Kokosküchlein mit Mokkacreme

Transkript

1 Kuchen und Gebäck

2 Kokosküchlein mit Mokkacreme Zutaten Kokosküchlein (für ein Küchlein) 60 ml Alpro Kokosnussdrink For Professionals 75 g Margarine 3 EL gebrühter Espresso 2 gestrichene EL Zucker 125 g Agavensirup oder Honig 2 gehäufte EL Kokosmehl 175 g Mehl ½ EL Natron (Backsoda) 2 Eier Zutaten Mokkacreme (für 1 Küchlein) 120 g Margarine 230 g Puderzucker 1 EL Kaffee ½ TL Vanille-Extrakt Zubereitung der Kokosküchlein 1. Zucker, Sirup, Margarine und Kokosmehl in einer Pfanne vermischen. 2. Die Mischung bei geringer Hitze schmelzen lassen und gut durchrühren. 3. Espresso und Kokosnussdrink dazugeben. 4. Die Pfanne vom Herd nehmen. 5. Die beiden Eier sowie Mehl und Natron Zutaten dazugeben. Enthält Soja. Kann Spuren von Haselnüssen und Mandeln enthalten. 6. Zu einer glatten Masse verrühren und in eine kleine Kastenform geben. 7. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 C 25 min backen. 8. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Zubereitung der Mokkacreme 1. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer leichten und lockeren Creme verrühren. 2. Die Creme auf dem Kuchen verteilen.

3 Müsli-Crumble Zutaten 50 ml Alpro Mandeldrink Original 75 g Margarine 50 g Honig 50 g Rohrzucker 170 g kernige Haferfl ocken ½ bis 1 EL Zimt 40 g Pekannüsse 50 g Rosinen 25 g Sesamsamen 30 g gemahlene Mandeln 75 g Dinkelmehl Zubereitung 1. Margarine, Honig und Zucker in einer Pfanne vermischen und zu Karamell schmelzen (2 min lang bei geringer Hitze). 2. Die anderen Zutaten in einer großen Schüssel mischen. 3. Karamell in die Schüssel geben und alles gut durchmischen (wenn die Masse zu feucht ist, etwas Mehl zugeben). Kann Spuren von Haselnüssen enthalten. 4. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben. 5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 C 15 bis 20 min backen. 6. Aus dem Backofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. 7. Das Gebäck in große oder kleine Stücke zerbrechen (je nach Verwendung). 8. In einem geschlossenen Behälter aufbewahren.

4 Mandelkuchen Pretty Pink Zutaten für 1 Kuchen 100 ml Alpro Mandeldrink Original 75 g Margarine 65 g Zucker 2 Eier 130 g Mehl ½ TL Backpulver ½ TL Natron (Backsoda) 1 TL Mandelextrakt Zutaten für den Zuckerguss (für einen Kuchen) 200 g Puderzucker 2 bis 4 TL lauwarmes Wasser 4 bis 5 TL Grenadinesirup Zubereitung des Kuchens 1. Margarine und Zucker in einer Küchenmaschine zu einer leichten und luftigen Masse verrühren. 2. Die Eier nach und nach dazugeben. 3. Anschließend die verbleibenden Zutaten hinzufügen und so lange rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. 4. Den Teig in eine Backform (24 cm Durchmesser) geben. Kann Spuren von Haselnüssen enthalten. 5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 C 25 min backen. 6. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Zubereitung des Zuckerguss 1. Wasser, Grenadinesirup und Puderzucker vermischen. Das Ganze zu einer glatten Creme verrühren. 2. Die Creme auf dem Kuchen verteilen.

5 Haselnusspfannkuchen Zutaten 170 g Dinkel- oder Buchweizenmehl 250 ml Alpro Haselnussdrink Original 2 Eier 1 Prise Salz 1 EL Olivenöl 1 EL Ahornsirup Zubereitung 1. Alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. 2. Die Pfannkuchen backen. Kann Spuren von Mandeln enthalten.

6 Haselnuss-Bananen-Muffins Zutaten (für ± 25 Muffins) 150 ml Alpro Haselnussdrink Original 1 Ei 1 EL Kokosöl 80 g brauner Zucker Zubereitung 1. Ei und Zucker zu einer Masse verrühren. Die zerdrückten Bananen unterrühren. 2. Alle trockenen Zutaten vermischen. 3. Beides mischen, verrühren und auf Muffinförmchen verteilen. 4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 C 20 min backen. 5. Abkühlen lassen und servieren. Kann Spuren von Mandeln enthalten. 330 g Dinkelmehl ½ TL Backpulver ½ TL Natron (Backsoda) 1 TL Zimt 3 reife Bananen Tipp Mit Nuss- Nougat-Creme, oder Erdnussbutter dekorieren.

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