Struktur und Funktion des Hühnereies eine problemorientierte Unterrichtseinheit

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1 III Tiere Beitrag 8 Struktur und Funktion des Hühnereies (Klasse 5/6) 1 von 24 Peter Heuser, Köln Struktur und Funktion des Hühnereies eine problemorientierte Unterrichtseinheit Wie entsteht eigentlich ein Hühnerei? Wie entwickelt sich im Ei ein Küken? Und woher kommen die Eier aus dem Supermarkt? Diesen spannenden Fragestellungen gehen Ihre Schüler in dieser problemorientierten Unterrichtsreihe nach. Im Eierpraktikum nehmen sie die Bestandteile des Hühnereies dann genauer unter die Lupe, ziehen Rückschlüsse auf deren Funktion und vollziehen die Individualentwicklung eines Lebewesens, ausgehend von der Keimscheibe über den wachsenden Embryo bis hin zum schlüpfenden Küken, nach. Wie entsteht eigentlich ein Hühnerei? Mit einer Versuchsanleitung für ein Eierpraktikum! Foto: Colourbox.com Das Wichtigste auf einen Blick Klasse: 5/6 Dauer: 4 Stunden Kompetenzen: Die Schüler können Texte und Bilder auswerten. selbstständig einen Versuch durchführen und die Beobachtungenund Ergebnisse schriftlich und zeichnerisch festhalten. Informationen recherchieren, bewerten und die Ergebnisse ihren Mitschülern präsentieren. Aus dem Inhalt: Wie entsteht das Ei in der Henne? Wie entwickelt sich das Küken im Ei? Wie ist ein Hühnerei aufgebaut? Wie unterscheiden sich (ökologische) Freilandhaltung, Bodenhaltung und Käfighaltung? Landwirte berichten.

2 6 von 24 Struktur und Funktion des Hühnereies (Klasse 5/6) Tiere Beitrag 8 III Die Reihe im Überblick V = Vorbereitungszeit SV = Schülerversuch Ab = Arbeitsblatt/Informationsblatt D = Durchführungszeit Fo = Folie LEK = Lernerfolgskontrolle = Zusatzmaterial auf CD Stunde 1: Wie entsteht ein Ei in der Henne? Material Thema und Materialbedarf M 1 (Ab) Was weißt du über das Huhn? M 2 (Ab) Ein Ei entsteht die Entwicklung des Hühnereies in der Henne Stunde 2: Ein Hühnerei genauer betrachtet Material M 3 (Ab) M 4 (Ab/SV) V: 10 min D: 25 min Thema und Materialbedarf Die brütende Henne welches Bild ist falsch? Harte Schale, weicher Kern untersucht ein Hühnerei genauer Eier Lineal Holzstäbchen Alufolie Pinzetten Bechergläser Stunde 3: Wie entsteht aus einem befruchteten Ei ein Küken? Material Thema und Materialbedarf M 5 (Ab) Stunde 4: Hühnerhaltung Material M 6 (Ab) Vom Ei zum Jungvogel so entwickelt sich der Embryo zum Küken Thema und Materialbedarf Wie werden Legehennen gehalten? Zwei Landwirte erzählen (Hinweise) Vorschlag zur Gestaltung einer Talkshow mit M 6 M 7 (Ab/LEK) M 8 (Ab/LEK) Teste dich selbst! Was weißt du alles über das Hühnerei? Zehn knifflige Fragen rund um das Hühnerei Dein Bio-Lexikon Begriffe von A bis Z Minimalplan Die Zeit ist knapp? Dann lassen Sie die Lernerfolgskontrolle M 7 und das Quiz M 8 weg. Die Arbeitsblätter M 2, M 5, M 6 und M 7 eignen sich auch jeweils als Hausaufgabe.

