GEFLÜGEL BUCH SO SCHMECKT DAS BESTE.

Transkript

1 GEFLÜGEL BUCH SO SCHMECKT DAS BESTE.

2 GEFLÜGEL BUCH SO SCHMECKT DAS BESTE.

3 8 HUHN 14 SPEZIAL- 32 GEFLÜGEL PUTE HÖCHSTE KOMPETENZ IN QUALITÄT UND GESCHMACK ENTE WILDGEFLÜGEL der Zubereitung vor allem die Basiszutat und gerade beim Fleisch ist es wichtig, auf konstante Qualität bauen zu können. Vertrauen und Sicherheit sind Themen, die beim Fleischkauf eine essentielle Rolle spielen. Transgourmet steht für ebendiese Werte und garantiert höchste Kompetenz in Sachen Fleisch. Als sehr erfahrener und sorgfältiger Ein- und Verkäufer bieten wir Ihnen eine große Auswahl an diversen Geflügelsorten. Ob Spitzengastronomie oder konventionelles Restaurant, wir stehen für das Beste. Und mit dem Geflügel Buch präsentieren wir Ihnen einen Gesamtüberblick über unser Geflügelsortiment GANS SORTIMENT 4 5

4 ALLES GEFLÜGEL! Die Transgourmet Geflügelauswahl bietet ihren Kunden mehr als 250 Artikel aus dem Frische- und Tiefkühlbereich. Um die unterschiedlichen Bedürfnisse der Gastronomie abzudecken, setzen wir auf eine möglichst große Bandbreite. Ob nationales oder internationales Geflügel im Ganzen, zerlegt, ausgelöst oder gewürzt. WOFÜR STEHT TRANSGOURMET Kompetenz in Sachen Fleisch wird bei Transgourmet seit jeher groß geschrieben. Als einziger Großhandel führen wir ein durchgängiges Fleischsortiment aus einem Qualitätsprogramm. Unsere Kunden können sich auf eine kompetente Beratung, eine immer gleichbleibende Güteklasse, exklusive Marken und die größte Auswahl verlassen. DARAUF KÖNNEN SIE SICH VERLASSEN Wir bieten wöchentliche Geflügelaktionen und zusätzlich Saisonbeilagen mit Bestpreisgarantie. Wir setzen auf durchgängige HACCP Kontrollen von externen Instituten und halten in der Zustellung die lückenlose Einhaltung der Kühlkette ein. Wir garantieren täglich frische Anlieferung und die ständige Erweiterung des Geflügelsortiments, um Ihnen das Beste für die Gastronomie zu bieten. KOMPETENZ DURCH WEITERBILDUNG In jeder Abteilung in allen Transgourmet Märkten stehen bestausgebildete Fachkräfte unseren Kunden mit Rat und Tat zur Seite. Sämtliche Mit arbeiter werden ständig intern geschult, verfügen über Gastronomie erfahrung oder eine Ausbildung als Fleischer oder Fleischermeister. WELCHE QUALITÄTSKONTROLLEN FÜHREN WIR DURCH? Die Einhaltung aller gültigen lebensmittelrechtlichen Vorschriften wird durch regelmäßige (externe und interne) Kontrollen sichergestellt. Bei unseren Eigenmarken wird jedes Teil genau spezifiziert und das Fleisch erhält erst nach sorgfältigster Kontrolle in der Warenannahme das jeweilige Label. VOLLSORTIMENT Zusätzlich zu unseren Premiumprodukten aus dem Cook2.0 Sortiment bieten wir ein umfangreiches Bio-Geflügelsortiment, Wildgeflügel, internationales Geflügel und natürlich regionale Geflügelsorten. 6 7

5 HUHN 8 9

6 Maishähnchen Das zarte und saftige Fleisch der Maishähnchen hat, durch die Fütterung mit Mais, eine leichte Gelbfärbung und ein intensives, besonderes Aroma. HUHN Art. Nr HUHN Das Huhn, ursprünglich aus Asien, zählt zu den beliebtesten Geflügelarten vor allem auch wegen seiner vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche. Das Fleisch ist besonders gesund. Die Brustfilets mit magerem Muskelfleisch eigenen sich ideal für Portionsgerichte und die Keulen enthalten zahlreiche kleinere Muskeln, die durch dünne Fettschichten voneinander getrennt sind. Die Keulen sind, wie die Flügel, die weniger Fleisch enthalten, aromatischer als Bruststücke und können länger gegart werden ohne trocken zu werden. Stubenküken Stubenküken sind junge Hühner mit einem Gewicht zwischen 300 und 500 g. Das Fleisch ist sehr zart und leicht gelblich. Art. Nr Bresse Huhn mit Kopf Schwarzfederhuhn Das Schwarzfederhuhn, auch Schwarzfußhuhn genannt, prägt die Tradition des französischen Geflügels. Es bildet durch die Fütterung mit Getreide ein sehr saftiges, kräftiges Fleisch. Art. Nr Besondere Bedeutung als Tafelgeflügel hat in Frankreich das Bresse Huhn, welches als Ganzes im Premiumsortiment bei Cook2.0 Exquisit gelistet ist. Frankreichs bestes Geflügel erkennt man am Label Rouge. Diese Kennzeichnung garantiert dem Verbraucher beste Qualität und dem Huhn ein artgerechtes Leben. Das edelste Geflügel kommt aus der Bresse, ein A.O.C. Gebiet nordöstlich von Lyon. Es wird ausschließlich mit regional angebautem Mais oder Buchweizen gefüttert. Art. Nr

