Position der Öse STAUFERICO DAS ORIGINAL! POWERED BY

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Minna Emilia Grosser
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2 STAUFERICO DER URSPRUNG Das iberische Schwein (cerdo ibérico) ist ein ursprünglich in Spanien beheimatetes Wildschein. Charakteristisch ist seine lange Schnauze, die dunkle Haut und die kurze Behaarung. Die Ohren hängen typischerweise nach vorne und die Hufen sind schwarz. Die Erzeugung sowie Haltungs- und Aufzuchtbedingungen der Tiere in Spanien sind nicht kontrollierbar und eine Überprüfung der Produktionsmethoden ist kaum möglich auf dieses wichtige Qualitätskriterium möchte StaufenFleisch allerdings nicht verzichten.

3 STAUFERICO DIE IDEE 2008 hatten die StaufenFleisch -Geschäftsführer Samuel Rüger und Günter Schmidt die Idee, ein Fleisch mit Qualitätseigenschaften ähnlich dem Ibérico-Schwein aber aus heimischer Erzeugung zu schaffen. Zusammen mit den Landwirten unseres Qualitätsfleischprogramms StaufenFleisch konnte man die Idee erfolgreich umsetzen, nämlich als: Eine Kreuzung aus dem wertvollen Ibérico-Eber und dem StaufenFleisch Mutterschwein. Das Stauferico - Schwein war geboren.

4 BESONDERE QUALITÄTS- KRITERIEN Das Stauferico - Gourmetschwein verbindet herausragende Fleischqualität mit den Vorteilen einer regionalen, kontrollierbaren Erzeugung. Für den anspruchsvollen Fleischkunden ist es wichtiger denn je zu wissen, wo und unter welchen Bedingungen die Tiere aufgezogen und gehalten werden. Bei der Erzeugung unseres Stauferico - Gourmetschweins gelten besonders strenge Kriterien hinsichtlich Aufzucht, Haltung, Transport und Schlachtung.

5 QUALITÄTSKRITERIUM: HALTUNG SCHONEND UND ARTGERECHT Die Stauferico - Schweine werden in bäuerlichen Familienbetrieben artgerecht gehalten. Unsere landwirtschaftlichen Erzeuger sind alle nach DIN ISO zertifiziert und unterwerfen sich somit einmalig in Deutschland einer sehr strengen Produktionsnorm. Durch eine spezielle Fütterung und die genetische Eigenschaft, intramuskuläres Fett im Muskel einzulagern, entsteht ein Fleisch von höchster Qualität und unvergleichlichem Geschmack. Die Schweine erhalten rein pflanzliche Futtermittel.

6 QUALITÄTSKRITERIUM: TRANSPORT TIERSCHUTZ GROSSGESCHRIEBEN Auf kurzen Transportwegen (nie länger als 2 Stunden) und in modernen klimatisierten Fahrzeugen gelangen die Tiere in den Göppinger MetzgerSchlachthof. Im geräumigen und luftigen Wartestall können sie mindestens einen Tag lang entspannen. Die Schweine werden sanft mit Wasser berieselt, was ihnen Wohlbehagen verschafft. Der Zutrieb erfolgt ausnahmslos über erfahrene Landwirte, die sich Zeit für die Tiere nehmen. Unnötiger Stress für die Tiere wird vermieden, was sich spürbar positiv auf die Fleischqualität auswirkt.

7 QUALITÄTSKRITERIUM: SCHLACHTUNG TIERGERECHT UND HYGIENISCH Auch in der Schlachtung setzen wir ganz neue Maßstäbe, indem wir uns Zeit nehmen und Sorgfalt walten lassen. Im Göppinger MetzgerSchlachthof ist Ruhe das oberste Gebot im Umgang mit den Schweinen. Außerdem unterscheiden wir uns von den meisten Schlachthöfen durch eine sogenannte Frischwasserkondensbrühung mit sauberem Wasserdampf. Diese aufwändige Methode gilt in Fachkreisen als Garant für höchste Frischehygiene. Das ist eine wichtige Voraussetzung für natürlichen Frischegeschmack und lange Haltbarkeit.

8 DAS ERGEBNIS: Ein absolut vertrauenswürdiges Spitzenprodukt, das an Saftigkeit, Zartheit und dem unvergleichlichen Fleischaroma kaum zu überbieten ist. Stauferico läßt die Herzen namhafter Küchenmeister und Feinschmecker höher schlagen.

9 STAUFERICO DAS ORIGINAL! ist offizieller Partner der: Alle Fragen rund um das Stauferico - Gourmetschwein und die verfügbaren Teilstücke beantworten Ihnen gerne unsere StaufenFleisch - Verantwortlichen: Günter Schmidt: g.schmidt@mega-stuttgart.de Samuel Rüger: s.rueger@mega-stuttgart.de oder unser Markenbotschafter: Helmut B. Schulz: h.schulz@mega-stuttgart.de Wo Sie Stauferico erhalten: weitere Infos unter: powered by

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