Meine Lieblings Rezepte

Transkript

1 Meine Lieblings Rezepte

2 Inhalt Sigara Börek 1 Gefüllte Pilze 2 Fetapfanne 3 Bruschetta 5 Käse-Baguette 5 Schnelle Pizza 6 Flammenkuchen-Toast 6 Tomaten Quadrate 7 Überbackene Kartoffeln 8 Verschiedene Dips 9

3 Sigara Börek Öl zum braten 1 Paket Yufka 1 Paket Türkischer Feta Ggf. Kräuter Etwas Wasser Gefüllte Pilze 1 Bund Petersilie 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 20 gleichgroße Champignons 40g Butter 100g Pikantje van Gouda 4 EL Creme fraiche Salz, Pfeffer Als erstes zerdrückt man den Feta mit einer Gabel. Danach kann er nach belieben mit Pfeffer und Salz gewürzt werden, wer mag auch gerne mit Kräuter wie Dill oder Petersilie. Im nächsten Schritt wird der Teig ausgelegt, mit der Spitze nach oben zeigend. An den unteren Rand 1-2 EL Füllung geben und etwas länglich verteilen. Dann werden der linke und rechte Rand nach innen eingeklappt und der Teig zur Spitze hin aufgerollt. An die Spitze etwas Wasser geben und fertig einrollen. Zum Schluss müssen alle Börek nur noch in der Pfanne gebraten werden, bis sie braun und knusprig sind, auf Küchenpapier legen und auskühlen lassen und anschließend genießen. Die Petersilie grob, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Aus den gewaschenen Pilze die Stiele entfernen und ebenfalls hacken. Alles für 5 min. andünsten und wieder abkühlen lassen. Den Käse fein reiben. 3 EL davon und die Creme fraiche unter die Pilzmasse rühren. Mit würzen. Die Pilzköpfe auf einer feuerfesten Form verteilen und die Füllung dazu geben. Anschließend mit den restlichen Käse bestreuen und bei 200 C für 10 min. Überbacken.

4 8 Knoblauchzehen 4 Päckchen Feta 8-10 EL Olivenöl 4 Tomaten 2 Zwiebeln 2 Frühlingszwiebeln Fetapfannee Als erstes eine Grillschale mit Olivenöl ausstreichen, alternativ kann auch eine feuerfeste Form verwendet und der Käse im Ofen ausgebacken werden. Den Knoblauch fein hacken und in der geölte Grillschale verteilen. Dann jeweils die Feta Stücke in 6 Würfel schneiden und ebenfalls in die Schale geben und mit Öl einpinseln. Im nächsten Schritt die Tomaten und Zwiebeln in Scheiben und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Anschließend mit Pfeffer und Salz den Käse würzen. TIPP: Grillschale mit Frischhaltefolie abdecken und einen Tag kalt stehen lassen. Dann nur noch bei mittlerer Hitze ca. 10 min. backen lassen und mit Baguette servieren.

5 Bruschetta 1 kg Strauchtomaten 3 Zwiebel(n) 4 Zehe/n Knoblauch Olivenöl 1 Bund Basilikum 1 Ciabatta Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zu den Tomaten in eine Schüssel geben. 3 Zehen Knoblauch schälen, durch eine feine Presse drücken und in die Schüssel geben. Mit würzen, kurz ziehen lassen und dann mit Olivenöl auffüllen. Den Backofen auf 200 C vorheizen. Das Brot in Scheiben schneiden, diese mit ein Paar Tropfen Olivenöl beträufeln und mit der letzten Zehe Knoblauch einreiben. Auf ein Backblech legen und in ca. 8 Minuten kross backen und raus nehmen. Dann das Basilikum klein hacken, in die Schüssel mit den Tomaten, Knoblauch und den Zwiebeln geben, kurz abschmecken. Alles zusammen auf den Tisch bringen und belegen. Schnelle Pizza Flammenkuchen Toast Käse Baguette 1 200g 1 Ciabatta Sahne Gouda (alt) Gouda in Würfel schneiden (Hälfte) und in Sahne aufkochen lassen. Währenddessen das Brot in Scheiben schneiden und auf den Backblech verteilen und den Ofen auf 200 C vorheizen. Wenn der Käse geschmolzen ist, ihn mit einem Löffel auf den einzelnen Brotscheiben verteilen. Danach das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und warten bis der Käse sich gold, braun verfärbt. 1 Päckchen arabisches Fladenbrot 1 Päckchen passierte Tomaten 1 Päckchen Thunfisch 1 Päckchen Mozzarella etwas Gouda Salz, Pfeffer und Oregano Die Fladenbrote auf ein Backblech verteilen und den Ofen auf 200 C vorheizen. Dann die Tomaten, Thunfisch und den Käse auf die Fladen verteilen, würzen und anschließend in den Ofen, bis der Fladen kross ist. Toast 1 Zwiebel 1 Päckchen Schinkenwürfel 200g Creme fraiche etwas Gouda Das Toastbrot auf ein Backblech verteilen und den Ofen auf 200 C vorheizen. Dann erst Creme fraiche, Schinken und die in Scheiben geschnittene Zwiebel auf das Toast verteilen, wer mag gibt noch etwas geriebenen Käse dazu und würzt das Ganze. Danach für etwa 10 min. in den Ofen.

6 20 min. große KARTOFFELN 200 g FRISCHKÄSE 180 C Überbackene Kartoffel Tomaten Quadrate 1 Päckchen Blätterteig 2 Tomaten 1 Knoblauchzehe 1 Eigelb Olivenöl Salz, Pfeffer und Basilikum Zu aller erst die Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Danach in Hälften schneiden und die Kartoffel vorsichtig aushöhlen. Das Kartoffelinnere in eine Schüssel geben und den Frischkäse, Kräuter und etwas Senf dazu geben, gut durchmischen und mit abschmecken. Die fertige Füllung zurück in die Kartoffel füllen und den Gouda darüber streuen. Dann kommen die Kartoffeln bei 200 C für ca. 15 min. in den Ofen, bis sie etwas Farbe bekommen. Den Backofen auf 180 C vorheizen. Den Blätterteig in gleichmäßig große Quadrate schneiden und auf den Backblech verteilen. Das Eigelb in einer Tasse verquirlen und auf die Quadrate pinseln. Jeweils eine Tomatenscheibe auf ein Quadrat setzen und etwas würzen. Ca Minuten backen. Währenddessen die Knoblauchzehe in kleine Würfelchen schneiden und mit gehackten Basilikum Blättern und Olivenöl mischen. Die fertig gebackenen Quadrate aus dem Ofen nehmen, mit einer Prise Salz bestreuen und mit der Ölpaste bestreichen. etwas SENF geriebener GOUDA frische Kräuter, SALZ & PFEFFER

7 Tomaten-Feta-Dip Feta-Knoblauch-Dip Lauchzwiebel-Dip Aioli 1 Päckchen Feta Käse 1 Päckchen Feta Käse 200g Frischkäse 5O ml Milch 200g Frischkäse 2 Knoblauchzehen 1 Bund Lauchzwie- 150 ml Pflanzenöl 2 Knoblauchzehe(n) Etwas Olivenöl beln 6 Tomaten (getrocknet) und in Öl eingelegt Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Basilikum Etwas Milch 1 Knoblauchzehe Den Feta Käse würfeln und in eine Schüssel geben. Dazu den Frischkäse geben und die geschälten Knoblauchzehen. Im nächsten Schritt die getrockneten Tomaten dazu geben. Anschließend mit einem Pürierstab gut zerkleinern und mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Basilikum abschmecken. Mit knusprigen Brot servieren. Den Feta Käse würfeln und in eine Schüssel geben. Dazu die zwei geschälten Knoblauchzehen geben. Anschließend etwas Olivenöl dazu geben und gründlich mit einem Pürierstab alles zerkleinern. Mit abschmecken, wer mag kann gerne weitere Knoblauchzehen hinzufügen. Den Frischkäse in eine kleine Schale geben und einen kleinen Schuss Milch hinzufügen. Anschließend das ganze glatt rühren. Im nächsten Schritt die Lauchzwiebeln klein schneiden und ebenfalls in die kleine Schale geben. Zum Schluss nur noch mit abschmecken. Zunächst Milch und Öl zusammen in ein Gefäß geben, dann kurz (5-10 Sekunden) mit dem Pürierstab pürieren, bis eine Creme entsteht. Es funktioniert besser, wenn Öl und Milch die gleiche Temperatur haben, außerdem soll Zitronensaft hilfreich sein, wenn sich das Öl nicht vernünftig bindet. Daraufhin das ganzes mit abschmecken. Zum Schluss nur noch eine Knoblauchzehe fein zerkleinern und unterrühren.

8 Notizen Notizen

9