Brioche Scheiterhaufen mit Eischnee & Vanillesoße

Transkript

1 Brioche Scheiterhaufen mit Eischnee & Vanillesoße Ich denke immer noch gerne an die Zeit zurück in der ich über den Spielplatz gefegt bin und dann hungrig in die Wohnung von der Oma gestürmt bin und schon im Stiegenhaus roch man den süßen Duft von Scheiterhaufen in der Luft. Für mich ist Scheiterhaufen ein absolutes Kindheitsgericht. Und praktisch ist er noch dazu, denn eigentlich kann man dabei alle süßen Reste verwerten die man so übrig hat. Egal ob Kuchen, Brownies, Brioche, Milchbrötchen oder sogar Semmeln und Toastbrot. Passend zu Ostern verwerte ich die übrig gebliebenen Brioche-Striezel Reste und mache einen saftigen Scheiterhaufen daraus. Gleichzeitig beendet dieser Beitrag das gemeinsame Osterspecial mit der lieben Babsi von Mint n Melon und mir. Wahnsinn wie die Zeit vergeht! Es hat so viel Spaß gemacht mit dir liebe Babsi und ich hoffe euch auch! Danke, dass ihr so brav mitgelesen habt und ich hoffe es war die ein oder andere Idee für euch dabei. Vielleicht lest ihr ja schon bald wieder etwas von der Babsi und mir gemeinsam. Ich würde mich freuen! Viel Spaß beim Reste verwerten! :) Portionen: 2 (Hauptspeise) Dauer: 40 min Schwierigkeit: kinderleicht

2 Ihr benötigt: Für den Scheiterhaufen: 4-5 Scheiben Brioche 100 ml Milch 1 Ei 2-3 EL Zucker 2-3 EL Rosinen 1 Apfel 1 TL Zimt 1-2 EL Zitrone Für die Eischneehaube: 2 Eier 1 EL Zucker Für die Vanillesoße:

3 200 ml Milch 2 EL Zucker Vanilleschote 1 Ei 100 ml Sahne 1 TL Stärke bzw. Puddingpulver (Vanille) Scheiterhaufen: 1. Das Brioche in grobe Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben. 2. Den Apfel waschen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Rosinen, Zitronensaft und Zimt vermischen. Dann die Apfelmischung in die Auflaufform dazu geben und alles gut miteinander vermischen. 3. Ein Ei mit 100 ml Milch und 2-3 EL Zucker mit der Gabel versprudeln und über die Grundmasse leeren. Ofen auf 180 C vorheizen. 4. Zwei Eiklar vom Eidotter trennen. Dann das Eiklar steifschlagen und etwas Zucker dazumischen. Den Eischnee auf dem Scheiterhaufen verteilen und dann ab damit in den Ofen bis die Haube schön braun ist. (ca Minuten)

4 5. Während der Scheiterhaufen im Ofen ist, bereiten wir die Vanillesoße zu: Dazu 200ml Milch aufkochen. Das Mark einer Vanilleschote bzw. etwas Vanillepulver und 2-3 EL Zucker dazu geben. 100 ml Sahne mit einem Ei und der Stärke bzw. dem Puddingpulver vermischen. Wenn die Milch kocht, schnell die Sahne-Ei-Mischung einrühren. Kurz aufkochen lassen und dann weg vom Herd. Mittlerweile sollte auch euer Scheiterhaufen fertig sein. Also ab damit auf den Teller, die Vanillesoße darüber leeren ung genießen!

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8 Ich wünsche euch allen Frohe Ostern im Kreise eurer Liebsten! Viel Spaß beim Nachkochen, Eure nonolicious Erdbeer Apfel Basilikum Saft Viel zu lange war es nun still auf meinem Blog. Leider war ich beruflich ziemlich eingespannt die letzten Wochen. Ich bedanke mich jedoch ganz herzlich für eure Geduld!!! Jetzt starte ich wieder voll durch und zwar mit vielen neuen Ideen und Rezepten! Los geht es mit einem fruchtig frischen Erdbeer Apfel Basilikum Saft um euch ein klein wenig auf den Sommer einzustimmen! :) Portionen: 2 Dauer: 5 min Schwierigkeit: einfach Ihr benötigt:

