Weizen. Der. D i ep fl a n z e. (Triticum aestivum) Bauwoaz, Woaz pšenica (Kroatisch, Serbisch & Slowakisch) buğday (Türkisch), wheat (Englisch)

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1 Der Weizen (Triticum aestivum) Bauwoaz, Woaz pšenica (Kroatisch, Serbisch & ) buğday (Türkisch), wheat (Englisch) D i ep fl a n z e Weizen ist die bei Ähre begrannt Ähren grannenlos Korn uns am meisten angebaute Getreideart. Es gibt Sorten mit und ohne Grannen.» Für uns Menschen sind die reifen Früchte der Weizenpflanze von Bedeutung. Das sind kleine Körner, die sich in den Ähren der Pflanze verstecken. «Blatt Hier befindet sich die jeweils aktuelle Jahreszeitentafel (siehe Anhang) Wurzeln

2 bio.logisch Wissenswertes Weizenvielfalt Weichweizen ist heute der wichtigste und meistverwendete Weizen. Welcher Weizen Wofür benutzt Es gibt aber auch wird auf diesem man Weizen? andere Weizenarten: Emmer und Einkorn sind die ersten Getreide arten, die vom Menschen angebaut wurden. In Ostösterreich wird auch Hartweizen (=Durum) angebaut. Dieses Getreide wird Schwarzer Emmer Feld angebaut? Auf diesem Feld wird Winterweichweizen angebaut, der bereits im Herbst ausgesät wird. Sommerweizen würde im zeitigen Frühjahr angebaut werden. Er wird seltener angebaut, da der Winterweizen die Winterfeuchte nutzen kann und deshalb ein zum Kochen und Backen (Weizenmehl, Weizengrieß) als pflanzliches Fett (Weizenkeimöl) zur Herstellung von Weißbier (dafür verwendet man Stärke und Malz aus Weizen) vor allem zur Herstel- höheres Ertragspotenzial hat. als Tierfutter lung von Nudeln verwendet. Hartweizen Uwe Steinbrich / pixelio.de Wie viele Tiere verstecken sich hier?» Weizen eignet sich hervorragend zum Backen, weil darin viel Klebereiweiß (Gluten) enthalten ist. Dadurch klebt der Teig und unsere Backwaren fallen während und nach dem Backen nicht auseinander. «Woher kommt Weizen? Weizen kommt aus einer halbmondförmigen Region im Ein Weizenfeld kann ein wertvoller Lebensraum für viele Pflanzen und östlichen Mittelmeerraum dem Fruchtbaren Halbmond. Dort liegen zum Beispiel die Türkei, der Irak und der Iran. Weizen kam vor etwa Jahren nach Europa. Tiere sein. Dort können sie ausreichend Schutz und Nahrung finden, wenn ihr Lebensraum nicht durch Pestizideinsatz und intensivste Bewirtschaftung zerstört wurde. Kleines Wiesenvögelchen ) Kürbisspinne, Schmetterling Lösung: 3 (Laufkäfer,

3 Das Weizenfeld Themenwegtafeln Ergänzende Infos Alexander Mrkvicka / MA 49 Spiel & Spaß Wirtschaftliche Bedeutung Rätsel: Verdruss am Fluss Ein Bauer steht mit einem Fuchs, einem Huhn und einem Sack Weizen an einem Flussufer und möchte auf die andere Seite. Weizen ist ein Grundnahrungsmittel und neben Reis und Mais eines der wichtigsten Getreide der Welt. In Österreich werden jährlich 1 ½ Millionen Tonnen Weizen geerntet. Das sind etwa vier Getreidesäcke (je 45 kg) pro Einwohner/in. Mit seinem Boot kann er jedoch immer nur einen Gegenstand transportieren. Den Fuchs und das Huhn kann er nicht zusammen zurücklassen, weil der Fuchs dann das Huhn frisst. Jede/r von uns isst durchschnittlich 58 kg Weizen pro Jahr. Quellen: FAOSTAT 2010, Statistik Austria 2010 Das Huhn kann er nicht mit dem Getreide zurücklassen, weil das Huhn das Getreide fressen würde. Wie bringt der Bauer alle drei ans andere Ufer?» Wusstest du, dass rund um Wien so viel Getreide angebaut wird, dass das Gebiet Kornkammer Österreichs genannt wird? «Lösung: 1. Huhn, 2. Fuchs, 3. Huhn retour, 4. Getreide, 5. Huhn

