Smoothie Start in den Tag

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Bernt Glöckner
vor 6 Jahren
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1 Smoothie Start in den Tag ZUTATEN 3 Orangen 1 Möhre 1 Birne 150 ml Apfelsaft 1 Prise Salz Die Orangen, Möhre und Birne waschen und klein schneiden. Zusammen mit dem Apfelsaft und dem Salz bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Foto: pilipphoto Fotolia

2 Deftiger Weißkraut-Kartoffeltopf mit Kümmelöl und Rindfleisch ZUTATEN (FÜR CA. 6 PERSONEN) 1 große Beinscheibe vom Rind vom Fachmetzger 1 mittelgroßen Weißkohlkopf Suppengrün (Möhre, Sellerie, Lauch, Petersilie), Lorbeerlaub, Piment und Wacholderbeeren für die Brühe 2 große Zwiebeln 6 8 mittelgroße Kartoffeln 2 3 Esslöffel klare Gemüsesuppe 2 3 Esslöffel Kümmelöl Salz und Pfeffer nach Bedarf etwas gerebelten Thymian Suppengrün waschen, putzen und in mittelgroße Stücke schneiden. 1 Zwiebel schälen und in große Würfel schneiden. Im Topf ohne Fett, nur mit etwas Zucker bestreut, leicht karamellisieren. Nach ca. 4 Minuten Wasser auffüllen und das Rindfleisch, Salz und Pfeffer, Lorbeerlaub, Piment und Wacholderbeeren und klare Gemüsesuppe dazu geben. Kurz aufkochen und anschließend etwa 2 Stunden köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem neuen Topf, in mundgerechte Spalten geschnitten, garen. Dann den Weißkohl halbieren, dabei das harte Herz großzügig entfernen. Den Kohl in kleine bis mittelgroße Streifen schneiden (mundgerecht). 1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden. 1 Esslöffel Bratöl im Topf erwärmen und die Zwiebelstücke glasig schwitzen. Nach und nach Weißkohlstreifen zugeben und ohne Wasser garen. Nach ca. 10 Minuten 2 3 Esslöffel Kümmelöl zugeben. Bei niederer Temperatur und öfterem Umrühren etwa 20 Minuten glasig werden lassen. Der Duft von feinem Kümmel wird Sie begeistern. Anschließend das Rindfleisch in Würfel schneiden und zusammen mit der Fleischbrühe zum Kohl geben. Die gegarten Kartoffeln zugeben. Ein vorzügliches Gericht für die ganze Familie vor allem in der kalten Jahreszeit. Foto: Viktor Fotolia

3 Kürbissuppe nach asiatischer Art ZUTATEN (FÜR CA. 4 PERSONEN) 1 mittleren Hokkaidokürbis 1 gehäufter Teelöffel klare Gemüsesuppe, 1 Dose Kokosmilch 1 kleines Stück Ingwer 1 Prise Liebstöckel 1 Prise Curcuma 1 Messerspitze Kerbel 1 Messerspitze Chili (frisch gemahlen) 1 Teelöffel Balsamico Bianco Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Beide Hälften (mit Schale) in Streifen schneiden und danach würfeln. Diese im Topf knapp mit Wasser bedecken, o.g. Gewürze dazugeben, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem Pürierstab zu einem dicken Brei verrühren. Eine Dose Kokosmilch dazugeben und gut vermischen. Zur Abrundung mit Balsamico Bianco verfeinern. Der frisch gemahlene Chili rundet diese Suppe pikant ab. Tipp: Zum Garnieren einige Spritzer Balsamico Creme über die Suppe geben. Foto: minadezhda Fotolia

Fenchelgemüse mit Möhren ZUTATEN (FÜR 2 PERSONEN) 2 Fenchelknollen 1 Bund junge Möhren 2 Zwiebeln 2 EL Sonnenblumenöl ½ Bund Petersilie Bio-Gewürzsalz Pfeffer Die Fenchelknollen waschen und putzen.

4 Fenchelgemüse mit Möhren ZUTATEN (FÜR 2 PERSONEN) 2 Fenchelknollen 1 Bund junge Möhren 2 Zwiebeln 2 EL Sonnenblumenöl ½ Bund Petersilie Bio-Gewürzsalz Pfeffer Die Fenchelknollen waschen und putzen. Die äußeren Blätter entfernen und längs halbieren. Dann in schmale Streifen schneiden. Die Möhren waschen und nach Belieben schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln und in einem Topf mit Öl glasig dünsten. Fenchel- und Möhrenstücke dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Min. dünsten. Die Petersilie waschen, trocknen und fein schneiden oder hacken. Zu dem Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Foto: Printemps Fotolia

