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Adolf Voss
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1 Vorwort Vorwort Untersuchungen zur Entwicklung und den Strukturen der Eier- und Fleischerzeugung in den Industriestaaten liegen in großem Umfang vor, so dass hier ein guter Kenntnisstand vorhanden ist. Bislang sind aber kaum Analysen zur Dynamik der Fleisch- und Eiererzeugung in den Entwicklungs- und Schwellenländern vorgelegt worden. Diese Lücke soll mit den in diesem Band zusammengestellten vier Beiträgen geschlossen werden. Ausgehend von einer Klassifizierung der Länder nach ihrem Entwicklungsstand, hier ist auf Einteilungen der FAO, der OECD und der Weltbank zurückgegriffen worden, wird in den einzelnen Beiträgen zunächst ein Überblick über die Entwicklung der Produktion zwischen 1993 und 2013 auf der Basis der vier unterschiedenen Entwicklungsklassen (Country Development Groups) vorgestellt. Dabei werden neben den tabellarischen Übersichten auch Grafiken zur Veränderung der Anteile der vier Ländergruppen an der Welterzeugung zwischen 1993 und 2013 sowie Weltkarten vorgelegt. Gerade die Weltkarten, die in dieser Form bislang noch nicht veröffentlicht sind, ermöglichen einen schnellen Überblick über die räumlichen Strukturen. Der jeweils zweite Teil der Analysen stellt dann auf der Basis der vier Ländergruppen die im Jahr 2013 vorhandenen Strukturen im Detail dar. Hierbei wird vor allem der Grad der jeweils vorliegenden regionalen Konzentration in den Mittelpunkt gestellt. Eine Übersicht über die Gewinner und Verlierer in der Entwicklung der Fleisch- bzw. Eiererzeugung zwischen 1993 und 2013 rundet die einzelnen Beiträge ab. Alle vier Beiträge weisen eine identische Gliederung auf, damit ein schneller Vergleich zwischen den einzelnen Produkten möglich ist. Dies hat zur Folge, dass einige Duplizierungen in den Texten vorhanden sind. Sie sind aber beabsichtigt, um die Beiträge auch getrennt voneinander verwenden zu können. Vechta, im Oktober 2015 Hans-Wilhelm Windhorst I

2 II

3 Inhaltsverzeichnis INHALTSVERZEICHNIS Vorwort... I Inhaltsverzeichnis...1 Verzeichnis der Abbildungen...2 Verzeichnis der Tabellen RINDFLEISCH SCHWEINEFLEISCH HÜHNERFLEISCH EIERPRODUKTION Der Autor

4 Verzeichnis der Abbildungen Verzeichnis der Abbildungen RINDFLEISCH 1. Die globale Verteilung der Rinderbestände zur Fleischerzeugung (2013) nach dem Enwicklungsstand der Länder Der Anteil der Ländergruppen nach ihrem Entwicklungsstand an den Rinderbeständen zur Fleischgewinnung in den Jahren 1993, 2003 und Die globale Verteilung der Rindfleischerzeugung (2013) nach dem Entwicklungsstand der Länder Der Anteil der Ländergruppen nach ihrem Entwicklungsstand an der Rinderfleischzeugung in den Jahren 1993, 2003 und SCHWEINEFLEISCH 1. Die globale Verteilung der Schweine zur Fleischerzeugung (2013) nach dem Entwicklungsstand der Länder Der Anteil der Ländergruppen nach ihrem Entwicklungsstand an der Erzeugung von Schweinen zur Fleischerzeugung in den Jahren 1993, 2003 und Die globale Verteilung der Schweinefleischerzeugung (2013) nach dem Entwicklungsstand der Länder Der Anteil der Ländergruppen nach ihrem Entwicklungsstand an der Schweinefleischerzeugung in den Jahren 1993, 2003 und HÜHNERFLEISCH 1. Die globale Verteilung der Masthühner zur Fleischerzeugung (2013) nach dem Entwicklungsstand der Länder Der Anteil der Ländergruppen nach ihrem Entwicklungsstand an den erzeugten Masthühnern in den Jahren 1993, 2003 und Die globale Verteilung der Hühnerfleischerzeugung (2013) nach dem Entwicklungsstand der Länder Der Anteil der Ländergruppen nach ihrem Entwicklungsstand an der Hühnerfleischerzeugung in den Jahren 1993, 2003 und EIERPRODUKTION 1. Der Anteil der Ländergruppen nach ihrem Entwicklungsstand an den Legehennenbeständen (2013) Die globale Verteilung der Legehennenbestände (2013) nach dem Entwicklungsstand der Länder Der Anteil der Ländergruppen nach ihrem Entwicklungsstand an der Eierproduktion (2013) Die globale Verteilung der Eierproduktion (2013) nach dem Entwicklungsstand der Länder

