Individueller Kurzbefund

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1 Individueller Kurzbefund Seite 1 Hannelore Musterfrau Geburtsdatum: Datum: Therapeut/in: CTL-Labor GmbH test (HIT) vom ID-Nummer : hi33 Test Einheit Ergebnis Diaminooxidase (DAO) HDU/ml Referenzbereich: 60 Interpretation: Es liegt eine stark verminderte DAO-Aktivität vor. Eine ist wahrscheinlich. Bitte beachten Sie unten aufgeführte therapeutische Empfehlung. IgG-Antikörper-Nachweis vom ID-Nummer : 333 Ergebnis Test Anzahl Nahrungsmittel Einheiten Nachweis auf IgG-Antikörper < 7.5 µg/ml 1 10 ab 7.5 µg/ml 2 9 ab 12.5 µg/ml 3 15 ab 20 µg/ml 4 1 ab 50 µg/ml Anzahl getesteter Nahrungsmittel 270 Interpretation: Es liegen erhöhte IgG-Werte für zahlreiche Nahrungsmittel vor. Demnach ist eine Nahrungsmittelallergie vom Typ III in starker Form wahrscheinlich. Bitte beachten Sie unten aufgeführte therapeutische Empfehlung.

2 Seite 2 Gemüse Artischocke Aubergine x meiden Bambussprossen Bleichsellerie Blumenkohl Brokkoli Chili Cayenne Chili Habanero Chili Jalapeno Chinakohl Fenchel Grünkohl Gurke Karotte Kartoffel Kohlrabi Kürbis Lauch Mangold Muskraut Okra-Schote Olive Paprikaschote Pastinake Radieschen Rosenkohl Rote Beete Rotkohl Sellerie Spargel Spinat x reduzieren Steckrübe Tomate x reduzieren Weißkohl Wirsing Zucchini Zwiebel Hülsenfrüchte Bohne dicke x reduzieren Bohne grüne x reduzieren Erbse grüne x reduzieren Kichererbse x reduzieren Linse x reduzieren Mungo-Bohne x reduzieren Sojabohne x reduzieren Obst und Früchte Frisches Obst Ananas x reduzieren Apfel Aprikose Banane x reduzieren Birne x reduzieren Blaubeere Brombeere Cranberry Erdbeere x reduzieren Feige Granatapfel Grapefruit x reduzieren Guave Himbeere x reduzieren Honigmelone Johannisbeere Kaktusfeige Kirsche Kiwi x reduzieren Limette x reduzieren Litschi Mandarine x reduzieren Mango Mirabelle Nektarine Orange x reduzieren Papaya x reduzieren Pfirsich Pflaume Preiselbeere Quitte Rhabarber Sanddorn Stachelbeere Traube/Rosine Wassermelone Zitrone x reduzieren Trockenobst Dattel Ölhaltige Früchte Avokado

3 Seite 3 Gewürze und Kräuter Alfalfa Anis Bärlauch Basilikum Bohnenkraut Dill Gartenkresse Ingwer Kapern Kardamom Kerbel Knoblauch Koriander Kreuzkümmel Kümmel Lavendel Liebstöckel Lorbeerblatt Majoran Meerrettich Muskatnuss Nelke Oregano Paprika, Gewürz Petersilie Pfeffer, schwarz Pfeffer, weiß Piment Rosmarin Safran Salbei Schnittlauch Senfkorn Thymian Vanille Wacholder Zimt Zitronenmelisse Algen Nori-Rotalge Spirulina-Blaualge Fische und Meeresfrüchte Fische Aal Anchovis Dorade Forelle Hai Heilbutt Hering Kabeljau Karpfen Lachs Makrele Oktopus x reduzieren Pangasius Red Snapper Rotbarsch Sardine Schellfisch Scholle Schwertfisch Seebarsch/Wolfsbarsch Seehecht Seelachs Seeteufel Seezunge Thunfisch Zander Weichtiere Austern x reduzieren Jakobsmuschel x meiden Miesmuschel x reduzieren Tintenfisch x reduzieren Schalentiere Garnele x reduzieren Hummer x reduzieren Krebsfleisch x meiden Ei Gänse-Ei Huhneigelb Huhneiklar Hühnerei Wachtelei

