Gesunde und schmackhafte Bio- Speiseöle. Aus Liebe zur Natur!

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1 Gesunde und schmackhafte Bio- Speiseöle Aus Liebe zur Natur!

2 Unsere Geschichte Die Crudolio GmbH wurde im Januar 2017 gegründet und kümmert sich um den deutschlandweiten Vertrieb der Produkte der Mutterfirma Joe & Co aus Vicenza, wo die biologisch zertifizierten Speiseöle produziert und in Flaschen abgefüllt werden. Die Leidenschaft für Bio- Erzeugnisse und die stetige Weiterentwicklung bei der Produktauswahl haben das Unternehmen schnell zu einem Bezugspunkt auf dem internationalen Biomarkt gemacht, mit der Marke Crudolio, welche aktuell in über 26 Länder weltweit verkauft wird. Wir sind auf die Herstellung von pflanzlichen, biologisch zertifizierten und veganen Speiseölen spezialisiert. Neben Lein-, Sonnenblumen-, Raps-, Sesamund Distelölen werden auch spezielle Öle wie Argan-, Hanf-, Avocado-, Kokos-, Sacha Inchi-, Kürbiskern- sowie Walnussöle hergestellt, bis hin zum Klassiker extra natives Olivenöl. Die biologisch zertifizierten Öle werden ausschließlich durch Kaltpressung erhalten, ohne jegliche Verwendung von Lösungsmitteln. Unser Sortiment umfasst zudem Balsamico- Essig aus Modena, Weiß- und Rotweinessig, Apfelessig, die Saucen Shoyu und Tamari, Olivenöl mit Chili und Zitrone. In unserer Produktionsstätte in Vicenza werden hauptsächlich biologische und kalt gepresste Speiseöle erzeugt, unsere strenge und effiziente Qualitätskontrolle garantiert sowohl die Rückverfolgbarkeit als auch alle Zertifizierungen des Produktionszyklus. Zertifikate Das Produktionsunternehmen Joe&Co steht für sichere Produkte, welche durch strenge Zertifizierungen, wie CCPB, Vegan OK, IFS, Kosher, und der Anwendung der HACCP- Prozedur garantiert werden

3 Der Mensch ist, was er isst. Ludwig Feuerbach

4 Extra Natives Olivenöl Italienisch Spanisch Griechisch EU mit Zitrone mit Chili verfeinert verfeinert # $ %

5 Unsere Rezepte Paccheri al pesce spada Paccheri mit Schwertfisch Der ganze Geschmack des Mittelmeers in einem Gericht... dieser Gedanke kommt Ihnen bei der ersten Gabel Pasta mit Schwertfisch in den Sinn! Ein Gericht, das die gastronomische Vorzüglichkeit des Bel Paese beinhaltet und auf der Einfachheit und Qualität der Zutaten beruht. Servieren Sie es in Begleitung mit einem Glas frischen Weißwein: Dadurch wird die Zartheit dieses Gerichts zusätzlich hervorgehoben! ZUTATEN 400 gr Paccheri 2 Scheiben Schwertfisch 1 Zitrone 2 Knoblauchzehen n. B. Brotkrumen n. B. schwarze Oliven 1 Büschel Petersilie etwas Minze n. B. Kapern n. B. CRUDOLIO Olivenöl nativ extra mit Chilli verfeinert n. B. CRUDOLIO Olivenöl nativ extra aus Italien ZUBEREITUNG Erhitzen Sie etwas Salzwasser und und kochen Sie die Paccheri al dente, wie auf der Verpackung angegeben. In der Zwischenzeit die Brotkrumen mit den Händen zerbröseln. Einen Esslöffel CRUDOLIO Olivenöl nativ extra mit Chilli verfeinert in einer Pfanne erhitzen und die Brotkrumen hinzufügen. In der Pfanne einige Minuten sautieren, bis sie ausreichend gebräunt sind. Beiseite halten. Schneiden Sie den Schwertfisch in kleine Würfel. Erhitzen Sie eine große Bratpfanne, in der Sie ein paar Esslöffel CRUDOLIO Olivenöl nativ extra aus Italien und die Knoblauchzehen hinzugefügt haben. Den Schwertfisch auf jeder Seite einige Minuten anbraten, die Oliven, die in Scheiben geschnittenen Chili und die entsalzenen Kapern hinzufügen. Wenn die Paccheri al dente sind, geben Sie den Schwertfisch in die Pfanne. Kochen Sie das Ganze einige Minute in der Pfanne mit etwas Kochwasser, gehackte Petersilie, Minzblätter, Zitronenschale und Brotkrumen hinzufügen. Danach anrichten und sofort servieren. *n.b. = nach Belieben

6 Samenöle Rapsöl Sonnenblumenöl Distelöl Bratöl Sesamöl

7 Unsere Rezepte Fleischbällchen Fleischbällchen haben viele Vorteile, sie sind schmackhaft und erlauben es Ihnen, schon fertig zubereitete Zutaten aus anderen Rezepten wiederzuverwenden, sie sind leicht zu transportieren, besonders wenn sie trocken sind, und sie schmecken sogar kalt sehr lecker! Die Fleischbällchen aus Brot und Zucchini erlauben es uns, altbackenes Brot wiederzuverwenden und daraus köstliche Fleischbällchen zuzubereiten, passend zu einem Aperitif oder ideal für ein schnelles Mittagessen im Büro. ZUTATEN 600 g Zucchini 200 g altes Brot 3 Eier 70 g geriebener Parmesan 1 Prise geriebene Zitronenschale n. G. Thymian n. G. Zitrone n. G. CRUDOLIO Bratöl n. G. Muskatnuss n. G. Salz n. G. Pfeffer ZUBEREITUNG Verwenden Sie eine große Reibe, um die Brot- und Zucchinikugeln zuzubereiten. Beginnen Sie mit dem Reiben der Zucchini und sammeln Sie diese in einer Schüssel. Führen Sie die gleiche Operation mit dem Brot durch. Geben Sie Eier, geriebenen Parmesan, Zitronenschale, Zitronenthymian, Muskat, Salz und Pfeffer hinzu. Mit den Händen kleine Kugeln in der gewünschten kneten, bis eine homogene Mischung entsteht, die Sie dann 15 Minuten lang ruhen lassen. Mit frisch angefeuchteten Händen kleine Kugeln der gewünschten Größe formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen. Geben Sie etwas Paniermehl hinzu, um diese vollständig zu bedecken, dann braten Sie das Ganze mit ausreichend CRUDOLIO Bratöl bei 170 C. Regelmäßig wenden, um Alles gleichmäßig zu kochen. *n.g. = nach Geschmack

8 Leinöl Farbe: gold-gelb bis gelb-grün Geruch: anfangs nussig und heuartig, die Linolsäuren ändern diesen sehr schnell in bitter und leicht fischig. Verwendung: für die kalte Küche, in Müsli oder Joghurt, zum Verfeinern für Kartoffel- oder Gurkensalat und Rohkost. Wissenswertes: Reich an Omega 3 und 6. 1 Esslöffel deckt den gesamten Tagesbedarf an Omega- Fettsäuren. Unter den natürlichen Quellen der essentiellen α-linolensäure gehört Leinöl zu den wenigen, in denen der Anteil der Omega-3-Fettsäuren den der Omega-6-Fettsäuren übersteigt, daher ist dieses Produkt ein wertvoller Verbündeter für eine gesunde Ernährung.

9 Leinöl mit Zitrone verfeinert Dieselben Eigenschaften wie das zuvor erwähnte native Leinöl, nur dass dieses mit natürlichem Zitronenaroma verfeinert wurde, was dazu beiträgt, den etwas bitteren Geschmack des Leinöls zu überdecken und diesem ein angenehmeres Aroma verleiht. Leinöl mit Lemon verfeinert Kaltgepresst Biologisch Flaxseed oil with Lemon aroma Enthält Omega 3

10 Leinöl mit Orange verfeinert Leinöl mit Orange verfeinert Kaltgepresst Biologisch Flaxseed oil with Orange aroma Dieselben Eigenschaften wie das zuvor erwähnte native Leinöl, nur dass dieses mit natürlichem Orangenaroma verfeinert wurde, was dazu beiträgt, den etwas bitteren Geschmack des Leinöls zu überdecken und diesem ein angenehmeres Aroma verleiht. Enthält Omega 3

11 Hanföl Farbe: grün bis grün-braun Geruch: nussig, fruchtig, heuartig Verwendung: für die kalte Küche zum Verfeinern von Salaten und Gemüse sowie zum Dünsten geeignet. kalt verwenden Wissenswertes: enthält keine nennenswerte Mengen an THC, dafür verfügt dieses Produkt über ein optimales Fettsäuremuster. Die lebenswichtigen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren liegen bei dem Hanföl im optimalen Verhältnis von 1 : 3 vor. Auch findet sich im Hanföl die seltene und entzündungshemmende Gamma-Linolen-Säure, so dass sich Hanföl nicht nur als Feinschmeckeröl, sondern genauso äußerlich zur Hautpflege eignet. 1 Esslöffel deckt den gesamten T a g e s b e d a r f a n O m e g a - Fettsäuren.

12 Walnussöl Farbe: blass-grünlichgelb bis strohgelb Geruch: angenehm nussig Verwendung: Bestens geeignet für sowohl die kalte als auch die warme Küche. Mit diesem Produkt können Sie Salate, Suppen und Saucen verfeinern sowie Dressings, Eis und Desserts eine angenehme nussige Note verpassen. Ideal zu Feld- und Kartoffelsalat. Wissenswertes: Das native Walnussöl verfügt über einen hohen Anteil an Omega-3, -6 und -9 sowie einen hohen Gehalt an verschiedenen B-Vitaminen. Diese sind wichtig für gesunde Hirn- und Nervenzellen und dienen der Zellerneuerung.

13 Kokosöl Farbe: weiß, ab 25 C vollkommen transparent Geruch: dezent nach Kokos Verwendung: Wird sowohl in der Kosmetik als auch in der Küche verwendet. In der Küche: Zum Braten, Verfeinern von Salaten, Dünsten von Gemüse, im Wok, für Süßspeisen und Fisch. Rauchpunkt: C Wissenswertes: Dieses Öl hat bis zu 25 C eine feste Konsistenz, bei darüber liegenden Temperaturen wird es komplett flüssig und transparent. Das tropische Kokosnussöl wurde aufgrund seines sehr hohen Anteils an gesättigten Fettsäuren jahrelang als ungesundes Öl eingestuft und mit Schmalz oder Rinderfett gleichgesetzt. Inzwischen wissen wir, dass Kokosöl besser ist als sein Ruf. Zwar weißt es tatsächlich einen relativ hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren auf diese sind aber mittelkettig aufgebaut und dadurch für den menschlichen Körper schnell und gut verwertbar. Weil mittelkettige Fettsäuren (z.b. Caprin-, C a p r y l - o d e r Laurinsäure) leicht zu v e r d a u e n s i n d, verbessern sie auch die Aufnahme anderer N ä h r s t o ff e, beispielsweise von r e l e v a n t e n M i n e r a l s t o ff e n, w e r t v o l l e n A m i n o s ä u r e n u n d f e t t l ö s l i c h e n Vitaminen.

14 Sacha-Inchi Öl Farbe: gelb- bernsteinfarben Geruch: nach Bohnen, leicht nussig Verwendung: Wegen seines delikaten Geschmacks eignet sich dieses Öl perfekt zum Würzen und Verfeinern von Salaten sowie allen v e g a n e n u n d v e g e t a r i s c h e n Gerichten. kalt verwenden Wissenswertes: Die Sacha Inchi- Pflanze stammt aus den peruanischen Amazonaswäldern, und war schon zu Zeiten der Inkas wegen seinen w e r t v o l l e n u n d b e s o n d e r e n E i g e n s c h a ft e n b e k a n n t. D a s biologische und kalt gepresste Öl wird durch Kaltpressung der Nuss gewonnen, und verlangt keinerlei zusätzliche Raffination. Dieses Öl erweist sich als ein wichtiger Verbündeter für eine gesunde Ernährung: neben einem optimalen Gleichgewicht an Omega 3, 6 und 9 verfügt es ebenfalls über einen hohen Anteil an Vitamin A und E, was dieses Produkt zu einem wirksamen natürlichen Antioxidans macht. Z u d e m i s t d a s Ö l re i c h a n essentiellen Omega 3- Fettsäuren, mit einem Anteil von über 50%, jedoch ohne typischen Fischgeschmack, welcher normalerweise durch Alpha- Linolensäuren erzeugt wird.

