hülsenfrüchte - Gemüsesäfte - Getreide/-erzeugnisse - Kartoffel/-produkte - Milch/-produkte - Nüsse - Obst - Obstsäfte - Teigwaren - Trockenobst 2

5 Diabetiker geeignete Produkte von SCHNEEKOPPE prodieta Seite 16 Normale oder Diabetiker-Lebensmittel? Seite Produkte im Überblick Seite Legende Seite 23 SCHNEEKOPPE prodieta Produkte Seite Diät-Bonbons, -Fruchtgummi, -Lakritz -Diät-Brotaufstriche -Diät-Fruchtaufstriche -Diät-Gebäcke -Diät-Pralinen -Diät-Riegel -Diät-Schokoladen -Diät-Zwieback -Süßstoffe -Süßungsmittel -Diät-Instantgetränke 3

6 Liebe Leserinnen und Leser, für Sie als Diabetiker spielt die Ernährung innerhalb der Diabetestherapie eine sehr wichtige und auch sehr anspruchsvolle Rolle. Sie sollen sich ausgewogen und gesund ernähren, Ihren Blutzucker unter Kontrolle halten und zugleich auch auf eine fettarme und ballaststoffreiche Ernährung achten. Dies ist nicht immer ganz einfach, insbesondere, wenn Sie Insulin zur Blutzuckerregulierung spritzen müssen. Diese Kohlenhydrat-Austauschtabelle wird Ihnen helfen, gerade die kohlenhydratreichen Lebensmittel auf ihre Blutzuckerwirksamkeit einschätzen zu lernen und Portionsgrößen richtig einzuteilen. Zudem gibt Ihnen die Tabelle einen Hinweis darauf, welche Lebensmittel für Sie als Diabetiker besonders geeignet sind und daher in Ihrem täglichen Speiseplan einen wichtigen Stellenwert einnehmen sollten. Wir werden auch in Zukunft mit großem Einsatz und innovativen Entwicklungen dazu beitragen, dass Sie als Diabetiker auf nichts verzichten müssen - vor allem nicht auf Lebens qualität und Genuss. Dabei werden wir Sie auch weiterhin mit Rat, Tat und unseren Produkten unterstützen. Ihre SCHNEEKOPPE-Ernährungsberatung 4

7 Grundlagen einer diabetesgerechten Ernährung Energieliefernde Hauptnährstoffe 1. Eiweiß 2. Fett 3. Kohlenhydrate Auf Mineralstoffe und Vitamine wird hier bewusst nicht eingegangen, da sie weder Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben, noch zu den energieliefernden Nährstoffen zählen. 1. Eiweiß 1g Eiweiß liefert 4 kcal (17 kj) Empfohlene Zufuhr pro Tag: 8-10 % der täglichen Energiezufuhr Folgende Lebensmittel werden den eiweißreichen Nahrungsmitteln zugeordnet: magere Fleisch- und Wurstssorten magere Fische und Krustentiere magere Käsesorten Quark Sojaprodukte Eiklar Der Blutzuckerspiegel wird kaum durch eiweißreiche Nahrungs - mittel belastet. 5

8 2. Fett 1g Fett liefert 9 kcal (37 kj) Empfohlene Zufuhr: 30 % der täglichen Energiezufuhr Zusammengesetzt aus: max. 10 % gesättigten Fettsäuren 7-10 % mehrfach ungesättigten Fettsäuren 10 % einfach ungesättigten Fettsäuren Bei der Fettzufuhr sollte nicht nur auf die Gesamtenergie aufnahme, sondern auch die Eigenschaften der entsprechenden Fette geachtet werden. Grundsätzlich werden die Fette in den Nahrungsmitteln nach den enthaltenen Fett säuren beurteilt. Die gesättigten Fettsäuren erhöhen den Blutcholesterin spiegel, während die ungesättigten Fettsäuren zu einer Senkung beitragen. Deshalb ist es wichtig, mit der Nahrung möglichst viele ungesättigte und weniger gesättigte Fettsäuren aufzunehmen. Folgende Übersicht soll diese Zusammenhänge verdeutlichen: Margarine, Öle mehrfach- und einfach ungesättigte Fettsäuren Nüsse mehrfach- und einfach ungesättigte Fettsäuren fette Fischsorten mehrfach ungesättigte Fettsäuren fette Fleischund Wurstsorten gesättigte Fettsäuren fette Käsesorten gesättigte Fettsäuren Butter gesättigte Fettsäuren Der Blutzuckerspiegel erhöht sich durch diese Lebensmittel nicht. Es ist für die Gesundheit Ihrer Gefäße sehr wichtig, neben einem stabilen Blutzucker auch auf einen niedrigen Cholesterin spiegel zu achten. Um dieses Ziel zu erreichen, sollten Sie die Aufnahme an gesättigten Fettsäuren reduzieren. 6

