Das beste Argument für unseren Genuss ist das Wohl der Tiere.

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1 Das beste Argent für unseren Genuss ist das Wohl der Tiere. THE DUKE OF BERKSHIRE EXKLUSIV IM HANDELSHOF

2 SCHWEIN MUSS MAN HABEN Nachhaltigkeit, Transparenz und Verantwortung beim Fleischkons hat in den letzten Jahren ein Umdenken stattgefunden. Gut so, denn übermäßiger Verzehr von Fleisch ist nicht nur für den Menschen ungesund, er steht auch im klaren Widerspruch z Wohl der Tiere. The Duke of Berkshire macht deshalb den entscheidenden Unterschied: Neben erstklassiger Qualität und höchstem Genuss hat vor allem das Tierwohl oberste Priorität. AUS VERANTWORTUNG UND ÜBERZEUGUNG der Durst gelöscht werden. Nach sechs Wochen, wenn The-Duke-of- Berkshire-Ferkel rund 25 bis 30 kg wiegen, geht ihre Reise weiter nach Samern in die Grafschaft Bentheim. Hier leben die Ferkel für weitere vier Monate in einem völlig neu konzipierten und in Deutschland einzigartigen Außenklima-Strohstall. Ihre Tage verbringen sie mit Fressen, Saufen, Liegen, Wühlen und Raufen eben allem, was ein angenehmes Schweineleben ausmacht. Und das beginnt bereits vor der Geburt der Dukes. Das Wohl der Tiere hat oberste Priorität. Schweinezüchter Johannes Erchinger aus Leer/Ostfriesland Auf der großen Sauenweide von Johannes Erchinger in Leer/Ostfriesland werden die Sauen ganzjährig im Natursprung von einem der waschechten Berkshire-Eber gedeckt. Knapp vier Monate später sind die kleinen Ferkel ausgetragen und werden in einer gemütlich mit Stroh ausgestreuten Hütte, auf einer großen Weide, geboren. Hier fühlen sich die kleinen Dukes sauwohl und werden für vier Wochen von der stolzen Mama gewärmt und gesäugt. Danach trennen sich ihre Wege. Während die Mutter zurück auf die große Sauenweide kehrt, wo sie nach einigen Tagen erneut gedeckt wird, werden die etwa 8 kg schweren, heranwachsenden Dukes zur Ferkelaufzucht gebracht. Die jungen Schweinchen leben hier in einer isolierten Hütte mit großzügigem Auslaufbereich. Das Stroh wird jeden Tag frisch nachgestreut, die Energiebündel ausreichend zu beschäftigen und es ihnen so angenehm wie möglich zu machen. Auch für das leibliche Wohl der Kleinen ist gesorgt. An einem Futterautomaten kann sich rund die Uhr der kleine Bauch vollgeschlagen werden, und an einer Wassertonne mit Tränknippel kann Die Aufzucht ist bei uns so tiergerecht wie möglich, schließlich sollen die kleinen Dukes sich wohlfühlen. Jens van Bebber, Grafschaft Bentheim 2 3 uns

3 JEDES TIER IST WERTVOLL DAS TIERWOHL HAT OBERSTE PRIORITÄT Sorgfältig kontrollierte, artgerechte Schweinezucht mit bestmöglichem Tierschutz, das ist der ganzheitliche Ansatz! Dr. Kees Scheepens Der Schweineflüsterer Die Schweine der Marke The Duke of Berkshire werden nur von bäuerlichen Familienbetrieben gehalten. The Duke of Berkshire letztlich seinen hervorragenden Geschmack für einen ganz besonderen Genuss. Der Wert jedes einzelnen Tieres ist das, woran wir glauben. Die Gesundheit und das Wohlbefinden der Schweine ist für uns das höchste Gut. Durch die artgerechte Haltung, das gesunde und natürliche Futter sowie die besondere Pflege müssen keine prophylaktischen Antibiotika verabreicht werden weil es unter diesen Lebensbedingungen einfach nicht mehr notwendig ist! Unser Partner Dr. Kees Scheepens, der Schweineflüsterer, bringt es auf den Punkt: Das Streben nach Effizienz und Geld ist für uns allein zu wenig! Vielmehr steht das Ganzheitliche, das Wohl der Kreatur im Vordergrund. Unser Ziel ist eine gemeinsam getragene Verantwortung vom Bauern über die Schlachtung bis hin z Vermarkter, dem Handelshof. Ganz besonders auf dem Schlachthof Brand hat das Tierwohl oberste Priorität. Herr Brand persönlich engagiert sich aus Überzeugung und Verantwortung für die schonende Behandlung der Tiere. Diesem Zusammenspiel im Sinne des Tierwohls verdankt sind uns sicher, dass auch diese Maßnahmen zur Verbesserung der Lebensstände auf Dauer eine nachhaltige Verbesserung für die Tiere bedeuten. 4 5 uns

