Projekt EcodEX: Nestlé Produkte Ökodesign Tool

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Anke Hofmeister
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1 Projekt EcodEX: Nestlé Produkte Ökodesign Tool Urs Schenker 02/10/2013

10 000 verschiedene Produkte Verkauf von 1 Milliarde Nestlé

2 Herausragendes Produkt- und Markenportfolio CHF 92,2 Milliarden Umsatz Mitarbeitende in über 150 Ländern, 468 Fabriken verschiedene Produkte Verkauf von 1 Milliarde Nestlé Produkten täglich Urs Schenker, Nestlé Research Center 02/10/2013 2

3 Umwelteinflüsse entlang dem gesamten Lebenszyklus Wie kann Nestlé sämtliche Phasen im Lebenszyklus optimieren? 3

4 Ökobilanz (LCA) zur vollständigen Berechnung von Umwelteinflüssen entlang des Lebenszyklus Der gesamte Lebenszyklus wird berücksichtigt Alle relevanten Umwelteinflüsse werden berücksichtigt Emissionen von Treibhausgasen (kg CO 2 eq) Wasserverbrauch (m 3 ) NE Energie & Mineralien (kg Sb eq) Einflüsse auf Ökosysteme (PDF m 2 year) Landverbrauch (m 2 year) Urs Schenker, Nestlé Research Center 02/10/2013 4

Emissionen von Treibhausgasen (kg CO 2 eq) Wasserverbrauch (m 3 ) NE Energie & Mineralien (kg Sb eq)

5 Vereinfachte Ökodesign Tools generieren Resultate wesentlich schneller als LCA Kosten für Veränderungen Konventionelle LCA Ökodesign Ökodesign Ökodesign Ökodesign Freiheit im Design Nestlé Produkte Entwicklungsprozess Ökodesign macht LCA günstiger, schneller, und effizienter Urs Schenker, Nestlé Research Center 02/10/2013 5

Ökodesign Freiheit im Design Nestlé Produkte Entwicklungsprozess Ökodesign macht

6 PIQET als Ökodesigntool für Verpackungsinnovationen Webbasiertes Tool für vereinfachte Ökobilanzen, entwickelt und optimiert für Verpackungen von Nahrungsmitteln >500 aktive Nutzer in Nestlé, ~5 000 Verpackungsprojekte, > Szenarios berechnet in den letzten 4 Jahren Weitere Informationen: Urs Schenker, Nestlé Research Center 02/10/2013 6

in Nestlé, ~5 000 Verpackungsprojekte, >12 000 Szenarios berechnet in den letzten 4 Jahren

7 Ökodesign nur von Verpackungen zeigt nicht das gesamte Verbesserungpotential auf Verpackungen schützen das Produkt Verpackungen machen nur einen kleinen Anteil der gesamten Umweltbelastung aus Treibhausgasemissionen Wasserverbrauch 30% 30% 25% 55% 50% 45% 50% 8% 23% Source: FAO Save Food Report Zutaten Produktion Verpackung Konsument Quelle: konservative Schätzung basierend auf Nestlé Screening LCA Urs Schenker, Nestlé Research Center 02/10/2013 7

Wasserverbrauch 30% 30% 25% 55% 50% 45% 50% 8% 23% Source: FAO Save Food Report Zutaten Produktion Verpackung

8 Nestlé hat ein Produkte Ökodesign Tool für Nahrungsmittel entwickelt Anforderungen an ein Produkte Ökodesign Tool: Berücksichtigt den gesamten Lebenszyklus Relevante Umweltindikatoren Für Laien, Resultate werden schnell generiert Allgemein akzeptierte LCA Methodik Urs Schenker, Nestlé Research Center 02/10/2013 8

Lebenszyklus Relevante Umweltindikatoren Für Laien, Resultate werden schnell

9 Ein vereinfachtes Ökobilanz Tool stellt die Vorteile von LCA der ganzen Firma zur Verfügung Ein vereinfachtes Ökobilanz Tool für Laien......in einem standardisierten Ökodesign Prozess «Ermächtigung» von Projektmanagern, welche neue Produkte entwickeln Resultate schnell generiert Ökodesign als ein iterativer Prozess, welcher mehrmals im Laufe der Produktentwicklung abläuft 9

.....in einem standardisierten Ökodesign Prozess «Ermächtigung» von Projektmanagern, welche

10 EU Food Sustainable Consumption and Production Roundtable: Hierarchie der Methoden ISO & PEF Product Environmental Footprint ENVIFOOD Protocol Produktkategorieregeln (PCR) Bessere Konsistenz Bessere Reproduzierbarkeit Bessere Vergleichbarkeit Tiefere Kosten, weniger Expertenwissen nötig Einfachere Anwendung 10

Produktkategorieregeln (PCR) Bessere Konsistenz Bessere Reproduzierbarkeit

11 EcodEX wird in der gesamten Nestlé F&E Abteilung eingeführt (2013/2014) 11

12 EcodEX ist zur Berechnung der Umweltauswirkung von Kantinemenus verwendet worden Calamari Salade grecque et feuilles de vignes 12

13 Was Nestlé dank EcodEX erreichen wird Entscheidungen basierend auf Fakten führen zu besseren Produkten Verständnis & Engagement from: ewh.ieee.org Austausch mit Lieferanten und Kunden 13

14 Transparenz für Konsumenten «Beyond the label» 14

15 Unterstützt das Umweltverständnis der Konsumenten 15

akzeptierter Datenbank für Nahrungsmittelingredienzen und -prozesse Breit abgestützte Teilnehmerbasis aus Industrie &

16 Glaubwürdige LCI Daten sind unabdingbar Ecoinvent Datenbank für Hintergrunddaten (Strom, Transport, Abfall) Verpackungsmaterialien und -prozesse Ingredienzen sofern vorhanden Entwicklung der World Food LCA Database als allgemein akzeptierter Datenbank für Nahrungsmittelingredienzen und -prozesse Breit abgestützte Teilnehmerbasis aus Industrie & Forschung Ingredienzen aus diversen Regionen und Anbauweisen Im Einklang mit allgemein akzeptierter LCA Methodik Weitere Partner sind willkommen! 16

17 Schlussfolgerung Vereinfachte Ökobilanz LCA Methodik Transparente, unabhängige, glaubwürdige Daten & Methodik EcodEX Interne Entscheidungsfindung zur: - Entwicklung besserer Produkte - Förderung des Verständnis und Engagements der Mitarbeitenden - Förderung der Diskussion mit Lieferanten und Kunden Glaubwürdige Information der Konsumenten EcodEX kann kommerziell erstanden werden! 17

Förderung des Verständnis und Engagements der Mitarbeitenden - Förderung der Diskussion mit

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