unsere FRischepRodukte sortimentsübersicht Rohkostsalate GeMüseMischunGen Mischsalate wok-boxen asia-gemüsemischungen GeMüsespiesse obstsalate

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1 FRISCHESERVICE 1

2 Liebe Kundinnen und Kunden, beste Rohware und qualitativ hochwertigste Produkte stehen für uns im Mittelpunkt unseres täglichen Handelns. Frischer geht s nicht das ist unsere Philosophie, die wir mit unseren Produkten gerne an Sie weitergeben. Mit unserer Marke fresh 4 u erfüllen wir höchste Ansprüche, sowohl im Bereich Frischware, als auch für unser gesamtes, in hauseigener Produktion hergestelltes Angebot. Beginnend mit der Auswahl unserer zertifizierten Produktionsbetriebe über die Ernte bis zur Auslieferung Frische und Qualität stehen immer an erster Stelle und sorgen so für zufriedene Kunden. Lassen Sie sich begeistern und rufen Sie uns an. Wir leben Frische! Inhalt Seite Übersicht 4 5 Mischsalate 6 21 Mischsalate Rohkost Gemüsemischungen Gemüsemischungen Asia Gemüse Wok-Boxen VOM LANDE Mischsalate VOM LANDE Gemüsemischungen Plisterboxen 44 Gemüsespieße 45 Obstsalate Zutatentabelle Misch- und Rohkostsalate Zutatentabelle Gemüsemischungen 52 Zutatentabelle Gemüsemischungen Asia/Wok 53 Zutatentabelle Obstsalate 53 Saisonales Schnittgemüse Saisonales Schnittobst 56 Saisonale Convenience 57 Monoartikel Gemüse Monoartikel Obst 63 Fruchtspieße Allergene/Tabelle 66 Produktbroschüren Übersicht Saisonkalender Alle im Katalog angegebenen Schnittstärken sind ca.-angaben. Aufgrund von saisonalen Schwankungen und dem technischen Mischverfahren können sich die Mengenanteile der Produkte geringfügig ändern. 2 3

3 unsere FRischepRodukte sortimentsübersicht Mischsalate Eine große Auswahl haben wir für Sie zusammengestellt, auch Regionales und Saisonales. Rohkostsalate In vielfältigen Rezepturen, die würzig-bunten Mischungen GeMüseMischunGen Küchenfertig, für jeden Geschmack, von fein gewürfelt bis grob gerupft asia-gemüsemischungen Typisch asiatische Zutaten im Mix mit klassischen Gemüsesorten wok-boxen Jede Zutat ist gesondert gepackt, der Küchenchef bestimmt die Garzeit GeMüsespiesse Für den Grill und die Pfanne, verzehrfertig gesteckt obstspiesse Die appetitlichen Vitaminsnacks, fix und fertig zum Verzehr obstsalate Die frisch-fruchtigen Desserts, Vitaminkuren mit und ohne Saft MonopRodukte gewaschen, geschnitten, appetitlich verpackt 4 5

4 Mischsalate Mischsalate Achalm # 9603 (1,0 kg) Blattsalatmischung # 1067 (1,0 kg) # 3219 (2,5 kg) Cha-Cha # 9668 (1,0 kg) Eisberg # 1068 (1,0 kg) # 317 (2,5 kg) Asia # 9637 (1,0 kg) Börde Mix # 4676 (10 x 200 g) Charleston # 9803 (0,5 kg) Eisradicchio # 9716 (1,0 kg) Blattkombination # (1,5 kg) Boogie # 9629 (1,0 kg) Dance # 9634 (0,5 kg) Erna # 9717 (1,0 kg) 6 7