4 DIE EDLE HERKUNFT DES DUKE DIE ARTGERECHTE AUFZUCHT The Duke of Berkshire ist eine Kreuzung zwischen dem Berkshire- Schwein, einer alten Rasse aus Oxfordshire, und dem Large White. Beide Rassen stehen für hohe Qualität. Die Merkmale der traditionellen Rassen und die Neuausrichtung der Zucht garantieren ein hervorragendes Geschmackserlebnis. Anders als bei normalen Mastschweinen hat das Fleisch der Dukes eine ganz andere Fleisch-Fett-Zusammensetzung, die wesentlich für den besseren Geschmack verantwortlich ist. Die Qualität des Futters bringt eine weitere Geschmacksverbesserung. Und schließlich spielt auch die Stimmung der Tiere eine große Rolle für den herausragenden Geschmack: Glückliche Schweine liefern Fleisch von besserer Qualität. So entsteht ein rund natürliches und gesundes Lebensmittel. Auf den Weiden in Ostfriesland fühlen sich die Dukes einfach nur sauwohl. THE DUKE OF BERKSHIRE EXKLUSIV IM HANDELSHOF Mit viel Liebe, Geduld und jeder Menge persönlichem Einsatz werden The-Duke-of-Berkshire-Schweine traditionell gezüchtet. Die Tiere kommen ausschließlich von unseren Partnern, bäuerlichen Familienbetrieben aus Niedersachsen. alle haben Das aufwendige und anspruchsvolle Projekt der artgerechten Haltung von Schweinen im Freiland und mit Außenklimaställen ist das gelungene Ergebnis der Arbeit von fünf Partnern. gemeinsam dieses Alternativkonzept entwickelt. Die neuen Ställe wurden speziell für die Bedürfnisse der Schweine konzipiert. Z Wohl der Tiere! Die Dukes werden dort im Außenklimastall mit Stroheinstreu artgerecht gehalten. Nach der Maxime: Weniger ist mehr, und Qualität vor Quantität. Die Tiere werden auf Stroh in Gruppen gehalten ein wahres Schweineparadies. Das Ergebnis sind glückliche, muntere und gesunde Schweine; diesen intelligenten Tieren sind wir das schuldig! Natürlich ist klar, dass diese artgerechte und ganzheitliche Zucht arbeits- und kostenintensiver ist und so nur beschränkte Mengen an Zuchttieren heranwachsen können. Doch das Tierwohl und das bessere Fleischergebnis rechtfertigen jede Mühe. Die Aufzucht dauert deutlich länger als die herkömmlicher Mastschweine ein weiteres Plus für eine bessere Fleischqualität und das Wohl der Tiere. 6 7 uns

5 PERFEKTE ZUSCHNITTE OPTIMALE FLEISCHQUALITÄT The Duke of Berkshire bietet hervorragende Fleischqualität für anspruchsvolle Küchenchefs und alle Genießer. Es hat feinere Fasern, also somit zarteres Fleisch und ein milderes Aroma als Schweinefleisch aus der konventionellen Haltung. Es schrpft ka beim Braten, denn der Saft bleibt im Fleisch. Es ist dunkler und sehr gut marmoriert, die Zartheit ist vortrefflich ähnlich wie beim Wagyū- Rind. halten alle Zuschnitte Unterschale mit Schwarte Oberschale mit Deckel Karreesteaks für Sie bereit. Ob Lachsschnitzel, Nackensteaks, Krustenbraten, Schinkenspeck, dicke Rippe, Grillrippchen oder Bauch in Scheiben: Als Küchenchef und Gourmet bekommen Sie alle Zuschnitte immer frisch und in gleichbleibend hervorragender Qualität. Probieren Sie es selbst, jetzt erstmals im deutschen Cash & Carry Großhandel exklusiv im Handelshof. Nacken ohne Knochen Filet Dicke Schulter mit Schwarte 8 9 uns

6 DER PERFEKTE GENUSS DIE SPEZIALITÄT FÜR KENNER Servieren Sie Ihren Gästen die zarten, saftigen und schmackhaften Duke-Schweineschnitzel aus der Oberschale gegrillt vom Rost oder paniert nach Wiener Art. Ihre Gäste werden begeistert sein. Oder wie wäre es mit einem deftigen Nackensteak außen kross, innen saftig? So setzen Sie ein Zeichen für Verantwortung, Anspruch, Tierwohl und Genuss. GESCHMACK 3G GUTES GEWISSEN GIPFEL DES GENUSSES GESUNDHEIT The Duke of Berkshire ist nur in begrenzten Mengen verfügbar, doch gerade das ist ein Qualitätsmerkmal. Wie bei vielen anderen hochwertigen Lebensmitteln gilt auch hier die Devise Qualität vor Quantität. So wird das Fleisch zur Spezialität für die anspruchsvolle Küche und für Kenner. Preislich liegt es im gehobenen Segment, aber das Tierwohl und der hervorragende Geschmack rechtfertigen dies auf ganzer Linie. Genießer und alle, die auch beim Fleischkons Verantwortung übernehmen möchten, wissen das zu schätzen. Tierwohl, Nachhaltigkeit, Transparenz und Nachvollziehbarkeit hinsichtlich der Herkunft all das schlägt sich unmittelbar im Geschmack und in der Fleischqualität von The Duke of Berkshire nieder. Bereiten Sie es zu Sie und Ihre Gäste werden begeistert sein! uns

7 C&C Großhandel Liefergroßhandel THE DUKE OF BERKSHIRE EXKLUSIV IM HANDELSHOF Handelshof-Gruppe Köln