Wie wir Lachse, Garnelen und Co zu Vegetariern machen. Christoph Kobler 21. Juni 2016, Essen

Transkript

1 Wie wir Lachse, Garnelen und Co zu Vegetariern machen Christoph Kobler 21. Juni 2016, Essen

2 Das aktuelle Wachstum der Fischproduktion beruht auf Aquakultur Entwicklung von Wildfängen im Vergleich zu Aquakultur Mio. t 75% 25% 50% 50% 25% 75% ~ 90 Mio. Tonnen pro Jahr Aquakultur Wildfang Fische gehören zu den wichtigsten Proteinquellen für die menschliche Ernährung Die Weltmeere sind überfischt und ausgebeutet Bereits heute stammen 50 Prozent aller Fische und Krustentiere aus Aquakultur 21. Juni 2016 F&E-Pressegespräch Wie wir Lachse, Garnelen und Co zu Vegetariern machen Seite 2

3 Vision: Qualität und Nachhaltigkeit in der Aquakultur Unsere Vision für eine nachhaltige Aquakultur: Gesunde Tiere Hocheffiziente Ernährung Minimierung des Verbrauchs an Fischmehl und Fischöl im Futter Entlastung der Gewässer 21. Juni 2016 F&E-Pressegespräch Wie wir Lachse, Garnelen und Co zu Vegetariern machen Seite 3

4 Den Erfolg von Lachsen bei Garnelen wiederholen Traditionelles Lachsfutter (2007) Modernes Lachsfutter (2014) Zukünftiges Lachsfutter (mittelfristig) Fischmehl Andere Fischmehl Andere 35% 40% 15% 10% 74% Fischmehl Fischöl Andere 84% 5% 5% 5% Fischöl Aminosäuren > 1% Algen Omega-3 > 5% 25% Fischöl Aminosäuren < 1% Die Lachsproduktion in Aquakultur soll zu einem Nettoproduzenten von Fisch werden: fish in : fish out < 1 (heute: Nettokonsument!) 21. Juni 2016 F&E-Pressegespräch Wie wir Lachse, Garnelen und Co zu Vegetariern machen Seite 4

5 Krustentiere fressen und verdauen anders als Fische Primitives Verdauungssystem Langsame Futteraufnahme Schnelle Verfügbarkeit zugesetzter Aminosäuren Futterpellets sind lange Zeit im Wasser Schnelle Ausscheidung Eutrophierung des Wassers Alle Aminosäuren sind nicht gleichzeitig zur Proteinsynthese verfügbar Schlechtes Wachstum Nährstoffe werden ausgewaschen 21. Juni 2016 F&E-Pressegespräch Wie wir Lachse, Garnelen und Co zu Vegetariern machen Seite 5

6 Anforderungen an ein Methioninprodukt für Krustentiere Schlechte Wasserlöslichkeit Schutz vor Auswaschung Hohe hydrolytische Stabilität Kleine Partikelgröße Neues Methioninderivat Hoher Wirkstoffgehalt Langsame Freisetzung im Organismus Stabil im Pelletierungs-/ Extrusionsprozess Keine Wechselwirkung mit Futterbestandteilen 21. Juni 2016 F&E-Pressegespräch Wie wir Lachse, Garnelen und Co zu Vegetariern machen Seite 6

7 Mehrjähriger Suchprozess nach dem geeigneten Molekül Entwicklung und Screening von aussichtsreichen Methioninderivaten Chemische Synthesen Anwendungstests Entscheidung Optimierung der Synthese Pelletierungstests 35 verschiedene Methioninderivate In-vitro-Tests zur Verdauung Hydrolyse-Stabilitätstests Met-Met Löslichkeits- und Freisetzungstests 21. Juni 2016 F&E-Pressegespräch Wie wir Lachse, Garnelen und Co zu Vegetariern machen Seite 7

