Feinschmecker Fischfilet in Mediterraner Sauce mit Kartoffel-Quark-Nocken

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1 Feinschmecker Fischfilet in Mediterraner Sauce mit Kartoffel-Quark-Nocken Für 4 Personen Zubereitungszeit: 45 Minuten Bildquelle: iglo GmbH, Abdruck honorarfrei Zutaten: 300 Gramm gekochte und gepellte Kartoffeln 6 Eier (Größe M) 400 Gramm Magerquark 1 Becher iglo Petersilie (40 Gramm) 200 Gramm Semmelbrösel 500 Milliliter Milch 500 Milliliter Wasser 2 Packungen iglo Feinschmecker Fischfilet in Mediterraner Sauce (je 280 Gramm) 1 rote Zwiebel ½ Bund frische Petersilie Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Pellkartoffeln ca. 25 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen, anschließend pellen und durch eine Presse drücken oder pürieren.

2 Kartoffeln mit Eiern, Quark, iglo Petersilie und Semmelbröseln gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Der Teig sollte eine feste Konsistenz haben Den Backofen vorheizen (E-Herd 190 C / Umluft 170 C) und den Teig zu 12 gleich großen Kugeln formen. Milch und Wasser in einen Topf geben, erhitzen und mit Salz und Muskat würzen. Die Kugeln in die heiße Flüssigkeit geben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die iglo Feinschmecker Fischfilets in Mediterraner Sauce nach Packungsanweisung im Ofen zubereiten. Rote Zwiebel klein hacken. Kartoffel-Quark-Nocken aus der Flüssigkeit nehmen, trocken tupfen und zusammen mit dem Fischfilet servieren. Mit frischer Petersilie und roten Zwiebelstückchen garnieren. Ergänzender Tipp: Wer mag kann saisonal auch frischen Kürbis in den Kartoffelteig hineinreiben. Wer mag kann die Kartoffel-Quark-Nocken zum Schluss in etwas Butter anbraten. Nährwerte pro Portion Brennwert Eiweiß Kohlenhydrate Fett 670 kcal / 2800 kj 55 Gramm 61 Gramm 22 Gramm

3 Feinschmecker Wildlachs in Zitronen-Dillsauce mit Romanesco-Blumenkohl-Gemüse und gebackenen Süßkartoffeln Für 4 Personen Zubereitungszeit: 45 Minuten Bildquelle: iglo GmbH, Abdruck honorarfrei Zutaten: 1 Kilogramm kleine Süßkartoffeln 6 Esslöffel Olivenöl 2 Packungen iglo Feinschmecker Wildlachs in Zitronen-Dillsauce (je 280 Gramm) 1 rote Chilischote 1 Esslöffel Currypulver 2 Packungen iglo Gemüse-Ideen Heimat Liebe Romanesco und Blumenkohl (je 430 Gramm) Salz, Pfeffer Backpapier Zubereitung: Den Backofen vorheizen (Ober- Unterhitze: 190 C/ Umluft: 170 C). Süßkartoffeln waschen, in Spalten schneiden, auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und in den Ofen geben, ca. 40 Minuten backen.

4 Nach 15 Minuten iglo Feinschmecker Wildlachs in Zitronen-Dillsauce mit in den Ofen geben und nach Packungsanweisung zubereiten. Chilischote putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen und anschließend klein schneiden. Currypulver mit der Chilischote und einem Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen, iglo Gemüse-Ideen Heimat Liebe Romanesco und Blumenkohl hinzugeben, langsam erhitzen und mit Salz abschmecken. Alles zusammen servieren. Ergänzender Tipp: Wer mag kann die iglo Gemüse-Ideen Heimat Liebe Romanesco und Blumenkohl auch mit etwas frischem Koriander abschmecken. Nährwerte pro Portion Brennwert Eiweiß Kohlenhydrate Fett 719 kcal / 3005 kj 35 Gramm 68 Gramm 34 Gramm

