KMC BETRIEBSHANDBUCH. operating manual. Kaffeemaschine ÜBERSICHT. GGM gastro.de INTERNATIONAL

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1 ÜBERSICHT BETRIEBSHANDBUCH Kaffeemaschine KMC Der Experte für Kaffe Crema, Espresso, Milchkaffe, Latte Machiato & Tee. 1 Änderungen vorbehalten. Kopieren, Vervielfältigung, Bearbeiten dieser Unterlagen im Ganzen sowie auch in Teilen ohne Genehmigung von GGMgastro ist untersagt und bedeutet die Verletzung der Urheberrechte GGM gastro.de INTERNATIONAL GGMgastro international Bakir & Inan GbR

2 ÜBERSICHT Dampfregler Druckanzeige Boiler Heißwasserregler Taste für Kaffeebezug Heißwasserauslass Brühgruppe Dampfauslass Bedientasten Siebträger Hauptschalter Signallampe Heizung einstellbare Füsse Kaffeemaschine KMC Der Experte für Kaffe Crema, Espresso, Milchkaffe, Latte Machiato & Tee. Kenndaten A Heizleistung /60Hz /60Hz Modell Gruppenanzahl F Boiler A F H Kg (L) gruppig , Gesamt Leistung = Heizleistung W H Zubehör / Extras 1 Siebträger für 2 Tassen + 1 S i e b t r ä g e r f ü r 1 T a s s e + 1 A n s c h l u s s s c h l a u c h ½ m + 1 Reinigungsmembrane für Siebträger 2

3 INSTALLATION & INBETRIEBNAHME ACHTUNG Lesen sie diese Anleitung sorgfältig bevor sie die Maschine das Erste mal in Betrieb nehmen! 1. INSTALLATION Nach Aufstellung der Maschine am Bestimmungsort, stellen Sie bitte sicher, dass die Maschine waagerecht aufgestellt ist. Nutzen Sie zur Einstellung die einstellbaren Füße. Somit stellen Sie sicher, dass der Kaffee bei der Zubereitung gleichmäßig in alle Tassen verteilt wird Elektrischer Anschluss a) Bevor Sie die Maschine mit dem Netz verbinden, stellen Sie sicher, dass die Spannung mit der auf dem Typenschild angegebenen Spannung übereinstimmt. b) Der Netzanschluss muss mit einem Schutzleiter ausgestattet sein. Stellen Sie sicher, dass der Schutzleiteranschluss einwandfrei funktioniert und den aktuellen Sicherheitsbestimmungen entspricht. Es ist zwingend erforderlich die Maschinen zu erden. c) Die Spannungsversorgung sollte mit einem thermisch-magnetischen Schalter ausgestattet sein gem. Spezifikation auf dem Typenschild. d) Entsprechend der Installation, sollte diese mit einem Differentialrelais ausgestattet sein. e) Stellen Sie sicher, dass Zuleitungen und Anschlüsse entsprechend der Leistungsaufnahme der Maschine dimensioniert sind. f) Verwenden Sie keine Verlängerungsleitungen und Mehrfachsteckdosen für den Anschluss Wasseranschluss Schließen Sie den im Lieferumfang enthaltenen flexiblen Schlauch an einen Wasseranschlussschlauch mit 3/8 Außengewinde an (mit Bypass Ventil). Sie müssen die Maschine mit einer Wasserenthärtungsanlage ausstatten. Schließen Sie diese zwischen dem Ventil und der Maschine an. (Außer dem mitgelieferten Zubehör benötigen Sie zum Anschluss der Wasserenthärtungsanlage und Ventil einen weiteren 0,5m flexiblen Schlauch) In den folgenden Kapiteln erläutern wir die Regeneration der Wasserenthärtungsanlage. 2. FÜLLEN DES BOILERS Die Befüllung erfolgt automatisch 3. INBETRIEBNAHME 1. Öffnen Sie das By-pass Ventil außen an der Maschine. 2. Schalten Sie die Maschine mit dem Hauptschalter ein. 3. Öffnen Sie den Dampfhahn solange bis Dampf austritt. 4. Die Anzeigelampe für die Heizung leuchtet und die Maschine heizt auf. Bei Erreichen der Temperatur, schaltet die Heizung aus und die Lampe erlischt. 5. Drücken sie die Taste für Kaffeebezug oder die Bedientaste solange bis aus der Brühgruppe kontinuierlich Wasser austritt. Korrekte Position des Siebträgers in der Brühgruppe 3 korrekte Position Nicht richtig eingesetzt Dichtung gequetscht Siebträger einsetzen in Brühgruppe Stellen Sie sicher, dass die Führungen des Siebträgers mit den Führungen der Brühgruppe übereinstimmen. (Verschlusskranz) Fig. 2. Dann drehen sie den Griff von links nach rechts bis die Führung des Siebträgers ganz in die Führung der Brühgruppe eingreift.