3 III Tiere Beitrag 8 Struktur und Funktion des Hühnereies (Klasse 5/6) 7 von 24 Was weißt du über das Huhn? M 1 Fotos: Thinkstockphotos.com

4 III Tiere Beitrag 8 Struktur und Funktion des Hühnereies (Klasse 5/6) 13 von 24 Harte Schale, weicher Kern untersucht ein Hühnerei genauer M 4 Schülerversuch in Partnerarbeit Das benötigt ihr Ei Lineal Holzstäbchen Stück Alufolie Pinzette Becherglas So führt ihr den Versuch durch 1. Baut für das Ei zunächst ein Nest aus der Alufolie. Legt das Ei waagerecht hinein. 2. Stecht mit der Pinzette vorsichtig ein kleines Loch in die Mitte der Schale. 3. Erweitert das Loch mit Schere und Pinzette sorgfältig zu einer Öffnung, die etwa so groß wie ein 2-Euro-Stück ist. Sucht die Keimscheibe. Wie groß ist ihr Durchmesser? Die Keimscheibe hat einen Durchmesser von etwa 4. Versucht mit dem Holzstäbchen sehr vorsichtig die Dotterkugel seitlich nach links und rechts zu drehen, ohne die Dotterhaut zu verletzen. Was könnt ihr beobachten? Beobachtungen: 5. Vergrößert die Öffnung in der Schale. Gebt nun den Inhalt des Eies vorsichtig in das Becherglas. 6. Im Eiklar seht ihr jetzt zwei verdrehte Fäden, die am Dotter befestigt sind. Das sind die Hagelschnüre. Zieht vorsichtig mit der Pinzette an ihnen. Beschreibt ihre Eigenschaften! Eigenschaften der Hagelschnüre: cm. 7. Schaut in das Innere der leeren Schale hinein. Ihr seht dort die Schalenhaut und die Luftkammer. Beschriftet die Abbildung mit allen unterstrichenen Begriffen. Für Experten: Warum ist die Drehbewegung des Dotters beim Brüten so wichtig? Hausaufgabe: Ergänze die Tabelle zum Aufbau des Hühnereies mit den fehlenden unterstrichenen Begriffen. Dein Bio-Lexikon hilft dir dabei.

5 16 von 24 Struktur und Funktion des Hühnereies (Klasse 5/6) Tiere Beitrag 8 III M 5 Vom Ei zum Jungvogel so entwickelt sich der Embryo zum Küken A Text 1: Der Embryo ist gewachsen. Du kannst schon die großen Augen und die Beinanlagen erkennen. Die Flügel sind aber noch ganz kurze Stummel. B C D Text 2: Nach genau drei Wochen ist das Küken fertig entwickelt. Mit dem Eizahn öffnet es selbstständig die Schale und schlüpft. Zunächst sind die Federn noch ganz feucht. Text 3: Auf dem Eidotter liegt der winzige Embryo. Auf dem Dotter hat sich ein dichtes Adernetz gebildet. Es führt dem Embryo die Nährstoffe aus dem Dotter zu. Text 4: Der Vogelembryo und das Adernetz füllen das Ei ganz aus. An den Flügeln kannst du schon Federn sehen. Die Zehen mit den Krallen sind gut erkennbar. E Text 5: Jetzt hat der Embryo schon einen richtigen Hals und einen Schnabel. Beine und Flügel treten deutlicher hervor. Das Adernetz hat sich noch weiter entwickelt. F Text 6: Das Ei ist frisch gelegt und wird jetzt von der Glucke bebrütet. Auf dem Dotter liegt die Keimscheibe. Aus ihr wird sich der Embryo entwickeln. Aufgaben Schneide die Bilder und Texte aus. Finde die passenden Pärchen aus Bild und Text und klebe sie in der richtigen Reihenfolge untereinander in dein Heft ein. Male die Adern mit einem roten Buntstift an. Für Experten Was passiert als nächstes? Zeichne das 7. Bild und schreibe einen passenden Text dazu. Wusstest du schon, dass das Küken ein Nestflüchter ist? Nach der Eiablage geht es sofort mit seiner Mutter und seinen Geschwistern auf Futtersuche.