5 Verzeichnis der Tabellen Verzeichnis der Tabellen RINDFLEISCH 1. Der Anteil der CDG an der Weltbevölkerung, den Rinderbeständen und der Rindfleischerzeugung (2013) Die Entwicklung der weltweit erzeugten Rinder zur Fleischgewinnung zwischen 1993 und 2013, getrennt nach Ländergruppen Die Entwicklung der Anteile der Ländergruppen an den erzeugten Rindern zur Fleischerzeugung zwischen 1993 und Die Entwicklung der globalen Rindfleischerzeugung zwischen 1993 und 2013, getrennt nach Ländergruppen Die Entwicklung der Anteile der Ländergruppen an der Weltrindfleischerzeugung zwischen 1993 und Der Anteil der zehn führenden Länder in der Gruppe der am wenigsten entwickelten Länder an der Rindfleischerzeugung ihrer Gruppe und der Welterzeugung (2013) Der Anteil der zehn führenden Länder in der Gruppe der Entwicklungsländer an der Rindfleischerzeugung ihrer Gruppe und der Welterzeugung (2013) Der Anteil der zehn Länder in der Gruppe der Schwellenländer an der Rindfleischerzeugung ihrer Gruppe und der Welterzeugung (2013) Der Anteil der zehn führenden Länder in der Gruppe der Industriestaaten an der Rindfleischerzeugung ihrer Gruppe und der Welterzeugung (2013) Die zehn Länder mit der höchsten Steigerung bzw. Abnahme der Rindfleischerzeugung zwischen 1993 und SCHWEINEFLEISCH 1. Der Anteil der CDG an der Weltbevölkerung, den Schlachtschweinen und der Schweinefleischerzeugung (2013) Die Entwicklung der globalen Erzeugung von Schlachtschweinen zwischen 1993 und 2013, getrennt nach Ländergruppen Die Entwicklung der Anteile der Ländergruppen an der globalen Erzeugung von Schlachtschweinen zwischen 1993 und Die Entwicklung der globalen Schweinefleischerzeugung zwischen 1993 und 2013, getrennt nach Ländergruppen Die Entwicklung der Anteile der Ländergruppen an der Weltschweinefleischerzeugung zwischen 1993 und Der Anteil der zehn führenden Länder in der Gruppe der am wenigsten entwickelten Länder an der Schweinefleischerzeugung ihrer Gruppe und der Welterzeugung (2013) Der Anteil der zehn führenden Länder in der Gruppe der Entwicklungsländer an der Schweinefleischerzeugung ihrer Gruppe und der Welterzeugung (2013) Der Anteil der zehn führenden Länder in der Gruppe der Schwellenländer an der Schweinefleischerzeugung ihrer Gruppe und der Welterzeugung (2013) Der Anteil der zehn führenden Länder in der Gruppe der Industiestaaten an der Schweinefleischerzeugung ihrer Gruppe und der Welterzeugung (2013) Die zehn Länder mit der höchsten Steigerung bzw. Abnahme der Schweinefleischerzeugung zwischen 1993 und

6 Verzeichnis der Tabellen HÜHNERFLEISCH 1. Der Anteil der CDG an der Weltbevölkerung, den Masthühnerbeständen und der Hühnerfleischerzeugung (2013) Die Entwicklung der globalen Masthühnererzeugung zwischen 1993 und 2013, getrennt nach Ländergruppen Die Entwicklung der Anteile der Ländergruppen an der Erzeugung von Masthühnern zwischen 1993 und Die Entwicklung der globalen Hühnerfleischerzeugung zwischen 1993 und 2013, getrennt nach Ländergruppen Die Entwicklung der Anteile der Ländergruppen an der globalen Hühnerfleischerzeugung zwischen 1993 und Der Anteil der zehn führenden Länder in der Gruppe der am wenigsten entwickelten Länder an der Hühnerfleischerzeugung ihrer Gruppe an der Welterzeugung (2013) Der Anteil der zehn führenden Länder in der Gruppe der Entwicklungsländer an der Schweinefleischerzeugung ihrer Gruppe und der Welterzeugung (2013) Der Anteil der zehn führenden Länder in der Gruppe der Schwellenländer an der Hühnerfleischerzeugung ihrer Gruppe und der Welterzeugung (2013) Der Anteil der zehn führenden Länder in der Gruppe der Industriestaaten an der Hühnerfleischerzeugung ihrer Gruppe und der Welterzeugung (2013) Die zehn Länder mit der höchsten Steigerung bzw. Abnahme der Hühnerfleischerzeugung zwischen 1993 und EIERPRODUKTION 1. Der Anteil der CDG an der Weltbevölkerung, den Legehennenbeständen und der Eiererzeugung Die Entwicklung der globalen Legehennenbestände zwischen 1993 und 2013, getrennt nach Ländergruppen Die Entwicklung der Anteile der Ländergruppen an den globalen Legehennenbeständen zwischen 1993 und Die Entwicklung der Welteiererzeugung zwischen 1993 und 2013, getrennt nach Ländergruppen Die Entwicklung der Anteile der Ländergruppen an der Welteiererzeugung zwischen 1993 und Der Anteil der fünfzehn Länder in der Gruppe der am wenigsten entwickelten Länder an der Eiererzeugung dieser Ländergruppen und an der Welterzeugung im Jahr Der Anteil der fünfzehn Länder in der Gruppe der Entwicklungsländer an der Eiererzeugung dieser Ländergruppen und an der Welterzeugung im Jahr Der Beitrag der zehn Schwellenländer an der Eiererzeugung dieser Ländergruppen und an der Welterzeugung im Jahr Der Anteil der zehn führenden Industriestaaten an der Eiererzeugung ihrer Ländergruppen und der Welterzeugung im Jahr Die zehn Länder mit der höchsten Zunahme der Eiererzeugung zwischen 2000 und Die zehn Länder mit der höchsten Abnahme der Eiererzeugung zwischen 2000 und

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