9 3. Kohlenhydrate 1g Kohlenhydrate liefert 4 kcal (17 kj) Empfohlene Zufuhr: mind. 50 % der täglichen Energiezufuhr Folgende Nahrungsmittel werden den kohlenhydratreichen Lebensmitteln zugeordnet: Haushaltszucker Getreideprodukte (Körner, Mehl, Stärke, Brot) Kartoffeln, Mais einige Obstsorten, zum Beispiel Bananen Gemüse Hülsenfrüchte Diese Nahrungsmittel bewirken in unterschiedlicher Intensität einen Blutzuckeranstieg. Ferner muss man beachten, dass Lebensmittel, die Haushaltszucker oder Traubenzucker enthalten, den Blutzuckerspiegel stärker erhöhen als Fruchtzucker. Fruchtzucker erhöht den Blutzuckerspiegel nur gering. Die Intensität des Blutzuckeranstieges wird entscheidend durch den Anteil an Ballaststoffen beeinflusst. Je mehr Ballaststoffe in einem Lebensmittel enthalten sind, desto langsamer steigt der Blutzuckerspiegel. 4. Der glykämische Index Ein wichtiger Einflussfaktor auf den Blutzuckerspiegel ist der glykämische Index. Der glykämische Index (GI) ist ein Maß für den Blutzuckeranstieg nach dem Essen. 7

10 Der GI läßt sich in folgende Kategorien einteilen: Niedriger GI <55 Mittlerer GI Hoher GI >70 =verzögerter, geringer =mittlerer, mäßiger =schneller, steiler Blutzuckeranstieg Blutzuckeranstieg Blutzuckeranstieg Vollkornspaghetti Langkornreis Kartoffelpüree Roggenvollkornbrot Vollkornknäckebrot Weißbrot/ (grobkörnig) Brötchen Vollkornhaferflocken Fertigmüesli mit Cornflakes Zuckerzusatz Äpfel Ananas reife Bananen Je niedriger der glykämische Index eines Lebensmittels, umso langsamer und geringer ist der Blutzuckeranstieg. Empfohlen wird eine Kost mit überwiegend niedrig glykämischen Lebensmitteln. Lebensmittel mit hohem GI sollten nur in begrenztem Maße aufgenommen werden. Durch die speziell ausgewählte Kombination der eingesetzten Zutaten sind die SCHNEEKOPPE prodieta Produkte niedrig glykämisch und leisten somit einen Beitrag zur GI-bewußten Ernährung. 8

11 5. Die Ernährungspyramide Die Ernährungspyramide soll veranschaulichen, wie Sie die Ernährungsempfehlungen am Besten praktisch umsetzen können. Wenn Sie sich an den Empfehlungen orientieren, ernähren Sie sich kalorienbewusst und tun aktiv etwas für Ihre Gesundheit. Gruppe 4 monatlich selten verzehren mind. 1,5-2 l pro Tag trinken Gruppe 3 wöchentlich moderat verzehren Gruppe 2 täglich sparsam verzehren Gruppe 1 täglich bevorzugt verzehren tägliche Bewegung und Gewichtskontrolle Nähere Erläuterungen finden Sie auf den folgenden Seiten. 9