4 Der Winterweizen im Jahreszyklus Frühling Sommer Weizen in aller Welt Couscous kommt aus Nordafrika und wird dort aus befeuchtetem und zu Kügelchen zerriebenem Hartweizengrieß hergestellt. Couscous kann man als Beilage, Hauptspeise oder auch süß zubereiten. Im Internet findest du ein Rezept dazu. Tipp für Zuhause Getreide enthält Ballaststoffe, Vitamine, Öle und Mineralstoffe, die für uns gesund und wichtig sind. Diese Bestand teile befinden sich vor allem in der Schale der Getreidekörner. Das ist der Grund dafür, dass Vollkornmehl viel gesünder ist als Weißmehl.» Wenn du Vollkornprodukte kaufst, hast du alle wertvollen Bestandteile des Getreides mit dabei. Denn bei der Herstellung von Vollkornmehl wird auch die Schale mit gemahlen! «Pflegemaßnahmen: Reifungsphase Striegeln und Walzen Ernte von Korn und Stroh Wachstumsphase Blüte Stoppelsturz (Umbrechen der Ernterückstände) und grobe Saatbeetbereitung Mach mit: Spinnennetze Bandnudeln mit Tomaten Radnetz Baldachin» Verschiedene Spinnenarten bauen auch ganz unterschiedliche Spinnennetze: Schau dich einmal genau um. Vielleicht kannst du ja das eine oder andere Spinnennetz entdecken. «Rezepte, Anleitungen und alle Tafelinhalte zum Download: Themenwegtafeln Ergänzende Infos Der Mähdrescher erntet das reife Getreide. Landwirtschaftsverlag GmbH, Münster, land Winter Herbst Jungpflanzen überwintern auf dem Feld Vorbereitung des Ackers Aussaat im Oktober Keimungsphase

5 Frühling Sommer Das Getreide steht goldgelb auf dem Feld. Die Ernte mit dem Wenn es wärmer wird, beginnt das Getreide, das bereits Mähdrescher beginnt, wenn die Körner trocken sind. im Herbst gesät wurde, wieder stärker zu wachsen. Zuerst bilden sich Seitentriebe ( Bestockung ), dann wächst der Halm sehr schnell in die Höhe ( Schossen ). Schon bald kann man sehen, wie die Ähre langsam aus dem Halm herausgeschoben wird. Dieser Vorgang wird auch Ährenschieben genannt. Ist die Ähre sichtbar, beginnt sie bald darauf zu blühen.» Ein Getreidekorn ist reif und trocken, wenn es so hart ist, dass du es kaum mehr zerbeißen kannst. Die Hüllen (Spelzen) haben bei der Reife eine wichtige Funktion. Sie verschließen sich bei Regen und öffnen sich weit bei Wind und Trockenheit, um das Korn reifen zu lassen. «Das liegengebliebene Stroh wird gehäckselt Ährenschieben des Winterweizens (zerkleinert) in den Boden eingearbeitet oder zu Strohballen gepresst. knipseline / pixelio.de Herbst Winter Der Landwirt bereitet mit einer Egge ein feinkrümeliges Saatbeet vor. Danach» Die jungen Pflanzen vieler Wintergetreide brauchen die kalte Jahreszeit. Ohne den Kältereiz im Winter bilden sie im darauffolgenden Sommer keine Ähren und Körner aus. Die kleinen Weizenpflänzchen halten dabei Temperaturen bis -20 C aus. «wird sorgfältig mit einer Sämaschine das Saatgut ausgebracht. Sämaschine Landwirtschaftsverlag GmbH, Münster, land» Die Samenkörner sollen rasch keimen, um als kräftige Jungpflanzen den Winter gut zu überstehen. «Die jungen Pflanzen warten auf den Frühling, wachsen aber bei günstigen Bedingungen weiter.