Analyse der Märkte für Speisefisch in der EU und in Deutschland

Transkript

1 Analyse der Märkte für Speisefisch in der EU und in Deutschland 1. Büsumer Fischtag Ökonomische Aspekte in der Fischproduktion Stefan Güttler Rolf A.E. Müller Institut für Agrarökonomie Christian-Albrechts-Universität zu Kiel

2 Probleme Wozu Marktanalysen? Informationen für Marktteilnehmer über ihr Wettbewerbsumfeld Informationen für Politikverantwortliche Informationen für F&E: Entwickler und Förderer Wissen schaft F & E Produktion Problemlösung Konsum 2

3 Thesen und Abgrenzung Thesen: 1. Fischangebot der EU-27 sinkt 2. Fischnachfrage steigt 3. Fischimporte der EU-27 nehmen zu 4. Fischpreise steigen 5. Aquakultur-F&E lohnt sich (und sollte deshalb stärker gefördert werden!) Abgrenzung: Meistens nur Fisch, keine Crustaceen, Mollusken, etc. Nur EU-27 und D Zeitraum: ~2 29 3

4 Produktion [Mio. t] Globaler Überblick stagnierende Fischereierträge 27: ~76 Mio. t steigende Aquakulturproduktion 27: ~32 Mio. t etwa 45% des menschlichen Fischkonsums wird durch Aquakultur gedeckt Aquakultur Weltbevölkerung wächst + Einkommen steigen Fisch: gesundes Lebensmittel Prognose: Nachfrage nach Fisch wird steigen Globale Fischproduktion, Fangfischerei Quelle: FAO (29) 4

5 Produktion [Mio. t] Produktion [1. t] T1: Fischangebot sinkt Produktion von Fisch & Geflügel/EU Fischerei EU-27 Aquakultur EU-27 Geflügel EU-27 EU-27 im 28: ~4,5 Mio. t Fischerei ~,6 Mio. t Aquakultur Quelle: FAO (21) Produktion von Fisch & Geflügel/D Fischerei D Aquakultur D Geflügel D Deutschland im 28: ~21 Tsd. t Fischerei ~37 Tsd. t Aquakultur Quelle: FAO (21) 5

6 Konsum (kg/kopf/) T2: Fischnachfrage steigt Gesamter Fischverbrauch 27: EU: ~8,1 Mio. t; 16,4 kg/kopf D: ~1,1 Mio. t; 13,3 kg/kopf Fischkonsum pro Kopf Fischkonsum EU-27 Fischkonsum D Geflügelkonsum EU-27 Geflügelkonsum D Quelle: FAO (21) Fischkonsum pro Kopf, 27 Top 5 in der EU: 1. Portugal: 45,4 kg 2. Litauen: 35, kg 3. Finnland: 29,8 kg 4. Spanien: 25,6 kg 5. Malta: 22,7 kg 6

7 Konsumausgaben [Mrd. EUR] T2: Fischnachfrage steigt Konsumausgaben deutscher Haushalte zu jeweiligen Preisen, Fisch, Fischwaren Obst Fleisch, Fleischwaren Quelle: Destatis (21) Entwicklung der Konsumausgaben ( ) : Fisch: +,9 Mrd. preisbereinigt jedoch leicht rückläufig Obst: +1,2 Mrd. preisbereinigt zunehmend Fleisch: +,4 Mrd. preisbereinigt rückläufig 7

8 Importmenge [Mio. t] Importmenge [Mio. t] T3: Fischimport steigt Import Fisch & Geflügel, intra-eu-27 4 Import Fisch & Geflügel, extra-eu Fisch intra-eu-27 Geflügel intra EU-27 Fisch extra-eu-27 Geflügel extra EU-27 Quelle: UNComtrade (21) Quelle: UNComtrade (21) 8

9 Export [Mrd. US $] Export [Mrd. US $] Versorgung mit Fisch: Export Export Fisch & Geflügel, intra-eu Export Fisch & Geflügel, extra-eu Fisch intra-eu-27 Geflügel intra EU Fisch extra-eu-27 Geflügel extra EU-27 Quelle: UNComtrade (21) Quelle: UNComtrade (21) 9

10 Import [1. t] Export [Mrd. US $] Versorgung mit Fisch: Import & Export D Import Fisch & Geflügel, D 1 Export Fisch & Geflügel, D 2 8 1, , Fisch D Geflügel D Fisch D Geflügel D Quelle: UNComtrade (21) Quelle: UNComtrade (21) 1

11 Preisindex Preisindex T4: Fischpreise steigen Preisindex Fisch & Fleisch/EU & D Preisindex Fisch & Geflügel/D Fleisch EU-27 Fleisch D Fisch EU-27 Fisch D Quelle: Eurostat (21) fr. Fisch im Anschnitt fr. Fischfilet Räucherfisch Fischstäbchen fr. Geflügelfleisch Quelle: Destatis (21) 11

12 Probleme Bedeutung der Märkte für Aquakultur- F&E: Wissenspyramide mit Spillover Wissen schaft F & E Produktion Spill-over Problemlösung Konsum 12

13 T5: Aquakultur-F&E lohnt sich p F&E S S 1 Gesamtwohlfahrt = Konsumentenrente + Produzentenrente p p 1 D F&E-induzierter Wohlfahrtsgewinn q q 1 q 13

14 T5: Aquakultur-F&E lohnt sich ausgewählte Fischpreiselastizitäten, 1996 Land LT GR ESP/Port IT D DK Elastizität -,583 -,433 -,42 -,33 -,292 -,234 Elastizitäten nach Fischarten Quelle: Seale et al. (23) Land/Region Fischart Elastizität UK Steinbutt -3,45 UK gefr. Dorschfilet -1,22 EU gefr. Atl. Lachs -1,86 EU Räucherlachs -,6 EU gefr. Paz. Lachs -,51 Quelle: Asche et al. (25) 14

15 T5: Aquakultur-F&E lohnt sich Land LT GR ESP/Port IT D DK Elastizität -,583 -,433 -,42 -,33 -,292 -,234 p Spill-over S 1 p* S* 1 S* 2 F&E S 2 F&E p 1 p* 1 p 2 p*2 D q 1 15 D* q 2 elastische Nachfrage q q* 1 q* 2 unelastische Nachfrage q*

16 Zusammenfassung Thesen 1. Fischangebot der EU-27 sinkt 2. Fischnachfrage in der EU-27steigt vergleichsweise gering 3. Fischimporte der EU-27 nehmen zu 4. Fischpreise steigen 5. Aquakultur-F&E lohnt sich 16

17 Vielen Dank! Stefan Güttler Rolf A.E. Müller Institut für Agrarökonomie, CAU Kiel