12 Die einzelnen Bereiche der Ernährungspyramide Grüner Bereich Tägliche Bewegung: Regelmäßige Bewegung steigert das Wohlbe - finden und regt den Kreislauf an. Schon 30 Minuten 3-4 mal die Woche (z.b. Fahrrad fahren, spazieren gehen, schwimmen, Gym - nastik) reichen aus, um aktiv etwas für Ihre Gesundheit zu tun. Gewichtskontrolle: Streben Sie Ihr Normalgewicht an. Jedes Kilo weniger verbessert Ihre Stoffwechselsituation und verringert das Risiko für die Ausbildung von diabetischen Folgeerkrankungen. Zur Beurteilung des aktuellen Körpergewichtes dient der Body Mass Index (BMI). Körpergewicht (kg) Body Mass Index (BMI) = Körpergröße (m) 2 Als Normalwert gilt für Männer und Frauen ein BMI zwischen 19 und 25. Ausreichende Flüssigkeitszufuhr: Nehmen Sie täglich mindestens 1,5-2 l an kalorienarmen Getränken auf. Bevorzugen Sie dabei Getränke wie Mineralwasser und ungesüßte Kräutertees. Lebensmittel aus Gruppe 1 sollen täglich bevorzugt verzehrt werden. Zu dieser Gruppe gehören Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte. Diese Lebensmittel bilden die Basis einer gesunden Ernährung, insbesondere aufgrund ihres hohen Ballaststoffanteiles ( geringer Blutzuckeranstieg), ihres geringen Fettanteiles und ihres hohen Gehaltes an Vitaminen und Mineralstoffen. Lebensmittel aus Gruppe 2 sollen täglich sparsam verzehrt werden. Zu dieser Gruppe gehören pflanzliche Öle, Nüsse, Samen, fettarme Milch und fettarmer Natur-Joghurt. Die pflanzlichen Fette sind aufgrund ihres Gehaltes an einfach- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren besonders wertvoll für Ihren Körper und schützen vor einem hohen Cholesterinspiegel. Fettarme Milchprodukte enthalten hochwertiges Eiweiß, wichtige Vitamine und Mineralstoffe. 10

13 Gelber Bereich Lebensmittel aus Gruppe 3 sollen wöchentlich moderat verzehrt werden. Zu dieser Gruppe gehören Seefisch, Geflügel, Eier, Butter und Käse. Insgesamt ist es sinnvoll, wenn Sie den Verzehr von tierischen Lebensmitteln einschränken und den Hauptbestandteil Ihrer Nahrung mit pflanzlichen Lebensmitteln abdecken. Roter Bereich Lebensmittel aus Gruppe 4 können monatlich selten verzehrt werden. Dazu zählen rotes Fleisch, Fast Food und Süßigkeiten. Rotes Fleisch hat einen hohen Anteil gesättigter Fettsäuren und einen hohen Cholesteringehalt, deshalb sollten dunkles Fleisch sowie gepökelte Wurstsorten sehr selten verzehrt werden. Fast Food ist kalorienreich, und weist einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren auf, die Ihren Cholesterinspiegel belasten. Beim Umgang mit Süßem müssen Sie beachten, dass Zucker in Maßen innerhalb der Diabetesdiät erlaubt ist. Die Diabetiker Produkte von SCHNEEKOPPE prodieta bieten Ihnen mehr Sicher - heit für Ihre Blutzuckerstabilität. Verwenden Sie zum Süßen geeignete Süßungsmittel, wie Süßstoffe und Fruchtzucker. Ergänzungen zur Ernährungspyramide Alkoholische Getränke Trinken Sie alkoholische Getränke nur nach Befragen des Arztes. Salz Achten sie auf einen sparsamen Umgang mit Kochsalz. Tipp: Verwenden Sie fluoridiertes und jodiertes Salz. 11

14 Die Kohlenhydrataustauschtabelle Die Kohlenhydrataustauschtabelle wird Ihnen ein nützliches Hilfsmittel sein, um das Einschätzen der kohlenhydratreichen Nahrungsmittel zu erleichtern. Die Tabelle gibt für jedes Lebensmittel an, wie viel Gramm des jeweiligen kohlenhydratreichen Nahrungsmittels einer Broteinheit (BE) entspricht und wie viele Kalorien diese Menge enthält. 1 BE = 12 g Kohlenhydrate Die Mengenangaben der jeweiligen Broteinheiten wurden auf praktikable Angaben gerundet. Zudem finden Sie neben den Mengenangaben und den entsprechenden Kilokalorien-Angaben (kcal) noch Schätzhilfen, die Ihnen das Einschätzen der Portionen erleichtern sollen. Bei einigen Lebensmitteln konnten wir keine Schätzmengen hinterlegen, so dass Sie die Portionen pro Broteinheit entsprechend abwiegen müssen. Mit einiger Routine werden Sie aber lernen, die Mengen nach Augenmaß abzuschätzen. Hinweis: Wird anstelle von Broteinheiten mit Kohlenhydrateinheiten gerechnet, so beachten Sie bitte die folgende Umrechnung: 1 KHE = 10 g Kohlenhydrate Für die einzelnen Nahrungsmittelgruppen ist der durchschnittliche Brennwert (Energiegehalt) in Kilokalorien (kcal) angegeben worden. Wenn Sie den Brennwert in Kilojoule (kj) ausrechnen möchten, müssen Sie die Kilokalorien mit dem Faktor 4,2 multiplizieren. 12

15 Weiterhin haben wir die Lebensmittel, die für Sie als Diabetiker besonders geeignet sind, mit einem entsprechenden Symbol gekennzeichnet. Diese Lebensmittel sollten Sie in Ihrem täglichen Speiseplan berücksichtigen. SCHNEEKOPPE prodieta Produkte sind generell für Diabetiker geeignet. Grundnahrungsmittel Brot Essen Sie bevorzugt Vollkornbackwaren. Fertigprodukte Bei den Fertigprodukten ist es sehr wichtig das Zutatenverzeichnis zu beachten. Das Zutatenverzeichnis ist in absteigender Reihenfolge gestaltet, d.h. der Bestandteil mit dem größten Anteil steht am Anfang, und die Zutat mit dem geringsten Mengenanteil steht am Schluss. Beachten Sie bei den Fertigprodukten, ob die Nährwertrelation der Zutaten für Sie günstig ist. Oft ist in Fertigprodukten ein hoher Fett- und Salzgehalt enthalten, so dass von einem vermehrten Verzehr eher abzuraten ist. Fruchtzucker, Zuckeraustauschstoffe, Süßstoffe Fruchtzucker (Fruktose) liefert 4 kcal pro Gramm. Der Brennwert der Zuckeraustauschstoffe (Isomalt, Lactit, Maltit, Mannit, Sorbit, Xylit) beträgt 2,4 kcal pro Gramm. Die Blutzuckersteigerung durch Fruchtzucker und Zuckeraustauschstoffe ist sehr gering. Süßstoffe (Saccharin, Cyclamat, Aspartam, Acesulfam-K) erhöhen den Blutzucker nicht. 13

16 Gemüse, Hülsenfrüchte Viele Gemüsesorten besitzen einen hohen Wasseranteil, sind ballaststoffhaltig und enthalten geringe Mengen an Kohlenhydra - ten, so dass der Blutzucker durch übliche Portionen nicht wesentlich ansteigt. Sie müssen diese Gruppe somit nicht anrechnen. Eine Aus nahme bilden jedoch Kartoffeln und Mais, die aufgrund ihres hohen Kohlenhydratanteils angerechnet werden müssen. Hülsen - früchte enthalten zwar viele Kohlenhydrate, doch aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehaltes wird der Blutzucker spiegel nur gering belastet (niedriger GI). Gemüsesäfte Der Kohlenhydratgehalt ist im Vergleich zu den Obstsäften zwar im Durchschnitt geringer, doch sollten Sie trotzdem die empfohlenen Mengen in der Tabelle beachten. Getreide/-erzeugnisse Essen Sie bevorzugt ballaststoffreiche Vollkornprodukte, wie zum Beispiel Vollkornbrot. Durch den hohen Ballaststoffgehalt wird nur ein langsamer Anstieg des Blutzuckerspiegels hervorgerufen. Kartoffel/-produkte Kartoffelfertigprodukte besitzen aufgrund ihres hohen Verarbeitungsgrades eine starke blutzuckersteigernde Wirkung, so dass nur kleine Portionen möglichst innerhalb einer gesamten Mahlzeit verzehrt werden sollten. Bei Produkten, wie z.b. Kroketten, Pommes frites und Kartoffelpuffer ist zudem der hohe Fettanteil zu beachten. Milch/-produkte Milch/-produkte müssen Sie aufgrund des Milchzuckers in entsprechende Broteinheiten umrechnen. 14

