Initiative Essen in der Kita gesund und lecker. Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" 1

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1 Initiative Essen in der Kita gesund und lecker Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" 1

2 Tagesordnung 1. Begrüßung 2. Ein Kind ist, was es isst! Ernährungsbedingte Krankheiten im Vorschulalter 3. Vorstellung der Befragungsergebnisse zur Verpflegungssituation in Kitas 4. Anfragen 5. Vorstellung der Initiative Essen in der Kita gesund und lecker 6. Vorstellung der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung in Leipzig Initiative "Essen in der Kita", Simone Hoesl Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" 2

3 Ein Kind ist, was es isst! Ernährungsbedingte Krankheiten im Vorschulalter Aktuelle Ergebnisse des Landkreises Zwickau Vortrag von: Dr. med. Silke Neumann-Vogel Landratsamt Zwickau Gesundheitsamt

4 Nahrung soll gesund sein Ernährung kann aber auch krank machen! Essen und Trinken sind Grundbedürfnisse und lebensnotwendig, sie sind grundlegend für Gesundheit und Wohlbefinden Für eine gesunde Entwicklung und das Wachstum des Kindes ist eine ausgewogene Ernährung unerlässlich. Ernährungsverhalten wird in den ersten 10 Lebensjahren erlernt Frühzeitig im Leben erworbene Ernährungsrisiken haben einen nachhaltigen und nachteiligen Einfluss auf die Gesundheit im späteren Leben Man ist, was man isst! Kind ist, was es isst! Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" 4

5 Ernährungsbedingte Erkrankungen Karies Krankheiten des Bewegungsapparates Übergewicht Ergebnisse der kinderund jugendärztlichen Untersuchungen zeigen, dass insbesondere - Übergewicht -Karies bereits im Vorschulalter relativ häufig auftreten Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" 5

6 Schlagzeilen aus den Medien Enormer Anstieg der Adipositas im frühen Kindesalter Heranwachsende Fast-food-Generation im XXL-Format Zunahme der sogenannten Nuckelflaschenkaries Wenige Kinder mit sehr schlechten Zähnen Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" 6

7 Problembeschreibung Adipositas / Übergewicht Körpergröße und Gewicht nach Altersgruppen Ergebnisse der Schulanfänger 2009/10 LK Zwickau Größe Gewicht Geschlecht Minimum Mittelwert Maximum Minimum Mittelwert Maximum Mädchen 97 cm 117,5 cm 134 cm 10 kg 21,2 kg 41,0 kg Jungen 96 cm 118,2 cm 138 cm 12 kg 21,5 kg 47,7 kg Zur Beurteilung der Körperkonstitution wird der sogenannte Körpermasseindex (Body-Mass-Index BMI) herangezogen Definition BMI-Grenzwerte im Kindes-/Jugendalter Übergewicht BMI > 90. Perz. / Adipositas BMI > 97. Perz. Referenzsystem nach Kromeyer-Hauschild Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" Datenquelle: GA Zwickau, KJÄD 7

8 Problembeschreibung Adipositas / Übergewicht Übergewicht und Adipositas im Altersgang kumulierte Ergebnisse der Unters.jahre 2004/ /07 Zunahme übergewichtiger Kinder im Altersgang Zunahme adipöser Kinder im Altersgang Befundhäufigkeit 20% 18% 16% 14% 12% 10% 8% 6% Adipositas Übergewicht 3,5% 4,1% 5,4% 10,6% 4% 7,2% 2% 4,7% 0% 6. Lebensjahr (Schulanfänger) 2. Klasse 6. Klasse Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" Datenquelle: GA Zwickau, KJÄD 8

9 Problembeschreibung Adipositas / Übergewicht Geschlechtsspezifik Vergleich der Befundhäufigkeit von Jungen und Mädchen 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Jungen sind häufiger übergewichtig als Mädchen Adipositas tritt bei Mädchen häufiger auf als bei Jungen Jungen Mädchen Untergewicht Normalgewicht Übergewicht Adipositas Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" 9

10 Problembeschreibung Karies Veränderung der Mundgesundheit im Altersgang Untersuchungsjahr 2009/10 Mundgesundheit ist abhängig vom Alter des Kindes Mundgesundheit verändert sich mit zunehmendem Alter steigende Karieshäufigkeit 0 - < < < < < < ,0 99,2 93,9 86,2 75,6 65,3 5,3 12,6 19,3 25,1 in Prozent gesund saniert beh.- bedürftig 6 - < 7 7 und älter 58,9 53,7 35,2 27,7 Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" 10

11 Über die Hälfte der Kita-Kindern hat ein naturgesundes Gebiss (dmf-t = 0) ABER: Es steigt der Anteil der Kinder mit sehr schlechten Zähnen: 18% der Kita-Kinder haben 71% der registrierten kariesgeschädigten Milchzähne Anteil der Kinder (in %) Problembeschreibung Karies Zeitliche Veränderung der Schwere der Karies Kita-Kinder im Landkreis Zwickau 2009/10 57,2 10,1 8,1 Anteil Kinder 6,4 71% der kariesgeschädigten Milchzähne bei 18% der Kinder 350 Anzahl kariöse Zähne 4,6 3,7 3,0 2,3 2,2 0,8 0,6 1, >10 Kariesgeschädigte Zähne pro Kind Zahl kariesgeschädigter Zähne Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" 11

