FFS. Versuche zur Aufzucht von Bodenseefelchen unter Aquakulturbedingungen. Dr. Jan Baer & Susanne Göbel. Baden-Württemberg

Transkript

1 Versuche zur Aufzucht von Bodenseefelchen unter Aquakulturbedingungen Dr. Jan Baer & Susanne Göbel

2 Kooperation Einrichtung, Wissen, Betreuung

3 Ziel Erzeugung von Bodenseefelchen unter Aquakulturbedingungen möglich?

4 Ergebnisse 1. Ausgangsmaterial: Sandfelchen, ggf. Gangfische

5 Ergebnisse 1. Ausgangsmaterial: Sandfelchen, ggf. Gangfische Vergleich der lokalen Bodenseelinien (vs. JALO-Linie) Blaufelchen Gangfisch Sandfelchen JALO-Linie

6 Linienvergleich 2 Tage nach Schlupf 2013 Länge (mm) Trockengewicht (mg) Blaufelchen (±SD) Gangfisch (±SD) Sandfelchen (±SD) JALO- Zuchtlinie (±SD) 10,32 ±0,37 c 11,29 ±0,42 b 11,73 ±0,15 a 11,05 ±0,20 b 1,12±0,08 c 1,06±0,08 c 1,38±0,14 a 1,21±0,03 b => Sandfelchen: größere, schwerere Larven (2d nach Schlupf)

7 Linienvergleich finnische Zuchtfelchen Sandfelchen Gangfisch Blaufelchen a b Totallänge (mm) a a b,b a b c,c c,c Tage nach Schlupf (d) => Sandfelchen: Vorteile im Wachstum

8 Linienvergleich Herkunft 2013 Formen/Stamm Mortalitätsrate nach 100 Tagen(%) Bodensee Blaufelchen 41,2 Bodensee Gangfisch 36,3 Bodensee Sandfelchen 19,4 Finnland JALO-Zuchtlinie 12,2 => Sandfelchen: deutlich geringere Mortalitäten

9 Linienvergleich finnische Zuchtfelchen Sandfelchen Gangfisch Blaufelchen a Totallänge (mm) a b b c b b c Tage nach Schlupf (d) => Große Gangfisch-Elterntiere: Wachstum mit Sandfelchen vergleichbar

10 Linienvergleich Felchen ist nicht gleich Felchen! Sandfelchen scheinen sich derzeit von allen Felchenformen des Bodensees am ehesten für eine Überführung in die Aquakultur zu eignen. Zweite Wahl wären Nachkommen von großen Gangfischen, von der Nutzung von Blaufelchen wird abgeraten.

11 Ergebnisse 1. Ausgangsmaterial: Sandfelchen, ggf. Gangfische 2. Fütterung: hochproteinhaltig, ggf. Artemien zufüttern

12 Larvenfütterung Trockengewicht (mg) nur Trockenfutter a bb Trockenfutter mit Artemia Trockenfutter mit angereicherten Artemia a bb Tage nach Schlupf

13 Ergebnisse 1. Ausgangsmaterial: Sandfelchen, ggf. Gangfische 2. Fütterung: hochproteinhaltig, ggf. Artemien zufüttern 3. Wachstum: dichte- und temperaturabhängig

14 Einfluss von Dichte und Temperatur Wachstum und Mortalität: Abhängig von Temperatur und Dichte? -Anfang: 11,5 g und 12 cm -Anfangsdichten[kg/m³]: 3,75 (gering), 7,5 (mittel) und 15 (hoch) - Temperaturen bei 10,5 C und 14,7 C -70 Tage bis Sättigung Foto: R. Rösch

15 Einfluss von Dichte und Temperatur mittleres Stückgewicht [g] NBD 14,7 C MBD 14,7 C HBD 14,7 C NBD 10,5 C MBD 10,5 C HBD 10,5 C Versuchsdauer (Tage)

16 Einfluss von Dichte und Temperatur Setzlinge mit g: Biomasse (kg m - ³) Temp. Besatzdichte Überlebensrate (%) Beginn Ende Zuwachs (%) SGR (%/d) 14 C Niedrig Mittel Hoch 100,0±0 99,80±0,19 99,51±0,31 3,7±0,04 7,5±0,08 14,9±0,04 7,2±0,05 14,1±0,23 26,2±0,48 94,6 88,0 75,8 0,92±0,21 0,90±0,19 0,82±0,23 10 C Niedrig Mittel Hoch 99,61±0,39 99,33±0,67 99,79±0,21 3,7±0,04 7,5±0,06 14,9±0,19 5,5±0,09 10,6±0,02 20,9±0,38 48,6 41,3 40,3 0,54±0,16 0,53±0,22 0,46±0,18

17 Einfluss von Dichte und Temperatur Mortalität ist weder temperatur-noch dichteabhängig, Wachstum hingegen positiv temperatur-und negativ dichteabhängig.

