Schweine und Ferkel. Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft. des Jahresheftes Agrarmärkte Version vom

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Marie Reuter
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1 Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft Schweine und Ferkel des Jahresheftes Agrarmärkte 2016 Version vom

2 Schweinebestände der Welt, der EU und Deutschlands (1) 9-1 in Tiere /14 in % China ,2 USA ,9 Brasilien ,1 Russland ,4 Welt ,5 Spanien ,8 Deutschland ,5 Frankreich ,1 Dänemark ,1 Niederlande ,2 Polen ,0 Italien ,1 Belgien/Lux ,2 Rumänien ,3 V. Königr ,0 Ungarn ,4 Österreich ,8 EU ,5 Stand: Quellen: USDA; EU-Kommission; Stat. Bundesamt

3 Schweinebestände der Welt, der EU und Deutschlands (2) 9-1 in Tiere /14 in % Welt ,5 EU ,5 Deutschland ,5 SN/HH/HB ,1 N.-Westf ,0 Bayern ,7 B.-Württ ,5 S.-Holstein ,5 S.-Anhalt ,1 Branden./BE ,6 Thüringen ,1 Meck.-Vorp ,4 Sachsen ,8 Hessen ,5 R.-Pfalz ,8 Saarland ,3 Stand: Quellen: USDA; EU-Kommission; Stat. Bundesamt

4 Schweinefleischerzeugung (Nettoerzeugung) in der Welt, der EU und in Deutschland 9-2 in t SG /14 in % China ,2 USA ,3 Brasilien ,5 Russland ,2 Welt ,2 Deutschland ,0 Spanien ,6 Frankreich ,2 Polen ,7 Dänemark ,3 Italien ,9 Niederlande ,2 Belgien/Lux ,5 V. Königr ,2 Österreich ,4 Ungarn ,0 Rumänien ,7 EU ,6 Bayern ,2 B.-Württ ,2 Stand: Quellen: USDA; EU-Kommission; Stat. Bundesamt

5 Internationaler Handel mit Schweinefleisch (1) 9-3 in t /16 in % Importe Japan ,9 China+Hongkong ,9 Mexiko ,1 Südkorea ,8 USA ,2 Australien ,1 Philippinen ,7 Kanada ,8 Russland ,0 EU 1)2) ±0,0 Welt ,9 1) 1990: EG-12, 2000: EU-15, : EU-25, ab 2008: EU-27, ab 2013: EU-28 2) nur Handel mit Drittländern Stand: Quelle: USDA

6 Internationaler Handel mit Schweinefleisch (2) 9-3 in t /16 in % Exporte USA ,3 EU 1)2) ,9 Kanada ,1 Brasilien ,9 China+Hongkong ,4 Chile ,4 Mexiko ,2 Vietnam ±0,0 Australien ,1 Südkorea ±0,0 Welt ,7 1) 1990: EG-12, 2000: EU-15, : EU-25, ab 2008: EU-27, ab 2013: EU-28 2) nur Handel mit Drittländern Stand: Quelle: USDA

7 Zuchtsauenbestände der EU und Deutschlands (1) 9-4 in Tiere /14 in % Spanien ,6 Deutschland ,9 Dänemark ,6 Niederlande ,8 Frankreich ,2 Polen ,8 Italien ,9 Vereinigtes Königreich ,1 Belgien ,7 Rumänien ,9 Ungarn ±0,0 Österreich ,1 EU ,7 Stand: Quellen: EUROSTAT, Stat. Bundesamt

8 Zuchtsauenbestände der EU und Deutschlands (2) 9-4 in Tiere /14 in % EU ,7 Deutschland ,9 Niedersachsen ,1 Nordrhein-Westfalen ,9 Bayern ,9 Baden-Württemberg ,9 Sachsen-Anhalt ,9 Brandenburg ,4 Schleswig-Holstein ,4 Thüringen ,5 Mecklenburg- Vorpommern ,9 Sachsen ,7 Hessen ,1 Rheinland-Pfalz ,7 Saarland ,0 Stand: Quellen: LEL; AMI

9 Versorgung der EU mit Schweinefleisch 9-5 Brutto eigenerzeugung Ausfuhrüberschuss1) Verbrauch Selbstversorgungsgrad Pro-Kopf-Verbrauch in t in % in kg Dänemark ,8 Niederlande ,0 Belgien/Luxemburg ,6 Irland ,4 Spanien ,3 Deutschland ,8 Österreich ,4 Finnland ,4 Ungarn ,8 Frankreich ,6 Polen ,0 Portugal ,8 Schweden ,4 Rumänien ,4 Italien ,1 Litauen ,2 Kroatien ,3 Tschechien ,9 Vereinigtes Königreich ,7 EU ,9 1) einschließlich lebender Tiere, Einzelstaaten mit Intrahandel; EU ohne Intrahandel Stand: Quelle: AMI-Marktbilanz Vieh und Fleisch

10 Abb 9-1 Produktgewicht in Mio. t 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 Exporte EU-Außenhandel mit Schweinefleisch und lebenden Schweinen Importe 0, Stand: Quelle: EU-Kommission

11 Ferkelexporte nach Deutschland Abb 9-2 Ferkelexporte in Mio nach Deutschland 0 Stand: Quellen: PVE NL; Landbrug und Fodevarer; Stat. Bundesamt; Danske Svineproducenter

12 Außenhandel Deutschlands mit Zucht- und Nutzschweinen (Ferkeln) 9-6 in Stück /14 in % Importe Dänemark ,1 Niederlande ,01 EU ,01 Drittländer insgesamt 0,2 0,2 0,0 0,0 0,1 +159,1 Gesamt ,01 Exporte Rumänien ,8 Österreich ,4 Polen ,9 Ungarn ,8 Tschechische Republik ,0 EU ,9 Moldau ,8 Russland Drittländer insgesamt ,0 Gesamt ,2 Stand: Quelle: AMI-Marktbilanz Vieh und Fleisch

13 Marktpreise für Schlachtschweine in ausgewählten EU-Staaten 9-7 in /kg SG 1) /14 in % V. Königreich 1,57 1,60 1,90 1,92 1,79-6,8 Griechenland 1,68 1,61 1,99 1,88 1,60-14,9 Portugal 1,50 1,53 1,81 1,70 1,49-12,4 Österreich 1,43 1,38 1,72 1,60 1,44-9,4 Deutschland 1,44 1,44 1,74 1,59 1,43-10,1 Tschechien. 1,42 1,73 1,58 1,41-10,8 Spanien 1,42 1,46 1,93 1,69 1,39-17,8 Polen. 1,35 1,74 1,55 1,37-11,6 Frankreich 1,39 1,30 1,64 1,47 1,34-8,8 Dänemark 1,32 1,26 1,60 1,46 1,30-11,0 Belgien 1,38 1,30 1,58 1,40 1,22-12,9 Niederlande 1,27 1,29 1,57 1,38 1,22-11,6 EU 2) 1,41 1,40 1,75 1,57 1,40-12,0 1) Standardqualität, umgerechnet mit grünen Kursen, Handelsklasse E, zeitgewogenes Jahresmittel 2) 2000: EU-15, ab 2007: EU-27, ab 2013: EU-28 Stand: Quelle: EU-Kommission

14 Abb 9-3 Strukturen der Mastschweinehaltung 2015 in Deutschland 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 49% 22% 23% 47% 22% 6% 21% 31% 31% 34% 44% 35% 27% 16% 12% 29% 36% 9% 13% 8% 12% 5% 5% 1% 1% 2% 1% 2% Baden- Württemberg Bayern Niedersachsen Nordrhein- Westfalen Ø - NBL > % Deutschland Stand: Quelle: Stat. Bundesamt

15 Abb % 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Strukturen der Zuchtsauenhaltung 2015 in Deutschland 12% 29% 40% 5% 22% 45% 16% 8% 5% 8% Baden- Bayern Württemberg 32% 32% 26% 21% 33% 34% 88% > % 24% 26% 5% 7% 5% 6% 2% 2% 3% Niedersachsen Nordrhein- Ø - NBL Deutschland Westfalen Ø-Bestand Tiere je Halter) Bestand (1.000 Tiere) Stand: Quelle: Stat. Bundesamt

16 Bruttoeigenerzeugung und Verbrauch von Schweinefleisch Abb 9-5 Produktion/ Verbrauch in Mio. t 5,5 5,0 4,5 4,0 3,5 Bruttoeigenerzeugung Verbrauch 3, Stand: Quelle:AMI-Marktbilanz Vieh und Fleisch

17 Versorgung Deutschlands mit Schweinefleisch 9-8 in t Bruttoeigenerzeugung Einfuhr lebend Ausfuhr lebend Nettoerzeugung Fleisch und Fleischerzeugnisse + Einfuhr 1) Ausfuhr 1) Bestandsveränderung Verbrauch Pro-Kopf-Verbrauch (kg) 54,2 54,8 53,4 53,4 51,8 menschl. Verzehr (kg) 39,1 39,5 38,5 38,5 37,3 Selbstversorgungsgrad (%) ) Außenhandel einschl. Zuschätzungen zur Intrahandelsstatistik. Stand: Quelle: AMI Marktbilanz Vieh und Fleisch

