mein Schokoladenkuchen Rudolph
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- Jasper Weiner
- vor 6 Jahren
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1 mein Schokoladenkuchen Rudolph Menüart: Kaffeetafel Anlass: Weihnachten, Festlich backen, Geschenkideen, Geburtstag Zubereitungsart: Backen Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht Zeitaufwand: bis 80 Min. Stichworte: Schokoladenkuchen Ingwer Rezept von Schneekugel am "in dem Schokoladenkuchen verbrigt sich frischer Ingwer und in der Schokoladencreme ist Weihnachtsaroma" Wie hat's geschmeckt? Bewerten Sie das Rezept anschließend auf und/oder schreiben Sie einen Kommentar! Zutaten für 1 Portion für das Geweih 30 g Vollmilch-Kuvertüre 30 g Zartbitter-Kuvertüre 4 Cakepopstiele Backpapier für Den Schokoladenkuchen 150 g Zartbitter-Schokolade 4 Eiweiß 75 g Zucker 150 g weiche Butter 75 g Zucker 1 Btl Vanillinzucker 1 Prise Salz 50 g frischen Ingwer, gerieben 2 Eier 4 Eigelb 150 g Mehl 1 Teel Backpulver 10 g Kakaopulver für die Schokoladencreme 200 g Zartbitter-Kuvertüre 150 g Vollmilch-Kuvertüre 200 g Puderzucker 250 g Butter 1 Teel Dr. Oetker Weihnachtsaroma für das Gesicht 50 g roten Fondant oder rotes Marzipan Seite 1 von 5
2 etwas weißen Fondant Zahnstocher Zubereitung die Angaben sind für zwei 20er Springformen am Vortag: zunächst habe ich auf ein Blatt Papier das Geweih des Rentieres gemalt das Blatt habe ich unter einen Bogen Backpapier gelegt und die Konturen auf das Backpapier übertragen die beiden Kuvertüren in eine Schale geben und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen die Konturen mit der Schokolade ausfüllen, die Stiele am unteren Ende auflegen und nochmals mit Schokolade bedecken die Geweihe auf dem Backpapier an einem kühlen Ort vollständig erhärten lassen Zubereitung des Schokoladenkuchens: die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dann etwas abkühlen lassen die 4 Eiweiß mit 75g Zucker sehr steif schlagen Seite 2 von 5
3 den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen die beiden Backformen gut einfetten Die Butter mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren den Zucker, den Vanillinzucker, das Salz unterrühren nun die abgekühlte Schokolade und den bein geriebenen Ingwer dazugeben und verrühren die 4 Eier und die beiden Eigelb einzeln unterrühren, jedes ca. 1/2 Minute nun das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver vermischen und unter den Teig rühren zuletzt den steifen Eischnee vorsichtig unterheben den Teig auf die beiden Formen verteilen, glattstreichen und beide Formen in den Ofen stellen die beiden Kuchen müssen ca. 40 Minuten (Stäbchenprobe) backen nach dem backen die Kuchen auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und beide Kuchen vollständig erkalten lassen Seite 3 von 5
4 Zubereitung der Schokoladencreme: beide Kuvertüren in eine Schüssel geben, im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und etwas abkühlen lassen die Butter geschmeidig rühren, den Puderzucker nach und nach dazugeben und zu einer einheitlichen Masse verrühren zum Schluss die flüssige abgekühlte Schokolade und das Weihnachtsaroma unterrühren und zu einer geschmeidigen Creme rühren die beiden Kuchen jeweils auf eine Tortenplatte setzen mit der Schokoladencrem rundherum einstreichen dann die Schokoladencrem in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und am Rand mit Tupfen neben Tupfen beginnen zum Schluss die Oberfläche mit den einzelnen Tupfen verzieren aus rotem Fondant zwei rote Kugeln für die typische Nase formen einen Zahnstocher in jede Nase stecken und dann vorsichtig die Nase am Kuchen anbringen aus weißem Fondant vier runde Kreise ausstechen und diese als Seite 4 von 5
5 Augen an die Schokoladencreme legen mit einem Modellierstäbchen kleine Schokoladenpunkte auf die Kreise setzen ganz zum Schluss vorsichtig das Geweih vom Backpapier lösen und es in den Kuchen stecken Seite 5 von 5
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