Reis-Kürbis-Suppe Für 4 Personen. Entdecker-Küche Die Reise geht weiter...

Transkript

1 Entdecker-Rezepte

2 Entdecker-Küche Die Reise geht weiter... Gehen Sie mit Lebensbaum auf Entdecker-Reise durch die Welt der Gewürze. Ob Deutschland, Orient, Asien oder Mittelmeer: Mit unserer Entdecker-Küche entscheiden Sie, wohin es geht. In diesem Heft finden Sie Rezepte mit unseren neuen Produkten der Entdecker-Küche - alle ohne Aromazusätze, Geschmacksverstärker, Rieselhilfe und Zusatzstoffe und in feinster Bioqualität. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ohne großen Aufwand. Weitere Rezepte können Sie hier entdecken: entdeckerkueche.lebensbaum.com Wir wünschen guten Appetit! Reis-Kürbis-Suppe 500 g Kürbis 200 g Kartoffeln 100 g Möhren 2 Zwiebeln 4 TL Lebensbaum Suppen-Allerlei 1½ l Wasser ½ TL Meersalz 200 g Basmati-Reis 1 Ei für 4 Personen 1. Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden. 2. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und Gemüsewürfel kurz anbraten TL Suppen-Allerlei unterrühren und 1 Minute mit anschwitzen. 4. Mit Wasser ablöschen, Salz zugeben und 15 Minuten bei schwacher Hitze mit Deckel köcheln lassen. 5. Reis zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. 6. Suppe mit 2 TL Suppen-Allerlei abschmecken. 7. Zum Schluss das Ei verschlagen und mit Hilfe einer Gabel in die Suppe einfließen lassen. Tipp: Hokkaidokürbis können Sie mit Schale verwenden.

3 Schafskäse-Carpaccio mit Blüten-Butter Zutaten Schafskäse-Carpaccio: 100 g (Wildkräuter-)Salat 200 g Schafskäse 100 g getrocknete Tomaten in Öl 4 EL Olivenöl etwas Balsamico-Creme 2 EL Lebensbaum Kräuter-Blüten Zutaten Blüten-Butter: 125 g weiche Butter 2 Msp. Meersalz 2 ½ TL Lebensbaum Kräuter-Blüten Zubereitung Schafskäse-Carpaccio: 1. Salat auf einer Platte anrichten. 2. Schafskäse in dünne Scheiben schneiden, Tomaten halbieren und dekorativ zugeben. 3. Öl, Balsamico-Creme und Kräuter-Blüten darüber verteilen. Zubereitung Blüten-Butter: Butter mit Salz und 2 TL Kräuter-Blüten vermengen und gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren ½ TL Kräuter-Blüten dekorativ aufstreuen. Tipp: Als Vor- oder Hauptspeise mit Brot servieren.

4 Linsenrisotto mit Süßkartoffelmus Zutaten Linsenrisotto: 2 kleine Zwiebeln 1 Möhre 1 kleine Knoblauchzehe 300 g Berglinsen 2 EL Tomatenmark 800 ml Wasser 2 EL Lebensbaum Veggie-Würzer 1 EL Olivenöl 1 EL Schnittlauchröllchen Zutaten Süßkartoffelmus: 300 g Süßkartoffeln 200 ml Wasser ½ TL Meersalz 200 g gekochte Kichererbsen (Glas) 200 g Seidentofu 2 TL Lebensbaum Veggie-Würzer 1 EL Olivenöl ½ TL Meersalz Zubereitung Linsenrisotto: 1. Zwiebeln, Möhre und Knoblauchzehe fein würfeln. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und Gemüsewürfel kurz anbraten. 2. Berglinsen zugeben und 2 Minuten schmoren. Tomatenmark unterrühren. Wasser und 1 EL Veggie-Würzer zugeben, 35 Minuten mit Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zwischendurch umrühren EL Veggie-Würzer, Olivenöl und Schnittlauchröllchen unterrühren. Zubereitung Süßkartoffelmus: 1. Süßkartoffeln in ½ cm dicke Scheiben schneiden, in kochendes Salzwasser geben und 15 Minuten mit Deckel bei schwacher Hitze kochen. Süßkartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. 2. Kichererbsen abtropfen lassen. Alle Zutaten zusammen pürieren. Tipps: Mit grünem Salat servieren. Tolle Vorspeise: Süßkartoffelmus mit Brot.

5 Schnelle Gemüse-Hack-Pfanne 500 g Hackfleisch 2 EL Lebensbaum Hack-Würzer 1 kleine Zucchini 1 rote Paprika 1 Zwiebel 250 g Wirsing 400 ml Wasser 1 TL Meersalz 50 g Butter 2 TL Lebensbaum Hack-Würzer Öl zum Braten 1. Hackfleisch mit 2 EL Hack-Würzer vermengen und etwa 15 Minuten durchziehen lassen. 2. In der Zwischenzeit Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika würfeln, Zwiebel halbieren und Hälften in Scheiben schneiden. Wirsing in Streifen schneiden. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch scharf anbraten. Gemüse, Wasser und Salz unterrühren. Mit Deckel bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. 4. Butter und 2 TL Hack-Würzer darübergeben. Tipps: Einfach Lieblingsgemüse verwenden. Mit Kartoffelpüree servieren.

6 Mango-Spaghetti Gemüse-Tofu-Ragout 1 Mango 1 kleine rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Lebensbaum Grünes Curry 300 ml Gemüsebrühe 100 g TK-Erbsen 200 g Sahne 3 Stiele Koriander Meersalz 500 g Spaghetti ASIEN 600 g Räuchertofu 3 EL Sojasoße 2 EL Olivenöl 3 TL Lebensbaum Harissa 1 rote Paprika 2 große Kartoffeln 2 Möhren 2 Stangen Sellerie 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150 g Kirschtomaten ½ Chilischote 2 EL Tomatenmark 400 ml Gemüsebrühe 400 g geschälte Tomaten (Dose/Glas) ORIENT 1. Mango in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein und Knoblauch sehr fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelund Knoblauchwürfel glasig dünsten. 2. Mango und Grünes Curry zugeben. Gemüsebrühe angießen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 3. Erbsen, Sahne und Korianderblätter zugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. 4. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und mit der Mango-Curry-Soße vermengt servieren. Tipps: Ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch. Mit kurz angebratenen Jakobsmuscheln servieren. 1. Tofu grob würfeln. Sojasoße, Olivenöl und 2 TL Harissa verrühren und Tofu mind. 5 Stunden (besser über Nacht) darin marinieren. 2. Paprika, Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch grob zerkleinern, Kirschtomaten halbieren. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu scharf anbraten. Vorbereitetes Gemüse und Chilischote zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben, anrösten und mit Brühe ablöschen. Geschälte Tomaten zerdrücken und zugeben Minuten mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. 5. Mit 1 TL Harissa würzen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Tipp: Wer mag, kann das Rezept auch mit Lammfleisch statt Tofu zubereiten.

7 Eine Reise durch die Welt der Gewürze! ENTD O R IE N T ENTD E CH KER-KÜ EC E CH KER-KÜ EC MEDITER RAN ENTD 7133 E CH KER-KÜ EC A S IE N Ulrich Walter GmbH Diepholz Deutschland DE-ÖKO-001 Qualität hat Herkunft Print kompensiert Id-Nr