18 Abb 9-6 Leistungsunterschiede in der Ferkelerzeugung in Deutschland abgesetzte Ferkel je Sau u. Jahr 04/05 08/09 13/14 14/ Nord West Ost Süd Stand: Quelle: ZDS

19 Ferkelbilanz in Deutschland nach Bundesländern 9-9 Ferkelüberschuss / -mangel in Stück Sachsen-Anhalt Thüringen Brandenburg Mecklenburg-Vorpommern Sachsen Baden-Württemberg Rheinland-Pfalz Hessen Schleswig-Holstein Bayern Nordrhein-Westfalen Niedersachsen Saldo Stand: Quellen: Stat. Bundesamt, eigene Berechnungen und Schätzungen der LEL

20 Ferkel- und Schweinepreise in Bayern Abb 9-7 /Stück /kg SG 70 2, Ferkel 28-kg ( /Stück) Ring-Preis, ab Hof Mastschweine HKl S-P, ( /kg SG) 2,30 2,10 1,90 1,70 1,50 1, , ,90 Stand: Quelle: LfL

21 9-10 Jahresdurchschnittspreise für Schlachtschweine und Ferkel Schlachtschweine (in /kg SG 1) ) (bis Aug) Ferkel (in /Tier) Bayern 2) 1,41 1,57 1,44 53,70 50,93 40,7 Baden-Württemberg 3) 1,39 1,57 1,44 44,10 48,16 38,4 Nordrhein-Westfalen 4) 1,36 1,55 1,42 41,80 47,46 37,5 Niedersachsen 4) 1,37 1,54 1,40 41,80 47,46 37,5 Hessen 1,39 1,55 1,42... Thüringen 1,37 1,55 1,41... Rheinland-Pfalz 1,38 1,55 1,42... Brandenburg 1,35 1,55 1,41... Schleswig-Holstein 1,33 1,55 1,41... Deutschland 5) 1,37 1,55 1,42. 52,97 43,0 1) Meldungen der Versandschlachtereien und Fleischwarenfabriken gemäß 4.DVO/1.FlGDV, Jahresmittel gewogen, Handelsklassen S-P, ohne MwSt. 2) 28 kg Ringferkel, Basispreis 100er Gruppe 3) 25 kg, 200er Gruppe, ab Hof, Notierung Schwäbisch Gmünd 4) 25 kg, Nordwestpreis, 200er Gruppe 4) 28 kg, VEZG-Preis, 200er Gruppe 2015 Stand: Quellen: BLE; eigene Erhebungen der LEL

22 Abb 9-8 je Ferkel Ergebnisse der Wirtschaftlichkeitskontrolle bei bayrischen Ferkelerzeugern (LKV Auswertung) DkfL/Ferkel BZE (Unternehmergewinn) -40 Stand: Quellen: LKV; LfL

23 Abb 9-8 je Mastschwein Ergebnisse der Wirtschaftlichkeitskontrolle bei bayrischen Mästern (LKV Auswertung) DkfL/Mastschwein BZE (Unternehmergewinn) -30 Stand: Quellen: LKV; LfL

24 Abb Ergebnisse der Wirtschaftlichkeitskontrolle bei bayrischen Mästern (LKV Auswertung) DkfL in /Mastplatz (oberes Viertel) DkfL in /Mastplatz (alle Betriebe) /02 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07 07/08 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 14/15 Stand: Quelle: LKV

25 Außenhandel Deutschlands mit Schweinefleisch und Schlachtschweinen (1) 9-11 Schweinefleisch (in t) Schlachtschweine (in Stück) Importe 2015 v v 2015 Dänemark Belgien / Lux Niederlande Spanien Polen Frankreich EU 1) Drittländer Innergemeinschaftlicher Handel nicht vollständig erfasst 1) ab 2000 EU-25, ab 2007 EU-27, ab 2013: EU-28 Stand: Quelle: BMEL

26 Außenhandel Deutschlands mit Schweinefleisch und Schlachtschweinen (2) 9-11 Schweinefleisch (in t) Schlachtschweine (in Stück) Exporte 2015 v v 2015 Italien Österreich Polen Niederlande Tschechien EU 1) China+Hongkong Südkorea Drittländer Innergemeinschaftlicher Handel nicht vollständig erfasst 1) ab 2000 EU-25, ab 2007 EU-27, ab 2013: EU-28 Stand: Quelle: BMEL

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