9 5-6 große Äpfel 4-5 große Erdbeeren eine große Handvoll Basilikum optional: Rosenwasser (bekommt ihr beim Interspar oder Merkur im Exotikregal oder im Reformhaus) Eiswürfel 1. Zu erst solltet ihr Äpfel, Erdbeeren und Basilikum waschen. 2. Nun geht es auch schon mit dem Entsaften los: Ich entsafte mit meinem Philips HR1871/10 Entsafter. Zuerst kommen auf Stufe 1 Erdbeeren (samt Grünzeug drauf) und der Basilikum gleichzeitig in die Einfüllöffnung. Dann folgen auf Stufe 2 die Äpfel. 3. Wer seinem Saft das gewisse Etwas verleihen möchte, dem empfehle

10 ich einen Esslöffel Rosenwasser dazu zugeben. 4. Teilt den Saft auf eure Gläser auf und genießt ihn am Besten mit etwas Eis esigekühlt. Ihr könnt ihn aber natürlich auch alleine Trinken Wer teilt sein Essen schon gerne? :P Viel Spaß beim Nachkochen und bis bald!! :) Versprochen!

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12 Honig-Zimt-Huhn auf einem Thymian-ApfelKartoffel Bett Heute zeig ich euch einmal eine andere Zubereitungsart für Brathuhn. Nämlich ein spatchcock Hühnchen, wie es im Englischen genannt wird. Dabei wird die Wirbelsäule des Hendls herausgeschnitten. Anschließend wird das Huhn flach gedrückt zubereitet. So ist es schneller gar und eignet sich zum Beispiel ideal zum Grillen. Und da ein Hendl selten allein kommt, gibt es noch ein Bett aus Kartoffeln, Äpfeln und Thymian dazu. Vorhang auf für dieses leckere Gericht! Portionen: 2 Dauer: min Schwierigkeit: mittel

13 Ihr benötigt: 1 ganzes Huhn (bzw. 2 Hühnerkeulen wenn euch das lieber ist) 4 EL Butter 500g Kartoffeln 2 Äpfel 4 Schalotten frischen Thymian 150 ml Wasser 4 EL Öl 4 EL Honig Salz 1 TL Zimt 1. Die Kartoffeln und Äpfel waschen und abtrocknen. Wenn ihr wollt, könnt ihr sie schälen. Ich lasse sowohl Äpfel, als auch Kartoffeln immer ungeschält. 2. Kartoffeln in eher größere Stücke schneiden.

14 Ich viertel sie immer. Ganz große Kartoffeln werden geachtelt. Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in grobe Stücke schneiden. 3. Schalotten schälen und vierteln. 4. Kartoffel-, Apfel- und Schalottenstücke in eine große Auflaufform geben EL Öl, eine Prise Salz und 1 bis 2 EL Thymianblätter in die Form dazu geben und alles gut vermischen. 6. Ca.150 ml Wasser seitlich in die Form hineinlaufen lassen. Je nach Größe eurer Form, sollte der Boden leicht bedeckt sein. 7. Nun geht es an das Hendl! Ihr müsst das Huhn zuerst auf den Bauch legen. Dann wird mit Hilfe einer Küchenschere jeweils vom Hals beginnnend links und rechts entlang der Wirbelsäule geschnitten, um diese heraus zu trennen. Dann könnt ihr das Huhn wieder umdrehen und es entweder mit etwas Kraft mit euren Händen flach drücken, oder ihr entfernt vor dem Umdrehen das Schlüsselbein. Am einfachsten ist es, wenn ihr euch das Youtube Video von Food Wishes anseht. :) Dort wird alles super erklärt! 8. Wenn ihr euer Huhn fertig ausgelöst habt: Backofen auf 180 C vorheizen. Löst die Haut ganz vorsichtig etwas von der Brust ab, und stopft die Butter unter die Haut. Dann salzt euer Huhn einmal gut auf der Hautseite. 9. Legt euer Huhn auf die Kartoffel-Apfel-Mischung.

15 10. Ab damit in den vorgeheizten Backofen! 11. Marinade: Mischt 2 EL Öl mit ca. 1 TL Zimt und einem halben Teelöffel Salz. Dann gebt 4 EL Honig dazu. Alles gut durchmischen. 12. Wenn euer Hendl ca. 30 Minuten im Ofen war: Holt es kurz heraus und bestreicht es dick mit einem Teil der HonigZimt-Marinade. Die restliche Marinade solltet ihr über euren Kartoffel- und Apfelstücken verteilen. Dann gebt das Huhn für weitere Minuten in den Ofen. (Abhängig von der Größe eures Hendls.) 13. Nach insgesamt ca Minuten Garzeit sollte euer Huhn fertig sein. :)

16 Ab damit auf die Teller und genießen :)

17 Viel Spaß beim Nachkochen :)