17 Nüsse Nüsse verursachen zwar aufgrund ihres hohen Fettanteils keinen starken Anstieg des Blutzuckers. Aufgrund des hohen Energiege - haltes empfehlen wir Ihnen aber nur kleine Verzehrsmengen. Obst Für die Ernährung des Diabetikers ist Obst aufgrund der günstigen Nährstoffzusammensetzung sehr zu empfehlen. Essen Sie das Obst möglichst roh und mit Schale und beachten Sie die empfohlenen Mengen in der Tabelle. Einige Obstsorten wie zum Beispiel Bananen enthalten hohe Mengen an Kohlenhydraten. Dies sollten Sie bei der Berechnung der BEs berücksichtigen. Obstsäfte Durch Obstsäfte wird ein schneller Blutzuckeranstieg hervorgerufen. Daher empfehlen wir den Verzehr von kleinen Mengen (siehe Tabelle) am Besten verdünnt mit Mineralwasser. Zudem kann Obstsaft zur Bekämpfung von Hypoglykämien eingesetzt werden. Teigwaren Bei den Teigwaren bevorzugen Sie lieber die Vollkornteigwaren, da der Blutzuckerspiegel nicht so stark belastet wird. Trockenobst In Trockenobst liegt der Zucker in hochkonzentrierter Form vor, so dass der Verzehr zu einer starken Steigerung des Blutzuckers führt. Daher raten wir Ihnen bevorzugt frisches Obst zu verzehren. 15

18 Diabetiker geeignete Produkte von SCHNEEKOPPE prodieta Diätetische Lebensmittel tragen den Hinweis: Zur besonderen Ernährung bei Diabetes mellitus im Rahmen eines Diätplanes geeignet und weisen auf der Verpackung eine Nährwertanalyse und eine Angabe über die Broteinheiten auf. Fruchtzucker und Zuckeraustauschstoffe, die den SCHNEEKOPPE prodieta Produkten als alternative Süßungsmittel hinzugesetzt werden, erhöhen den Blutzucker nur minimal und sind auf der Packung gesondert aufgeführt. Süßstoffe allein erhöhen den Blutzucker nicht. Die SCHNEEKOPPE prodieta Produkte sind generell für Diabetiker geeignet und werden im folgenden hinsichtlich ihrer Eignung nicht gekennzeichnet. Diät-Bonbons Diät-Brotaufstriche Diät-Fruchtaufstriche Diät-Fruchtgummi Diät-Gebäcke Diät-Lakritz Diät-Pralinen Diät-Riegel Diät-Schokoladen Diät-Zwieback Diät-Instantgetränke Süßstoffe Süßungsmittel Normale oder Diabetiker-Lebensmittel? Diabetiker müssen sich konsequenter als andere Menschen an die Ernährungsempfehlungen halten. Eine Ernährung mit normalen Lebensmitteln ist generell möglich. Das erfordert jedoch fundiertes Ernährungswissen und detaillierte Kenntnisse über die Nährwertgehalte der Lebensmittel. Sehr viel einfacher und bequemer lässt es sich leben, wenn man Diabetiker-Lebensmittel nutzt. Sie sind hinsichtlich Zusammensetzung und Kennzeichnung auf die besonderen Bedürfnisse des Diabetikers zugeschnitten. 16

19 Im Unterschied zu normalen Lebensmitteln sind bei diesen die Angaben der Gehalte an Kalorien, Fett, Kohlenhydraten, Eiweiß, u.a. verbindlich vorgeschrieben, was den Einbau der einzelnen Lebensmittel in die Ernährung wesentlich erleichtert. Hilfreich ist insbesondere die Kennzeichnung der Broteinheiten (BE) zu Berechnung der Kohlenhydrate. Laut einer Umfrage von SCHNEEKOPPE sind BE für Diabetiker die wichtigste Angabe bei der Bewertung von Süßwaren. Höhe des Energiegehaltes in Kilojoule oder Kilokalorien Durchschnittlicher Gehalt an verwertbaren Kohlenhydraten, Fett, Eiweißen bezogen auf 100g Gehalt an verwendeten Zuckeraustauschstoffen (Mannit, Sorbit, Xylit) Menge des Lebensmittels, die einer Broteinheit entspricht, kann optional angegeben werden Geeignet zu besonderen Ernährung bei Diabetes mellitus im Rahmen eines Diätplanes 17