12 Problembeschreibung Karies Geschlechtsspezifik Vergleich der Mundgesundheit von Jungen und Mädchen Jungen Mädchen Jungen Mädchen gesund saniert behandlungsbedürftig gesund saniert behandlungsbedürftig 3 Jährige 6-Jährige Mädchen haben etwas häufiger naturgesunde Gebisse als Jungen Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" 12

13 Risikofaktoren für Adipositas und Karies bei Kindern und Jugendlichen kurze Stilldauer hohes Geburtsgewicht Elterliches Übergewicht Adipositas fehlende Bewegung ungesunde Ernährung niedriger Sozialstatus Rauchen in Schwangerschaft hoher Fernseh-/PCkonsum kieferorthopädische Geräte Karies Engstellung der Zähne schlechte Mundhygiene unregelmäßiger Zahnarztbesuch eingeschränkte Kaufunktion hohe Plaquebildung Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" 13

14 Adipositas und Karies Das ist bekannt: Für die Entstehung und Ausbreitung von Adipositas und Karies sind - eine ungesunde Ernährung mit (zu)viel Zucker - soziale Benachteiligung wesentliche Risikofaktoren. Soziale Benachteiligung für Kinder ergibt sich aus - kritischer sozialer Lage der Herkunftsfamilie: niedriger Bildungsstand der Mutter, Alleinerziehend, geringes Haushaltbudget (siehe KiGGS-Studie) - lückenhafter Beteiligung an Vorsorgeuntersuchungen Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" 14

15 Zusammenfassung Ansatzpunkte für Prävention Ernährungsbedingte Krankheiten im Vorschulalter sind nicht nur ein Problem in der Kindheit, sondern bestehen oft ein Leben lang, mit weitreichenden Folgen für die Gesundheits-(Krankheits-)biografie Da weit über 90% der Kinder im Vorschulalter eine Kita besuchen, ist der Einfluss der Kita auf das Essverhalten der Kinder ungemein wichtig Entscheidend ist deshalb das Speisenangebot in der Kita: vollwertig, ausgewogen, gesundheitsfördernd Die Ergebnisse der Befragung in den Kitas zur Ernährungssituation werden mit Spannung erwartet Viel Erfolg bei der Umsetzung der Konsequenzen der Analyse! Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" 15

16 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Landkreis Zwickau Gesundheitsamt Zwickau, Werdauer Straße 62 Tel.: +49 (375) Fax.: +49 (375)

17 Initiative Essen in der Kita gesund und lecker Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" 17

18 Zielstellung der Initiative Wirksame Strukturen aufbauen, die u. a. eine begleitende Ernährungskommunikation ermöglichen und eine intensive Vernetzung der auf diesem Gebiet wirkenden Akteure und Institutionen gewährleisten. Angleichung der tatsächlichen Speisenangebote in den Einrichtungen den wissenschaftlichen Empfehlungen einer gesundheitsfördernden und ausgewogenen Ernährung für Kindergartenkinder. Initiative "Essen in der Kita", Simone Hoesl 18 Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" 18

19 Ziele Schaffung von strukturellen Rahmenbedingungen Etablierung eines Ansprechpartners für den Bereich Ernährung im Landkreis Etablierung eines Ansprechpartners für den Bereich Ernährung in jeder Kita Bereitstellung eines Materialpools Optimierung der Verpflegungsangebote in den Kitas Optimierung des Speisenangebotes zum Mittagessen in den Kitas Optimierung der Verpflegungsangebote zu den Zwischenmahlzeiten Optimierung des Getränkeangebots und Verbesserung des Trinkverhaltens Initiative "Essen in der Kita", Simone Hoesl 19 Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" 19

20 Ziele Optimierung der organisatorischen Rahmenbedingungen für die Verpflegung der Kinder in der Kita, durch: Teilnahme der pädagogischen Fachkräfte am Essen Organisation der Essenausgabe Essenszeit (wann und wie lange) Einbringen in die Raum- und Tischgestaltung. Ernährungskommunikation mit Kindern, pädagogischen Fachkräften und Eltern nachhaltige Verbesserung der Verpflegungssituation nur über eine intensive und dauerhafte Ernährungskommunikation mit allen am Verpflegungsprozess Beteiligten möglich; dazu gehören: Kinder, pädagogische Fachkräfte in den Kitas, Speisenanbieter, Eltern, Entscheidungsträger Verpflegungsprozess, Servicefirmen Initiative "Essen in der Kita", Simone Hoesl 20 Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" 20

21 Umsetzung November 2010 Anschreiben der Träger Jan./ Befragung März-Mai 2011 Auswertung August/September Abschlussbericht der Befragung zur Verpflegungssituation in Kitas des Landkreises Zwickau Initiative "Essen in der Kita", Simone Hoesl 21 Initiative "Essen in der Kita - gesund und lecker" 21