BIO. das ganze Jahr! FINANZIERT MIT FÖRDERMITTELN DER EUROPÄISCHEN UNION UND MITTELN DER AGRARMARKT AUSTRIA MARKETING GESMBH.

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1 BIO das gan Jahr! FINANZIERT MIT FÖRDERMITTELN DER EUROPÄISCHEN UNION UND MITTELN DER AGRARMARKT AUSTRIA MARKETING GESMBH.

2 JÄNNER BIO-VOGERLSALAT Köstlicher, zarter Bio-Salat ein guter Start ins neue Jahr. Bio-Vogerlsalat mit Nüssen Kohlsrossen, Porree, Vogerlsalat Äfel, Birnen, Chinakohl, Erdäfel, Karotten, Knoblauch, Kohl, Kraut, Kürbis, Pastinaken, Rote Rüben,Sellerie, Zwiebeln 200 g Bio-Vogerlsalat 150 g Bio-Nüsse (Walnüsse, Erdnüsse, Mandeln z.b.) 6 El Bio-Afelessig 6 El Bio-Olivenöl 1 Tl Honig, Salz In diesem Monat gibt s aus Lagerbestand O Essig mit Öl, Honig und Salz gut verrühren. Salat waschen, mit der Marinade übergießen, gehackte Nüsse dazugeben und alles gut vermischen. Anschließend auf Tellern anrichten.

3 FEBRUAR BIO-BIRNE Saftig, gut und in Österreich auch BIO zu bekommen. Kohlsrosse, Vogerlsalat In diesem Monat gibt s aus Lagerbestand 500 g Bio-Tofen 10% 1 El Honig 2 El Bio-Birnensaft oder Bio-Afelsaft 2 große Bio-Birnen, geschält und entkernt Äfel, Birnen, Chinakohl, Erdäfel, Karotten, Knoblauch, Kohl, Kraut, Kürbis, Pastinaken, Porree, Rote Rüben, Sellerie, Zwiebeln Süße Bio-Birne mit Tofen O Tofen, Honig und Birnensaft in einer Schüssel glatt rühren. Birnen in kleine Stücke schneiden, mit dem Tofen verrühren und in kleinen Schüsseln anrichten.

4 MÄRZ BIO-KAROTTE Herrlich knackig und zum Anbeißen gut! Bio-Karottenstick mit Di Karotten, Vogerlsalat Äfel, Erdäfel, Knoblauch, Kürbis, Pastinaken, Porree, Rote Rüben, Sellerie, Zwiebeln 6 Bio-Karotten, 1 Bund Bio-Dill, 1 Bund Bio-Schnittlauch, 1 Bund Bio-Petersilie, 1 Bio-Zitrone, 250 g Bio-Joghurt natur 1 Prise Zucker In diesem Monat gibt s aus Lagerbestand O Kräuter gut waschen, Joghurt nach Belieben mit Salz und Pfeffer würn und den Saft einer halben Zitrone beigeben. Nun die Kräuter feinhacken. Karotten in bleistiftgroße Stifte schneiden. Den fertigen Joghurt-Kräuter-Mix mit einem Stabmixer ürieren. Di und Sticks in Schüsseln anrichten.

5 APRIL BIO-RADIESCHEN Scharf, würzig und köstlich aufs Brot. Am besten auf Bio-Brot! Bio-Butterbrot mit Radieschen Radieschen, Sargel, Sinat, Vogerlsalat Äfel, Erdäfel, Karotten, Knoblauch, Pastinaken, Porree, Rote Rüben, Sellerie, Zwiebeln 4 Scheiben Bio-Schwarzbrot 8 Bio-Radieschen, gewaschen und geutzt 1 El Bio-Schnittlauch, fein geschnitten Ca. 2 El Bio-Teebutter In diesem Monat gibt s aus Lagerbestand O Brot mit Butter bestreichen, Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Butterbrot mit den Radieschenscheiben belegen und mit Schnittlauch bestreuen.