7 Hühnerleber Die Hühnerleber verwendet man für sautierte Gerichte, Ragouts, für Farcen, zum Backen und auch zum Füllen zum Beispiel in einer Semmelmasse. Sot-l'y-laisse Dabei handelt es sich um zarte, sehr kleine Stückchen vom Huhn, die sich in Mulden des Rückenknochens befinden. Art. Nr Maishähnchen Supreme Das Supreme ist mit Flügelknochen und Haut. Bei schonendem Bratvorgang ist das Fleisch der Brust besonders saftig, zart und schmackhaft. Art. Nr HUHN Art. Nr Hahnenkämme Geräucherte Hühnerbrust Eine schonend warm geräucherte, zarte und saftige Hühnerbrust. Sie ist essfertig und kann in der kalten sowie warmen Küche ideal genutzt werden. Art. Nr Die Kämme werden z.b. als Ragout zubereitet, mit Trüffeln oder Farce gefüllt, paniert oder durch Teig gezogen und gebacken. Ein Vorspeisen- und Beilagenklassiker. Art. Nr Maishähnchenkeulen Fein gemasertes, kurzfaseriges und leicht gelbliches Fleisch mit intensivem Aroma. Art. Nr Schwarzfederhuhn Supreme Ein Spitzenprodukt französischer Geflügelzuchtkunst. Diese typische Fleischhuhnrasse liefert ein besonders schmackhaftes und saftiges Fleisch, das nie trocken wird. Art. Nr

8 SPEZIAL- GEFLÜGEL 14 15

9 Taube ohne Kopf Das Fleisch ist zart und besitzt ein wohlschmeckendes, kräftiges Aroma im Allgemeinen ist Taubenfleisch dunkelrötlich gefärbt. Art. Nr SPEZIALGEFLÜGEL SPEZIALGEFLÜGEL Perlhuhn Ganz Perlhühner verdanken ihren Namen den weißen Perltupfen auf ihrem dunklen Gefieder. Das Fleisch ist relativ fettarm und geschmacklich zwischen Huhn und Fasan anzusiedeln. Art. Nr Wachtel Imperial Taube Royal Das Fleisch von französischen Masttauben, insbesondere von Jungtauben, ist zart, bekömmlich und wegen seines kräftigen Aromas geschätzt. Imperial bezeichnen schwere Tauben um 500 g. Art. Nr In der Kategorie Spezialgeflügel befinden sich unter anderem Perlhühner, Wachteln und Tauben. TAUBE Das Fleisch von Tauben ist zart, wohlschmeckend, bekömmlich und von Feinschmeckern wegen des durchaus kräftigen Aromas geschätzt. Sie zählen ohne Einschränkung zum Delikatessgeflügel. Ihr Fleisch ist rötlich und aromatisch. Der Geschmack erinnert leicht an Wild. PERLHUHN Für den feinen Geschmack das dunkle, bläulich schimmernde Fleisch des Perlhuhns ist zart, saftig und aromatisch. WACHTEL Wachteln zählen mit ihren Gramm zu den kleinsten Hühnervögeln. Das Fleisch ist überaus delikat und ein absolutes Gaumenerlebnis. Das zarte, vom Geschmack her an Wild erinnernde Fleisch, eignet sich ausgezeichnet zum Braten. In den Mittelmeerländern ist sie wegen ihrer Eier und ihres Fleisches eine Delikatesse. Die Imperial Wachtel ist eine besonders schwere, fleischige Wachtel. Ideal zum Füllen und Braten. Art. Nr

10 Wachtel Im Ganzen ausgelöste französische Wachteln, ohne Knochen. Ideal zum Füllen im Ganzen oder für Galantinen. Art. Nr Perlhuhn Supreme Perlhuhn hat einen sehr geringen Fettanteil und zeichnet sich durch einen extrem niedrigen Cholesterin-Gehalt aus. Das dunkle, saftige Fleisch ist zart und erinnert an den Geschmack von Fasan. Mit Haut und Flügelknochen. Art. Nr SPEZIALGEFLÜGEL Wachtelbrüste Diese Brüste von der Wachtel werden mit Haut aber ohne Geflügelknochen geliefert. Art. Nr Wachtel Supreme Den mit Abstand größten Fleischanteil der Wachtel hat ihre Brust. Bei diesen ausgelösten Brüsten erspart man sich das zeitaufwändige Zerlegen der Wachtel. Mit Haut und Flügelknochen. Art. Nr Taubensupreme Sind in der Verarbeitung praktisch, da das Zerlegen ganzer Tauben wegfällt. Die Brüste sind mit Haut und Flügelknochen. Art. Nr