6 III Tiere Beitrag 8 Struktur und Funktion des Hühnereies (Klasse 5/6) 19 von 24 Wie werden Legehennen gehalten? Zwei Landwirte erzählen M 6 Die Legehennen leben in Deutschland unter ganz unterschiedlichen Bedingungen. Zwei Landwirte berichten von ihrem Betrieb. Landwirt Paul Paulsen hält Legehennen in ökologischer Freilandhaltung Ich betreibe Freilandhaltung, und das aus gutem Grund. Meine Hühner leben im Freien und können jederzeit auf dem mit Bäumen und Sträuchern bewachsenen Gelände herumlaufen, im Boden scharren, im Sand baden und nach Würmern und Körnern im Gras picken. Die Tiere können sich in das Hühnerhaus zurückziehen, um zu fressen, zu trinken, zu ruhen oder zu schlafen. Dort legen sie auch in abgedunkelten Nischen ihre Eier ab, die wir dann täglich einsammeln. Um gerechnet stehen jeder meiner Hennen mindestens 4 Quadratmeter (das ist ungefähr die Größe eines kleinen Badezimmers) zur Verfügung. Seit kurzem habe ich meinen Betrieb auf ökologische Freilandhaltung umgestellt: In das Futter kommen seitdem weder Fischmehl noch Industriefutter oder chemisch behandelte Pflanzen. Meine Hühner sind glücklicher als Hühner aus der Boden- oder Käfighaltung. Die dort gängigen Strapazen wie Schnabelspitzen kürzen, damit sich die Hühner im Stress nicht gegenseitig verletzen, sind bei mir nicht nötig. Landwirt Bernd Schmitt hält Legehennen in Bodenhaltung Da seit Januar 2009 Käfighaltung in Deutschland gesetzlich verboten ist, habe ich meinen Betrieb auf Bodenhaltung umgestellt. Meine rund 6000 Hühner können in der riesigen, künstlich beleuchteten Halle nun frei herumlaufen. Etwa 7 Hühner kommen auf einen Quadratmeter. An einigen Stellen ist Streu aufgeschüttet, in dem sie picken, scharren und ihre Nester für die Eiablage bauen können. Der restliche Untergrund besteht aus einem Drahtgeflecht, durch das der Kot hindurchfällt. So können wir ihn viel leichter entfernen. Mein Betrieb ist auf dem neuesten technischen Stand: Fertigfutter und Wasser nehmen meine Hennen aus Automaten auf und die Klimaanlage regelt die Belüftung, Luftfeuchtigkeit und Temperatur. Ich halte den Trend rund um die Öko-Eier für völlig übertrieben, denn auch in Freilandhaltung leben die Hühner in einer großen Gruppe und es kommt zu Konflikten. Das ist doch völlig normal! Aufgaben 1. Vergleiche das Leben von Hüh nern aus ökologischer Freiland haltung und aus Bodenhaltung in einer Tabelle hinsichtlich fol gender Punkte: Lebensraum Eiablage verfügbarer Platz Futter. 2. Welche Eier würdest du kaufen? Begründe. Mein Bio-Lexikon Käfighaltung: Hennen teilen sich einen engen Drahtkäfig, sodass jedem Huhn etwa 550 cm 2 (weniger als eine DIN-A4-Heftseite) zur Verfügung stehen. Kot und abgelegte Eier werden automatisch abtransportiert. Diese Form von Käfighaltung ist seit Januar 2009 in Deutschland und seit Januar 2012 in der Europäischen Union gesetzlich verboten. Hausaufgabe: Welche Informationen liefert der auf jedem Ei im Handel augedruckte Erzeugercode? Erkundige dich im Internet oder in einem Supermarkt.