4 Seite 4 Stärkehaltiges Getreide, glutenhaltig Dinkel Gerste Gluten Hafer Kamut Roggen Weizen glutenfrei Amaranth Buchweizen Carob Esskastanie Fonio Hirse Lupine x reduzieren Mais Maniok Pfeilwurz Quinoa Reis Süßkartoffel Tapioka Teff Topinambur Nüsse und Samen Cashewkern x meiden Erdnuss Haselnuss Kakaobohne x reduzieren Kokosnuss Kürbiskerne Leinsamen Macadamia-Nuss Mandel Mohn Paranuss Pinienkerne Pistazie Sesam Sonnenblumenkerne Walnuss x reduzieren Fleisch Schlachtfleisch Kalbfleisch Lamm Rind Schweinefleisch Ziegenfleisch Geflügel Ente Gans Huhn Straussenfleisch Truthahn/Pute Wachtel Wild Hase Hirsch Kaninchen Reh Wildschwein Milchprodukte Von der Kuh Hellim Kefir Kuhmilch 1 Labkäse (Kuh) x meiden Milch gekocht Rikotta Sauermilchprodukte Von anderen Tieren Kamelmilch Schafsmilch, -käse x meiden Stutenmilch Ziegenmilch, -käse x reduzieren Pilze Austernpilze Champignon Marone Pfifferling Shiitake Pilze Steinpilz Hefe Bäcker-/ Bierhefe x meiden

5 Seite 5 Lebensmittelzusätze Konservierungsstoffe Benzoesäure (E211) Sorbinsäure (E200) Dickungsmittel Agar-Agar (E406) Carrageen (E407) Guarkernmehl (E412) Pektin (E440) Traganth (E413) Xanthan Farbstoffe Kurkumin (E100) Salate Chicorée Eisbergsalat Endivie Feldsalat Kopfsalat Lollo Rosso Löwenzahn Radicchio Römischer Salat Rucola Tees, Kaffee und Tannin Brennessel Grüner Tee Hagebutte Kaffee Kamille Pfefferminztee Rotbuschtee Tannin x reduzieren Tee schwarz Süßmittel Agavendicksaft Ahornsirup Honig - Mischung Rohrzucker Besonderes Aloe Vera Aspergillus niger Citronat Weinblätter Candida = Negativ Medizinisch validiert durch Andrea Cunningham

6 Seite 6 Therapeutische Empfehlung Hannelore Musterfrau Geburtsdatum: Datum: Diagnostik der Darmflora und je nach Befundergebnis evtl. Wiederaufbau der Darmflora (Darmsanierung). Die Typ III-Nahrungsmittelallergie wird häufig durch eine gestörte Darmbarriere ausgelöst oder verstärkt. Eine Darmdiagnostik mit anschließendem Aufbau der Darmflora kann daher sinnvoll sein. Bitte sprechen Sie Ihren Arzt oder Therapeuten an. (Auslassernährung) Meiden der Nahrungsmittel gemäß vorangegangener Nahrungsmittelliste. Zusätzlich sollten folgende verarbeitete Nahrungsmittel gemieden werden: Alkoholische Getränke, insbesondere Rotwein, Champagner, Weizenbier Kakaohaltige Produkte (Schokolade, Süßigkeiten, Gebäck, Desserts) Salami und andere Rohwürste (Cervelatwurst, Kantwurst, Osso collo, Westfäler Schinken) Tomatenhaltige Produkte (Ketchup) Sauerkraut Weizenkeime Essig, vor allem Rotweinessig, Tafelessig Hefeextrakt Fisch, wenn lange gelagert oder Kühlkette unterbrochen, geräuchert, gepökelt (frischer Fisch enthält kaum Histamin) Die Toleranzgrenze jedes Patienten ist anders und muss daher individuell durch Ausprobieren getestet werden. Dies gilt auch im Zusammenhang mit der Einnahme von Diaminooxidase-hemmenden Medikamenten oder Alkohol. Substitution Die Möglichkeiten einer Substitution des Enzyms Diaminooxidase (DAO) wie z.b. durch DAOSIN oder DAOPure sollte mit Ihrem Arzt oder Therapeuten besprochen werden. Rotation Achten Sie bei der zusätzlich auf eine abwechslungsreiche Ernährung. Die tägliche Aufnahme immer gleicher Nahrungsmittel kann zu neuen Allergien führen. Achten Sie daher bei der Auslassernährung darauf, nicht nur eine, sondern mehrere Alternativen abwechselnd zu essen (Rotationsprinzip). Beispiel: Bei einer Reaktion auf Kuhmilch, diese nicht nur durch z.b. Sojamilch ersetzen, sondern zusätzlich durch andere, ebenfalls verträgliche, Alternativen. Allgemeiner Hinweis Achten Sie bei der Auslassernährung darauf, dass Ihre Ernährung nicht einseitig wird und dass alle lebenswichtigen Nährstoffe in hinreichender Menge aufgenommen werden. So vermeiden Sie Mangelzustände. Weitergehende Informationen: Ernährungs-Hotline: / Montag - Freitag: 9 Uhr - 13 Uhr Dienstag und Donnerstag: 14 Uhr - 18 Uhr Literatur: Kamp, Anne. Gesund essen bei Histaminintoleranz: 100 histaminarme Genuss-Rezepte. Gräfe und Unzer Verlag, 2. Aufl. 2010, ISBN: Schleip, Thilo. : Wenn Essen krank macht. Trias-Verlag, 2010, ISBN:

7 Seite 7 Getestete Nahrungsmittel ohne und mit Reaktion im Überblick Hannelore Musterfrau ID-Nummer : 333 Datum: Das darf ich essen! Gemüse Cranberry Lavendel Pangasius Paranuss Dickungsmittel Artischocke Feige Liebstöckel Red Snapper Pinienkerne Carrageen (E407) Bambussprossen Granatapfel Lorbeerblatt Rotbarsch Pistazie Guarkernmehl (E412) Bleichsellerie Guave Majoran Sardine Sesam Pektin (E440) Blumenkohl Honigmelone Meerrettich Schellfisch Sonnenblumenkerne Traganth (E413) Chili Cayenne Johannisbeere Muskatnuss Scholle Fleisch Xanthan Chili Habanero Kaktusfeige Nelke Schwertfisch Schlachtfleisch Farbstoffe Chili Jalapeno Kirsche Oregano Seebarsch/Wolfsbarsch Kalbfleisch Kurkumin (E100) Chinakohl Litschi Paprika, Gewürz Seehecht Lamm Salate Fenchel Mango Petersilie Seelachs Rind Chicorée Grünkohl Mirabelle Pfeffer, schwarz Seeteufel Schweinefleisch Eisbergsalat Gurke Nektarine Pfeffer, weiß Seezunge Ziegenfleisch Endivie Karotte Pfirsich Piment Thunfisch Geflügel Feldsalat Kartoffel Pflaume Rosmarin Zander Ente Kopfsalat Kohlrabi Preiselbeere Safran Stärkehaltiges Gans Lollo Rosso Kürbis Quitte Salbei glutenfrei Huhn Löwenzahn Lauch Rhabarber Schnittlauch Amaranth Straussenfleisch Radicchio Mangold Sanddorn Senfkorn Buchweizen Truthahn/Pute Römischer Salat Muskraut Stachelbeere Thymian Carob Wachtel Rucola Okra-Schote Traube/Rosine Vanille Esskastanie Wild Tees, Kaffee und Tannin Olive Wassermelone Wacholder Fonio Hase Brennessel Paprikaschote Trockenobst Zimt Hirse Hirsch Grüner Tee Pastinake Dattel Zitronenmelisse Mais Kaninchen Hagebutte Radieschen Ölhaltige Früchte Algen Maniok Reh Kamille Rosenkohl Avokado Nori-Rotalge Pfeilwurz Wildschwein Pfefferminztee Rote Beete Gewürze und Kräuter Spirulina-Blaualge Quinoa Milchprodukte Rotbuschtee Sellerie Alfalfa Fische und Meeresfrüchte Reis Von anderen Tieren Tee schwarz Spargel Anis Fische Süßkartoffel Kamelmilch Süßmittel Steckrübe Bärlauch Aal Tapioka Stutenmilch Agavendicksaft Weißkohl Bohnenkraut Anchovis Teff Pilze Ahornsirup Wirsing Dill Dorade Topinambur Austernpilze Honig - Mischung Zucchini Gartenkresse Forelle Nüsse und Samen Champignon Rohrzucker Zwiebel Ingwer Hai Erdnuss Marone Besonderes Obst und Früchte Kapern Heilbutt Haselnuss Pfifferling Citronat Frisches Obst Kardamom Hering Kokosnuss Shiitake Pilze Weinblätter Apfel Kerbel Kabeljau Kürbiskerne Steinpilz Aprikose Koriander Karpfen Leinsamen Lebensmittelzusätze Blaubeere Kreuzkümmel Lachs Macadamia-Nuss Konservierungsstoffe Brombeere Kümmel Makrele Mandel Benzoesäure (E211) Das soll ich meiden! meiden Aspergillus niger Basilikum Brokkoli Gänse-Ei Knoblauch Mohn Rotkohl meiden Agar-Agar (E406) Hellim Huhneigelb Huhneiklar Hühnerei Sorbinsäure (E200) Wachtelei meiden Aloe Vera Dinkel Gerste Gluten Hafer Kaffee Kamut Kefir Milch gekocht Rikotta Roggen Sauermilchprodukte Weizen Kuhmilch 1 meiden Langfristig meiden Aubergine Bäcker-/ Bierhefe Cashewkern Jakobsmuschel Krebsfleisch Labkäse (Kuh) Schafsmilch, -käse Reduzieren Ananas Austern Banane Birne Bohne dicke Bohne grüne Erbse grüne Erdbeere Garnele Grapefruit Himbeere Hummer Kakaobohne Kichererbse Kiwi Limette Linse Lupine Mandarine Miesmuschel Mungo-Bohne Oktopus Orange Papaya Sojabohne Spinat Tannin Tintenfisch Tomate Walnuss Ziegenmilch, -käse Zitrone