5 Mischsalate Mischsalate Achalm Endivien geschnitten grob (1,0 kg) Möhren gestiftelt fein 2 x 2 Weißkohl Streifen fein 1 Radicchio geschnitten grob 10 Cha-Cha Chinakohl geschnitten extra grob (1,0 kg) Möhren gestiftelt fein 2 x 2 Eisberg geschnitten spezial 30 Endivien geschnitten spezial 30 Rettich gestiftelt fein 2 x 2 Radicchio geschnitten spezial 30 Asia Eisberg geschnitten grob (1,0 kg) Chinakohl geschnitten grob 10 Porree geschnitten fein 1-2 Mungobohnenkeime Paprika rot geschnitten 3-5 Charleston Lollo Bionda gerupft 9803 (0,5 kg) Lollo Rosso gerupft Frisee gerupft Feldsalat Röschen Blattkombination Lollo Bionda geschnitten spezial (1,5 kg) Lollo Rosso geschnitten spezial 30 Eichblatt grün geschnitten spezial 30 Eichblatt rot geschnitten spezial 30 Dance Lollo Bionda geschnitten spezial (0,5 kg) Lollo Rosso geschnitten spezial 30 Radicchio geschnitten extra grob 20 Blattsalat- Endivien geschnitten grob 10 mischung Eichblatt rot geschnitten grob (1,0 kg) Kopfsalat geschnitten grob (2,5 kg) Lollo Rosso geschnitten grob 10 Lollo Bionda geschnitten grob 10 Eisberg Eisberg geschnitten grob (1,0 kg) Endivien geschnitten grob (2,5 kg) Möhren gestiftelt fein 2 x 2 Weißkohl Streifen fein 1 Radicchio geschnitten grob 10 Radieschen Scheiben fein 2-3 Kidneybohnen Börde Mix Weißkohl Streifen grob (10 x 200 g) Radicchio geschnitten grob 10 Frisee geschnitten extra grob 20 Eisradicchio Eisberg geschnitten spezial (1,0 kg) Radicchio geschnitten spezial 30 Boogie Eisberg geschnitten spezial (1,0 kg) Tomaten Ecken unsortiert Rettich gestiftelt fein 2 x 2 Radieschen gestiftelt grob 5 x 5 Radicchio geschnitten spezial 30 Petersilie gehackt Erna Endivien geschnitten grob (1,0 kg) Weißkohl Streifen fein 1 Möhren gestiftelt fein 2 x 2 Eisberg geschnitten grob 10 Radieschen Scheiben fein 2-3 Radicchio geschnitten grob

6 Mischsalate Mischsalate Festtag # 8706 (1,0 kg) Fox # 9626 (1,0 kg) Jazz # 9676 (1,0 kg) Madrid # 1272 (1,0 kg) # 3230 (2,5 kg) Fitness # 9659 (1,0 kg) Gourmet Wintermix # 8715 (0,5 kg) Jive # 9759 (1,0 kg) Magic # 9682 (1,0 kg) Flamenco # 7543 (1,0 kg) # 9680 (1,5 kg) Hip Hop # 9666 (1,0 kg) Lambada # 9746 (1,0 kg) Mambo # 9624 (1,0 kg) 10 11

7 Mischsalate Mischsalate Festtag Lollo Rosso geschnitten spezial (1,0 kg) Kopfsalat geschnitten spezial 30 Romana geschnitten spezial 30 Radieschen Scheiben fein 2-3 Jazz Chinakohl geschnitten spezial (1,0 kg) Endivien geschnitten spezial 30 Eisberg geschnitten spezial 30 Frisee geschnitten spezial 30 Radicchio geschnitten spezial 30 Ruccola Blätter Fitness Eisberg geschnitten grob (1,0 kg) Gurken mit Schale Halbmonde fein 2-3 Tomaten Ecken unsortiert Radieschen Scheiben fein 2-3 Radieschensprossen Rettichsprossen Petersilie gehackt Jive Frisee geschnitten spezial (1,0 kg) Gurken ohne Schale Scheiben fein 2-3 Paprika rot geschnitten 3-5 Paprika grün geschnitten 3-5 Rettich gestiftelt grob 5 x 5 Radieschen gestiftelt grob 5 x 5 Flamenco Eisberg geschnitten spezial (1,0 kg) Frisee geschnitten spezial (1,5 kg) Radicchio geschnitten spezial 30 Eichblatt rot geschnitten spezial 30 Feldsalat Röschen Lollo Rosso geschnitten spezial 30 Lambada Chinakohl geschnitten extra grob (1,0 kg) Weißkohl Streifen fein 1 Möhren gestiftelt fein 2 x 2 Endivien geschnitten spezial 30 Eisberg geschnitten spezial 30 Radicchio geschnitten spezial 30 Fox Eisberg geschnitten spezial (1,0 kg) Lollo Rosso geschnitten spezial 30 Eichblatt rot geschnitten spezial 30 Frisee gelb geschnitten spezial 30 Radicchio geschnitten spezial 30 Madrid Endivien geschnitten grob (1,0 kg) Paprika rot geschnitten (2,5 kg) Paprika grün geschnitten 3-5 Paprika gelb geschnitten 3-5 Lollo Rosso geschnitten grob 10 Chicoree weiß geschnitten grob 10 Radicchio geschnitten grob 10 Gourmet Wintermix Frisee gelb Blätter 8715 (0,5 kg) Feldsalat Röschen Lollo Rosso geschnitten spezial 30 Romana geschnitten spezial 30 Magic Endivien geschnitten extra grob (1,0 kg) Radicchio geschnitten extra grob 20 Möhren gestiftelt fein 2 x 2 Chinakohl geschnitten grob 10 Kidneybohnen Porree geschnitten fein 1-2 Hip Hop Chinakohl geschnitten extra grob (1,0 kg) Möhren gestiftelt fein 2 x 2 Eisberg geschnitten spezial 30 Endivien geschnitten spezial 30 Radicchio geschnitten spezial 30 Mambo Endivien geschnitten spezial (1,0 kg) Radicchio geschnitten spezial 30 Frisee geschnitten spezial

8 Mischsalate Mischsalate Mandingo # 9701 (1,0 kg) Monaco # 9636 (1,0 kg) Ostseesalat # (10 x 250 g) Rheinland # 1065 (1,0 kg) # 322 (2,5 kg) Mensa # 1268 (1,0 kg) # 321 (2,5 kg) Nordsee # 9699 (1,0 kg) Pasodoble # 9664 (1,5 kg) Rock # 9608 (1,0 kg) Mesclin # 9777 (0,5 kg) # 7541 (1,0 kg) Ostermix/Karneval # 3817 (1,0 kg) Polka # 9755 (1,0 kg) Rumba # 9689 (1,0 kg) # 9690 (2,5 kg) 14 15

9 Mischsalate Mischsalate Mandingo Möhren gestiftelt grob 5 x (1,0 kg) Eisberg geschnitten grob 10 Gurken mit Schale gestiftelt grob 5 x 5 Radieschen gestiftelt grob 5 x 5 Ostseesalat Frisee geschnitten extra grob (10 x 250 g) Radicchio geschnitten extra grob 20 Eisberg geschnitten extra grob 20 Mensa Endivien geschnitten grob (1,0 kg) Eisberg geschnitten grob (2,5 kg) Chinakohl geschnitten grob 10 Lollo Rosso geschnitten grob 10 Lollo Bionda gerupft grob Radicchio geschnitten grob 10 Pasodoble Chinakohl geschnitten fein (1,5 kg) Endivien geschnitten grob 10 Eisberg geschnitten fein 1-2 Mesclin Lollo Bionda gerupft grob 9777 (0,5 kg) Frisee gelb gerupft grob 7541 (1,0 kg) Lollo Rosso gerupft grob Radicchio gerupft grob Kerbel Ruccola Blätter Babyspinat Blätter Polka Weißkohl Streifen fein (1,0 kg) Endivien geschnitten spezial 30 Radicchio geschnitten spezial 30 Zucchini grün gestiftelt grob 5 x 5 Monaco Endivien geschnitten spezial (1,0 kg) Frisee geschnitten spezial 30 Radicchio geschnitten spezial 30 Lollo Rosso geschnitten spezial 30 Rheinland Endivien geschnitten grob (1,0 kg) Weißkohl Streifen fein (2,5 kg) Möhren gestiftelt fein 2 x 2 Radicchio geschnitten grob 10 Nordsee Eisberg geschnitten grob (1,0 kg) Frisee geschnitten grob 10 Radicchio geschnitten grob 10 Rock Endivien geschnitten spezial (1,0 kg) Frisee gelb geschnitten spezial 30 Weißkohl Streifen grob 2-3 Radicchio geschnitten spezial 30 Ostermix/ Möhren gestiftelt fein 2 x 2 Karneval 3817 (1,0 kg) Endivien geschnitten extra grob 20 Radicchio geschnitten extra grob 20 Paprika rot geschnitten 3-5 Paprika grün geschnitten 3-5 Paprika gelb geschnitten 3-5 Eichblatt rot Blätter unsortiert Rumba Chinakohl geschnitten grob (1,0 kg) Möhren gestiftelt fein 2 x (2,5 kg) Eisberg geschnitten grob 10 Endivien geschnitten grob

10 Mischsalate Mischsalate Salsa # 9628 (1,0 kg) Show # 9780 (1,0 kg) Step # 9691 (1,0 kg) Tango # 9639 (1,0 kg) Schonkost # 9642 (1,0 kg) Sommermix # 1550 (1,0 kg) # 1553 (2,5 kg) Stockholm # 2686 (1,0 kg) Twist # 9633 (1,0 kg) Senioren # 9612 (2,5 kg) Star # 2882 (1,0 kg) Swing # 9748 (1,0 kg) Walzer # 9665 (1,0 kg) 18 19

11 Mischsalate Mischsalate Salsa Eisberg geschnitten spezial (1,0 kg) Lollo Bionda geschnitten spezial 30 Lollo Rosso geschnitten spezial 30 Radicchio geschnitten spezial 30 Endivien geschnitten spezial 30 Eichblatt rot geschnitten spezial 30 Step Eisberg geschnitten grob (1,0 kg) Endivien geschnitten grob 10 Chinakohl geschnitten grob 10 Paprika rot geschnitten 3-5 Paprika gelb geschnitten 3-5 Möhren gestiftelt grob 5 x 5 Radieschen gestiftelt grob 5 x 5 Schonkost Endivien geschnitten grob (1,0 kg) Möhren gestiftelt fein 2 x 2 Eisberg geschnitten grob 10 Stockholm Eisberg geschnitten grob (1,0 kg) Rotkohl Streifen fein 1 Frisee geschnitten grob 10 Paprika rot geschnitten 3-5 Paprika grün geschnitten 3-5 Paprika gelb geschnitten 3-5 Petersilie kraus gehackt Senioren Frisee geschnitten grob (2,5 kg) Eisberg geschnitten grob 10 Radieschen Scheiben fein 2-3 Gurken ohne Schale Scheiben fein 2-3 Swing Chinakohl geschnitten grob (1,0 kg) Eisberg geschnitten grob 10 Endivien geschnitten grob 10 Möhren gestiftelt fein 2 x 2 Show Eisberg geschnitten spezial (1,0 kg) Radicchio geschnitten spezial 30 Lollo Rosso geschnitten spezial 30 Lollo Bionda geschnitten spezial 30 Frisee geschnitten spezial 30 Endivien geschnitten spezial 30 Tango Chinakohl geschnitten extra grob (1,0 kg) Endivien geschnitten spezial 30 Eisberg geschnitten spezial 30 Radicchio geschnitten spezial 30 Sommermix Lollo Bionda geschnitten extra grob (1,0 kg) Lollo Rosso geschnitten extra grob (2,5 kg) Eichblatt rot geschnitten 25 Gurken mit Schale Scheiben fein 2-3 Radieschen Scheiben fein 2-3 Paprika grün geschnitten 3-5 Paprika rot geschnitten 3-5 Paprika gelb geschnitten 3-5 Twist Eisberg geschnitten spezial (1,0 kg) Lollo Rosso geschnitten spezial 30 Frisee geschnitten spezial 30 Radicchio geschnitten spezial 30 Star Eisberg geschnitten spezial (1,0 kg) Endivien geschnitten spezial 30 Frisee geschnitten spezial 30 Lollo Bionda geschnitten spezial 30 Lollo Rosso geschnitten spezial 30 Walzer Chinakohl geschnitten grob (1,0 kg) Eisberg geschnitten grob 10 Endivien geschnitten grob

12 Mischsalate Rohkost Mischsalate Rohkost Balkan Mix # 9478 (2,5 kg) Chinakohl-Möhrenmischung (fein) # (2,5 kg) Fun # 9778 (1,0 kg) Padua # 9711 (1,0 kg) Blues # 9737 (1,0 kg) Farmer # 1062 (1,0 kg) # 319 (2,5 kg) Griechische Rohkost # 9757 (1,0 kg) # 7551 (2,5 kg) Relax # 9601 (1,0 kg) Bunter # 9641 (1,0 kg) Fit # 9685 (1,0 kg) Mexiko # 9687 (1,0 kg) Rohkostsalat (nach griechischer Art) # 1819 (1,0 kg) # 1228 (2,5 kg) 22 23

13 Mischsalate Rohkost Mischsalate Rohkost Balkan Mix Zucchini grün gewürfelt spezial 30 x (2,5 kg) Paprika grün gewürfelt spezial 30 x 30 Paprika gelb gewürfelt spezial 30 x 30 Zwiebeln weiß gewürfelt spezial 30 x 30 Paprika rot gewürfelt spezial 30 x 30 Fun Paprika grün gewürfelt grob 15 x (1,0 kg) Paprika rot gewürfelt grob 15 x 15 Zwiebeln weiß gewürfelt fein 5 x 5 Kidneybohnen Blues Rettich gestiftelt fein 2 x (1,0 kg) Möhren gestiftelt fein 2 x 2 Porree geschnitten fein 1-2 Paprika grün gewürfelt grob 15 x 15 Paprika rot gewürfelt grob 15 x 15 Griechische Paprika grün gewürfelt grob 15 x 15 Rohkost Paprika rot gewürfelt grob 15 x (1,0 kg) Gurke mit Schale Halbmond fein (2,5 kg) weißer Käse gewürfelt Tomaten gew. grob Handschnitt Zwiebeln rot Ringe fein 2-3 Oliven sind Oliven schwarz "geschwärzt" Petersilie gehackt Bunter 9641 (1,0 kg) Möhren gewürfelt mittel 10 x 10 Rettich gewürfelt mittel 10 x 10 Radieschen gewürfelt mittel 10 x 10 Gurke mit Schale gewürfelt mittel 10 x 10 Paprika 3-farbig gewürfelt mittel 10 x 10 Petersilie gehackt Mexiko Möhren gestiftelt grob 5 x (1,0 kg) Rettich gestiftelt grob 5 x 5 Paprika grün geschnitten 3-5 Paprika rot geschnitten 3-5 Erbsen Chinakohl- Chinakohl geschnitten fein 1-2 Möhrenmischung Möhren gestiftelt fein 2 x 2 (fein) (2,5 kg) Padua Gurken mit Schale gestiftelt grob 5 x (1,0 kg) Möhren gestiftelt grob 5 x 5 Rettich gestiftelt grob 5 x 5 Radieschen gestiftelt grob 5 x 5 Farmer Möhren gestiftelt fein 2 x (1,0 kg) Sellerie gestiftelt fein 2 x (2,5 kg) Kohlrabi gestiftelt fein 2 x 2 Zwiebeln weiß Ringe fein 2-3 Porree geschnitten fein 1-2 Relax 9601 (1,0 kg) Kidneybohnen Paprika grün geschnitten 7-9 Paprika rot geschnitten 7-9 Zucchini grün gestiftelt grob 5 x 5 Möhren gestiftelt fein 2 x 2 Radieschen Scheiben fein 2-3 Fit Möhren gestiftelt grob 5 x (1,0 kg) Zucchini gestiftelt grob 5 x 5 Mungobohnenkeime Paprika grün geschnitten 3-5 Staudensellerie geschnitten 3-5 Rohkostsalat Paprika grün gewürfelt grob 15 x 15 (griech. Art) Paprika rot gewürfelt grob 15 x (1,0 kg) Gurken mit Schale Halbmonde fein (2,5 kg) Tomaten gew. grob Handschnitt Zwiebeln rot Ringe fein 2-3 Oliven sind Oliven schwarz "geschwärzt" Petersilie kraus gehackt 24 25