8 Die Lösung: Ein Dipeptid DL-Methionyl-DL-Methionin Das Dipeptid von DL-Methionin DL-Met Molekül 1 O O O S N H S NH 3 DL-Met Molekül 2 Geringe Auswaschung aus dem Futter aufgrund niedriger Wasserlöslichkeit Stabil während der Futterherstellung, im Futterpellet und im Wasser Langsame Freisetzung und synchrone Verfügbarkeit von Methionin durch enzymatische Spaltung 21. Juni 2016 F&E-Pressegespräch Wie wir Lachse, Garnelen und Co zu Vegetariern machen Seite 8

9 Überragende Effizienz bei Garnelen in Fütterungstests Beispiel: Whiteleg-Garnele (Litopenaeus vannamei) Spezifische specific Wachstumsrate growth rate, %/d (% pro Tag) 9,0 8,5 8,0 7,5 Basal Basisfutter 7,0 DL-Methionine Met-Met AQUAVI Met-Met 6,5 Relative Bioverfügbarkeit (%) % 200% 0,00 0,10 0,20 0,30 0,40 0,50 0,60 ( ) Supplementierte supplemented Methioninquelle product, % of (% diet der Futtermenge) DL-Met AQUAVI Met-Met 21. Juni 2016 F&E-Pressegespräch Wie wir Lachse, Garnelen und Co zu Vegetariern machen Seite 9

10 AMINOShrimp Aminosäureempfehlungen für die optimale Ernährung von Garnelen Innovative Software zur richtigen Dosierung von Aminosäuren bei Garnelen entsprechend Art, Entwicklungsphase und weiteren Parametern 21. Juni 2016 F&E-Pressegespräch Wie wir Lachse, Garnelen und Co zu Vegetariern machen Seite 10

11 AQUAVI Met-Met gewährleistet homogene Futterqualität Lichtmikroskopische Aufnahmen (100x) Wettbewerbsprodukt 1 Wettbewerbsprodukt 2 90 Prozent der Partikel von AQUAVI Met-Met sind kleiner als 300 μm Gut und homogen mischbar mit anderen Futterbestandteilen Stellt gleichen Met-Met-Dipeptidgehalt in jedem einzelnen Futterpellet sicher 21. Juni 2016 F&E-Pressegespräch Wie wir Lachse, Garnelen und Co zu Vegetariern machen Seite 11

12 Ziel erreicht Minimale Auswaschung aus dem Futterpellet Wissenschaftlich geprüfte Wachstumsstudien Gute und homogene Mischbarkeit Wettbewerbsfähige Herstellkosten Erfolgreiche Entwicklung von innovativen Futterkonzepten Anwendungs- und Prozesspatente 21. Juni 2016 F&E-Pressegespräch Wie wir Lachse, Garnelen und Co zu Vegetariern machen Seite 12

13 Produktionsanlage in Antwerpen Anlage im Verbund mit einer existierenden Methioninanlage von Evonik Start-up-Kapazität: Jahrestonnen AQUAVI Met-Met Erste großtechnische Dipeptidsynthese in rein wässrigen Lösungen ohne Verwendung von organischen Lösungsmitteln 21. Juni 2016 F&E-Pressegespräch Wie wir Lachse, Garnelen und Co zu Vegetariern machen Seite 13

14 Hauptmärkte: Asien und Mittelamerika 2% Mexiko 2% Bangladesch 5% Thailand 8% Rest der Welt 5% Ecuador 6% (400) Indien 8% (500) Vietnam ,60 Millionen Tonnen weltweit 9% (600) Indonesien 57% (3.700) China Zielmärkte Asien: ~ 90 Prozent des globalen Marktes für Garnelen und Krustentiere Quelle: FAO Juni 2016 F&E-Pressegespräch Wie wir Lachse, Garnelen und Co zu Vegetariern machen Seite 14

15 Ausblick Erforschung weiterer Anwendungsmöglichkeiten für AQUAVI Met-Met bei aquatischen und terrestrischen Tieren Entwicklung von algenbasierten Omega-3-Fettsäureprodukten in Zusammenarbeit mit DSM Nutritional Products Ltd. Mittelfristiges Ziel: Vegetarisches Garnelenfutter 21. Juni 2016 F&E-Pressegespräch Wie wir Lachse, Garnelen und Co zu Vegetariern machen Seite 15

16