Milch, wo kommst du her und mehr! Fächerübergreifende Arbeitsblätter für die Sekundarstufe SCHULPROGRAMM

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1 Fächerübergreifende Arbeitsblätter für die Sekundarstufe Milch, wo kommst du her und mehr! SCHULPROGRAMM

2 Mit einem Mausklick auf einen Titel gelangen Sie zum jeweiligen Arbeitsblatt. Um zur Übersicht zurückzukommen, klicken Sie einfach auf die Seitennummer unten rechts. Übersicht Arbeitsblätter Sekundarstufe Einsatz für den Unterrichtsgegenstand Biologie Titel Kurzbeschreibung Kreuzworträtsel Das Rind, ein wichtiges Haustier Das Rind, ein Wiederkäuer (1 und 2) Rätsel zum Thema Rinder Mit Lösungsblatt zur Selbstkontrolle Lückentext Mit Lösungsblatt zur Selbstkontrolle Lückentexte Mit Lösungsblatt (für beide Teile) zur Selbstkontrolle Die Verdauung beim Rind Kartchen zum Zuordnen zum Thema Mägen Mit Lösungsblatt zur Selbstkontrolle Der Weg der Nahrung beim Rind Der Weg der Nahrung beim Rind Skizze des Verdauungssystems zum Beschriften Mit Lösungsblatt zur Selbstkontrolle Hinweis: Zahlreiche Arbeitsblätter der 4. Schulstufe sind vielleicht auch noch auf der Sekundarstufe einsetzbar. Ebenso wie die Fragebögen zu den Themen beliebteste Milchprodukte (2. Klasse) und Begriffe auf der Verpackung von Milch und Milchprodukten (4. Klasse) 2

3 Kreuzworträtsel Ö und Ä = ein Buchstabe Waagrecht 1 Hauptbestandteil der Milch 4 Keimfreimachung der Milch 5 Männliches Rind 8 Getrocknetes Gras, Winterfutter 9 Zweiter Magen; von hier geht das Futter nochmals ins Maul 12 Dritter Magen; hierher kommt das Futter nach dem zweiten Mal Kauen 13 Schwere Rindererkrankung, Abkürzung 14 Der eigentliche Magen 15 Rinder sind (Art der Verdauung) Senkrecht 2 Tier, von dem unser Rind abstammt 3 Anzahl der oberen Schneidezähne beim Rind (Zahlwort) 4 Erster Magen 6 Weibliches Rind 7 Tiere, die beim Menschen leben 10 Die Zehen des Rindes nennt man 11 Das Junge bei den Rindern 3

4 LÖSUNGSBLATT Kreuzworträtsel A N E N U L R L O C H U S K 6 S H E I L E R W A S S E R P A S T E U R I S I E R E N S T I E R N E T Z M A G E N B L Ä T T E R M A G E N B S E K H E U 10 K L A U L A B M A G E N W I E D E R K Ä U E R Ö und Ä = ein Buchstabe Waagrecht 1 Hauptbestandteil der Milch 4 Keimfreimachung der Milch 5 Männliches Rind 8 Getrocknetes Gras, Winterfutter 9 Zweiter Magen; von hier geht das Futter nochmals ins Maul 12 Dritter Magen; hierher kommt das Futter nach dem zweiten Mal Kauen 13 Schwere Rindererkrankung, Abkürzung 14 Der eigentliche Magen 15 Rinder sind (Art der Verdauung) Senkrecht 2 Tier, von dem unser Rind abstammt 3 Anzahl der oberen Schneidezähne beim Rind (Zahlwort) 4 Erster Magen 6 Weibliches Rind 7 Tiere, die beim Menschen leben 10 Die Zehen des Rindes nennt man 11 Das Junge bei den Rindern 4

5 Das Rind, ein wichtiges Haustier Setze die Wörter aus dem Rahmen unten in den folgenden Text ein: Unser Hausrind stammt vom (Ur) ab. Ursprünglich wurden diese Tiere vom Menschen wegen ihres gejagt. Doch bereits vor etwa 6000 Jahren wurden die Wildrinder von den Menschen gezähmt (, vom lat. Wort domus = Haus ). Damit hatte man jederzeit Zugang zu Milch, Fleisch oder Außerdem konnten die Rinder als für die Feldarbeit (Haut!). eingesetzt werden eine entscheidende Voraussetzung, dass die Menschen werden konnten. Daran hat sich viele Jahrhunderte nicht viel. Erst durch den Einsatz von Traktoren und Maschinen verloren die Rinder ihre Bedeutung als Arbeitstiere. Heute sind Rinder hauptsächlich Lieferanten von und Fleisch. Durch gezielte sind verschiedene entstanden. Zusätzlich konnte auch durch spezielle Fütterung die im Lauf der Zeit erheblich gesteigert werden: Um das Jahr 1800 gab eine Kuh im Durchschnitt etwa Hochleistungskühe bringen es heute auf oft mehr als Liter Milch im Jahr. Liter! Milch Leder 6000 Fleisches geändert domestiziert sesshaft Arbeitstiere 1200 Rassen Auerochsen Milchleistung Züchtung 5

6 LÖSUNGSBLATT Das Rind, ein wichtiges Haustier Setze die Wörter aus dem Rahmen unten in den folgenden Text ein: Unser Hausrind stammt vom AUEROCHSEN (Ur) ab. Ursprünglich wurden diese Tiere vom Menschen wegen ihres FLEISCHES gejagt. Doch bereits vor etwa 6000 Jahren wurden die Wildrinder von den Menschen gezähmt ( DOMESTIZIERT, vom lat. Wort domus = Haus ). Damit hatte man jederzeit Zugang zu Milch, Fleisch oder LEDER (Haut!). Außerdem konnten die Rinder als ARBEITSTIERE für die Feldarbeit eingesetzt werden eine entscheidende Voraussetzung, dass die Menschen SESSHAFT werden konnten. Daran hat sich viele Jahrhunderte nicht viel GEÄNDERT. Erst durch den Einsatz von Traktoren und Maschinen verloren die Rinder ihre Bedeutung als Arbeitstiere. Heute sind Rinder hauptsächlich Lieferanten von MILCH und Fleisch. Durch gezielte ZÜCHTUNG sind verschiedene RASSEN* entstanden. Zusätzlich konnte auch durch spezielle Fütterung die MILCHLEISTUNG im Lauf der Zeit erheblich gesteigert werden: Um das Jahr 1800 gab eine Kuh im Durchschnitt etwa Hochleistungskühe bringen es heute auf oft mehr als Liter Milch im Jahr. Liter! * Zusatzinformation: Dabei gibt es Rassen, die großartige Milchleistung erbringen ( Milchrassen ) bzw. Rassen, die eher das schmackhafte Rindfleisch liefern ( Fleischrassen ). Es gibt aber auch eine Kombination von beiden. Die gezielte Auswahl der Eltern nach Milchleistung oder Fleischqualität lässt erwarten, dass dann auch ihre Nachkommen diese gewünschten Eigenschaften aufweisen. 6

7 Das Rind - ein Wiederkäuer (1) Setze die Wörter aus dem Rahmen unten in den folgenden Text ein: Gräser haben keinen besonders hohen und sind auch schwer. Rinder müssen daher große Mengen davon fressen, um satt zu sein. Damit das Futter auch gut verwertet wird, kauen es die Tiere : Rinder sind Sie nehmen zuerst rasch die Nahrung gelangt in den kommen kleine Mengen in den mit einem besonderen Verdauungssystem. Mengen an Futter auf und verschlucken sie;, den größten der vier Mägen. Von dort. Er formt faustgroße Ballen aus dem Futter. Legt sich das Rind nieder, gelangen diese Ballen wieder einzeln ins zurück, wo sie gemächlich und sorgfältig gekaut und eingespeichelt werden. Das nun fein zermahlene Futter wird abermals verschluckt, gelangt jedoch in den. Hier wird dem Speisebrei Wasser entzogen, bevor er in den kommt: dies ist der letzte und eigentliche Magen der Rinder und entspricht in seiner Aufgabe dem des ; er besitzt eine und zerlegt die Nahrung in weitere kleinste Baustoffe. Wiederkäuer Labmagen zweimal Nährwert Menschen Drüsenschleimhaut Netzmagen Blättermagen große Pansen Maul verdaulich 7

8 LÖSUNGSBLATT Das Rind - ein Wiederkäuer (1) Setze die Wörter aus dem Rahmen unten in den folgenden Text ein: Gräser haben keinen besonders hohen NÄHRWERT und sind auch schwer VERDAULICH. Rinder müssen daher große Mengen davon fressen, um satt zu sein. Damit das Futter auch gut verwertet wird, kauen es die Tiere ZWEIMAL : Rinder sind WIEDERKÄUER mit einem besonderen Verdauungssystem. Sie nehmen zuerst rasch GROSSE Mengen an Futter auf und verschlucken sie; die Nahrung gelangt in den PANSEN, den größten der vier Mägen. Von dort kommen kleine Mengen in den aus dem Futter. NETZMAGEN. Er formt faustgroße Ballen Legt sich das Rind nieder, gelangen diese Ballen wieder einzeln ins MAUL zurück, wo sie gemächlich und sorgfältig gekaut und eingespeichelt werden. Das nun fein zermahlene Futter wird abermals verschluckt, gelangt jedoch in den BLÄTTERMAGEN. Hier wird dem Speisebrei Wasser entzogen, bevor er in den LABMAGEN kommt: dies ist der letzte und eigentliche Magen der Rinder und entspricht in seiner Aufgabe dem des MENSCHEN ; er besitzt eine DRÜSENSCHLEIMHAUT und zerlegt die Nahrung in weitere kleinste Baustoffe. Wiederkäuer Labmagen zweimal Nährwert Menschen Drüsenschleimhaut Netzmagen Blättermagen große Pansen Maul verdaulich 8

9 Das Rind - ein Wiederkäuer (2) Setze die Wörter aus dem Rahmen unten in den folgenden Text ein: Im werden Nährstoffe durch die ins Blut abgegeben. Der anschließende entzieht dem verbleibenden Speisebrei noch die letztmöglichen Nährstoffe und den Rest ein. Dieser wird als Kot ausgeschieden. Solange Kälber noch bei ihrer Mutter trinken, ist der der größte Magen. Ein Wirkstoff (das Lab ) sorgt dafür, dass die Milch in diesem Magen und damit für das Junge wird. (Diesen Wirkstoff, auch Herstellung von Erst nach etwa 30 genannt, setzt man übrigens bei der ein, um die Milch künstlich zum Gerinnen zu bringen.) sind die anderen Mägen so weit gewachsen und entwickelt, dass das junge Tier bereits verdauen kann. Die Milchleistung des nach und wird schließlich Nahrung aufnehmen und lässt allmählich die Kuh steht trocken. Erst nach der des nächsten Kalbes wird sie wieder Milch haben. Darmwand eingestellt Ferment gerinnt Geburt Dünndarm Muttertieres feste dickt Käse Labmagen Milch Dickdarm verdaulich Tagen 9

10 LÖSUNGSBLATT Das Rind - ein Wiederkäuer (2) Setze die Wörter aus dem Rahmen unten in den folgenden Text ein: Im DÜNNDARM werden Nährstoffe durch die DARMWAND ins Blut abgegeben. Der anschließende DICKDARM entzieht dem verbleibenden Speisebrei noch die letztmöglichen Nährstoffe und DICKT den Rest ein. Dieser wird als Kot ausgeschieden. Solange Kälber noch bei ihrer Mutter MILCH trinken, ist der LABMAGEN der größte Magen. Ein Wirkstoff (das Lab ) sorgt dafür, dass die Milch in diesem Magen GERINNT und damit für das Junge VERDAULICH (Diesen Wirkstoff, auch wird. FERMENT genannt, setzt man übrigens bei der Herstellung von Erst nach etwa 30 KÄSE TAGEN ein, um die Milch künstlich zum Gerinnen zu bringen.) sind die anderen Mägen so weit gewachsen und entwickelt, dass das junge Tier bereits FESTE Nahrung aufnehmen und verdauen kann. Die Milchleistung des MUTTERTIERES lässt allmählich nach und wird schließlich EINGESTELLT die Kuh steht trocken. Erst nach der GEBURT des nächsten Kalbes wird sie wieder Milch haben. Darmwand eingestellt Ferment gerinnt Geburt Dünndarm Muttertieres feste dickt Käse Labmagen Milch Dickdarm verdaulich Tagen 10

11 Die Verdauung beim Rind Schneide die Kärtchen an den Rahmenlinien aus und ordne sie einander richtig zu. Du kannst sie dann in dein Heft oder auf ein Blatt Papier kleben. Achte dabei auf die richtige Reihenfolge! Ein Tipp: Die verschiedenen Rahmenformen und Schriftarten werden dir dabei helfen Labmagen Erster und größter Vormagen, kann kg Futter aufnehmen. Erster Aufschluss der Nahrung. Netzmagen Länge etwa Meter. Zerlegung der Kohlenhydrate in Einfachzucker sowie der Eiweißteile in Aminosäuren. Aufnahme der Nährstoffe durch die Darmwand ins Blut. Dickdarm Zellenförmige Schleimhautfalten, erinnern an ein Netz. Formt den Speisebrei zu faustgroßen Ballen. Blättermagen Eigentlicher Magen. Aufgabe wie beim Menschen. Besitzt eine Drüsenschleimhaut. Nahrungsbrei wird weiter zerlegt. Dünndarm Letzter Vormagen. Wichtigste Aufgabe: der Entzug von Wasser aus dem Speisebrei. Pansen Länge etwa 6,5 14 Meter, holt mit Hilfe zahlreicher Bakterien letzte Nährstoffe aus dem Speisebrei. Eindickung der Restmenge durch Wasserentzug, Vorbereitung zur Ausscheidung. 11