5 Feinschmecker Wildlachsfilet in Zitronen-Dillsauce mit geschmortem Gemüse-Kichererbsen-Ragout Für 4 Personen Zubereitungszeit: 45 Minuten Bildquelle: iglo GmbH, Abdruck honorarfrei Zutaten: 2 Packungen iglo Feinschmecker Wildlachs in Zitronen-Dillsauce (je 280 Gramm) 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht: 240 Gramm) 1 Becher iglo Zwiebel-Duo (70 Gramm) 1 Becher iglo Knoblauch-Duo (60 Gramm) 2 Esslöffel Tomatenmark 2 Esslöffel Paprikapulver, scharf 2 Esslöffel Tandooripaste 2 Esslöffel Olivenöl 1 Packung Gemüse-Ideen Italienische Pfanne (480 Gramm) 1 Dose gehackte Tomaten (500 Gramm) 250 Milliliter Gemüsebrühe Abrieb einer unbehandelten Zitrone Salz, Pfeffer, Zucker 1 Bund Petersilie

6 Zubereitung: iglo Feinschmecker Wildlachs in Zitronen-Dillsauce nach Packungsanweisung im Ofen zubereiten. Kichererbsen in ein Sieb geben und kalt abspülen. iglo Zwiebel- und Knoblauch-Duo mit Tomatenmark, Paprikapulver und Tandooripaste in Olivenöl anschwitzen. Kichererbsen, iglo Gemüse-Ideen Italienische Pfanne, die Tomatenstücke und die Brühe hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Petersilie hinzufügen. Alles zusammen servieren. Ergänzender Tipp: Wer mag kann statt der Petersilie frischen Koriander hinzugeben. Nährwerte pro Portion Brennwert Eiweiß Kohlenhydrate Fett 432 kcal / 1806 kj 34 Gramm 25 Gramm 21 Gramm

7 Feinschmecker Fischfilet in Weißwein-Senfsauce mit Wirsingschnecke und mariniertem Römersalat Für 4 Personen Zubereitungszeit: 1 Stunde Bildquelle: iglo GmbH, Abdruck honorarfrei Zutaten: 1 Rolle frischer Butter-Blätterteig (270 Gramm) 2 Packungen iglo Feinschmecker Fischfilet in Weißwein-Senfsauce (je 280 Gramm) 1 Packung iglo Rahm-Gemüse Wirsing (500 Gramm) 1 Becher iglo Zwiebel-Duo (70 Gramm) 1 Teelöffel angerührte Kartoffelstärke 1 Eigelb (Größe M) 3 Esslöffel Wasser 1 Römersalat 200 Gramm Kirschtomaten 2 rote Zwiebeln 5 Esslöffel Essig 5 Esslöffel Öl Salz, Pfeffer, Zucker Backpapier Mehl für die Arbeitsfläche

8 Zubereitung: Blätterteig 5 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und den Backofen vorheizen (Ober- Unterhitze: 190 C/Umluft: 170 C). iglo Rahm-Gemüse Wirsing mit dem iglo Zwiebel-Duo in einem Topf erhitzen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit Kartoffelstärke binden und auskühlen lassen. Blätterteig entrollen, vorsichtig vom Backpapier ziehen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig mit der Wirsingmischung bestreichen und einen ca. 1 Zentimeter breiten Rand frei lassen. Anschließend von der Längsseite eng aufrollen. Die Rolle in daumendicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb und 3 Esslöffel Wasser mit einer Gabel verquirlen, die Schnecken damit bestreichen und zusammen mit den iglo Feinschmecker Fischfilet in Weißwein-Senfsauce im Backofen (Ober- Unterhitze: 190 C/Umluft: 170 C) backen. Die Schnecken brauchen ca. 20 Minuten die Fischfilets ca. 25 Minuten. Römersalat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Kirschtomaten waschen, trocknen und vierteln. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Für die Vinaigrette Essig und Öl mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Salat, Tomaten und Zwiebeln mit der Vinaigrette vermischen und ggf. nochmal nachwürzen. Alles zusammen servieren. Ergänzender Tipp: Wer mag kann die Blätterteig-schnecken auch mit Tomaten, Paprika und Chili herzhafter abschmecken. Nährwerte pro Portion Brennwert Eiweiß Kohlenhydrate 686 kcal / 2868 kj 29 Gramm 34 Gramm

