Nährwerte: Pro Portion 330 kcal 5 g Eiweiß 13 g Fett 43 g Kohlenhydrate 41 mg Cholesterin 3,5 BE/KE

Transkript

1 Beeren-Joghurt-Eis Zutaten (für 2-3 Portionen): 200 g Erdbeeren, 1 EL Zitronensaft, 250 g Sahnejoghurt (10 % Fett), 50 g Blaubeeren, 1/2 EL Puderzucker, 1 EL Orangenlikör 1. Zucker mit 50 ml Wasser aufkochen. 3 Minuten zu Sirup kochen. 2. Erdbeeren waschen. 100 g mit Zitronensaft pürieren. Mit 200 g Joghurt und Sirup verrühren. In der Eismaschine cremig gefrieren lassen. 3. Rest Joghurt unter-ziehen. Eis in Gefrierdose 30 bis 40 Minuten durchfrieren lassen. 4. Rest Erdbeeren klein schneiden. Blaubeeren waschen. Mit Puder-zucker und Likör mischen. Mit je 2 Kugeln Eis in Gläser geben. Nährwerte: Pro Portion 330 kcal 5 g Eiweiß 13 g Fett 43 g Kohlenhydrate 41 mg Cholesterin 3,5 BE/KE 1

2 Blaubeer-Sahne-Eis Zutaten (für 2-3 Portionen): 250 g Blaubeeren Saft 1/2 Zitrone 100 g Puderzucker 200 g Frischkäse, 75 g Joghurt 75 ml Sahne 1 Eiweiß 1. Blaubeeren waschen, trocken tupfen. 2 EL beiseitelegen; Rest mit Zitronensaft pürieren. Mit Puderzucker, Frisch-käse und 50 g Joghurt glatt rühren. 2. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen, unter die Beerencreme ziehen. In einer Form glatt streichen. Rest Joghurt untermischen. 3. Etwa 2 Stunden anfrieren lassen. Mit 4. den übrigen Beeren bestreuen und in 3 bis 4 Stunden ganz einfrieren lassen. Vor dem Servieren ein wenig antauen lassen. Nährwerte: Pro Portion 735 kcal 15 g Eiweiß 45,5 g Fett 64 g Kohlenhydrate 148 mg Cholesterin 5 BE/KE 2

3 Blaubeer-Hefekuchen Zutaten (für 1 Kuchen): 200 g Mehl 10 g frische Hefe 50 g Zucker ca. 90 ml lauwarme Milch 1 Prise Salz 50 g zerlassene Butter 1 EL Sahne 1 Ei 200 g Blaubeeren 1 EL Puderzucker 1. Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde formen. Hefe und 1/2 EL Zucker in 2 EL Milch auflösen, in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand zum Vorteig anrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. 2. Ofen auf 180 C vorheizen. Restliche Milch, Salz, Ei und 40 g Butter zum Vorteig geben. Alles gut verkneten, bis sich der Teigball von der Schüssel löst. Zugedeckt 45 Minuten gehen lassen. 3. Eine flache, feuerfeste Form fetten. Teig durchkneten, in die Form 4. legen und flachdrücken. Mit Sahne bestreichen, Die Blaubeeren gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken. 5. Den Kuchen mit übriger Butter beträufeln und mit Puderzucker leicht bestäuben. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe). 6. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Nährwerte. Pro Portion 790 kcal 17 g Eiweiß 30 g Fett 112 g Kohlenhydrate 175 mg Cholesterin 9 BE/KE 3

4 Pasta-Beeren-Salat Zutaten (für 2 Portionen): 175 g Fussili Salz 25 g Zucker 200 g griechischer Joghurt 1 EL Puderzucker 125 g Blaubeeren 125 g Erdbeeren 1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker bissfest garen. Abgießen, abtropfen und gut abkühlen lassen. 2. Joghurt mit dem gesiebten Puderzucker glattrühren. Blau- und Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Erdbeeren putzen und klein schneiden. 3. Nudeln auf zwei Tellern anrichten. Die Blaubeeren vorsichtig mit dem Joghurt mischen und auf der Pasta verteilen. Mit den Erdbeeren bestreuen und sofort servieren. Nährwerte: Pro Portion 565 kcal 15 g Eiweiß 12 g Fett 100 g Kohlenhydrate 33 mg Cholesterin 8 BE/KE 4

5 Blaubeer-Pasta Zutaten (für 2 Portionen): 175 g Fusilli Salz 25 g Zucker 200 g Sahnejoghurt 1 EL Puderzucker 150 g Blaubeeren 1. Pasta in kochendem Salzwasser mit dem Zucker etwa 5 Minuten bissfest garen. Abgießen, abtropfen und gut abkühlen lassen. 2. Joghurt mit gesiebtem Puderzucker glattrühren, gleichmäßig auf der abgekühlten Pasta auf zwei Tellern verteilen. 3. Blaubeeren gründlich waschen, trocken tupfen, auf den kalten Nudeln anrichten und sofort servieren. Nährwerte: Pro Portion 550 kcal 14,5 g Eiweiß 11,5 g Fett 97 g Kohlenhydrate 33 mg Cholesterin 8 BE/KE 5

6 Blaubeer-Buttermilch-Smoothie Zutaten (für 2 Portionen): 125 g Blaubeeren 1 Banane 100 ml Orangensaft 2 EL Honig 150 g Joghurt 250 ml Buttermilch 1. Blaubeeren waschen, trocken tupfen. Einige Blaubeeren zum Garnieren beiseite legen. 2. Banane schälen, in Scheiben schneiden. Blaubeeren, Orangen-saft, Honig und Joghurt mischen. Fein pürieren. 3. Nach und nach die Buttermilch untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Smoothie in zwei Gläser geben, garnieren und sofort servieren. Nährwerte: Pro Portion 180 kcal 6 g Eiweiß 3 g Fett 31 g Kohlenhydrate 9,5 mg Cholesterin 2,5 BE/KE 6