Schulobst- und Gemüseprogramm

Transkript

1 Schulobst- und Gemüseprogramm Für Schüler von 7 bis 10 Jahren Kapitel 2: Zubereitung Präsentationsunterlage für LehrerInnen

2 Obst und Gemüse: Was schmeckt wie? Bevor wir uns überlegen, wie wir Obst und Gemüse am besten zubereiten, müssen wir wissen, wie die einzelnen Arten schmecken. knackig saftig pikant zart süß sauer 2

3 Knackig + süß Beispiele Apfel Karotte Paprika 3

4 Saftig + süß Beispiele Kirsche Zwetschke Birne Erdbeere Ringlotte Pfirsich 4

5 Zart + süß Beispiele Himbeere Marille Heidelbeere 5

6 Zart + säuerlich Beispiele Brombeere Stachelbeere Johannisbeere 6

7 Knackig + pikant Beispiele Weißkraut Gelber Paprika Häuptelsalat Karotte Kohlrabi Grüner Paprika Chinakohl Pfefferoni Endiviensalat 7

8 Saftig + pikant Beispiele Gurke Paradeiser Rote Rübe 8

9 Zart + pikant Beispiele Zucchini Kürbis Melanzani Vogerlsalat 9

10 Knackig + scharf Beispiele Zwiebel Radieschen Rettich 10

11 Schale mitessen ja oder nein? Ja: Nein: 11

12 Was machen wir alles mit Obst und Gemüse? So vielfältig wie Obst und Gemüse selbst sind auch die Zubereitungs-Möglichkeiten. - roh essen - roh trinken - kochen - braten - backen - einkochen 12 12

13 Roh essen Was? Obst: Apfel, Birne, Pflaume, Pfirsich, Marille, Kirschen, alle Beeren Gemüse: Paradeiser, Paprika, Gurke, Karotte, Zwiebel, Salate, Kraut Wie? - aufs Brot - zum Knabbern - mit Dips - als Salat 13

14 Roh trinken Was? Alles, was man auch roh essen kann. Wie? - als Saft (gepresst) - als grüner Smoothie (gemixt: 1/3 grüne Blätter, 1/3 anderes Gemüse, 1/3 Wasser) - als Fruchtsmoothie (gemixt: 1/3 Obst, 1/3 Gemüse, 1/3 Wasser) 14

15 Kochen/Dünsten Was? Vor allem Kohl- und Wurzelgemüse. Manchmal Fruchtgemüse (Letscho). Wie? - als Mischgemüse - als Suppe (püriert) - als Füllung (z.b. in Lasagne, Palatschinken...) 15

16 Braten Was? Vor allem Kohl-, Wurzel-, Zwiebel- und Fruchtgemüse. Wie? - als Röstgemüse - als Füllung - als gefülltes Gemüse (z.b. gefüllte Paprika) - als Zutat zu Teiggerichten (z.b. Apfelschmarren) 16

17 Backen Was? Alle Obst- und Gemüsearten finden beim Backen Verwendung. Wie? - im Kuchen ( jedes Obst und auch Karotten) - im Strudel (Obst- und Gemüsestrudel) - in Torten ( jedes Obst und auch Karotten) - paniert (z.b. gebackene Melanzani, gebackener Kürbis...) - als Auflauf ( jedes Obst und Gemüse) 17

18 Einkochen Was? Vor allem Obst. Wie? - als Marmelade - als Kompott - als Röster (- Zwetschkenröster) 18

19 Appetit bekommen? Gut! Denn die Zauberformel für eine ausgewogene Ernährung lautet: Vielfalt ist wichtig 5x am Tag Obst und Gemüse Weiterführende Links:

20 Vielfalt ist wichtig 5x am Tag Obst und Gemüse 5 Portionen Obst oder Gemüse pro Tag - so lautet die Ernährungsempfehlung der WHO. (Weltgesundheitsorganisation) Das bedeutet: Bei jeder Mahlzeit! 1. Frühstück 2. Schuljause 3. Mittagessen 4. Nachmittagsjause 5. Abendessen 20

21 Was zählt als Portion? Eine Portion ist so viel, wie in die Handfläche passt! - so wachsen die Portionen mit. Werden wir es auf 5 Portionen bringen? 21

22 Ein guter Start in den Tag Anregungen für Obst und Gemüse zum Frühstück: - Brot mit Paradeisern - Müsli mit Früchten und Beeren - Karottensticks mit pikantem Dip Was fällt euch noch ein? 22

23 Die ideale Jause in der Pause Anregungen für Obst und Gemüse als Schuljause: - Apfel, Karotte, Marille, Zwetschken als Ganzes - Sandwich mit Gemüse-Füllung (Paradeiser, Gurken, Paprika kleingehackt mit Frischkäse) - Kleiner Salat in der Frischebox Was fällt euch noch ein? 23

24 Ein leichtes Mittagessen Anregungen für Obst- und Gemüse-Gerichte, die mittags nicht so müde machen: - Salate aller Art - Gemüselasagne oder -Strudel - Mischgemüse/Spinat mit Erdäpfeln Was fällt euch noch ein? 24

25 Nachmittagsjause Anregungen für Obst und Gemüse für den Snack zwischendurch: - Obst- und Gemüse-Säfte (zählen auch als Portion!) - frisch gepresste Smoothies - eine Hand voll Kirschen oder Beeren Was fällt euch noch ein? 25

26 Köstliches zum Abendessen Anregungen für Obst und Gemüse als herzhaftes Abendessen: - Feine Suppen (z.b. Brokkolicremesuppe) - Gemüsepalatschinken oder -Aufläufe - Fruchtige Nachspeisen (Kuchen und Kompotte) Was fällt euch noch ein? 26

27 Das war s jetzt wird s lustig! Auf zu den Spielen und Rätseln von Kapitel 2! 27