20 Brot Produkte im Überblick 1 BE= kcal/be Schätz - Bewertung Gramm hilfe für Diabetiker Diät-Zwieback SCHNEEKOPPE Stück Grahambrot /2 Scheibe Knäckebrot Scheiben Leinsamenbrot bitte abwiegen Pumpernickel bitte abwiegen Roggenbrot/-brötchen dünne Scheibe/ 1/2 Brötchen Roggenmischbrot /2 Scheibe Roggenmischbrot mit Kleie bitte abwiegen Roggenvollkornbrot /2 Scheibe Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen bitte abwiegen Weizentoastbrot Scheibe Weizenbrot/-brötchen Scheibe/ 1/2 Brötchen Weizenmischbrot /2 Scheibe Weizenvollkornbrot /2 Scheibe Flocken, Graupen, Grieß, Grütze, Kleie Buchweizengrütze Eßlöffel Vitamin Flakes SCHNEEKOPPE gehäufter Eßlöffel Basis-Müesli SCHNEEKOPPE Eßlöffel Gerstengraupen Eßlöffel Getreideflocken (im Durchschnitt) Eßlöffel Hafergrütze bitte abwiegen Haferflocken gehäufter Eßlöffel Maisgrieß Eßlöffel Weizenkleie SCHNEEKOPPE Eßlöffel Fruchtzucker, Süßstoff Fruchtzucker SCHNEEKOPPE gehäufte Teelöffel Gelier-Fruchtzucker 3:1 35g fertige gehäufter SCHNEEKOPPE Konfitüre Eßlöffel Konfitüre 18

21 1 BE= kcal/be Schätz - Bewertung Gramm hilfe für Diabetiker Diabetiker-Süße SCHNEEKOPPE gehäufte Teelöffel Süßkraft fest SCHNEEKOPPE k.a. unberechnet k.a. Süßkraft flüssig SCHNEEKOPPE k.a. unberechnet k.a. Gemüse, Hülsenfrüchte Mais Teelöffel Bohnen (frisch) bitte abwiegen Bohnen (getrocknet) Eßlöffel Erbsen (frisch) Eßlöffel Erbsen (getrocknet) Eßlöffel Linsen (getrocknet) Eßlöffel Oliven, grün oder schwarz unberechnet, hoher Kaloriengehalt Gemüsesäfte Möhrensaft SCHNEEKOPPE Tasse Sauerkrautsaft SCHNEEKOPPE Gläser à 0,2 l Rote-Bete-Saft SCHNEEKOPPE Tasse Tomatensaft Gläser à 0,2 l Getreidekeime Roggenkeime, getrocknet bitte abwiegen Getreidekörner Buchweizen Eßlöffel Gerste gehäufter Eßlöffel Grünkern (Dinkel) gehäufter Eßlöffel Hafer gehäufter Eßlöffel Naturreis (gekocht) gehäufte Eßlöffel Reis (gekocht) gehäufte Eßlöffel Roggen gehäufter Eßlöffel Weizen gehäufter Eßlöffel Kartoffel/-produkte Kartoffeln mittelgroße Kartoffel 19

22 1 BE= kcal/be Schätz - Bewertung Gramm hilfe für Diabetiker Kartoffeln (gebacken mit Schale) bitte abwiegen Kartoffelpüree (aus frischen Kartoffeln) bitte abwiegen Kartoffelpüree (aus Pulver) Eßlöffel Kartoffelklöße (gekocht) kleiner Kartoffelkloß Kroketten Stück Kartoffelpuffer bitte abwiegen Pommes frites bitte abwiegen Mehl Buchweizenvollkornmehl Eßlöffel Grünkern-(Dinkel)Mehl bitte abwiegen Maismehl gehäufter Eßlöffel Roggenmehl (Typ 815) Eßlöffel Roggenvollkornmehl gehäufter Eßlöffel Weizenmehl (Typ 405) /2 Eßlöffel Weizenvollkornmehl leicht gehäufter Eßlöffel Milch/-produkte Buttermilch Glas (0,3l) Dickmilch (3,5% Fett) Glas (0,3l) Joghurt (0,3% Fett) Becher à 150g Joghurt (1,5% Fett) Becher à 150g Joghurt (3,5% Fett) Becher à 150g Kefir (3,5% Fett) Glas (0,3l) Kondensmilch (7,5% Fett) Kaffeetasse Milch (0,3% Fett) Glas (0,25l) Milch (1,5% Fett) Glas (0,25l) Milch (3,5% Fett) Glas (0,25l) Molke (süß) Glas (0,25l) Joghurt (3,5% Fett) mit Früchten, gezuckert /2 Becher Nüsse Cashewnuss Eßlöffel Esskastanie Kaffeelöffel Erdnuss bitte abwiegen 20