15 Farbe: golden Geruch: neutral, leicht nussig Verwendung: für die kalte Küche, Salate, Meeresfrüchte oder rohes Gemüse Kalt verwenden Wissenswertes: dieses Produkt stammt aus Marokko und ist mit Abstand das kostbarste unter den Ölen, für 1 Liter Arganöl benötigt man die Ernte eins ganzen Baumes. Enthält über 80% an ungesättigten F e t t s ä u r e n u n d e i n e n außergewöhnlich hohen Gehalt an Antioxidantien, speziell Vitamin E. Daher wird dieses Öl sowohl für eine gesunde Ernährung als auch in der Kosmetik verwendet, da es die Hautregeneration anregt. Arganöl

16 Kurbiskernöl Farbe: sattgrün, rot-bräunlich Geruch: intensiv nussig, würzig Verwendung: für die kalte Küche, zum Verfeinern von Salaten, Fondue, Kräutersaucen, Gemüse, Nudeln, Reis. kalt verwenden Wissenswertes: reich an Vitamin E und Selen, hat daher eine antioxidative Wirkung. Der hohe Anteil an Linolsäure und P h y t o s t e r i n e n s o l l e i n e cholesterinsenkende Wirkung h a b e n. E s v e r f ü g t ü b e r e n t z ü n d u n g s h e m m e n d e Eigenschaften und wird in der Therapie gegen rheumatoide A r t h r i t i s u n t e r s t ü t z e n d eingesetzt. Der hohe Gehalt an m e h r f a c h u n g e s ä t t i g t e n Fettsäuren wirkt gefäßerweiternd kann so den Blutdruck senken und auf diese Weise helfen, Herz- K r e i s l a u f - S c h w ä c h e n u n d Blasenleiden vorzubeugen.

17 Avocado Öl Farbe: grünlich Geruch: leicht nussig Rauchpunkt: b i s C, hocherhitzbar Verwendung: Aufgrund seines G e s c h m a c k s u n d s e i n e r Hitzebeständigkeit eignet sich Avocadoöl hervorragend zum G r i l l e n, z u m B ra t e n, z u m Marinieren, als Veredelung von Pasta oder Gemüse, für Marinaden und Dressings oder auch als Dip. Außerdem kann es bei der Hautpflege eingesetzt werden und w e i s t e i n e n n a t ü r l i c h e n Lichtschutzfaktor von 3 bis 4 auf. Wissenswertes: Genauso wie beim O l i v e n ö l, h a n d e l t e s s i c h b e i A v o c a d o ö l u m ein Fruchtfleischöl. Die reifen Früchte des Avocado-Baumes dienen als Grundlage für die Herstellung des Öls, je nach Sorte, Herkunft und Art der Herstellung ist Avocadoöl reich an Vitaminen, Fettsäuren und sekundären Pflanzenstoffen. Typisch für Avocadoöl ist der 6 Prozent hohe A n t e i l a n u n v e r s i e g b a r e n Phospholipiden (Lecithin), Phytosterolen

18 Shoyu Sauce Farbe : dunkelbraun Geruch: aromatisch, salzig- herb Verwendung: Ideal für die kalte und warme Küche. Zum Würzen und Verfeinern von Suppen, Getreidegerichten, rohem oder gekochtem Gemüse, Sushi oder Hülsenfrüchten. Wissenswertes: Die Shoyu- S o j a s a u c e w i r d a u s d e r natürlichen Fermentation von S o j a b o h n e n u n d We i z e n gewonnen. Lecker!

19 Tamari Sauce Im Gegensatz zur Shoyu- Sauce wird die Tamari- Sauce a u s s c h l i e ß l i c h a u s fermentierten Sojabohnen gewonnen, und ist daher auch für eine glutenfreie Ernährung geeignet. Glutenfreie

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