18 Ergebnisse 1. Ausgangsmaterial: Sandfelchen, ggf. Gangfische 2. Fütterung: hochproteinhaltig, ggf. Artemien zufüttern 3. Wachstum: dichte- und temperaturabhängig 4. Gesundheitsmanagement: Vakzinierung empfehlenswert, angepasstes Handling (all in all out)

19 Problem Furunkulose Einfuhr der Vakzine, Testung im Labor und unter Fischzuchtbedingungen

20 Problem Furunkulose Blutanalyse: erhöhter Antikörperspiegel kurz nach Vakzinierung (Gangfische) 1,0 0,9 unvakziniert vakziniert Antikörpertiter (Adsorption bei nm) 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 nach 45 Tagen * nach 120 Tagen * 0,0

21 Problem Furunkulose Blutanalyse: erhöhter Antikörperspiegel nach Vakzinierung (Sandfelchen) Antikörpertiter (Adsorption bei nm) 1,0 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0,0 nach 180 Tagen * unvakziniert vakziniert nach 210 Tagen *

22 Problem Furunkulose Vakzinierung wird empfohlen, insbesondere vor kurzfristigen Stresseinwirkungen (z.b. Umsetzen von Jungfisch in Mastanlage)

23 Ergebnisse 1. Ausgangsmaterial: Sandfelchen, ggf. Gangfische 2. Fütterung: hochproteinhaltig, ggf. Artemien zufüttern 3. Wachstum: dichte- und temperaturabhängig 4. Gesundheitsmanagement: Vakzinierung empfehlenswert, angepasstes Handling (all in all out) 5. Umweltentlastung: Möglichkeiten ähnlich wie bei Regenbogenforellen

24 Umweltentlastung kumulative Volumenprozent 100% 80% 60% 40% 20% 0% Regenbogenforellen Felchen 78% Partikelgröße [µm] 82%

25 Ergebnisse 1. Ausgangsmaterial: Sandfelchen, ggf. Gangfische 2. Fütterung: hochproteinhaltig, ggf. Artemien zufüttern 3. Wachstum: dichte- und temperaturabhängig 4. Gesundheitsmanagement: Vakzinierung empfehlenswert, angepasstes Handling (all in all out) 5. Umweltentlastung: Möglichkeiten ähnlich wie bei Regenbogenforellen 6. Produktqualität: vergleichbar mit Wildfisch

26 Produktqualität Schmecken Felchen aus der Zucht überhaupt? Wie steht es um die äußere Produktqualität von Zuchtfelchen? Chemische Zusammensetzung?

27 Produktqualität Zuchtfelchen vs. Wildfelchen Fischbrutanstalt Langenargen Berufsfischer

28 Produktqualität Schlachtparameter Zuchtfisch Signifikant längeren Kopf Signifikant geringere Körperhöhe => Leicht geringere Filetausbeute

29 Produktqualität Chemische Zusammensetzung - Nährwert Wildfisch Zuchtfisch Fettgehalt (% Trockengewicht) 19,2 (±2,7) a 20,5 (±4,5) a Omega-6-FA (g/100g Fett) 4,9 (±1,0) a 9,7 (±0,5) b Omega-3-FA (g/100g Fett) 11,4 (±2,5) a 14,6 (±0,7) b DHA 1 (g/100g Fett) 2,1 (±0,5) a 7,3 (±0,4) b EPA 2 (g/100g Fett) 4,0 (±1,0) a 3,2 (±0,2) a 1 Docosahexaensäure 2 Eicosapentaensäure

30 Produktqualität Paarweise Unterscheidungsprüfung nach DIN Welche Probe wird bevorzugt? * kein Unterschied Wild Zucht 60 % Geruch Farbe Festigkeit Geschmack

31 Produktqualität Schmecken Felchen aus der Zucht überhaupt? Ja! Wie steht es um die äußere Produktqualität von Zuchtfelchen? Chemische Zusammensetzung? Geringere Filetausbeute Vorteile Zuchtfelchen Die Produktqualität von Bodenseefelchen aus der Aquakultur kann hervorragend sein.

32 Zusammenfassung 1. Ausgangsmaterial: Sandfelchen, ggf. Gangfische 2. Fütterung: hochproteinhaltig, ggf. Artemien zufüttern 3. Wachstum: dichte-und temperaturabhängig, Domestikation sehr empfehlenswert 4. Gesundheitsmanagement: Vakzinierung empfehlenswert, angepasstes Handling (all in all out) 5. Umweltentlastung: Möglichkeiten ähnlich wie bei Regenbogenforellen 6. Produktqualität: vergleichbar mit Wildfisch

33 Ausblick Daher: Produktion erscheint generell möglich Aber: Unsicherheiten/Einschränkungen (bisher fehlende Domestikation bzw. züchterischer Fortschritt, fehlendes artspezifisches Futter + Krankheitsprophylaxe)

34 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit