Was ist FO0D WASTE? unförmige Früchte. Portionen. abgelaufene Produkte. Schluck in der Flasche. weggeworfene Essensreste. z.b.

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1 FLANDWIRTSCHA Was ist FO0D WASTE? Food Waste sind Lebensmittel, die für den menschlichen Konsum produziert wurden und auf dem Weg vom Feld bis zum Teller verloren gehen oder weggeworfen werden. T z.b. aussortierte, unförmige Früchte VERARBEITUNG z.b. Transportverluste GROSSHANDEL z.b. Überproduktion z.b. zu grosse Portionen DETAILHANDEL z.b. Tellerreste GASTRONOMIE z.b. abgelaufene Produkte HAUSHALTE z.b. der letzte Schluck in der Flasche nicht essbare Teile von Lebensmitteln sind KEIN FOOD WASTE z.b. weggeworfene Essensreste QUELLEN: Global Food Losses and Food Waste - extent causes and prevention, FAO, 2011

2 WIE VIEL FOOD WASTE entsteht in der Schweiz? Ein Drittel aller Lebensmittel geht verloren. Das entspricht: 300 kg/person/jahr Einwohner-innen kg Das entspricht der Ladung von Lastwagen, die aneinandergereiht eine Kolonne von Zürich bis Madrid ergeben Madrid Zürich Jeder und jede von uns verschwendet allein im Haushalt durchschnittlich 320g Lebensmittel pro Tag. QUELLEN: Global Food Losses and Food Waste - extent causes and prevention, 2011

3 WIESO werfen wir Lebensmittel weg? weil WIR ES UNS LEISTEN KÖNNEN 45% 7% Schweiz Anteil des Haushaltseinkommens, der für Lebensmittel ausgegeben wird 45% Kamerun 5% Anteil FOOD WASTE, der in HAUSHALTEN entsteht QUELLEN: Global Food Losses and Food Waste - extent causes and prevention, FAO, 2011 / Lebensmittelverluste in der Schweiz - Ausmass und Handlungsoptionen, foodwaste.ch, WWF Schweiz, 2012 / Statistik Schweiz - Haushaltseinkommen und - ausgaben 2011, Bundesamt für Statistik, Schweizerische Eidgenossenschaft / USDA, Economic Research Service

4 Wodurch wird Food Waste VERURSACHT? während der PRODUKTION und VERMARKTUNG schwankende Ernteerträge Aussehen, Normierung und Qualitäts- Ansprüche zu grosse Unfälle, Portionen menschliches in der Gastronomie Fehlverhalten oder Logistikstörungen Verschwendung essbarer Nebenprodukte zu HAUSE wir gehen einkaufen, bevor der Kühlschrank leer ist wir halten uns nicht an eine Einkaufsliste wir lagern Lebensmittel nicht optimal wir vertrauen nicht auf unsere Sinne und halten uns nur an die Mindesthaltbarkeitsdaten QUELLEN: Global Food Losses and Food Waste - extent causes and prevention, FAO, 2011

5 WELCHE FOLGEN hat Food Waste? unnötige Landnutzung um die Lebensmittel zu produzieren, die in der Schweiz verloren gehen oder weggeworfen werden, braucht es eine Fläche von der Grösse des Kantons Zürich erhöhte Preise eine steigende Nachfrage erhöht die Preise von Grundnahrungsmitteln auf dem Weltmarkt FOOD WASTE TRÄGT ZU UNGLEICHHEITEN BEI Klimawandel die Produktion der Lebensmittel, die verloren gehen oder weggeworfen FOOD werden, verursacht die gleiche WASTE IST AUCH Menge an CO2-Emissionen wie VERSCHWENDUNG 36% aller Autos in der Schweiz VON RESSOURCEN LEBENSMITTEL VERSCHWENDEN HEISST GELD VERSCHWENDEN Hunger auf der Welt leidet immer noch fast 1 Mia. Menschen an Hunger Wasserverschwendung die Menge an Lebensmitteln, die in der Schweiz nicht gegessen werden, entspricht einem Verlust von 600 Litern Wasser pro Person und Tag 100L Geldverschwendung jeder Haushalt gibt jährlich ca. 1'000 CHF aus für Lebensmittel, die nicht gegessen werden x 6 QUELLEN: Global Food Losses and Food Waste - extent causes and prevention, FAO, 2011

6 WAS STECKT in unserem Kehricht? in der Schweiz verursacht jede Person 694 kg Abfall pro Jahr * 347 kg/person/jahr werden im Kehricht entsorgt 50% 50% ESSBARE LEBENSMITTEL nicht essbare biogene Abfälle Papier Kunststoffe Verbundwaren andere Abfälle * Alle Arten von Abfall. Zusätzlich zu den 694 kg Kehricht/Person/Jahr, werden Abfälle auch anders entsorgt. Essen beispielsweise wird auch in der Toilette oder in privaten Kompostanlagen entsorgt oder als Tierfutter oder Biogas verwendet. Diese Entsorgungsvarianten sind hier nicht berücksichtigt. QUELLEN: Erhebung der Kehrichtzusammensetzung 2012, Bundesamt für Umwelt BAFU, Schweizerische Eidgenossenschaft

7 WO ENTSTEHT Food Waste? 2.3 Mio. Tonnen Food Waste Landwirtschaft ( t) Verarbeitung ( t) Grosshandel ( t) Gastronomie ( t) Detailhandel ( t) HAUSHALTE ( t) WELCHE LEBENSMITTEL gehen am meisten verloren? Soviel geht von der gesamten Produktion verloren oder wird weggeworfen: 63% Frischgemüse 61% Kartoffeln 56% Brot Durchschnitt aller Produkte 17% Fleischprodukte QUELLEN: