Beef Tatar mit geröstetem Toastbrot Vorspeise: 14,50 Hauptgang: 22,00. Garnelen auf Mango Mozzarella Salat mit Chilivinaigrette und Cashewnüssen 11,50

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1 Vorspeisen: Karamellisierter Ziegenkäse mit Balsamico Erdbeeren und Wildkräutersalat. 11,50 Beef Tatar mit geröstetem Toastbrot Vorspeise: 14,50 Hauptgang: 22,00 Garnelen auf Mango Mozzarella Salat mit Chilivinaigrette und Cashewnüssen 11,50 Salate Bunter Salat mit frischem Hausdressing & Croutons 7,50 Mit gebratenen Garnelen 11,50 Mit Rinderfilet Streifen 11,50 Suppen: Pesto Cremesuppe mit Crouton s 6,50 Gurkenkaltschale mit Gin Tonic Sorbet & Garnele 8,50

2 KLASSIKER: Wiener Schnitzel mit Schwäbischem Kartoffelsalat kleine Portion: 16,80 ganze Portion: 19,80 Käsespätzle ( Bergkäse) mit gebackenen Zwiebeln und Blattsalat 12,50 Flammkuchen Elsässer Art 8,90 Flammkuchen mit Pfifferlingen 10,50 Flammkuchen mit Frühlingslauch & Garnele 12,50 Schwäbischer Wurstsalat mit dunklem Baguette 14,00 Zwiebelrostbraten mit hausgemachten Spätzle 22,50 Gnocchipfanne mit Gemüse & Tomaten und Käse 14,50 Entenbrust mit karamellisierten Aprikosen Entenjus und Gnocchi 22,50 Kalbstafelspitz mit Bouillonkartoffeln und Meerrettichsoße 23,50

3 Fleisch ist unser Gemüse: Rinderfilet aus New Seeland 200g 27,00 Mageres Fleisch wenig Fett Anteil 300g 37,90 Chateaubriand ab 2 Personen 500g p.p 35,00 Rinderfilet Mittelstück ca. 30 Minuten Wartezeit am Tisch Transchiert Entrecote aus den USA 300g 34,50 Marmoriertes Fleisch mit Fettauge Sehr lecker 400g 44,00 Ochs Prime Steer Roastbeef New Seeland 200g 23,00 Rinderrücken mit Fettdeckel ( Geschmacksträger ) 300g 29,50 Kalbsrücken aus Bayern 200g 22,00 Kalbsrücken. Helles & Mageres Fleisch 300g 28,50 Zum Steak Servieren wir Ihnen eine Kartoffel Beilage, eine Gemüse Beilage und eine Sauce oder Butter ihrer Wahl. Für jede extra Beilage berechnen wir 3,50 Beilagen Kartoffelgratin Bratkartoffeln Dorfkrug Kartoffeln Knoblauch Baguette Kräuterbutter Teufelsbutter Frischer Meerrettich Buntes Gemüse Paprika Zucchini Gemüse Gebratene Pilze Bohnen & Speck Pfeffersauce Kalbsjus Bernaise

4 Fisch Thunfisch rare auf gebratener Wassermelone mit Chili Tomaten und Couscous 24,50 Zander auf der Haut gebraten mit Pfifferlingen Kartoffel Püree und Rieslingschaum 20,50 GARNELEN Seawater in Olivenöl gegart mit frischem Knoblauch, Chilis und Petersilie, Baguette 26,80 Bachsaibling auf Avocado Kartoffelstampf mit mini Möhre und Mandel Zitronen Butter 23,50 Bouillabaisse nach Dorfkrug Art im Topf serviert mit Aioli und geröstetem Brot 22,00 NEUER MATJES AUS HOLLAND Matjes nach Hausfrauen Art mit Bratkartoffeln 16,50 Matjes im Pankoteig mit Kartoffelpüree 16,00 Tatar vom Matjes auf Kartoffelrösti 14,50 Salat vom Matjes mit Mango, Erdbeeren und Frühlingslauch 12,50 Matjes auf Schwarzbrot mit Zwiebelringen und kleinem Salat 12,50

5 UNSERE TAPAS Matjes Tatar auf Pumpernickel 4,00 Rauchlachs mit Oliven Tapenade 3,50 Karamellisierter Ziegenkäse auf Balsamico Erdbeeren 4,00 Garnele im Tempurateig mit Tandoori Mayonnaise 4,00 Wurstsalat auf Pumpernickel 3,00 Curry Wurst im Weck Glas 3,00 Datteln im Speckmantel mit Balsamico-reduktion 3,50 Bergkäse mit Feigensenf 3,50

6 ALLES KÄSE Camembert Normandie / Frankreich 1 Monat Reifung Kuhmilch % F.i.Tr Weichkäse mit Edelschimmel Stück 2,00 Münster Die Vogesen / Frankreich, 3 Monate Reifung Kuhmilch 50 % F.i.Tr, Weichkäse mit Rotschmiere Stück 2,50 Roquefort Das Zentralmassiv / Frankreich 3 Monate feuchte Höhlen, Schafkäse 45 % F.i.Tr Stück 2,50 Sainte Maure Poitou und Berry / Frankreich Ziegenkäse 45% F.i.Tr mit Asche, Reifung 3 Monate Stück 2,50 Bergkäse Allgäu / Deutschland 4 Monate Reifung Kuhmilch % F.i.Tr Stück 2,00 Pont-L Eveque Normandie, Frankreich 2 Monate Reifung im feuchtem Reifekeller, Kuhmilch 50 % F.i.Tr Stück 2,50 Zum Käse servieren wir Baguette, Pumpernickel, Feigensenf

7 Dessert Créme brülée von der Mango & Sorbet 9,50 Sorbetvariation mit frischen Früchten 6,00 Joghurt Törtchen mit Erdbeeren 8,00 Weißes Käsemousse im Holundersüppchen 6, Hausgemachte Pralinen von Claudia Gast - die besondere Alternative zu Dessert & Käse: Eine große Auswahl feiner, handgemachter Pralinen finden Sie in unserem Pralinen-Kühlschrank am Eingang! - Wir beraten Sie gerne. Praline pro Stück 1,50 - Gerne auch außer Haus - Überraschen Sie Ihre Lieben mit einem süßen Geschenk! Wir bedanken uns für Ihren Besuch und hoffen, Sie hatten bei uns einen genussreichen Abend! Ihr THORSTEN DAUB und Team

8 Dorfkrug Schlemmer Sommer 2014 Ziegenkäse im Karamell Mantel mit Balsamico Erdbeeren und Wildkräuter Salat ***** Pesto Cremesüppchen ***** Kalbstafelspitz mit Bouillon Kartoffeln und Meerrettich Creme und Dorfkrug Kartoffeln ***** Weißes Käsemousse im Holundersüppchen Menü Preis pro Person 30,00