23 1 BE= kcal/be Schätz - Bewertung Gramm hilfe für Diabetiker Erdnuss (geröstet) gehäufte Eßlöffel Haselnuss bitte abwiegen Kokosnuss bitte abwiegen Macadamianuss bitte abwiegen Mandel bitte abwiegen Paranuss bitte abwiegen Pekannuss bitte abwiegen Walnuss Eßlöffel Obst Ananas große Scheibe Apfel kleiner Apfel Apfelmus gehäufte Eßlöffel Apfelsine mittelgroße Apfelsine Aprikose mittelgroße Aprikosen Banane bitte abwiegen Birne kleine Birne Brombeere bitte abwiegen Erdbeere bitte abwiegen Feige (frisch) bitte abwiegen Grapefruit (Pampelmuse) /2 Grapefruit Hagebutte bitte abwiegen Heidelbeere Eßlöffel Himbeere bitte abwiegen Holunderbeere Eßlöffel Honigmelone dünne Scheibe Johannisbeere, rot Eßlöffel Johannisbeere, schwarz Eßlöffel Kirsche, sauer bitte abwiegen Kirsche, süß bitte abwiegen Kiwi mittelgroße Kiwi Litchi Stück Mirabelle bitte abwiegen Mandarine Mandarinen Mango Eßlöffel Papaya bitte abwiegen 21

24 1 BE= kcal/be Schätz - Bewertung Gramm hilfe für Diabetiker Pfirsich großer Pfirsich Pflaume bitte abwiegen Preiselbeere Eßlöffel Stachelbeere bitte abwiegen Quitte mittelgroße Quitte Wassermelone bitte abwiegen Weintraube Eßlöffel Zitrone Zitronen Obstsäfte Apfelsaft Glas (125 ml) Birnenfruchtnektar Glas (125 ml) Grapefruitsaft Glas (125 ml) Holunderbeerenfruchtsaft Glas (125ml) Orangensaft Glas (100ml) Sauerkirschfruchtsaft /2 Glas (60ml) Samen und Kerne Kürbiskerne Eßlöffel Leinsamen geschrotet SCHNEEKOPPE unberechnet Leinsamen Plus SCHNEEKOPPE Eßlöffel Pinienkerne Eßlöffel Pistazien gehäufte Eßlöffel Sesamsamen Eßlöffel Sonnenblumenkerne Eßlöffel Stärke/-produkte Puddingpulver (ohne Zucker) Teelöffel Sago bitte abwiegen Kartoffelstärke Eßlöffel Maisstärke /2 Eßlöffel Weizenstärke Teelöffel Teigwaren Vollkornnudeln, gegart (mit Ei) bitte abwiegen 22

25 1 BE= kcal/be Schätz - Bewertung Gramm hilfe für Diabetiker Nudeln, gegart (mit Ei) bitte abwiegen Nudeln, gegart (ohne Ei) bitte abwiegen Trockenobst Apfelscheiben Stück Aprikosen Stück Bananenflakes Stück Birnenstücke Stück Datteln Stück Feigen Stück Pfirsichstücke bitte abwiegen Pflaumen Stück Rosinen oder Korinthen Teelöffel Verschiedenes Blätterteig (TK) bitte abwiegen Paniermehl Teelöffel Salzstangen/-brezeln Stück Kartoffelchips Stück Apfelessig SCHNEEKOPPE unberechnet Feine Pastete Ungarisch SCHNEEKOPPE bitte abwiegen Feine Pastete Champignon SCHNEEKOPPE bitte abwiegen Feine Pastete Kräuter der Provence SCHNEEKOPPE bitte abwiegen Feine Pastete Delikatesse SCHNEEKOPPE bitte abwiegen Legende k.a. keine Angabe geeignet für Diabetiker Für die Beurteilung wurden die Blutzuckerwirksamkeit und das Nährstoffprofil berücksichtigt. in Maßen geeignet für Diabetiker Für die Beurteilung wurden die Blutzuckerwirksamkeit und das Nährstoffprofil berücksichtigt. Quellenangabe: Souci-Fachmann-Kraut, 2000, 6. erweiterte Auflage DGE-PC professional, Version: Bundeslebensmittelschlüssel II. 3 EBIS-diaita, Version: Bundeslebensmittelschlüssel II. 3 GU-Nährwerttabelle, 2004 Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, DGE

26 SCHNEEKOPPE prodieta Produkte 1 BE= kcal/be Schätz - Gramm hilfe SCHNEEKOPPE Diät-Brotaufstriche Diät-Cremiger Genuss Eßlöffel Diät-Sirup /2 Kaffeelöffel Diät-Nuß-Nougat-Creme Eßlöffel SCHNEEKOPPE Diät-Fruchtaufstriche Diät-Fruchtaufstrich Erdbeere gehäufter Eßlöffel Diät-Fruchtaufstrich Sauerkirsche gehäufter Eßlöffel Diät-Fruchtaufstrich Schwarze Johannisbeere gehäufter Eßlöffel Diät-Fruchtaufstrich Aprikose gehäufter Eßlöffel Diät-Fruchtaufstrich Hagebutte gehäufter Eßlöffel Diät-Fruchtaufstrich Pflaume gewürzt gehäufter Eßlöffel Diät-Fruchtaufstrich Holunder-Kirsche gehäufter Eßlöffel Diät-Fruchtaufstrich Exotic gehäufter Eßlöffel SCHNEEKOPPE Diät-Gebäcke Diät-Waffel Carrées Vollmilch Stück Diät-Mini-Nussecken /2 Stück Diät-Mandelhörnchen /2 Stück Diät-Erdnussplätzchen Stück Diät-Zwieback Stück Diät-Doppelkeks Stück Diät-Vanille-Kipferl Stück Diät-Eiergebäck Stück Sinnliche Momente (Diät-Nougat-Waffeln) Stück Kornolé (Diät-Mürbegebäck) Stück Diät-Waffel Milch-Vanille Stück Diät-Waffel Haselnuss Stück 24

27 1 BE= kcal/be Schätz - Gramm hilfe Diät-Schokogebäck Stück Diät-Auslese Gebäck-Mischung bitte abwiegen Diät-Feine Conditorei bitte abwiegen Diät-Mini-Apfeltaschen /3 Stück SCHNEEKOPPE Diät-Pralinen Diät-Pralinen Gala Stück Diät-Pralinen Auslese Stück Diät-Original Belgische Meeresfrüchte Stück SCHNEEKOPPE Diät-Riegel Diät-Knusperriegel Joghurt Riegel Diät-Waffelriegel Haselnuss Riegel Diät-Knusperriegel Cappuccino Riegel Diät-Nougatcreme-Waffel Waffel Diät-Kokos-Traum Riegel Diät-Nougatriegel Riegel Diät-Knusperkugeln Stück SCHNEEKOPPE Diät-Bonbons, -Fruchtgummi, -Lakritz Diät-Bunter Frucht Genuss Stück Diät-Sahne-Caramel-Bonbons Stück Diät-Schoko-Toffees Stück Diät-Bunte Früchtchen Stück Diät-Lakritz Stückchen Stück Diät-Erdbeer-Sahne-Bonbons Stück SCHNEEKOPPE Diät-Schokoladen Diät-Schokolade Vollmilch Stück Diät-Schokolade Vollmilch-Nuss Stück Diät-Schokolade Zartbitter Stück 25

28 1 BE= kcal/be Schätz - Gramm hilfe Diät-Schokolade Cappuccino Stück Diät-Schokolade Weinbrand-Trüffel Stück Diät-Schokolade Erdbeer-Joghurt Stück Diät-Schokolade Herbe Zartbitter Stück Diät-Schokolade Pfefferminz Creme Stück SCHNEEKOPPE Diät-Schokolade kalorienreduziert Diät-Schokolé Mint Stück Diät-Schokolé Orange Stück SCHNEEKOPPE Süßstoffe Süßkraft fest k.a. unberechnet k.a. Süßkraft flüssig k.a. unberechnet k.a. SCHNEEKOPPE Süßungsmittel Fruchtzucker gehäufte Teelöffel Gelier-Fruchtzucker 3:1 35g fertige gehäufter Konfitüre Eßlöffel Konfitüre Diabetiker-Süße gehäufte Teelöffel SCHNEEKOPPE Diät-Instantgetränk BE kcal je Portion* je Portion* Diät-Getränkepulver Cappucino 0,3 33 Diät-Getränkepulver Kakao Genuss 0,6 69 *1Portion = 1 Tasse à 1 Beutel Getränkepulver und 140 ml Wasser 26

29 Notizen