4 REINIGUNG 8. REINIGUNG DER MASCHINE Für die Außenreinigung mit einem feuchten Tuch, bitte die Maschine vom Netz trennen. Benutzen Sie keine aggressiven Reinigungs- oder Lösungsmittel. Pulser Modell: a) Entnehmen Sie den Siebträger der Brühgruppe. b) Legen Sie die Reinigungsmembrane in den Siebträger. c) Füllen Sie Spezialreinigungsmittel in den Siebträger. d) Platzieren sie den Siebträger in der Brühgruppe und drücken die Taste für Kaffeezubereitung für ca. 10 Sekunden und wiederholen diesen Vorgang mindestens 5 mal. WICHTIG nach Reinigung mit Reinigungsmittel entfernen Sie den Filtereinsatz und führen die Reinigung ohne Reinigungsmittel durch, um evtl. Reinigungsmittelreste zu entfernen. Wiederholen Sie diesen Vorgang für ein optimales Ergebnis. Während der Reinigung bitte keine Änderungen am Siebträger vornehmen. Hinweis Einmal täglich die Reinigung der Brühgruppe durchführen, mit Membrane und Wasser ohne Reinigungsmittel. Einmal wöchentlich die Reinigung der Brühgruppe durchführen, mit Membrane, Wasser und mit Reinigungsmittel. 5. ERHITZEN VON FLÜSSIGKEITEN a) Platzieren Sie den Dampfaustritt über der Tropfschale und öffnen Sie leicht den Dampfregler um evtl. Kondenswasser innerhalb des Dampfauslasses zu entfernen. b) Führen Sie den Dampfaustritt in die Flüssigkeit die erhitzt werden soll. c) Öffnen Sie den Dampfregler. Durch den austretenden Dampf wird die Flüssigkeit erhitzt. Entnehmen Sie währenddessen nicht den Dampfaustritt aus der Flüssigkeit. Verbrennungsgefahr. Schließen Sie vor Entnahme des Dampfaustritts den Dampfregler. d) Nach Erwärmung, platzieren Sie den Dampfaustritt über der Tropfschale und öffnen kurz den Dampfregler um den Dampfaustritt zu reinigen. Schließen Sie den Dampfregler und reinigen den Dampfaustritt von außen mit einem feuchten Tuch. 6. HEISSWASSER FÜR TEE Platzieren Sie das Gefäß, für das Heißwasser benötigt wird, unter dem Heißwasserauslass, siehe (13) Fig. 1. Öffnen Sie den Heißwasserregler, siehe (3) Fig. 1, bis Sie die gewünschte Menge Heißwasser entnommen haben. Schließen Sie den Heißwasserregler. 7. BEDIENTASTEN 7.1. Programmierung Drücken Sie die Taste * für Dauer -Kaffeebezug von einem der Bedienfelder für mehr als 8 Sekunden bis die LED für Dauer -Kaffeebezug leuchtet. Drücken Sie eine der Tasten für die Kaffeewahl (1 Kaffee kurz - 1 Kaffee lang 2 Kaffee kurz 2 Kaffee lang) welche Sie programmieren wollen. Die Kaffeezubereitung startet. Wenn die richtige Menge erreicht ist drücken Sie die Taste erneut, zum stoppen der Kaffeezubereitung. Die jetzt eingestellte Menge wird für die gewählte Taste gespeichert. Zur Programmierung der restlichen Tasten, wiederholen Sie die zuvor beschriebene Prozedur. 6

5 BEDIENTASTEN ACHTUNG Bei Programmierung vom linken Bedienfeld aus, werden die programmierten Werte für alle anderen Bedienfelder automatisch übernommen. Beispiel: Änderung von 1 Kaffee kurz, diese Änderung wird für alle anderen 1 Kaffee kurz übernommen. Wie zuvor erwähnt, erfolgt dies bei Programmierung durch das linke Bedienfeld. Bei Programmierung durch andere Bedienfelder, werden nur die Einstellungen für das jeweilige Bedienfeld geändert. Bei Programmierung sollte jeweils immer frisch gemahlener Kaffee verwendet werden. 1 Kaffee 1 Kaffee 2 Kaffee 2 Kaffee dauerhafter klein groß klein groß Kaffeebezug 7.2. Alarmmeldungen Wenn die Elektronik einen Wassermangel im Boiler feststellt, blinken alle 5 LED S im Bedienfeld. Wenn ein Problem mit dem Flowmeter festgestellt wird, blinkt die LED der gedrückten Taste. Time out. Maximale Brühzeit 5 Minuten für jede Dosierung. 5

