Vorbereitung: Klausur

Transkript

1 Vorbereitung: Klausur 1

2 Grundsätzliche Informationen Nicht mit ROT schreiben! Am besten einen blauen oder schwarzen Kugelschreiber benutzen! Nicht mit Füller schreiben! Nicht mit Bleistift schreiben! Kein Tipp-ex oder Tintenkiller! Lesbar schreiben! Korrekte Rechtschreibung! Beantwortung sollte stichpunktartig erfolgen, keine ganzen Sätze notwendig, aber Beantwortung muss schlüssig sein Fragen sorgfältig lesen!!!! 2

3 Nennen Sie bitte vier Kriterien für eine gesunde Ernährung! a) b) c) d)

4 Mögliche Antwort: - viele kleine Mahlzeiten sind besser - alle Lebensmittel möglichst naturbelassen essen - Vollkornprodukte bevorzugen - Mischkost sie enthält genügend Vitamine und Mineralien - Fertig- sowie Instantgerichte möglichst meiden - anstelle von Salz mehr Kräuter verwenden - max. 30% Fett wenn dann vor allem pflanzliches - Heißgerichte möglichst fettlos braten/grillen - Alkohol nicht täglich und nur in geringen Mengen 4

5 Beschreiben / Erläutern/ Erklären Sie die Entstehung von Karies!.. Vollständige Sätze und umfassend antworten 5

6 Lösung: Bakterien bewirken eine Vergärung der Speisereste und es entsteht in der Plaque (Zahnbelag) eine Säure Bei mangelnder Mundpflege kann dadurch der Zahnschmelz aufgelöst werden und zu Karies führen 6

7 Der Energiebedarf setzt sich aus Grund- und Leistungsumsatz zusammen Erläutern Sie, was man unter dem Grundumsatz versteht und wofür er benötigt wird?... Erläutern Sie, was man unter dem Leistungsumsatz versteht und wofür er benötigt wird?. Antwort: a.) Als Grundumsatz bezeichnet man die Energiemenge, die ein Mensch -Bei völliger Ruhe, im Liegen - 12 Stunden nach der letzten Nahrungsaufnahme, - Leicht bekleidet in einem Raum mit einer Temperatur von 20 C benötigt b.) Für jede weitere Leistung, die ein Mensch vollbringt, verbraucht er zusätzlich Energie. - z.b. Sport 7

8 Wenn eine Anzahl bei Nennungen oder bei Erläuterungen gefordert ist, werden NUR die erst geschriebenen Antworten gewertet Der Lehrer korrigiert VON OBEN NACH UNTEN die Antworten, die Sie zusätzlich geschrieben haben werden nicht mehr gewertet 8

9 Ergänzen Sie die nachfolgende Tabelle! Drüsenzellen Gebildete Stoffe Aufgaben (Hauptzellen) Pepsinogen (Vorstufe Enzyms Pepsins) des Enzymatische Eiweißspaltung Belegzellen (Salzsäure) Abtötung von Keimen Intrinsic Faktor (Wichtig für die Aufnahme von Vit. B12) 9

10 Ergänzen Sie, wie viel Energie die nachfolgend genannten Nährstoffe liefern: 1 g Eiweiß liefert..kcal 1g Kohlenhydrate liefert..kcal 1 g Fett liefert..kcal Antwort: 1g Kohlenhydrate = 4,1 kcal 1g Proteine = 4,1 kcal 1 g Fett = 9,3 kcal 10

11 Aus welchen Monosacchariden sind die nachfolgend genannten Disaccharide zusammengesetzt: Saccharose:. + Maltose:. +. Lactose: Antwort: - Saccharose = Rohr- oder Rübenzucker gebildet aus Glukose und Fruktose - Laktose = Milchzucker gebildet aus Glukose und Galaktose - Maltose = Malzzucker gebildet aus 2 Glukosemolekülen 11

12 Bezeichnen Sie bitte die gekennzeichneten fünf anatomischen Strukturen! 1.).. 2.)... 3.)... 4.)... 5.)... Antwort: 1. Mageneingang (Kardia) 2. Magengrund (Fundus) 3. Magenkörper (Korpus) 4. Magenausgangsteil (Antrum) 5. Zwölffingerdarm (Duodenum) 12

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14 Bitte geben Sie ein Beispiel für einen Spritzenkalender! 14

15 Unter Kachexie versteht man? 0 a) einen normalen Ernährungszustand 0 b) einen reduzierten Ernährungszustand 0 c) einen schlechten Ernährungszustand 0 d) einen erhöhten Ernährungszustand Antwort: C 15

16 Welche Aussagen über die Bauchspeicheldrüse sind richtig? (1) besteht aus dem Pankreaskopf, Pankreaskörper und dem Pankreasschwanz (2) das Innere des Pankreas wird von kleinen serösen Drüsenläppchen gebildet, deren Ausführungsgänge alle in den Ductus pancreaticus (Hauptausführungsgang) münden (2) Im Pankreas liegen verstreut liegende Zellverbände, sogenannte Langerhans Inseln (4) In den B Zellen wird Insulin gebildet. Insulin ist wichtig für die Blutzuckersenkung (5) Es werden täglich 4,5 l Pankreassaft gebildet und dieser neutralisiert den sauren Speisebrei aus dem Magen. A B C D E Alle Antwort:C 16

17 Ordnen Sie die aufgeführten Begriffe folgender Listen einander zu und kreuzen Sie die richtige Kombination an! A Gallensaft B Alpha-Amylase C Lipasen D Pepsin E Glukosidasen Liste 2 1. Fettspaltung in Glycerin und Fettsäuren 2. Eiweißspaltung in Aminosäuren 3. Kohlenhydratspaltung in Disaccharide 4. Emulgierung von Fett 5. Disaccharidspaltung in Einfachzucker 0 a) A1+B2+C5+D4+E3 0 b) A4+B3+C2+D1+E5 0 c) A5+B5+C2+D3+E1 0 d) A4+B3+C1+D2+E5 Antwort: D 17

18 Bei Multiple Choice Aufgaben / Ankreuzfragen: Bitte ein eindeutiges Kreuz setzen! Nur eine Antwortmöglichkeit ankreuzen! Eindeutiges Kennzeichen bei einem falschen Kreuz! z.b. Richtig Falsch 18