Dinkelnudeln mit Gemüse aus Okraschoten und Paprikastreifen ZUTATEN (FÜR 2 PERSONEN) 200 g Dinkelnudeln 10 Okraschoten (im gut sortierten Lebensmittelmarkt oder im Asia Laden erhältlich) 1 rote

5 Dinkelnudeln mit Gemüse aus Okraschoten und Paprikastreifen ZUTATEN (FÜR 2 PERSONEN) 200 g Dinkelnudeln 10 Okraschoten (im gut sortierten Lebensmittelmarkt oder im Asia Laden erhältlich) 1 rote Paprikaschote klare Gemüsesuppe gemahlender Ingwer und Chili Knoblauch frisch nach Bedarf Dinkelnudeln ca. 6 8 Minuten kochen, das Wasser mit klarer Gemüsesuppe würzen. Danach abgießen und beiseite stellen. Paprika in Streifen schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne schmoren. Knoblauch, gehackt, dazugeben. Okraschoten in Ringe schneiden und zugeben. Alles zusammen mit Ingwer, frisch gemahlenem Chili und etwas klare Gemüsesuppe gut würzen. Okraschoten geben einen Schleim ab, der das Gemüse natürlich bindet. Nudeln anrichten, je nach Geschmack frisch gemahlene Muskatnuss darüber streuen. Zum Schluss noch das Gemüse zugeben. Foto: Dipali S Fotolia

Deftige Suppe aus Wurzelgemüse ZUTATEN (FÜR 2 PERSONEN) 3 Pastinaken 2 Karotten Petersilienwurzel oder ein großes Stück Sellerie 1 Stück frischen Ingwer 1 2 Knoblauchzehen klare Gemüsesuppe Kardamom,

6 Deftige Suppe aus Wurzelgemüse ZUTATEN (FÜR 2 PERSONEN) 3 Pastinaken 2 Karotten Petersilienwurzel oder ein großes Stück Sellerie 1 Stück frischen Ingwer 1 2 Knoblauchzehen klare Gemüsesuppe Kardamom, Estragon, Chili Lauch-Röllchen als Garnierung Das Gemüse schälen bzw. putzen. Alles in kleine Würfel schneiden und in kochendes, mit klarer Gemüsesuppe gewürztes Wasser geben und ca. 30 Minuten kochen. Liebstöckel und Kerbel zugeben. Anschließend alles mit dem Stabmixer verrühren. Nach Bedarf mit Kardamom, frischem Estragon und Chili würzen, mit Lauch-Röllchen garnieren. Foto: juefraphoto Fotolia

Hühner Curry ZUTATEN (FÜR 2 PERSONEN) 500 g Hühnerfleisch 1 Teelöffel Chilipulver 4 Teelöffel Currypulver 1 Teelöffel Gelbwurzpulver (Curcuma) gemahlenen Pfeffer 3 Zwiebeln in Scheiben 1 gepressten

7 Hühner Curry ZUTATEN (FÜR 2 PERSONEN) 500 g Hühnerfleisch 1 Teelöffel Chilipulver 4 Teelöffel Currypulver 1 Teelöffel Gelbwurzpulver (Curcuma) gemahlenen Pfeffer 3 Zwiebeln in Scheiben 1 gepressten Knoblauch 2 Teelöffel Ingwerpulver 2 Esslöffel Sonnenblumenöl ca. 250 ml ungesüßte Kokosmilch etwas Zimt etwas Salz Würzmischung Huhn: gemahlenen Pfeffer Limonensaft etwas Salz Sonnenblumenöl in die erhitze Pfanne gießen, vorhandene Gewürze beigeben und anbräunen. Gewürztes Hühnerfleisch zugeben und halb gar braten, Kokosmilch dazugeben und gar kochen. Mit Reis servieren. Foto: paul_brighton Fotolia

Erfrischender Gemüse-Smoothie ZUTATEN 4 5 Blätter Kopfsalat 1 Handvoll Sellerieblätter ½ Gurke 1 Zucchini 1 Karotte 2 mittelgroße Tomaten Salz, Pfeffer 1 Schuss hochwertiges, kaltgepresstes Bio-Öl

8 Erfrischender Gemüse-Smoothie ZUTATEN 4 5 Blätter Kopfsalat 1 Handvoll Sellerieblätter ½ Gurke 1 Zucchini 1 Karotte 2 mittelgroße Tomaten Salz, Pfeffer 1 Schuss hochwertiges, kaltgepresstes Bio-Öl 150 ml Wasser Das Gemüse waschen und klein schneiden. Zusammen mit dem Blattgrün, Öl und ca. 150 ml Wasser (je nach Geschmack) bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Am besten nur frisches, ungespritzes Gemüse verwenden. Foto: kuvona Fotolia

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