11 ENTE 20 21

12 Ungarische Ente Bratfertige frische Ente aus Ungarn. ENTE Barbarie Ente Ausgezeichnete Fleischqualität und aromatischer Geschmack. Für die Aufzucht dieser weiblichen Barbarie Ente gelten höchste Qualitätsmaßstäbe, wie das Schlachtalter von drei Monaten. Art. Nr Cherry Valley Ente Art. Nr Bio-Ente Aus rein biologischer Landwirtschaft, unabhängig kontrolliert und gentechnikfrei. Herkunft Österreich. Art. Nr Saisonartikel-Martini ENTE Entenfleisch enthält rund 20 % Eiweiß und bis zu 6 % Fett, ist aber im Vergleich zur Gans wesentlich kalorien- und fettärmer. Enten werden gerne im Ofen auf dem Rost gebraten, damit das Fett gut abtropfen kann. Vor der Zubereitung sollte jedoch alles sichtbare Fett entfernt werden. BARBARIE-ENTE Die Barbarie-Ente unterscheidet sich durch ihr rotes, mageres Fleisch, daher ihr Name magere Ente. Unnachahmlicher Geschmack und sehr zartes Fleisch. CHERRY VALLEY ENTE Die Cherry Valley Ente ist gegenüber anderen Enten flugunfähig, dies hat zum Vorteil, dass sie einen idealen Fettanteil besitzt und zudem sehr fleischig ist. Saftig, zart und aromatisch dank des delikaten Geschmacks ist Entenfleisch nicht nur zur Weihnachtszeit häufig Favorit von Geflügelfans. Ob Bio, Ungarisch, Barbarie oder Cherry Valley Enten lassen sich leicht zubereiten und wunderbar vielfältig einsetzen. Da ist Genuss garantiert. Die Cherry Valley Ente, ursprünglich aus England stammend, wird in Bayern erfolgreich gezüchtet und weltweit geschätzt. Die vollfleischige Ente mit idealem Fettanteil ist sehr zart, saftig und geschmackvoll. Art. Nr

13 Barbarie Entenbrust weiblich Zart strukturiertes Brustfleisch. Das Stückgewicht beträgt ca g und hat somit ein ideales Portionsgewicht. Art. Nr Französische Entenleber Frische Entenleber zum Braten und Glasieren für Salate. Ideal für Leber-Parfaits, Rillettes oder Leberaufstriche. Art. Nr Französische Entenkeulen männlich Männliche Barbarie Entenkeulen sind etwas größer als die weiblichen. Sie eignen sich für Cassoulet, Confit und andere Schmorgerichte. Art. Nr Barbarie Entenbrust männlich Ausgezeichnete Fleischqualität und aromatischer Geschmack. Für die Aufzucht gelten höchste Qualitätsmaßstäbe. ENTE Art. Nr Geräucherte Entenbrust Schonend warm geräucherte Entenbrust, wodurch sie besonders zart und saftig ist. Für kalte und warme Gerichte. Art. Nr

14 GANS 26 27

15 Mostviertler Weidegans Diese Gänse leben in artgerechter Umgebung auf saftigen Weiden mit viel Auslauf. Vor der Schlachtung wird heimisches Getreide gefüttert, um noch etwas Fett anzusetzen. Das Fleisch ist somit sehr geschmackvoll und saftig. Art. Nr Saisonartikel-Martini GANS Gänsefleisch hat einen arttypischen Geschmack, der durch das Braten besonders hervorkommt. Als sehr fetter Vogel muss die Gans vor der Zubereitung von sichtbarem Fett befreit werden. Das entfernte Fett muss aber nicht entsorgt werden, sondern kann zu Gänseschmalz verarbeitet werden. GANS Durch die artgerechte Weidehaltung und Ernährung erreichen die Mostviertler Weidegänse eine zarte, fettarme sowie besonders geschmackvolle Fleischqualität, die beim Braten nur mehr wenig an Gewicht verliert. Als besondere Delikatesse gelten die Gänseleber sowie die geräucherte Gänsebrust. Bio-Weidegans Artgerechte Tierhaltung, Flächenbeschränkung, Bio-Futter und eine stressfreie Schlachtung garantieren eine Top-Qualität. Verbot von: Wachstums- und Leistungsförderern, Antibiotika, Tiermehl und Hormonen. Herkunft Österreich. Art. Nr Saisonartikel-Martini 28 29

16 Gänseleber Die frische Leber eignet sich hervorragend für sautierte Gerichte, Ragouts, für Farcen und auch zum Füllen. Herkunftsland Ungarn. Ungarische Gänsekeule VAC Frische Keule von ungarischen Gänsen. Art. Nr GANS Art. Nr Geräucherte Gänsebrust Durch warmes Räuchern entsteht ein angenehmer, milder Räuchergeschmack. Das Fleisch ist saftig und die Fettschicht ist nicht tranig. Art. Nr

17 PUTE 32 33

18 Pute weiblich ganz Die Nachfrage für Schlachttiere im Ganzen ist vor allem zu Festivitäten wie Weihnachten besonders groß. Ganze Tiere können gefüllt oder ungefüllt zubereitet werden. Herkunftsland Italien. Art. Nr Saisonartikel Weihnachten PUTE Putenfleisch ist ernährungspsychologisch hochwertig und wird deshalb oft bei Diätgerichten eingesetzt. Der hohe Eiweißanteil ist reich an lebensnotwendigen Aminosäuren und der geringe Fettanteil (Brust 2 %, Oberschenkel 8 %) ist voller wertvoller ungesättigter Fettsäuren. PUTE Edelpute Mini Zu den Saisonen Martini, Thanksgiving und Weihnachten als Mini-Edelpute von ca. 3-5 kg erhältlich. Pöttelsdorfer darf seit 1997 als erster und bisher einziger Geflügelproduzent das AMA-Gütesiegel für Putenfrischfleisch führen! Die Schenkel haben ein dunkles, festes Fleisch. Das Brustfleisch ist besonders mager, zart und hell. Am Hals und an den Seiten ist das Fleisch fetter. Große, schwere Truthähne werden heutzutage hauptsächlich bei festlichen Anlässen im Ganzen gebraten. Die einzelnen Fleischteile wie Brust, Flügel sowie Ober- und Unterschenkel unterscheiden sich deutlich in Farbe und Geschmack. Das helle, zarte Brustfleisch hält einem Vergleich mit Kalbsfleisch durchaus stand. Das dunklere, kräftigere Schenkelfleisch besitzt einen leichten Wildgeschmack. Art. Nr Saisonartikel-Weihnachten Minipute ganz Eine leichte Pute mit einem Bratgewicht von ca. 3 5 kg. Aufgrund ihrer Größe lassen sie sich gut im Ganzen braten. Herkunftsland Italien. Art. Nr Saisonartikel-Weihnachten 34 35

19 Edelpute Bio-Gulasch Bio-Putenschnitzel Frischer, authentischer und vollmundiger Geschmack. Art. Nr Bio-Putenbrust Aus artgerechter Tierhaltung, Flächenbeschränkung, Biofutter, stressfreie Schlachtung. Verbot von: Wachstums- und Leistungsförderern, Antibiotika, Tiermehl und Hormonen. Art. Nr PUTE Aus rein biologischer Landwirtschaft, unabhängig kontrolliert, gentechnikfrei, aus der Oberkeule geschnitten. Art. Nr Edelputen Oberkeule Das gut durchgezogene Fleisch mit Haut und Knochen ist für einen Braten optimal geeignet. Produkte, die das AMA-Gütesiegel tragen, bedeuten höchsten Genuss, kontrollierte Sicherheit und nachvollziehbare Herkunft aus Österreich. Art. Nr Edelpute Leber Eignet sich als Beilage zu knackigen grünen Blattsalaten. Ebenso für Terrinen, Pasteten und Leberparfaits. Art. Nr

20 WILD- GEFLÜGEL 38 39

21 Rotes Rebhuhn wild bratfertig Farbiger als das normale Rebhuhn, aber gleiche Fleischqualität. Es lebt in waldigen und felsigen Hügellandschaften und kam ursprünglich nur auf dem europäischen Festland vor. WILDGEFLÜGEL Art. Nr Saisonartikel-Wild WILDGEFLÜGEL Rebhuhn frisch aus Zucht Rebhühner gelten bei Gourmets sowohl wegen ihrer Eier als auch wegen ihres Fleisches als Delikatesse. Heute werden sie als Heim- oder Nutztiere gehalten. Herkunftsland Frankreich. Art. Nr Saisionartikel-Wild Fasan wild bratfertig Das Fleisch der Fasane ist ähnlich hell wie das von Hühnerfleisch und hat einen zarten Wildgeschmack. Das Fleisch ist relativ mager. Art. Nr Saisonartikel-Wild Nantaiser Wildente Eher leichte Wildente, auch Caneton aus Vendée oder canard nantais genannt, mit einem Lebendgewicht von 1,5 kg. Kreuzung zwischen Wildente Colvert und Hausente Kaki. Herkunft Frankreich, Challans. Art. Nr Zu Wildgeflügel zählen unter anderem Fasan, Rebhuhn, Stockente und Nantaiser Wildente. NANTAISER WILDENTE Die Nantaiser Wildente ist ein kleinerer, weniger fetter Vogel, der meist nicht mehr als 1,5-2 kg wiegt. REBHÜHNER Rebhühner sind in etwa so groß wie Tauben und gehören zur Familie der Fasane. Sie wiegen bis zu 500 Gramm. Das Fleisch ist dunkelrot und schmeckt intensiv nach Wild. Umso jünger die geschlachteten Wildvögel sind, desto zarter ist ihr Fleisch. Bei der Auswahl der Zutaten bzw. Beilagen sollte darauf geachtet werden, dass der Eigengeschmack des Rebhuhns nur ergänzt und nicht überdeckt wird. Passend dazu sind Äpfel, Eierschwammerl, Trauben und/oder Nüsse. FASAN Der Fasan wurde bei uns hauptsächlich zu Jagdzwecken angesiedelt. Das besonders wohlschmeckende, magere und helle Fleisch hat einen zarten Wildgeschmack. Stockente bratfertig WILDENTE Überzeugt im Vergleich zu den Hausenten mit magerem und sehr würzigem Fleisch. Die bekannteste unserer einheimischen Enten hat ein dunkles und mageres Fleisch. Am besten die Brust mit Speck umwickeln und die Keulen schmoren. Art. Nr Saisonartikel-Wild 40 41

