Weihnachten Buffet Vorschlag 1

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1 Weihnachten 2016 Buffet Vorschlag 1 Salat von grünem Spargel mit Meeresfrüchten Vitello Tonato Kalbsfleischscheiben mit Thunfischsauce und Kapernäpfeln Spezialitäten von Räucherfischen mit Sahnemeerrettich und Honig-Senf-Sauce Terrine von verschiedenen Gemüsen mit Kräuterschaum Waldorfsalat mit geräucherter Entenbrust und Nüssen Honigmelone mit Scheiben vom Serranoschinken Albondigas Kleine Hackbällchen in pikanter Tomatensauce Mediterraner Hähnchensalat mit Paprika, getrockneten Tomaten und Oliven Marinierte Gemüse und Pilze sowie knackige frische Salate Essenz vom Steinpilz mit Gemüse Julienne und Pfannkuchenstreifen Mit Kräutern gefüllte Perlhuhnbrust auf Morchelrahmsauce Saisonale Gemüse und hausgemachtem Kartoffelgratin Gebratenes Wolfsbarschfilet und Garnelen auf Ratatouille mit Buttersauce Thymiankartoffeln Schokoladenterrine im Baumkuchenmantel mit Rosinen und gerösteten Mandeln Auswahl an saisonalen Früchten Mandelcrème und Nougatmousse Rote Grütze mit Vanillesauce Anis Crème Brûlée Brot und Butter 57,00 pro Person Jegliche Buffets sind buchbar ab 25 Personen Gerne bieten wir Ihnen als Alternative zur Gefüllten Perlhuhnbrust in Morchelrahmsauce Gänsebraten mit Gänse Jus, Apfelrotkohl und Kartoffelklößen.

2 Buffet Vorschlag 2 Ganzer pochierter Lachs mit Wachteleiern und Ketakaviar Mozzarella- Kugeln mit Kirschtomaten und frischem Basilikum Pesto Rosa gebratenes Roastbeef mit Mixed Pickles und Remouladensauce Räucherfischspezialitäten von Heilbutt und Lachs mit Sahne Meerrettich Verschiedene gefüllte Gemüse und Pilze Cocktail von Eismeergarnelen mit Sonnenblumenkernen Marinierter Tafelspitz mit Radieschen und Schnittlauch Auswahl an knackigen Blattsalaten mit pikanten Dressings Crèmesuppe vom Muskatkürbis aromatisiert mit Vanille und Kokos - Gebratenes Zanderfilet auf Zuckerschoten mit Anis- Kräuterschaum Basmatireis Vierländer Ente mit Orangen- Honigsauce Apfel- Zimt Rotkohl und Mandelbällchen Verschiedene Saisonale Früchte Weißes Schokomousse im Baumkuchenmantel Lebkuchen Panna Cotta mit Himbeermark Hausgemachtes Tiramisu Brot und Butter 47,00 pro Person Jegliche Buffets sind buchbar ab 25 Personen Gerne bieten wir Ihnen als Alternative zur Vierländer Ente Gänsebraten mit Gänse Jus, Apfelrotkohl und Kartoffelklößen.

3 Buffet Vorschlag 3 Ganzer geräucherter Truthahn mit Karotten Orangen Salat Geräucherte Forellenfilets mit Meerrettich Sahne Tomaten und Mozzarella mit frischem Basilikum Marinierter Tafelspitz mit Radieschen und Schnittlauch Katenschinken mit Zweierlei Melone Wildschweinpastete mit Sauce Cumberland Drei-Linsen-Salat Gebratene Zucchini und Paprika italienisch mariniert Hähchensalat Toscana mit getrockneten Tomaten und Oliven Fleischsalat und Heringssalat Lachsfilet auf Blattspinat mit Rieslingschaum Feine Gemüse und Thymiankartoffeln und Putengeschnetzeltes mit Pilzrahmsauce Brokkoliröschen und hausgemachte Spätzle Geeistes Pina Colada Souflé Kokoscrème mit Mangocoulis im Glas serviert Salat von saisonalen Früchten Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce Brot und Butter 39,00 pro Person Jegliche Buffets sind buchbar ab 25 Personen

4 Menü 1 Tomatenessenz mit Basilikum- Quark Klößchen Vierländer Ente mit Honig- Orangen Sauce Apfel- Zimt Rotkohl und Mandelbällchen Weißes Mousse au Chocolat im Baumkuchenmantel Saisonale Früchte und Himbeermark 37,00 pro Person Menü 2 Muskatkürbissuppe mit Vanille aromatisiert und Kokosschaum Mit Kräutern gefüllte Perlhuhnbrust auf Morchelrahmsauce Saisonales Gemüse und hausgemachtes Kartoffelgratin Vanille Kipferl Crème im Baumkuchenmantel mit saisonalen Früchten 42,00 pro Person Jegliche Menüs sind buchbar ab acht Personen.

5 Menü 3 Essenz vom Steinpilz Mit Trüffelklößchen und Gemüse Julienne Surf & Turf Tournedos vom Rind und gebratenen Riesengarnelen mit Choron Sauce Brokkoliröschen mit Mandelbutter und Herzogin Kartoffeln Warme Rumkirschen mit Haselnusseis 49,00 pro Person Menü 4 Winterliche Blattsalate mit weißem Balsamicodressing Kirschtomaten und gebratene Kräutersaitlingen Zucchinicrèmesuppe mit Eismeergarnelen Knuspriger Gänsebraten mit glasierten Maronen, Gänse- Jus Apfel- Zimt Rotkohl und Kartoffelknödeln Bratapfel gefüllt mit Marzipan und Rosinen dazu Vanillesauce und Spekulatiuseis 47,00 pro Person Jegliche Menüs sind buchbar ab acht Personen.

6 Menü 5 Marinierte Gamba, gebratene Jacobsmuschel und gebeizter Lachs an Bouquet vom Feldsalat mit Wallnussdressing Ochsenschwanzessenz mit Gemüse Julienne Medallions vom Kalb auf Estragon Schaum Feine Gemüse und Dauphinekartoffeln Apfel Vanille Törtchen mit Crèpe und Himbeermark 54,00 pro Person Jegliche Menüs sind buchbar ab acht Personen. Unsere vegetarischen Hauptgerichte: Fettuccini in Champignonrahmsauce mit frischen Kräutern Indisches Gemüse Curry mit Brokkoli, Champignons, Zucchinis, Paprika und Bohnen in einer pikanten Curry Sauce, Basmatireis Kürbis-Strudel mit Kräuterschaum Falaffel in pikanter Tomatensauce