Rund ums Jahr anbauen - ernten - genießen

Transkript

1 Rund ums Jahr anbauen - ernten - genießen Der Mischkultur-Anbauplan für Ihr Bio-Beet 1 bio-garten 2017, / office@bio-garten.at / Tel: +43/699/

2 Inhaltsverzeichnis 1. Vorwort Seite 3 2. Materialliste Seite 4 3. So starten Sie Seite 5 4. Vorkultur im März Seite 7 5. Hauptkultur im Mai Seite Nachkultur im September Seite Über bio-garten Seite Kontakt Seite 21 Diese Broschüre dient zur Information für alle Garten-Interessierten und wurde ausschließlich für den privaten Gebrauch erstellt. Sämtliche Bilder und Texte sind Eigentum der Firma biogarten und dürfen nicht für öffentliche oder kommerzielle Zwecke verwendet werden. Bei einer widerrechtlichen Verwendung (auch nur auszugsweise) behalten wir uns die Geltendmachung von Schadenersatzansprüchen vor. 2 bio-garten 2017, / office@bio-garten.at / Tel: +43/699/

3 Liebe Gärtnerin! Lieber Gärtner! Gemüse anbauen ist doch ganz einfach! Oder? Spätestens dann, wenn Sie von Ihrem Gemüse oder Hochbeet mehrere Male im Jahr ernten möchten, benötigen Sie einen gut durchdachten Anbauplan. Dieser beginnt mit der Auswahl der richtigen Gemüsearten und sorten. Ob eine Gemüseart bzw. eine spezielle Sorte mit leichtem Frost zurecht kommt oder wärmere Temperaturen benötigt, ihre Kulturdauer oder ihre Freundschaft mit anderen Gemüsearten sind für Sie wichtige Auswahlkriterien. Weitere wichtige Faktoren für Ihren Bepflanzungsplan sind der Anbauzeitpunkt und der richtige Pflanzabstand der jeweiligen Gemüseart. Und last, but not least spielt natürlich Ihr Geschmack eine große Rolle. Im folgenden Beispiel zeige ich Ihnen in einer Schritt für Schritt Anleitung wie Sie all dies berücksichtigen und auf einem 2 m² großen Gemüsebeet oder Hochbeet drei Mal pro Jahr ernten können und das nahezu zu allen Jahreszeiten! Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Ausprobieren und eine erfolgreiche Ernte! Mit lieben Grüßen von Ihrer Bio-Gärtnerin, Doris Kampas 3 bio-garten 2017, / office@bio-garten.at / Tel: +43/699/

4 Sie benötigen: Gemüse oder Hochbeet: Größe 100 x 200 cm Samen: Pflücksalat Venezianer Kopfsalat Merveille de quatre saisons Radies Eiszapfen oder French Breakfast Asia Salat Oriental Mix Feldsalat Vit Eissalat Grazer Krauthäuptel Merveille de quatre saisons Samen oder Jungpflanzen: Asia Salat Oriental Mix Tomaten - beliebige Sorte(n) z.b. Salattomate Matina, Cocktailtomate Zuckertraube, Fleischtomate Ochsenherz Brokkoli: - beliebige Sorte(n), z.b. Ramosa Calabrese, Große Blume links: Salattomate Matina rechts: Tomate Ochsenherz Brokkoli Ramosa Calabrese Zusätzlich brauchen Sie: kleine Töpfe oder Anzuchtschalen, Bio- Erde, ev. Pikierholz, Gartenwerkzeug (Hacke, Gießkanne,..) 4 bio-garten 2017, / office@bio-garten.at / Tel: +43/699/

5 So starten Sie: Anfang bis Mitte März Für den Frühjahrsanbau benötigen Sie den Pflücksalat Venezianer, den Kopfsalat Merveille de quatre saisons und Radieschen. Für die Aussaat bzw. Bepflanzung Ihres Beetes wählen Sie am Besten eine Kombination aus Direktsaat (der Samen wird direkt in das Beet gesät) und dem Vorziehen von Jungpflanzen (die Samen werden im Haus in Töpfe gesät). Beginnen Sie Anfang bis Mitte März mit dem Vorziehen vom Kopfsalat und einigen Pflücksalat-Jungpflanzen. Das Vorziehen Dazu säen Sie jeweils 3-4 Samenkörner in kleine Blumentöpfe oder Saatschalen. Vom Kopfsalat brauchen Sie später sechs gesunde, stabile Jungpflanzen, vom Pflücksalat drei. Legen Sie die Samen auf die mit guter Bio-Erde angefüllten Töpfe oder Schalen oberflächlich auf. Drücken Sie die Samen dann mit der Hand fest, geben Sie aber KEINE Erde darüber. Salatsamen sind Lichtkeimer, d.h. sie benötigen zum Keimen Licht. Wenige Samenkörner auf die Erde legen Salatsamen sind Lichtkeimer Samen gut festdrücken 5 bio-garten 2017, / office@bio-garten.at / Tel: +43/699/

6 Besprühen Sie anschließend die Samenkörner vorsichtig mit Wasser, damit sie nicht verschlämmt werden. In weiterer Folge müssen die Töpfe gut feucht gehalten werden die Erde darf niemals austrocknen. Nach einigen Tagen können Sie bereits die ersten Keimlinge sehen. Nach etwa 2 Wochen sind die Pflanzen bereits recht gut entwickelt. Nun geht es ans Pikieren. Wählen Sie dazu die kräftigsten Jungpflanzen aus und belassen diese entweder im Topf oder setzen sie (z.b. wenn in einem Topf zwei schöne Jungpflanzen sind) in einen weiteren Topf um. Die schwachen Pflänzchen werden entfernt. Es schadet anfänglich nicht, wenn Sie mehr Jungpflanzen haben, als benötigt. So können Sie sicher sein, dass Sie für Ausfälle gut gerüstet sind. Beim Pikieren vereinfacht ein Pikierholz das Trennen der kleinen Pflanzen Auch die Jungpflanzen müssen noch vorsichtig gegossen werden. 6 bio-garten 2017, / office@bio-garten.at / Tel: +43/699/

7 Die Vorkultur Ende März/Anfang April Auspflanzen und Säen: Je nach Witterung können Sie nun mit der Arbeit im Freien beginnen. Bereiten Sie dazu Ihr Gemüse oder Hochbeet gut vor. Der Boden sollte locker, feinkrümelig und frei von Unkraut sein. Eine gute Bio- Erde verbessert karge Böden oder kann zum Auffüllen des Hochbeetes verwendet werden. Säen und pflanzen Sie die Radieschen und Salate wie auf Plan 1, Seite 9 dargestellt. Beachten Sie dabei unbedingt den vorgegebenen Pflanzabstand! Kopfsalat Merveille de quatre saisons: Setzen Sie die Jungpflanzen auf beiden Seiten im Abstand von 15 cm zum Beetrand. Zwischen den einzelnen Salatpflanzen ist ein Abstand von 30 cm. Radieschen: Die Samen werden im Abstand von 20 cm zu den Salaten gesät. Dazu ziehen Sie eine Rille mit einer Tiefe von 1 cm und legen alle 5 cm ein Samenkorn in die Erde. Danach schließen Sie die Rille. Der Abstand zwischen den Radieschenreihen beträgt cm. Salate brauchen rundum 30 cm Platz Zu dicht gesäte Radieschen sollten Sie vereinzeln 7 bio-garten 2017, / office@bio-garten.at / Tel: +43/699/

8 Bio-Tipp: gestaffelter Anbau Säen Sie nicht alle Radieschen auf einmal aus. Beginnen Sie mit 2 Reihen, ein paar Tage später mit der nächsten Reihe usw. So haben Sie über einen längeren Zeitraum frische, knackige Knollen. Pflücksalat Venezianer: Wählen Sie hier eine Kombination aus bereits vorgezogenen Jungpflanzen und der Direktsaat des Salates. Damit staffeln Sie die Erntezeit des Salates und müssen nicht alles gleichzeitig verwenden. Setzen Sie die vorgezogenen Jungpflanzen von Venezianer in 20 cm Abstand zur Radieschen-Doppelreihe. Der Abstand zwischen den Salatpflanzen liegt wieder bei 30 cm. Eine einfache Radieschenreihe trennt die beiden Pflücksalat-Reihen. Setzen der Salat-Jungpflanze Säen Sie die nächste Reihe Salat aus. Wie auch bei den Töpfen ist es hier wichtig, dass Sie die Samen nicht untergraben, da Salat ein Lichtkeimer ist. Die Salatkörner sind sehr klein. Streuen Sie diese daher möglichst dünn und gleichmäßig in die Saatreihe. Gießen Sie nach dem Setzen das Beet gründlich Verwenden Sie dazu eine Brause, damit die jungen Pflanzen nicht verletzt und die Samen nicht verschlämmt werden. Auf der nächsten Seite finden Sie den Anbauplan für Ihr Beet im März 8 bio-garten 2017, / office@bio-garten.at / Tel: +43/699/

9 Plan 1 9 bio-garten 2017, / office@bio-garten.at / Tel: +43/699/

10 Abhärten der Setzlinge Wenn die jungen Salate aus der warmen Stube kommen, besteht die Gefahr, dass sie einen Kälteschock erleiden. Im schlimmsten Fall erfrieren sie sogar. Eine Gegenmaßnahme ist das sogenannte Abhärten. Stellen Sie die Jungpflanzen etwa 10 Tage vor dem Pflanztermin tagsüber ins Freie, wobei Sie den Aufenthalt an der frischen Luft jeden Tag um eine Stunde verlängern. Etwa 2 Tage vor dem Setzen sollten die Pflanzen schon bis am späteren Abend draußen sein. Schutz mit Frühbeet oder Frühbeetaufsatz Ein idealer Schutz für die Jungpflanzen ist ein Frühbeet oder bei einem Hochbeet ein Frühbeetaufsatz. Darunter sind die kleinen Setzlinge nicht nur von der Kälte abgeschirmt, sondern entwickeln sich durch die Erwärmung des Frühbeetes sogar wesentlich schneller. Im Frühbeet haben die Pflanzen einen Wachstumsvorsprung von zwei bis drei Wochen. Die Sonnenstrahlen wärmen das Innere des Frühbeetaufsatzes auf. Die zusätzliche Wärme sorgt für ein angenehmes, warmes Mikroklima im Hochbeet. 10 bio-garten 2017, / office@bio-garten.at / Tel: +43/699/

11 Tomaten und Brokkoli vorziehen Diese beiden Gemüsearten können Sie entweder ab Anfang Mai als Jungpflanzen kaufen, oder ab Anfang März vorziehen. Insbesondere, wenn Sie ausgefallene Sorten anbauen möchten, spricht viel für das Vorziehen. Die Tomatenpflänzchen fühlen sich an einem hellen und warmen Platz am wohlsten Säen Sie dazu je 2-3 Saatkörner in kleine Töpfe oder Schalen. Vor allem Tomaten brauchen höhere Keimtemperaturen diese sollten bei C liegen. Ein Platz über einer Heizung ist daher ideal. Sobald Brokkoli und Tomaten gekeimt sind, benötigen sie viel Licht. Optimal ist ein Standort im Wintergarten, unter einem Dachflächenfenster oder in einem hellen, warmen Stiegenhaus. Bei Lichtmangel beginnen sich die Stängel zu Strecken sie werden lang und knicken leicht um. Pikieren Sie nach etwa 3-4 Wochen die Jungpflanzen. In jedem Topf sollte dann nur mehr eine Pflanze sein. Von den Tomaten benötigen Sie im Mai vier gesunde, junge Setzlinge, vom Brokkoli drei Stück. Junge Brokkoli-Pflänzchen sind kaum von Kohlrabi oder Kohl zu unterscheiden. 11 bio-garten 2017, / office@bio-garten.at / Tel: +43/699/

12 Pflege, Ernte und Besonderheiten Radieschen: Radieschen sind eine klassische Vorkultur im Gemüsebeet. Sie sind Schwachzehrer und brauchen keine Düngung, dafür aber eine regelmäßige und ausreichende Wasserversorgung. Zu eng gesät, können sie keine Knollen ausbilden und fangen frühzeitig zu blühen an. Ernten Sie, sobald sich die Knollen ausgebildet haben bei zu dichtem Stand ziehen Sie vorab schon Mini-Knollen aus der Reihe. Radieschen der Sorte Eiszapfen sind besonders knackig und schmackhaft. Der Pflücksalat Venezianer kann Blatt für Blatt geerntet werden Kopfsalat Merveille de quatre saisons: Auch der Kopfsalat zählt zu den schwach zehrenden Pflanzen. Anfang bis Mitte Mai ist der Kopfsalat erntereif. Salate sind ebenso auf regelmäßiges Gießen angewiesen. Stehen sie zu lange trocken, werden die Blätter hart und geschmacklos. Pflücksalat Venezianer: Der Vorteil der Pflücksalate liegt darin, dass sie immer wieder beerntet werden können. Pflücken Sie die Blätter von außen ab und lassen Sie das Herz des Salates stehen. So entwickelt der Salat laufend neue Blätter. Natürlich ist auch eine einmalige Ernte als Kopf möglich. 12 bio-garten 2017, / office@bio-garten.at / Tel: +43/699/

13 Die Hauptkultur Mitte Mai Mittlerweile haben Sie alle Radieschen und Salate geerntet, vom Pflücksalat stehen noch vereinzelt Pflanzen in Ihrem Beet. Auch diese sollten Sie nun räumen. Auspflanzen und Säen: Tomaten: Setzen Sie Ihre vier vorgezogenen Tomatenpflanzen mit jeweils 25 cm Abstand vom Beetrand wie auf Plan 2 auf Seite 15 ersichtlich. Zwischen den Jungpflanzen beträgt der Abstand etwa 50 cm. Dieser Abstand wirkt anfänglich sehr groß, Sie werden aber sehen, dass die Pflanzen mit der Zeit den Raum voll ausfüllen. Setzen Sie die Paradeiser etwas schräg und bis zum ersten Blattansatz (tiefer als im Topf) sie bilden dann an den Füßen noch zusätzliche Seitenwurzeln für ihre Ernährung und Stabilität. Geben Sie der Pflanze als Stütze einen Tomatenstab oder Holzpflock Eissalat Grazer Krauthäuptel: Säen Sie den Eissalat im Abstand von cm zu den Tomaten entsprechend dem Plan 2. Legen Sie dazu 15 cm vom Beetrand entfernt 3-4 Samenkörner oberflächlich auf die Erde und drücken Sie gut fest. Wiederholen Sie den Vorgang noch zwei Mal, jeweils in 30 cm Abstand untereinander. Sobald der Salat aufgelaufen ist und über einige Blätter verfügt, wird er pikiert. Lassen Sie dazu immer die kräftigste Pflanze stehen, die anderen werden entfernt. Alternativ können Sie ab ca. Mitte April die Jungpflanzen vorziehen und Mitte Mai direkt ins Beet pflanzen. 13 bio-garten 2017, / office@bio-garten.at / Tel: +43/699/

14 Brokkoli: Zwischen den Salat und eine Tomatenreihe kommen die Brokkoli- Jungpflanzen. Setzen Sie diese im Abstand von ca cm untereinander in der Mitte der noch frei gebliebenen Reihe. Pflege, Ernte und Besonderheiten Tomaten: Tomaten sind Starkzehrer und benötigen einen guten, nährstoffreichen Boden und regelmäßige Düngung mit Kompost und Bio-Dünger. Die Tomatenfrüchte können Sie je nach Witterung ab ca. Juli bis September/Mitte Oktober pflücken. Die letzten grünen Tomaten können im Haus auf einer sonnigen Fensterbank nachgereift werden. Mein Tipp: Brechen Sie im Spätsommer (August bis September) die obersten Blütentriebe ab. Damit wird die gesamte Energie der Pflanze in die Entwicklung der letzten Früchte gesteckt. Tomatenblüte Auf der nächsten Seite finden Sie den Anbauplan für Ihr Beet im Mai 14 bio-garten 2017, / office@bio-garten.at / Tel: +43/699/

16 Pflege, Ernte und Besonderheiten Eissalat Grazer Krauthäuptel: Er ist, wie alle anderen Salate auch, ein Schwachzehrer und braucht daher keinen zusätzlichen Dünger. In 6-9 Wochen entwickelt er große, feste Köpfe mit knackigen Blättern. Ernten Sie immer den ganzen Kopf. Brokkoli: Der Brokkoli gehört zur Familie der Kohlgewächse und sollte nur dort angebaut werden, wo im Vorjahr keine Kohlgewächse (z.b: Kraut, Kohl, Karfiol, Kohlsprossen) waren. Brokkoli ist ein Starkzehrer und braucht wie die Tomate regelmäßig organischen Dünger. Zu Beginn bildet die Pflanze ein große Rose aus. Ernten Sie diese noch geschlossen, mitsamt einem fingerlangen Stück Stiel. Der Stiel hat einen spargelartigen Geschmack und kann mitgekocht werden. Achtung, damit die Rose nicht in die Blüte schießt! Nach der ersten Ernte bildet die Pflanze in den Seitenachseln immer wieder neue Sprossen nach. Sie können bis in den Spätherbst regelmäßig ernten, Brokkoli verträgt auch einige Minusgrade. Brokkoli: die Ernte von einer Pflanze passt kaum in einen großen Kochtopf 16 bio-garten 2017, / office@bio-garten.at / Tel: +43/699/

17 Die Nachkultur Ende August bis Ende September Sie ernten nun die letzen Tomaten und auch vom Brokkoli konnten Sie bereits die Röschen pflücken. Entfernen Sie von den Tomaten- und den Brokkolipflanzen die untersten Blätter und lockern Sie den Boden rund um die Pflanzen vorsichtig auf. Säen: Asia Salat Oriental Mix: Säen Sie, wie auf Plan 3, Seite 18 dargestellt, je zwei Reihen Asia Salat im Abstand von 25 cm zueinander dünn aus. Die Tomatenpflanzen bleiben noch stehen, der Asia Salat ist eine Untersaat. Feldsalat: Der auch als Vogerlsalat oder Rapunzel bezeichnete Feldsalat wird ebenso als Untersaat ausgebraucht. Der Feldsalat wird in der Reihe dünn ausgesät, der Abstand zwischen den Reihen beträgt ca. 20 cm. Säen Sie im Abstand von ca. 14 Tagen ab Mitte September bis Mitte/Ende Oktober, dann haben Sie im Dezember und Jänner noch frische Vitamine zur Verfügung. Anbau-Tipp: Asia Salat und Feldsalat gedeihen gut im Halbschatten und haben geringe Nährstoffansprüche. Als Untersaat sind sie daher ideal, um entstandene Lücken im Gemüsebeet auszufüllen. Auf der nächsten Seite finden Sie den Anbauplan für Ihr Beet im September 17 bio-garten 2017, / office@bio-garten.at / Tel: +43/699/

19 Pflege, Ernte und Besonderheiten: Asia Salat Oriental Mix: Hierbei handelt es sich um einen Sortenmix aus verschiedenen Asia Salaten. Dazu gehören Pak Choi, Tatsoi, Red Giant und noch einige andere. Alle Asia Salate zeichnen sich durch eine enorm hohe Frostresistenz aus und überstehen auch frostige Winter. Verwenden Sie den Asia Salat wie einen Pflücksalat. Ernten Sie nur die äußeren Blätter, lassen das Herz aber stehen. Dann entwickeln sich laufend neue Blätter, die Sie bis in den März des nächsten Jahres ernten können. Asia Salat eignet sich roh als Salat(zugabe) oder gedünstet für den Wok, zum Füllen von Speisen u.v.m. Eine Abdeckung im Winter schützt vor tiefen Frösten und beschleunigt die Entwicklung. Asia-Salate: noch relativ unbekannt, aber im Vormarsch Der Feldsalat ist im Winter sehr beliebt Feldsalat: Ernten Sie den Feldsalat, sobald die kleinen Pflänzchen einige Blätter entwickelt haben. Sie können ihn nach und nach abernten, da er gut mit Kälte zurecht kommt. Decken Sie ihn mit einem Vlies, Frühbeet oder Frühbeetaufsatz ab, dann haben Sie den ganzen Winter hindurch frische Vitamine. Viel Freude beim Anbauen, Ernten und Genießen!! 19 bio-garten 2017, / office@bio-garten.at / Tel: +43/699/

20 Über bio-garten: Last, but not least möchten wir uns Ihnen an dieser Stelle vorstellen. bio-garten ist ein kleines Unternehmen aus Österreich, ca. 15 km bzw. 30 min von Wien entfernt. Unser Team arbeitet mit viel Engagement, Freude und Überzeugung für unsere Kundinnen und Kunden! Seit unserer Gründung im Jahr 2007 legen wir Wert darauf, alle unsere Produkte und Dienstleistungen nachhaltig, ökologisch und fair anzubieten. Der Verkauf oder der Einsatz von chemisch-synthetischen Produkten kommt für uns nicht in Frage. In unserem Webshop gibt es nützliche Produkte für den Bio-Garten wie Bio-Samen, Nützlinge, Bio-Erde, unsere Hochbeete, Bio-Dünger und vieles mehr. Wir liefern in ganz Österreich, nach Deutschland und auf Anfrage gerne in die Schweiz. Bei der Planung und Anlage von Gärten haben wir uns auf Nutz,- Gemüse und Selbstversorgergärten spezialisiert. Gerne geben wir unser Wissen in Garten-Kursen oder Vorträgen weiter. Egal, ob Sie Fragen haben, gerne einen unserer Kurse besuchen möchten, Unterstützung in Ihrem Garten benötigen, unseren Webshop aufsuchen oder an die Anschaffung eines Hoch od. Terrassenbeetes denken wir freuen uns, von Ihnen zu hören! 20 bio-garten 2017, / office@bio-garten.at / Tel: +43/699/

21 Kontaktieren Sie uns! bio-garten Am Hang Oberrohrbach Tel: / bio-garten 2017, / office@bio-garten.at / Tel: +43/699/