22 Fasanenbrust Supreme Dieses delikate Wildgeflügel wird frei in der Natur gehalten, angefüttert und mit dem Netz gefangen (nicht geschossen). Brust mit Haut und Flügelknochen, tiefgekühlt. Herkunftsland Frankreich. WILDGEFLÜGEL Art. Nr Fasan Brust Der Fasan gehört zu den beliebtesten Wildgeflügeln. Die Saison von heimischen wilden Fasanen ist November und Dezember. Je jünger das Tier ist, umso zarter ist das Fleisch. Herkunft Österreich, tiefgekühlt. Art. Nr Wildente Brust Die Wildente ist kleiner als die Hausente und ihr Fleisch ist fettärmer, dunkler und aromatischer. Man verwendet primär das Brustfleisch. Die Brust ist mit Haut und ohne Knochen. Tiefgekühlt. Art. Nr

23 UNSER SORTIMENT 44 45

24 HÜHNERTEILE FRISCH ERWEITERTES GEFLÜGELSORTIMENT UND TIEFKÜHLWARE Auf den folgenden Seiten finden Sie eine Übersicht unseres Geflügelsortiments. Von Premium über Preis/Leistung und Preiseinstieg, Tiefkühl- und Frischware, bis zu ganzen Geflügelsorten und Geflügelteilen. Maishähnchen Supreme 4 x ca. 220 g, Art. Nr Hubers Hendl Brust m. Ha. m. Kn. Tasse ca. 4 kg, Art. Nr Hubers Landhendl grillf. 1/2 lose ca. 450 g, Art. Nr Huber Hühner Rücken Tasse ca. 1,6 kg, Art. Nr Schwarzfederhuhn Supreme ca. 800 g, Art. Nr Titz Hühner Rücken Tasse ca. 3 kg, Art. Nr Hahnen Kämme Vac ca. 1 kg, Art. Nr Titz Hühner Keulen Filet Tasse ca. 3 kg, Art. Nr Moorm. gerä. Hänchen Brust Filet g oh. H., Art. Nr Titz Hühner Leber Tasse ca. 500 g, Art. Nr Titz Hühner Brust m. Ha. m. Kn. Tasse ca. 3 kg, Art. Nr Hubers Hendl Leber frisch Vac ca. 1 kg, Art. Nr Stubenküken ca g, Art. Nr Aia Hühner grillf. lose ca. 1 kg, Art. Nr Maishähnchen ca. 1,2 kg, Art. Nr Hubers Landhendl grillf. lose ca. 1,1 kg, Art. Nr Hubers Bio Landhendl Tasse unkal., Art. Nr Titz Hühner grillf. lose ca. 1,1 kg, Art. Nr Bresse Hähnchen o. Kn. o. Inn. ca. 1,5 kg, Art. Nr Titz Hühner grillf. lose ca. 1,2 kg, Art. Nr Label Rouge Freilandhuhn o. Kn. o. Inn. ca. 1,5 kg, Art. Nr Hubers Landhendl grillf. lose ca. 1,2 kg, Art. Nr Kapaun Label Rouge o. Kn. o. Inn. ca. 3,5 kg, Art. Nr Saisonartikel Weihnachten Aia Hühner grillf. lose ca. 1,2 kg, Art. Nr Hubers Landhendl grillf. ca. 1 kg, Art. Nr Hubers Landhendl grillf. lose ca. 1,3 kg, Art. Nr Huber Hendl grillf. 2 Stk. ca. 2,3 kg, Art. Nr Titz Hühner grillf. lose ca. 1,3 kg, Art. Nr Titz Hühner grillf. 2 Stk. ca. 2,4 kg, Art. Nr Titz Hühner grillf. lose ca. 1,4 kg, Art. Nr Hubers Landhendl grillf. lose 950 g, Art. Nr Hubers Landhendl grillf. lose ca. 1,4 kg, Art. Nr Titz Hühner grillf. lose ca. 1 kg, Art. Nr Hühner Filet o. Innenf. 140 g ca. 2,5 kg Vac, Art. Nr Huber Bio Landhendl Filet ca. 1 kg, Art. Nr Hühner Filet o. Innenf. 160 g ca. 2,5 kg Vac, Art. Nr AIA Hühner Filet Vac ca. 2,5 kg, Art. Nr Hühner Filet o. Innenf. 180 g ca. 2,5 kg Vac, Art. Nr Hühner Filet unkal. halbiert. ca. 2 kg Vac, Art. Nr Ung. Junghühner Filet fr. 140 g ca. 2,5 kg, Art. Nr Hubers Landhendl Filet unkal. ca. 3 kg, Art. Nr Ung. Junghühner Filet fr. 160 g ca. 2,5 kg, Art. Nr Titz Hühner Filet kalib. Tasse g, Art. Nr Ung. Junghühner Filet fr. 180 g ca. 2,5 kg, Art. Nr Titz Hühner Filet kalib. Tasse g, Art. Nr Ung. Junghühner Filet fr. halb. ca. 2,5 kg, Art. Nr Hubers Landhendl Filet 160 g Tasse ca. 4,8 kg, Art. Nr Titz Hühner Filet Spieße 16 Stk. à ca.175 g, Art. Nr Hubers Hühner Filet m. H g ca. 3 kg, Art. Nr Maishähnchen Brust o. Ha. u. o. Kn. ca. 2 kg, Art. Nr HÜHNER GANZ FRISCH aus Österreich 46 47

25 HÜHNERKEULEN FRISCH ENTE Hubers Hühner Keule o. Ha. o. Kn. ca. 2,5 kg, Art. Nr Titz Hühner Keulen kalib g ca. 3 kg, Art. Nr Hubers Landhendl Keule 10 Stk. à ca. 260 g, Art. Nr Hubers Bio Landhendl Keulen Tasse ca. 500 g, Art. Nr Hubers Landhendl Keule 200 g 220 g ca. 2,1 kg, Art. Nr Hubers Landhendl Oberkeulen ca. 2 kg, Art. Nr Titz Hühner Keulen kalib g ca. 3 kg, Art. Nr Titz Hühner Oberkeulen Tasse ca. 3 kg, Art. Nr Titz Hühner Keulen kalib g ca. 3 kg, Art. Nr Hubers Landhendl Unterkeulen ca. 2 kg, Art. Nr TOP Hendl Keulen fr g ca. 2,5 kg, Art. Nr Titz Hühner Unterkeulen Tasse ca. 3 kg, Art. Nr Barbarie Ente weiblich lose ca. 1,8 kg, Art. Nr Moorm.geräu. Entenbrustfilet g, Art. Nr NFU Bio Ente ca. 2 kg, Art. Nr Saisonartikel-Martini Barbarie Entenbrust männlich 2 x ca.400 g, Art. Nr Ung. Ente bratfertig Vac ca. 2 kg, Art. Nr Entenleber Vac ca. 500 g, Art. Nr Cherry Valley Enten ca. 2,2 2,4 kg, Art. Nr Frz. Entenleber frisch ca. 1kg, Art. Nr Österreichische Ente bratf. Vac ca. 2,3 kg, Art. Nr Saisonartikel Ostern franz. Entenkeulen männl ca. 2 x ca. 350 g, Art. Nr Barbarie Entenbrust weiblich 2 x ca. 200 g, Art. Nr aus Österreich Hubers Landhendl Keule kal. 280 g ca. 2,8 kg, Art. Nr GANS HÜHNERFLÜGEL FRISCH NFU Bio Weidegans ca. 3,5 kg, Art. Nr Saisonartikel-Martini Moorm. geräu. Gänse Brust Filet g, Art. Nr Hubers Landhendl Flügerl Tasse ca 2 kg, Art. Nr Titz Hühner Flügerl Tasse ca. 3 kg, Art. Nr TOP Hendl Flügel fr. ca. 2 kg, Art. Nr Mostviertler Weidegans ca. 4 kg, Art. Nr Saisonartikel-Martini aus Österreich Ung. Gänse Brust Filet fr. m. H. o. K. ca. 700 g, Art. Nr Ung. Gans bratfertig Vac. ca 4 kg, Art. Nr Ung. Gänse Brust m. Hm. K. ca. 900 g, Art. Nr GESCHNETZELT, SPIESS, ROULADE PUTE Huber Hühner Filet Spieße 16 St à ca.175 g, Art. Nr Hubers Landhendl Brust geschnetz. ca. 2,5 kg, Art. Nr aus Österreich Titz Hühner Filet geschnetzeltes T. ca. 3 kg, Art. Nr AIA Mini Pute ganz ca. 3 kg, Art. Nr Saisonartikel Weihnachten Putenroller Premium Vac. ca. 2 kg, Art. Nr AIA Mini Pute ganz ca. 4,5 kg, Art. Nr Saisonartikel Weihnachten NFU Bio Puten Rollbraten ca. 2 kg, Art. Nr Edelpute Mini Pute Vac. ca. 5 kg, Art. Nr Saisonartikel Weihnachten Edelpute Puten Braten Semmelfülle ca. 3 kg, Art. Nr aus Österreich SPEZIALGEFLÜGEL AIA Pute weiblich ganz ca. 6 kg, Art. Nr Saisonartikel Weihnachten Edelpute Rouladen Spinat u.käse 8x ca. 200 g, Art. Nr AIA Pute männlich ganz ca.12 kg, Art. Nr Puten Spiesse Premium 10 x 200 g, Art. Nr aus Österreich Tauben Supreme 20 Stk. x ca. 20 g, Art. Nr Perlhuhn Tasse ca 1,2 kg, Art. Nr Taube Royal ca. 500 g, Art. Nr Wachtel Supreme mit Flügelkn. 10 x ca. 40 g, Art. Nr Taube ohne Kopf ca. 400 g, Art. Nr Wachtel Imperial extra groß 2 x ca. 275 g, Art. Nr Perlhuhnsupreme 4 x ca. 200 g, Art. Nr Puten Brust männl. Premium 1/2 VAC ca 2 kg, Art. Nr aus Österreich Berger Puten Schnitzel gepl. Vac. 10 x 120 g, Art. Nr Amadori Puten Brust männ. 1/2 Vac ca. 2 kg, Art. Nr Puten Schnitzel gepl. 10 x 120 g, Art. Nr AIA Puten Brust männlich 1/2 Vac ca. 2 kg, Art. Nr Puten Schnitzel gepl. 10 x 140 g, Art. Nr NFU Bio Puten Brust ganz ca. 2,9 kg, Art. Nr Berger Puten Schnitzel gepl. VAC 10 x 140 g, Art. Nr Puten Brust Filet männl. 1/2 vac ca. 1,7 kg, Art. Nr NFU Bio Puten Schnitzel 10 x ca.150 g, Art. Nr Puten Brust Geschnetz. Premium Vac ca. 2,5 kg, Art. Nr aus Österreich Puten Schnitzel gepl. 10 x 160 g, Art. Nr AIA Puten Keulen ganz Vac. ca. 2 kg, Art. Nr Berger Puten Schnitzel gepl. VAC 10 x 160 g, Art. Nr Amadori Puten Keule männ. 1/2 VAC ca. 2,1 kg, Art. Nr Berger Puten Schnitzel gepl. Vac. 10 x 180 g, Art. Nr Edelpute Gulasch handgeschn. ca. 2,5 kg, Art. Nr Puten Schnitzel gepl. 10 x 180 g, Art. Nr Edelpute Bio Gulasch ca. 2,5 kg, Art. Nr aus Österreich Edelpute Bio Puten Schnitzel 5 Stk. ca. 750 g, Art. Nr aus Österreich 48 49