6 REINIGUNG 8. REINIGUNG DER MASCHINE Für die Außenreinigung mit einem feuchten Tuch, bitte die Maschine vom Netz trennen. Benutzen Sie keine aggressiven Reinigungs- oder Lösungsmittel. Pulser Modell: siehe Abb. a) Entnehmen Sie den Siebträger der Brühgruppe. b) Legen Sie die Reinigungsmembrane in den Siebträger. c) Füllen Sie Spezialreinigungsmittel in den Siebträger. d) Platzieren sie den Siebträger in der Brühgruppe und drücken die Taste für Kaffeezubereitung für ca. 10 Sekunden und wiederholen diesen Vorgang mindestens 5 mal. Modell Control: a) Entnehmen Sie den Siebträger der Brühgruppe. b) Legen Sie die Reinigungsmembrane in den Siebträger. c) Füllen Sie Spezialreinigungsmittel in den Siebträger. d) Platzieren sie den Siebträger in der Brühgruppe. e) Schalten Sie die Maschine mit dem Hauptschalter aus. f) Drücken sie die Taste für 2 mal Kaffee klein und schalten gleichzeitig die Maschine ein ohne die Taste los zulassen. Nach Start der automatischen Reinigung lassen sie die Taste los. WICHTIG nach Reinigung mit Reinigungsmittel entfernen Sie den Filtereinsatz und führen die Reinigung ohne Reinigungsmittel durch, um evtl. Reinigungsmittelreste zu entfernen. Wiederholen Sie diesen Vorgang für ein optimales Ergebnis. Während der Reinigung bitte keine Änderungen am Siebträger vornehmen. Nach Abschluss der Reinigung ist die Maschine wieder betriebsbereit. HINWEIS Einmal täglich die Reinigung der Brühgruppe durchführen, mit Membrane und Wasser ohne Reinigungsmittel. Einmal wöchentlich die Reinigung der Brühgruppe durchführen, mit Membrane, Wasser und mit Reinigungsmittel. Filter Reinigungsmittel Reinigungsmembrane Reinigungsmembrane 6

7 FEHLER - BEDIENUNGS- SICHERHEITSHINWEISE 9. MÖGLICHE FEHLERURSACHEN Nachfolgende Fehler, können durch Kalk verursacht werden: Der Kaffee wird mit zu niedriger Temperstur ausgegeben - Die Ausgangschläuche des Wärmetauschers sind durch Kalk blockiert. Wasser kommt nicht aus allen Gruppen: - Kalk blockiert die Wasserausläufe. 90% aller Fehler werden durch Kalk verursacht, das sich in der Maschine ansammelt. Die Verwendung einer Enthärtungsanlage sowie regelmäßige Entkalkung beugt diesem vor! Probleme aufgrund falscher Mühleneinstellung: Kaffee wird zu schnell ausgegeben: - Justieren Sie die Mühle auf einen feineren Mahlgrad. Kaffee wird zu langsam ausgegeben: - Justieren Sie die Mühle auf einen gröberen Mahlgrad. Sollten sie sonstige Anomalien bei der Maschine beobachten, verständigen Sie den für Sie zuständigen Service!!!! 10. BEDIENUNGSHINWEISE Reinigen Sie die Brühgruppe täglich ohne Reinigungsmittel, nur unter Zuhilfenahme der Membran und Wasser. Reinigen Sie die Brühgruppe min 1 mal wöchentlich mit Reinigungsmittel, und unter Zuhilfenahme der Membran und Wasser. Abhängig von der Wasserhärte, muss die Maschine regelmäßig entkalkt werden. Nutzen Sie immer frisch gemahlenen Kaffee um das beste Aroma und besten Geschmack des Kaffees zu erhalten. Um einen guten Espresso zu erhalten, stellen Sie sicher, dass der Siebträger und/oder Brühgruppe heiß ist und eine konstante Temperatur hat. Am besten belassen Sie den Siebträger bei Nichtgebrauch in der Brühgruppe. 11. SICHERHEITSHINWEISE Währen des Brühvorgangs entnehmen Sie niemals den Siebträger. Wasser mit hohem Druck kann zu Verbrennungen/Verletzungen führen. Nehmen Sie keine Veränderungen im Inneren der Maschine vor. Sämtliche Wartung/Servicearbeiten dürfen nur von autorisiertem Fachpersonal ausgeführt werden. Stecken Sie nichts in Öffnungen und verschließen diese. Prüfen Sie regelmäßig die Tropfschale. Halten Sie Kinder von der Maschine fern. Die Maschine ist für die Bedienung durch Erwachsene konzipiert. Ansonsten besteht die Gefahr von Verletzungen. Nutzen Sie die Maschine nicht mit nassen Händen oder Barfuß. Ziehen Sie den Netzstecker am Stecke raus der Dose und nicht am Kabel! Bei technischen Problemen verständigen Sie den für Sie zuständigen Service. Der Hersteller behält sich das Recht vor, Änderungen an der Maschine durchzuführen. 7