Anlage zur Akkreditierungsurkunde D-PL nach DIN EN ISO/IEC 17025:2005

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1 Deutsche Akkreditierungsstelle GmbH nach DIN EN ISO/IEC 17025:2005 Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Urkundeninhaber: MAGGI Gesellschaft mit beschränkter Haftung Werk Singen Julius-Bührer-Straße 8, Singen Prüfungen in den Bereichen: physikalische, physikalisch-chemische, chemische und mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmitteln und Lebensmittelzubereitungen, insbesondere kulinarischen Produkten verwendete Abkürzungen: siehe letzte Seite Innerhalb der mit * gekennzeichneten Prüfbereiche ist dem Prüflaboratorium, ohne dass es einer vorherigen Information und Zustimmung der DAkkS bedarf, die freie Auswahl von genormten oder ihnen gleichzusetzenden Prüfverfahren gestattet. Die aufgeführten Prüfverfahren sind beispielhaft. Das Prüflaboratorium verfügt über eine aktuelle Liste aller Prüfverfahren im flexiblen Akkreditierungsbereich. Seite 1 von 5

2 1 Physikalische, physikalisch-chemische und chemische Untersuchungen von Lebensmitteln und Lebensmittelzubereitungen 1.1 Bestimmungen von Inhalts- und Zusatzstoffen mittels Gravimetrie in Lebensmitteln * ASU L ASU L ASU L ASU L HM QL-AA-A0112 HM QL-AA-E Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Wassergehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen - Gravimetrisches Verfahren Referenzverfahren (Modifikation: Anwendungsbereich Fleisch, Gemüse, Suppen, Soßen, Fette) Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Gesamtfettgehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen - Gravimetrisches Verfahren nach Weibull-Stoldt - Referenzverfahren (Modifikation: Anwendungsbereich - Lebensmittel ausgenommen Milch und Milchprodukte, Bestimmung mit Hilfe von Büchi- Geräten) Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung der Asche in Brot einschließlich Kleingebäck aus Brotteigen (Modifikation: Anwendungsbereich - Fleisch, Gemüse, Suppen, Soßen) Untersuchung von Lebensmitteln - Untersuchung von Gewürzen und würzenden Zutaten Bestimmung der Gesamtasche und der säureunlöslichen Asche (Modifikation: Anwendungsbereich - Gewürze, Kräuter, Pilze) Bestimmung der Trockenmasse bei 70 C unter Vakuum mit und ohne Seesand Bestimmung der Gesamtballaststoffe 1.2 Bestimmung von Kenngrößen mittels Elektrodenmessung in Lebensmitteln ASU L ph-wertes von Frucht- und Gemüsesäften (Modifikation: Anwendungsbereich - Gemüse, Eiprodukte, Stärke, Hefeprodukte, Nassfertiggerichte) Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 2 von 5

3 1.3 Bestimmungen von Inhalts- und Zusatzstoffen mittels Photometrie in Lebensmitteln * Nr Nr Nr Nr Nr Nr Mannheim / R- Biopharm AG L-Glutaminsäure Nr D-Milchsäure (D-Lactat)/ L-Milchsäure (L-Lactat) UV-Test zur Bestimmung von D-Milchsäure und L-Milchsäure in Lebensmitteln und anderen Probenmaterialien Citronensäure UV-Test zur Bestimmung von Citronensäure in Lebensmitteln und anderen Probenmaterialien L-Milchsäure (L-Lactat) UV-Test zur Bestimmung von L-Milchsäure in Lebensmitteln und anderen Probenmaterialien Essigsäure (Acetat) UV-Test zur Bestimmung von Essigsäure in Lebensmitteln und anderen Probenmaterialien Bernsteinsäure (Succinat) UV-Test zur Bestimmung von Bernsteinsäure in Lebensmitteln und anderen Probenmaterialien D-3-Hydroxybuttersäure Farb-Test zur Bestimmung von D-3-Hydroxy-buttersäure in Lebensmitteln und anderen Probenmaterialien L-Glutaminsäure Farb-Test zur Bestimmung von L-Glutaminsäure in Lebensmitteln und anderen Probenmaterialien (Modifikation: Anwendungsbereich Suppen, Soßen, Vormischungen, Aromen, Brüherzeugnisse) 1.4 Bestimmung von Inhaltsstoffen und Kontaminanten mittels Flüssigchromatographie mit konventionellen Detektoren (HPLC-UV, HPLC-FLD) in Lebensmitteln HM QL-AA-F HM QL-AA-I Bestimmung des Gesamtkreatiningehaltes mittels HPLC in Lebensmittelrohstoffen und kulinarischen Produkten Bestimmung von Aflatoxin B1, B2, G1 und G2 mittels HPLC Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 3 von 5

4 1.5 Bestimmung von Inhalts- und Zusatzstoffen mittels Titrimetrie in Lebensmitteln * ASU L ASU L HM QL-AA-L Kochsalzgehaltes in Salzeiprodukten (Potentiometrisches Verfahren) (Modifikation: Anwendungsbereich - Lebensmittel) Wassergehaltes nach Karl-Fischer in Kaffee und Kaffee- Erzeugnissen - Referenzverfahren für Kaffee-Extrakt (Modifikation: Anwendungsbereich - Lebensmittel ausgenommen flüssige und pastöse Matrices) Bestimmung des Säuregrades, der Säurezahl und der freien Fettsäuren in tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen 1.6 Elementaranalyse nach Verbrennung (Detektionsprinzip: WLD) in Lebensmitteln ASU L Stickstoffgehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen Verfahren nach Dumas 1.7 Bestimmung der Wasseraktivität in Lebensmitteln AOAC Water activity of canned vegetables (Modifikation: Anwendungsbereich auch Lebensmittel) 1.8 Bestimmung der Oxidationsstabilität in Lebensmitteln HM QL-AA-M Bestimmung der Oxidationsstabilität von tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen bei 110 C 2 Kulturelle mikrobiologische Untersuchungen von Bakterien, Hefen und Pilzen in Lebensmitteln und Lebensmittelzubereitungen * ISO Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Horizontales Verfahren für die Zählung von Mikroorganismen - Koloniezählverfahren bei 30 C Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 4 von 5

5 ISO ISO ISO ISO ISO ISO ISO Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (staphylococcus aureus and other species) part 2: technique using rabbit plasma fibrinogen agar Microbiology of food and animal feeding stuffs horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (staphylococcus aureus and other species) (Modifikation: mit Voranreicherung) Microbiology of food and animal feeding stuffs horizontal method for enumeration of presumptive Bacillus cereus colonycount technique at 30 C Enumeration of sulfite-reducing bacteria growing under anaerobic conditions Microbiology of food and animal feeding stuffs Horizontal method for the emumeration of mesophilic lactic acid bacteria Colony-count technique at 30 C Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds - part 2: colony count technique in products with water activity less than or equal to 0.95 Horizontal methods for the detection and enumeration of enterobacteriaceae verwendete Abkürzungen: AOAC Association of Analytical Communities ASU Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren nach 64 LFGB eine von der Firma Mannheim angebotene Testmethode DIN Deutsches Institut für Normung e. V. EN European Standard HM xxxx.xxx-ql-aa-xxxxx Hausverfahren der MAGGI Gesellschaft mit beschränkter Haftung, Werk Singen IEC International Electrotechnical Commission ISO International Organization for Standardization LFGB Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 5 von 5