26 WILDGEFLÜGEL Rotes Rebhuhn wild bratf. ca. 400 g, Art. Nr Saisonartikel-Wild Fasan bratf. Wildfang Cook 900 g TK, Art. Nr Wildente bratf. TK 800 g, Art. Nr Fasanenbrust Supreme Cook.TK ca. 0,9-1,2 kg, Art. Nr Stockente bratf. ca. 800 g, Art. Nr Saisonartikel-Wild Wildente Brust o.kn. m. Haut TK ca.1 kg, Art. Nr Nantaise Wildente lose ca. 990 g, Art. Nr Fasan Brust ohne Knochen TK -1 kg, Art. Nr Fasan wild bratf. 800 g, Art. Nr Saisonartikel-Wild TK GEFLÜGEL TOPSELLER H - Schnitzel 70 x 100 g TK, Art. Nr Enten Keule Barbarie TK 2 x ca. 350 g, Art. Nr TOPSELLER H - Schnitzel 60 x 120 g TK, Art. Nr Ung. Gänsekeulen TK 2 x 450 g, Art. Nr TOPSELLER P - Schnitzel 70 x 100 g TK, Art. Nr Ung. Gänse Keulen TK 2 x 475 g, Art. Nr TOPSELLER H - Schnitzel 40 x 160 g TK, Art. Nr Stritz. Hühner Oberkeulen o. Ha. o. Kn. TK. 2 kg, Art. Nr TOPSELLER P - Schnitzel 40 x 160 g TK, Art. Nr Stritz Putenroller TK 2 kg FW, Art. Nr TOPSELLER P - Schnitzel 30 x 200 g TK, Art. Nr Perlhuhnsupreme TK 2 x ca g, Art. Nr TOPSELLER H - Schnitzel 30 x 200 g TK, Art. Nr Sprehe Grillhühner TK 1 kg, Art. Nr Stritz Hühner Schnitzel 160 g TK 2,5 kg unge., Art. Nr Sprehe Grillhühner TK 1,1 kg, Art. Nr Stritz Puten Schnitzel 160 g TK 2,5 kg unge., Art. Nr Sprehe Grillhühner TK 1,2 kg, Art. Nr Chile Hühner Schnitzel 160 g TK 2,5 kg unge., Art. Nr Ung. Ente grillfertig TK 1,9 kg, Art. Nr Sprehe Puten Schnitzel 160 g TK 3 kg unge., Art. Nr Cherry Valley Grillente TK 2 kg, Art. Nr Sprehe Puten Schnitzel 140 g TK 3 kg FW, Art. Nr Ung. Ente grillf. TK 2 kg, Art. Nr Sprehe Puten Schnitzel 140 g TK 3 kg unge., Art. Nr Ung. Ente grillf. TK 2,1 kg, Art. Nr TOPSELLER P - Cordon Bleu 35 x 250 g TK, Art. Nr Ung. Ente grillf. TK 2,2 kg, Art. Nr TOPSELLER Hühner Filet 140 gr. 3 kg FW TK, Art. Nr Ung. Ente grillf. TK 2,3 kg, Art. Nr Hähnchenbrust Filet TK 140 gr. 5 kg KT, Art. Nr Ung. Ente bratf. TK 2,4 kg, Art. Nr TOPSELLER Hühner Filet 160 