Vorspeisen. Schafskäse mit Speck und roter Zwiebel-Marmelade im Ofen gebacken 7,00

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1 Vorspeisen Schafskäse mit Speck und roter Zwiebel-Marmelade im Ofen gebacken 7,00 Rinder-Carpaccio mit mariniertem Rucola, garniert mit 18 monatigen gereiftem Bio Deichkäse 9,60 Scampi-Pfanne mit Tomaten, Zucchini und Bio Deichkäse 11,50 Gerbratene Kräuter-Saitlinge im Salatnest, dazu Aioli 10,50 Bäckchen vom Steinbeisser auf Lauch-Tomaten-Sauerrahmgemüse 11,50 Dazu reichen wir hausgebackenes Brot

2 Suppen Nordsee-Suppe mit reichlich Einlage, verfeinert mit Sherry 6,90 Original Büsumer Krabbensuppe 6,50 Dithmarscher frische Suppe Kräftige Rinderbrühe mit Gemüse und Fleischklößchen 5,00 Pikante Tomatensuppe 4,80 Große Salate Knackige, gemischte Blattsalate in Himbeer-Balsamico-Vinaigrette mariniert wahlweise mit: gebratenen Kräuter-Saitlingen 12,90 gebratenen Streifen von der Maispoulardenbrust 14,90 Salatteller Moin Moin mit Speck-Pflaumenspieß, Schafskäse, Scampi und Streifen von der Maispoulardenbrust 16,90 Dazu reichen wir hausgebackenes Brot

3 Penne wahlweise mit: Schafskäse und Pesto aus Kräutern der Saison 8,50 gebratenen Kräuter-Saitlingen und Tomaten-Basilikumsauce 14,20 gebratenen Streifen von der Maispoulardenbrust in scharfem Chili-Öl 14,50 Scampi mit Tomaten,Zuccini und Pesto aus Kräutern der Saison 15,50 auf Wunsch mit gereiftem "Backensholzer Bio Deichkäse Gold" 18 Monate gereift 1,50 Bio Deichkäse Der Rohmilchkäse enthält alle guten & natürlichen Bestandteile. Er wurde für seine Qualität schon mehrfach mit Goldmedaillen prämiert.

4 Fleisch vom Grill und aus dem Ofen Im Knuspermantel gebratene Maispoulardenbrust mit Lauch-Tomaten-Sauerrahmgemüse und Kartoffelschnee 14,90 Den Fettrand beim Kotelette mitbraten! Fett ist Geschmacksträger und sorgt dafür, dass das Fleisch schön saftig bleibt. Kotelett vom Freiland-Schwein wahlweise mit: mit Kohlratatouille, dazu Bratkartoffeln 14,50 mit Rotweinsauce, Marktgemüse und Kartoffelschnee 15,50 Lammkeule mit Pilz-Gemüse-Füllung, Rosmarinjus, Kohlratatouille und Servietten-Knödel 15,50 Weißes Ragout vom Lamm mit geschmortem Marktgemüse und Kartoffelschnee Rosmarinbutter zum abschmecken. Butter weiß schlagen, viele Rosmarinnadeln dazu geben und gut vermengen 14,20

5 Fleisch vom Grill und aus dem Ofen Rinder Tafelspitz mit Meerrettichsauce, Prinzessbohnen und Dithmarscher-Kartoffeln 12,90 Geschmorte Ochsenbäckchen mit Rotweinsauce, Marktgemüse und Kartoffelschnee 14,20 Rumpsteak wahlweise mit: Prinzessbohnen, Kräuterbutter, kroschem Speck und Bratkartoffeln 200 gr. 18, gr. 13,50 mit gebratenen Kräuter-Saitlingen, Rotweinsauce und Servietten-Knödel 200 gr. 24, gr. 18,70

6 Fisch vom Grill Steinbeisserfilet mit Lauch-Tomaten-Sauerrahmgemüse und Kartoffelschnee 14,90 Schollenfilets mit Kohlratatouille, dazu Bratkartoffeln 12,50 Kabeljaufilet auf der Haut gebraten mit Marktgemüse, Krabbenschaum und Kartoffelschnee 14,90 Rote-Zwiebel-Marmelade 5 rote Zwiebelstreifen anschwitzen bis sie karamelisieren mit 600 gr. Konfitüre extra Sauerkirschen ablöschen und Pfeffer aus der Mühle

7 Scholle Finkenwerder Art mit ausgelassenem Speck und Bratkartoffeln 15,50 auf Wunsch zu allen Gerichten frische Krabben 50 Gramm - Tagespreis - Seezunge Der Edelfisch aus der Nordsee! Das kernige & wohlschmeckende Fleisch macht die Seezunge zu einem exquisiten Genuss Nordsee-Seezunge in Butter gebraten, klassisch angerichtet, dazu marinierte, bunte Blattsalate - Tagespreis -

8 Dithmarscher Spezialitäten Roastbeef rosa gebraten, kalt angerichtet mit Remouladensauce, dazu Bratkartoffeln 14,20 Sauer eingelegte Bratheringe mit Bratkartoffeln 9,50 Dithmarscher Kohlroulade mit Specksauce und Kartoffeln 10,00 Rosis hausgemachtes Sauerfleisch, im Glas serviert, mit Remouladensauce und Bratkartoffeln 12,00 Aus Rosi`s Küche für Sie Zuhause Himbeer-Balsamico-Vinaigrette 0,25 l Flasche 4,90 Hausgemachter Eierlikör 0,25 l Flasche 9,50 Sauerfleisch im Glas 7,00 2 Portionen Kohlratatouille 500gr im Glas 4,90 Rote-Zwiebel-Marmelade kleiner Becher 3,00 großer Becher 5,50

9 Desserts Kleiner Schokoladenkuchen mit Vanilleeis und Eierlikör, warm serviert" " 6,50 Gratinierter Schafskäse mit Apfel und Honig 7,00 Büsumer Scheiterhaufen Geriebener Apfel auf Vanilleeis mit Karamell 4,90 Getürmtes Baiser mit Kompott aus Früchten der Saison 5,50 Lückenfüller kleines hausgemachtes Eis 1,20 Schokokuchen Illustrationen & Design von Janine Lux 5 Eier trennen Eiweiß steif schlagen 75 g Zucker 150 g Butter 250 g dunkle Couvertüre 1 1/4 El Stärke