9 Fett 48 Gramm

10 Feinschmecker Fischfilet in Weißwein-Senfsauce mit Polenta-Spinat-Bällchen Für 4 Personen Zubereitungszeit: 45 Minuten Bildquelle: iglo GmbH, Abdruck honorarfrei Zutaten: 2 Packungen iglo Feinschmecker Fischfilets in Weißwein-Senfsauce (je 280 Gramm) 500 Milliliter Milch 2 Packungen iglo Blattspinat mit Gorgonzola (je 300 Gramm) 1 Becher iglo Zwiebel Duo (70 Gramm) ½ Becher Knoblauch Duo (30 Gramm) 250 Gramm Polenta 50 Gramm Semmelbrösel 2 Esslöffel Butterschmalz 1 unbehandelte Zitrone 100 Gramm geriebener Parmesankäse Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: iglo Feinschmecker Fischfilets in Weißwein-Senfsauce nach Packungsanweisung im Ofen zubereiten.

11 In der Zwischenzeit Milch, iglo Blattspinat mit Gorgonzola und iglo Zwiebel- und Knoblauch-Duo erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Polenta in die Mich-Spinatmasse einrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten garen. Sollte die Masse zu weich sein, einfach noch etwas mehr Polenta hinzugeben. Anschließend abkühlen lassen. Hände anfeuchten, Polenta-Spinatmasse in Kugeln formen, durch Semmelbrösel rollen und in einer Pfanne in Butterschmalz ausbraten. Zitrone waschen und in vier Spalten schneiden. Die Fischfilets aus dem Ofen nehmen, mit Polenta-Spinat-Bällchen und Zitronenspalten auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren. Ergänzender Tipp: Wer mag kann noch ein paar Tomatenwürfel in die Polenta-Spinatmasse geben. Nährwerte pro Portion Brennwert Eiweiß Kohlenhydrate Fett 787 kcal / 3290 kj 46 Gramm 70 Gramm 36 Gramm

12 Feinschmecker Fischfilet in Mediterraner Sauce mit Rucolasalat, gebackenen Parmaschinkenchips und Knoblauchcroutons Für 4 Personen Zubereitungszeit: 30 Minuten Bildquelle: iglo GmbH, Abdruck honorarfrei Zutaten: 2 Packungen iglo Feinschmecker Fischfilets in Mediterraner Sauce (je 280 Gramm) 8 Scheiben Parmaschinken 200 Gramm Rucolasalat 8 Scheiben Toastbrot 9 Esslöffel Olivenöl ½ Becher iglo Knoblauch-Duo (30 Gramm) 4 Esslöffel heller Balsamico-Essig 200 Gramm Fetakäse Salz, Pfeffer, Zucker Backpapier Zubereitung: iglo Feinschmecker Fischfilets in Mediterraner Sauce nach Packungsanweisung im Ofen zubereiten.

13 Parmaschinken auf ein Backblech mit Backpapier legen und ebenfalls mit in den Ofen schieben, bis die Scheiben schön knusprig sind. Rucolasalat waschen und trockenschleudern. Toastbrotscheiben in grobe Würfel schneiden und in der Pfanne mit 5 Esslöffel Olivenöl und dem iglo Knoblauch-Duo rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Vinaigrette Essig und restliches Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Fetakäse grob zerbröseln. Salat mit Vinaigrette marinieren, in eine Salatschüssel geben, Fetakäse, Croutons und Parmaschinkenchips darauf geben zusammen mit dem Wildlachs servieren. Ergänzender Tipp: Wer mag kann auch noch ein paar geröstete Pinienkerne und getrocknete Tomatenwürfel zum Salat geben. Nährwerte pro Portion Brennwert Eiweiß Kohlenhydrate Fett 686 kcal / 2868 kj 42 Gramm 27 Gramm 46 Gramm