gr. 3 kg FW TK, Art. Nr Ung. Ente bratf. TK 2,5 kg, Art. Nr Hähnchenbrust Filet TK 160 gr. 5 kg KT, Art. Nr Ung. Frühmastgans TK 2,8 kg, Art. Nr Ung. Hühnerinnen Filet TK 5 x ca. 2 kg, Art. Nr Ung. Frühmastgans TK 3 kg, Art. Nr Hühner Filet leicht gesalz. TK 6 x 2 kg Block, Art. Nr Ung.Frühmastgans TK 3,2 kg, Art. Nr Enten Keule Barbarie TK 2 x ca. 350 g, Art. Nr TOPSELLER H-Schnitzel 30 x 200 g TK, Art. Nr Stritz Putenroller TK 2 kg FW, Art. Nr TOPSELLER Hühner Keulen 240 g TK 2,5 kg, Art. Nr TOPSELLER Hühner Filet 160 gr. 3 kg FW TK, Art. Nr TOPSELLER Hühner Keulen 260 g TK 2,5 kg, Art. Nr TOPSELLER Hühner Filet 140 gr. 3 kg FW TK, Art. Nr TOPSELLER Hühner Keulen 280 g TK 2,5 kg, Art. Nr Hähnchen Brust Filet TK 140 gr. 5 kg KT, Art. Nr Hähnchenfilet Supreme TK 5 kg, Art. Nr NFU Bio Puten Faschiertes TK ca. 1 kg, Art. Nr TOPSELLER H - Schnitzel 60 x 120 g TK, Art. Nr Perlhuhn Supreme TK 2 x ca g, Art. Nr Hähnchenbrust Filet TK 160 gr. 5 kg KT, Art. Nr TOPSELLER P - Schnitzel 70 x 100 g TK, Art. Nr Ung. Hühnerinnen Filet TK 5 x ca. 2 kg, Art. Nr TOPSELLER P - Schnitzel 40 x 160 g TK, Art. Nr Sprehe Grillhühner TK 1 kg, Art. Nr TOPSELLER P - Schnitzel 30 x 200 g TK, Art. Nr Sprehe Grillhühner TK 1,2 kg, Art. Nr TOPSELLER P - Cordon Bleu 35 x 250 g TK, Art. Nr Cherry Valley Grillente TK 2 kg, Art. Nr TOPSELLER H - Schnitzel 70 x 100 g TK, Art. Nr Sprehe Grillhühner TK 1,1 kg, Art. Nr TOPSELLER H - Schnitzel 40 x 160 g TK, Art. Nr

27 2345 Brunn am Gebirge Johann-Steinböck-Straße 13 Tel.: 02236/3905 Fax: 02236/ Graz/Seiersberg-Pirka Maria-Pfeiffer-Straße 10 Tel.: 0316/ Fax: 0316/ Spielberg Triester Straße 29 Tel.: 03577/24750 Fax: 03577/ Traun Egger-Lienz-Straße 15 Tel.: 07229/605-0 Fax: 07229/ Salzburg/Wals Gewerbehofstraße 5 Tel.: 0662/ Fax: 0662/ Wels Wiesenstraße 60 Tel.: 07242/29720 Fax: 07242/ Wien Sverigestraße 11 Tel.: 01/ Fax: 01/ Villach Triglavstraße 75 Tel.: 04242/ Fax: 04242/