Silagemanagement und Eiweißqualität

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Magdalena Brodbeck
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1 Silagemanagement und Eiweißqualität Veränderung der Proteinzusammensetzung... Proteinabbau externe Faktoren ph-wert (> 5,0) TS-Gehalt (< 40%) Temperatur (> 40 C) interne Faktoren genetische Faktoren beeinflussbar (Silagemanagement) nicht beeinflussbar (Züchtung) Seite 2 1

2 Das bedeutet für die Silierung... drei Verfahrensabschnitte sind von Bedeutung! 1. auf dem Feld 2. im Silo 3. während der Auslagerung Seite 3 Verfahrensabschnitt 1 1. auf dem Feld... Verantwortlich sind: pflanzliche Proteasen aerobe Mikroorganismen (Bakterien, Hefen) Beeinflussbar durch: Art und Weise des Anwelkens (TS-Gehalt, Zeit) Seite 4 2

3 Anwelken Anteil Reinprotein am Rohprotein in Abhängigkeit von der Feldliegezeit (Welkedauer), Anwelkgrad und Massebelag bei Wiesengras Massebelag 2 kg / m 3 Massebelag 6 kg / m 3 Feldliegezeit TS % Reinprotein % RP TS % Reinprotein % RP ,5 48,6 56,5 84,5 77,7 70,5 24,5 38,9 43,4 84,5 73,5 64,1 (SEYFARTH, et.al., 1989) Je günstiger Welkebedingungen sind, je schneller Anwelkgrad erreicht wird, desto kleiner sind die Verluste! Seite 5 Anwelken Welkeverlauf in Abhängigkeit von der Bearbeitung 40 TS-Gehalt (%) Aufbereiter u. Ablage im Schwad nur Breitablage 10 beim Mähen 2 Std. 4 Std. 6 Std. Aufbereiter u. Breitverteilung FÜBECKER (2000) Seite 6 3

, 1989) Je günstiger Welkebedingungen sind, je schneller Anwelkgrad erreicht wird, desto kleiner sind die Verluste!

4 Verfahrensabschnitt 2 2. Im Silo... (A Silierbeginn) Verantwortlich sind: pflanzliche Proteasen aerobe Mikroorganismen (Bakterien, Hefen, Schimmelpilze) Einlagerung Beeinflussbar durch: Einlagerung, Verdichtung, Zudeckung (Restatmung) Seite 7 Einlagerung Keine Folienzudeckung am ersten Tag bedeutet... Silomais frisch eingelagert nach einer Nacht mit provisorischer Abdeckung (NUSSBAUM, 1999) Temperatur C 15,7 28,7 38,7 Ø 32,2 Hefen kbe / g Silomais 1,1 x ,2 x 10 5 hohe Verluste durch Atmungsprozesse! Seite 8 4

Einlagerung Beeinflussbar durch: Einlagerung, Verdichtung, Zudeckung (Restatmung) Seite 7 Einlagerung Keine Folienzudeckung am

5 Einlagerung Seite 9 Verfahrensabschnitt 2 2. Im Silo...(B eigentliche Silierung) Verantwortlich sind: pflanzliche Proteasen aerobe Mikroorganismen (Bakterien, Hefen, Schimmelpilze) anaerobe Mikroorganismen (ESB, BSB) Einlagerung Silierung Beeinflussbar durch: Einlagerung, Verdichtung, Zudeckung (Restatmung) schnelle Milchsäuregärung (ph-wert-absenkung) (Siloferm) Seite 10 5

(Bakterien, Hefen, Schimmelpilze) anaerobe Mikroorganismen (ESB, BSB) Einlagerung Silierung

6 Silierung Proteinabbau bei der Silierung BS freie Silage Enterobakterien (Milchsäurebakterien) BS haltige Silage Buttersäurebakterien (Enterobakterien) Seite 11 Einfluss des Einsatzes von Siloferm auf die Keimdichte der Enterobakterien Luzerne log kbe/g unbehandelt Siloferm Start Lagerungszeit (Tage) Seite 12 6

11 Einfluss des Einsatzes von Siloferm auf die Keimdichte der Enterobakterien Luzerne

7 Einfluß des Siliermitteleinsatzes auf die Proteinqualität von Grassilage 100% 80% 60% 40% Ammonium andere N-Verbindungen freie Aminosäuren Reinprotein 20% 0% frisches Gras schlechte Silage gute Silage Silage mit MSB JONES, 2003 Seite 13 Einfluss von Siloferm auf den Gärverlauf von Wiesengras (33 % TS) ph-wert unbehandelt Siloferm NH 3 - N (% gesamt N) ph-wert, 0 d.h Proteolyse Lagerungszeit (Tage) Lagerungszeit (Tage) Enterobakterien Seite 14 7

von Siloferm auf den Gärverlauf von Wiesengras (33 % TS) ph-wert 6 5 4 unbehandelt Siloferm NH 3 - N (% gesamt N) 12 9 6 3 3

8 Verfahrensabschnitt 3 3. bei der Auslagerung... Verantwortlich sind: aerobe Mikroorganismen (Hefen, Schimmelpilze, (Bakterien)) (anaerobe Mikroorganismen (BSB)) Beeinflussbar durch: Entnahmestrategie (Vorschub)(Temperatur, ph-wert, Verschimmelung) aerobe Haltbarkeit (BioCool) Seite 15 Differenz: + 37 C d.h. Verlust an 0,23 MJ NEL und 8,5 % TS pro Tag! Seite 16 8

(anaerobe Mikroorganismen (BSB)) Beeinflussbar durch: Entnahmestrategie

9 Zwischenlagerung Seite 17 80,0 Rückgang der Protein - Verdaulichkeit in nacherwärmter Maissilage (Bullenmast)(WHITLOCK, 1999) 75,0 70,0 74,5 71,0 68,0 % OS 65,0 60,0 62,5 55,0 50,0 0 5,4 10,7 16,0 Anteil (%) in der Ration bezogen auf TS Seite 18 9

(Bullenmast)(WHITLOCK, 1999) 75,0 70,0 74,5 71,0 68,0 % OS

10 Fazit: gewisser Abbau ist unvermeidbar allgemein gilt: Je feuchter das Siliergut, je unkontrollierter die Silierung, je schlechter die Silagequalität bzw. aerobe Haltbarkeit ist, desto höher sind die Verluste! Ziel ist es, Verluste auf ein Minimum zu reduzieren zügig Anwelken auf TS % zügig luftdichte Lagerung erreichen schnelle ph-wert Absenkung durch Einsatz von Siloferm ausreichende aerobe Haltbarkeit durch Einsatz von BioCool Seite 19 Seite 20 10

Ziel ist es, Verluste auf ein Minimum zu reduzieren zügig Anwelken auf TS 30 40 % zügig luftdichte Lagerung

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