12 LÖSUNGSBLATT Die Verdauung beim Rind Schneide die Kärtchen an den Rahmenlinien aus und ordne sie einander richtig zu. Du kannst sie dann in dein Heft oder auf ein Blatt Papier kleben. Achte dabei auf die richtige Reihenfolge! Ein Tipp: Die verschiedenen Rahmenformen und Schriftarten werden dir dabei helfen Pansen Erster und größter Vormagen, kann kg Futter aufnehmen. Erster Aufschluss der Nahrung. Dünndarm Länge etwa Meter. Zerlegung der Kohlehydrate in Einfachzucker sowie der Eiweißteile in Aminosäuren. Aufnahme der Nährstoffe durch die Darmwand ins Blut. Netzmagen Zellenförmige Schleimhautfalten, erinnern an ein Netz. Formt den Speisebrei zu faustgroßen Ballen. Labmagen Eigentlicher Magen. Aufgabe wie beim Menschen. Besitzt eine Drüsenschleimhaut. Nahrungsbrei wird weiter zerlegt. Blättermagen Letzter Vormagen. Wichtigste Aufgabe: der Entzug von Wasser aus dem Speisebrei. Dickdarm Länge etwa 6,5 14 Meter, holt mit Hilfe zahlreicher Bakterien letzte Nährstoffe aus dem Speisebrei. Eindickung der Restmenge durch Wasserentzug, Vorbereitung zur Ausscheidung. Ein Tipp: Merksatz für die Reihenfolge der Mägen: (Die Anfangsbuchstaben der Wörter sind auch gleichzeitig die Anfänge der Magenbezeichnungen) Peter nummeriert bunte Luftballons. Pansen Netzmagen Blättermagen Labmagen 12

13 Der Weg der Nahrung beim Rind Beschrifte die Zeichnung und die einzelnen Mägen des Rindes mit den Bezeichnungen aus dem Rahmen unten und Zeichne den Weg der Nahrung nach er ist bereits strichliert bzw. punktiert vorgegeben. Labmagen Speiseröhre Blättermagen Dünndarm Netzmagen Pansen Dickdarm 13

14 LÖSUNGSBLATT Der Weg der Nahrung beim Rind Beschrifte die Zeichnung und die einzelnen Mägen des Rindes mit den Bezeichnungen aus dem Rahmen unten und Zeichne den Weg der Nahrung nach er ist bereits strichliert bzw. punktiert vorgegeben. Labmagen Speiseröhre Blättermagen Dünndarm Netzmagen Pansen Dickdarm 14

15 DAS GESAMTE MILCHLEHRPFAD PROJEKT UMFASST FOLGENDE UNTERLAGEN: Plakat-Set (13 Plakate in digitaler Form) Handbuch und Leitfaden zu Plakatthemen, ca. 200 Arbeitsblätter, Schulfilm Weitere Details über die Möglichkeit einer direkten Bestellung unter IMPRESSUM: 3. Auflage, Juni 2018 Medieninhaber und Herausgeber: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH. Dresdnerstraße 68a, 1200 Wien Projektleitung: Dr. Peter Hamedinger Redaktion: Dipl. Päd. Gerda Berthold Mitwirkende: Besonderer Dank gilt Frau Gerda Berthold für die unermüdliche, hervor ragende fachliche und kompetente Aufbereitung sämtlicher Unterlagen. Weiters gilt der besondere Dank den Lebensmittelberaterinnen und Milch referenten der Landwirtschaftskammern. Konzept & Grafik: eigen)art werbegesellschaft mbh & co kg, Linz Überarbeitung der 3. Auflage 2018: Havas Wien Überarbeitung der Texte für die 3. Auflage 2018: Frau Dr. Birgit Dieminger-Schnürch und Irene Wallisch, MSc (AGES - Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH) Fotos: Dipl. Päd. Gerda Berthold Illustrationen: Helmut Breneis, Linz Dank an die Firma Tetra Pak GmbH für die Zuverfügungstellung der Milchpackungen. Hinweis: Aus Gründen der besseren Lesbarkeit wurde teilweise von geschlechtergetrennten Formulierungen abgesehen. Der Inhalt bezieht sich gleichermaßen auf beide Geschlechter. Copyright: 2018 Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH.