Selbstständig mit einem Imbiss interna

Transkript

1 Selbstständig mit einem Imbiss interna Ihr persönlicher Experte

2 Inhalt Vorwort... 7 Berufsbild... 8 Voraussetzungen Formale Voraussetzungen Ausbildung Was braucht man bei einem mobilen Imbiss? Angebot Startkapital Finanzierung Der nebenberufliche Einstieg Tätigkeitsbereiche Reisegewerbe Verdienst Die Selbstständigkeit Was ist eine selbstständige Tätigkeit Buchhaltung Steuern Vorsorge Der Start Wie gewinne ich Kunden? Entwicklungsmöglichkeiten Perspektiven für die Zukunft Checklisten für Ihre erfolgreiche Selbstständigkeit Kontakte

3 Ausbildung Selbstständig mit einem Imbiss Sehr nützlich sind natürlich Erfahrungen aus der Gastronomie. Der ideale Ausbildungsgang für den Imbissbetreiber ist eine Lehre zum Koch oder zur Restaurantfachkraft. Doch auch Quereinsteiger können sich mit einem Imbiss selbstständig machen. Eigentlich braucht man nur die Erlaubnis zum Ausschank von Getränken und dem Verkauf kleiner Mahlzeiten. Diese Genehmigung erhalten Sie durch den Besuch eines speziellen Kurses (wie oben schon beschrieben) bei der örtlichen IHK. Behandelt werden unter anderem Hygiene-Vorschriften und weitere Vorschriften und Maßnahmen, die innerhalb der Gastronomie beachtet werden müssen. Kosten: ca. 60 bis 80 Euro. Es gibt keine Abschlussprüfung oder einen Nachweis irgendeiner Leistung. Sie müssen den Kurs nur besucht haben und bekommen eine Teilnahmebescheinigung. Dann sind Sie berechtigt, z. B. in einem Kiosk Lebensmittel zu verkaufen oder mit einem Imbiss kleine Mahlzeiten anzubieten. Wer gerne kocht, seinen Kunden gutes Essen zur Verfügung stellen möchte und selbst bei einfachen Mahlzeiten Qualität bieten kann, hat beste Aussichten, als Imbissbetreiber erfolgreich tätig sein zu können. Harte Arbeit und ungewöhnliche Arbeitszeiten gehören allerdings dazu. Wenn andere Freizeit haben (z. B. bei Sportveranstaltungen, auf dem Rummelplatz, Märkten), sind hier für Sie die besten Geschäfte zu machen. 13

4 Selbstständig mit einem Imbiss Was braucht man bei einem mobilen Imbiss? Das wichtigste Arbeitsgerät für den Betreiber ist der Imbisswagen. Dieser sollte möglichst von guter Qualität sein, denn der Wagen wird im täglichen Geschäft stark in Anspruch genommen. Nützlich ist auf jeden Fall ein verzinktes Fahrgestell, so dass der Rost keine Chance hat, tragende Teile anzugreifen. Außerdem ist natürlich eine komplette Ausstattung wichtig. Die besten Erfahrungen wurden mit Imbisszeilen aus Edelstahl gemacht. Diese sind leicht sauber zu halten und tun lange ohne Probleme ihren Dienst. Folgende Teile sollten auf jeden Fall enthalten sein: eine Fritteuse mit mindestens zwei Körben ein Rostbratgerät ein Pfannenbräter eine Frittenwanne ein möglichst großer Vorratskühlschrank ein Glasspritzschutz vor den Geräten ein Frisch- und Brauchwassertank ein Boiler für Warmwasser ein großer Schrank für mehrere Gasflaschen Angebot Sehr wichtig ist heute die Auswahl. Kunden freuen sich, wenn man Abwechslung in die Speisekarte bringen kann. Dazu gehören auch Angebote je nach Saison. Bewährt haben sich natürlich die üblichen Fast-Food -Mahlzeiten: 14

5 Selbstständig mit einem Imbiss Bockwurst mit Brötchen und Senf (oder Ketschup) Bratwurst in verschiedenen Ausführungen mit Brötchen und Senf. Bratwurst mit Pommes Frittes und Senf Currywurst mit Brötchen oder Pommes Hamburger gegrillte Hähnchen Pizza in verschiedenen Ausführungen Döner Kebab Vegetarier sollten ebenfalls ein gutes Angebot vorfinden. Geeignet und schnell zuzubereiten sind z. B.: allerlei Bratlinge aus Soja oder Tofu mit Pommes oder Brötchen Pommes mit Ketchup Schupfnudeln mit Sauerkraut (Schwäbische Spezialität) Maultaschen (mit Spinatfüllung) in der Gemüsebrühe oder mit Zwiebeln angebraten Reis mit Gemüse (z. B. Erbsen, Karotten) scharf gewürzt gebratene Tintenfischringe mit Zitronensaft und Pommes oder Brötchen Fisch und Chips nach englischer Art (mit Essig) Dies sind nur einige Beispiele für alternative, kleine Mahlzeiten, die immer gut ankommen und keine größeren Mühen bei der Zubereitung verursachen. Selbstverständlich können ausgewählte Zutaten den Mahlzeiten noch ein individuelles Image geben. Ebenso sind Variationen je nach Region möglich. In Bayern sind z. B. andere Snacks üblich als in Mecklenburg Vorpommern. Orientieren Sie sich auch nach den Ansprüchen der Region, in der Sie tätig sein wollen. 15