6 MAI BIO-ERDBEEREN Süß von Natur aus! Mit Bio-Erdbeeren kannst du getrost naschen! Bio-Erdbeer-Joghurt Tiramisu Erdbeeren, Feldgurken, Häulsalat, Kohlrabi, Lollo Rosso, Mangold, Radieschen, Sargel, Sinat, Zwiebeln Erdäfel, Karotten, Knoblauch, Rote Rüben, Sellerie 250 g Bio-Erdbeeren geutzt und gewaschen 500 g Bio-Joghurt natur 2 El Staubzucker Ca. 20 Bio-Biskotten (Löffelbiskuit) klein geschnitten In diesem Monat gibt s aus Lagerbestand O Erdbeeren klein schneiden, mit 1 Löffel Zucker vermischen. In einer zweiten Schüssel Joghurt mit restlichem Zucker verrühren, Biskotten in vier Gläser verteilen, mit einer Schicht Erdbeeren bedecken, Joghurt darüber löffeln.

7 JUNI BIO-GURKEN Jetzt, wo s heiß wird, schmecken Bio-Gurken herrlich als Salat! Bio-Gurkensticks mit Kräuterrahm Broccoli, Erbsen, Erdäfel, Erdbeeren, Feldgurken, Fenchel, Fisolen, Häulsalat, Himbeeren, Karotten, Kirschen, Kohl, Kohlrabi, Kraut, Lollo Rosso, Mangold, Parika, Paradeiser, Porree, Radieschen, Sargel, Sinat, Stangensellerie, Zucchini, Zwiebeln In diesem Monat gibt s aus Lagerbestand Gurke waschen, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen, in vier gleich große Stücke schneiden, der Länge nach in Stifte schneiden. Sauerrahm mit den restlichen Zutaten vermischen, Kräuterdi in Schüsseln anrichten. Gurkensticks dazu servieren. 1 große Bio-Salatgurke 1 Becher Bio-Sauerrahm (250 g) Salz, Pfeffer 1 Bio-Knoblauchhe rdrückt, 1 El Bio-Kräuter, gemischt Knoblauch, Rote Rüben, Sellerie O

8 JULI BIO-PARADEISER Bio-Paradeiser erfrischen an heißen Tagen. Bio-Paradeiser mit Bio-Mozzarella und Bio-Basilikum 300 g Bio-Paradeiser, 250 g Bio-Mozzarella 1 Bund Bio-Basilikum, Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 El Bio-Olivenöl, 4 El Bio-Balsamico Äfel, Birnen, Broccoli, Brombeeren, Endivien/ Frisee, Erbsen, Erdäfel, Erdbeeren, Feldgurken, Fenchel, Fisolen, Häulsalat, Heidelbeeren, Himbeeren, Karotten, Kirschen, Kohlrabi, Kohl, Kraut, Lollo Rosso, Mais, Malanzani, Mangold, Marillen, Paradeiser, Parika, Pfirsiche, Radieschen, Porree, Sinat, Stangensellerie, Zucchini, Zwiebeln O Paradeiser waschen, trockentufen und in Scheiben schneiden. Mozzarellakugel abtrofen lassen und in Scheiben schneiden. Gewaschenes Basilikum grob hacken, mit den Paradeiserscheiben vermischen, leicht saln und feffern. Schichtweise Paradeiserscheiben und Mozzarella auflegen. Olivenöl und Balsamico darüber gießen und mit Basilikumblättern garnieren.

9 AUGUST BIO-PAPRIKA Das Feriengemüse Frisch, knackig ideal zum roh essen! 4 Bio-Sitzarika, gewaschen 1 Becher Bio-Hüttenkäse mit Kräutern 1 El Bio-Schnittlauch, geschnitten Äfel, Birnen, Broccoli, Brombeeren, Chinakohl, Endivien/Frisee, Erbsen, Erdäfel, Erdbeeren, Feldgurken, Fenchel, Fisolen, Häulsalat, Heidelbeeren, Himbeeren, Karotten, Knoblauch, Kohlrabi, Kohl, Kraut, Kürbis, Lollo Rosso, Mais, Malanzani, Mangold, Marillen, Paradeiser, Parika, Pfirsiche, Porree, Radieschen, Rote Rübe, Sellerie, Stangensellerie, Zucchini, Zwiebeln, Zwetschken Gefüllte Bio-Parika mit Bio-Kräuterfrischkäse O Bei den Parika der Länge nach eine Scheibe abschneiden, die Kerne vorsichtig herauslösen, die Parikascheibe in kleine Würfel schneiden und mit dem Hüttenkäse vermischen. Die Käsefülle vorsichtig in die ausgehöhlten Parika füllen, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

10 SEPTEMBER BIO-ZWETSCHKEN Oje die Schule beginnt. Hurra die Bio-Zwetschken kommen! Äfel, Birnen, Broccoli, Brombeeren, Chinakohl, Endivien/Frisee, Erdäfel, Feldgurken, Fenchel, Häulsalat, Heidelbeeren, Himbeeren, Karotten, Kohl, Kohlrabi, Kohlsrossen, Kraut, Kürbis, Lollo Rosso, Mais, Malanzani, Mangold, Parika, Pastinaken, Pfirsiche, Porree, Radicchio, Radieschen, Rote Rübe, Sellerie, Sinat, Stangensellerie, Vogerlsalat, Weintrauben, Zucchini, Zwetschken, Zwiebeln 1 kg Bio-Früchte nach Saison gemischt (Bio-Zwetschken, Bio-Äfel, Bio-Birnen) 2 El Honig Saft einer ½ Bio-Zitrone 1 El Bio-Frischkäse 1 El Bio-Walnüsse gehackt Bio-Obstsalat O Früchte entkernen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit Honig und Zitronensaft abschmecken. Früchte mit einem Esslöffel Frischkäse und gehackten Nüssen servieren.

11 OKTOBER BIO-APFEL Jetzt ist Ernteit auch für Bio-Äfel, die besonders gut schmecken. Äfel, Birnen, Broccoli, Brombeeren, Chinakohl, Endivien/Frisee, Erdäfel, Feldgurken, Fenchel, Häulsalat, Himbeeren, Kohlrabi, Kohl, Kohlsrossen, Kraut, Kürbis, Lollo Rosso, Malanzani, Mangold, Pastinaken, Porree, Quitten, Radicchio, Radieschen, Rote Rübe, Sellerie, Sinat, Stangensellerie, Vogerlsalat, Zucchini 4 rote Bio-Äfel 4 El Bio-Marmelade, 2 El Honig, 1 Prise Zimt 100 g Bio-Butter, 1-2 El Bio-Rosinen 1 Prise Gewürznelken, gemahlen In diesem Monat gibt s aus Lagerbestand Karotten, Knoblauch, Zwiebeln Bio-Bratäfel O Backofen auf 200 C vorhein. Äfel waschen, Kerne vorsichtig mit Afelausstecher entfernen. Zimt, Marmelade, Rosinen, Nelkenulver und Honig miteinander vermengen und jeweils 1-2 Tl davon in den Afel füllen. Backblech mit Backaier belegen und Bratäfel darauf geben. Jeweils 1 Stk. Butter darauf geben ca. 30 Minuten im Backrohr backen.

12 NOVEMBER BIO-KÜRBIS Gut für Halloween gut für deine Gesundheit! Bio-Kürbisse aus Österreich. Bio-Kürbiscremesue Endivien/Frisee, Kohl, Kohlsrossen, Mangold, Porree, Sinat, Vogerlsalat (für 4-6 Portionen) Äfel, Birnen, Chinakohl, Erdäfel, Feldgurken, Karotten, Knoblauch, Kraut, Kürbis, Pastinaken, Rote Rüben, Sellerie, Zwiebeln In diesem Monat gibt s aus Lagerbestand 400 g Bio-Kürbis, geschält 1 Bio-Erdafel, roh, geschält (ca. 100 g) 1 l Wasser 125 g Bio-Sauerrahm Salz, Pfeffer, Muskatnuss O Kürbis und Erdäfel klein schneiden, in einen Tof geben, mit Wasser aufgießen. Leicht köcheln lassen. Wenn der Kürbis weich ist, Sauerrahm dazugeben, aufkochen und mit einem Stabmixer gut aufmixen.

13 DEZEMBER BIO-KOHLSPROSSEN Kalorienarm und würzig bevor die Weihnachts-Schlemmerei losgeht! Kohlsrossen, Porree, Vogerlsalat In diesem Monat gibt s aus Lagerbestand 750 g Bio-Kohlsrossen, geutzt 8 El Bio-Sojasauce Salz,Pfeffer Äfel, Birnen, Chinakohl, Endivien/Frisee, Kohl, Kraut, Kürbis, Pastinaken Bio-Kohlsrossen im WOK O Kohlsrossen utn und in Salzwasser bissfest kochen. Pfanne oder Wok erhitn, Kohlsrossen dazugeben und mit Sojasauce ablöschen. Bei geringer Hit ein wenig einkochen und heiß servieren mit etwas BIO Baguette.