14 Mischsalate Rohkost Mischsalate Rohkost Toscana Gurken mit Schale Halbmonde fein (1,0 kg) Radieschen gestiftelt grob 5 x 5 Kidneybohnen Porree geschnitten fein 1-2 Toscana # 9713 (1,0 kg) Vollwert # 9732 (1,0 kg) Toulouser Porree Streifen mittel (1,0 kg) Zwiebeln weiß gewürfelt fein 5 x 5 weißer Käse gewürfelt Paprika rot gewürfelt grob 15 x 15 Cherry Tomaten rot ganz Oliven sind Oliven schwarz "geschwärzt" Vital Möhren gestiftelt fein 2 x (1,0 kg) Weisskohl Streifen fein 1 Paprika rot geschnitten 3-5 Toulouser # 9723 (1,0 kg) Weizen # 9741 (1,0 kg) Vollwert Radieschen gestiftelt grob 5 x (1,0 kg) Zucchini grün gestiftelt grob 5 x 5 Mungobohnenkeime Petersilie kraus gehackt Weizen Weizenkeime 9741 (1,0 kg) Zucchini grün gewürfelt mittel 10 x 10 Porree geschnitten fein 1-2 Paprika grün gewürfelt mittel 10 x 10 Paprika rot gewürfelt mittel 10 x 10 Vital # 9761 (1,0 kg) Wellness # 9631 (1,0 kg) Wellness 9631 (1,0 kg) Rettich gestiftelt fein 2 x 2 Zucchini gestiftelt fein 2 x 2 Radieschen gestiftelt fein 2 x 2 Möhren gestiftelt fein 2 x 2 Gurken mit Schale gestiftelt fein 2 x

15 Gemüsemischungen Gemüsemischungen Buntes Gartengemüse (für Eintopf ) # (4,0 kg) Muschelgemüse (fein) # 9496 (1,0 kg) # 9495 (2,5 kg) Gemüsemix Roberto # 9505 (2,5 kg) Ratatouille (mittel) # 9513 (2,5 kg) # 3986 (10,0 kg) Esterhazy Mix (fein) # 9488 (1,0 kg) # 9489 (2,5 kg) Muschelgemüse (mittel) # 9508 (1,0 kg) # 9509 (2,5 kg) Pichelsteiner Gemüse # 9500 (1,0 kg) # 9507 (2,5 kg) Ratatouille (grob) # 9514 (2,5 kg) Esterhazy Mix (grob) # 9499 (1,0 kg) # 9491 (2,5 kg) Muschelgemüse (grob) # 9510 (2,5 kg) Ratatouille (fein) # 9490 (2,5 kg) Ratatouille (extra grob) # 9501 (1,0 kg) # 9512 (2,5 kg) 28 29

16 Gemüsemischungen Gemüsemischungen Buntes Möhren geschält ganz Gartengemüse Sellerie gestiftelt Pommes 10 x 10 (für Eintopf) Porree Stücke (4,0 kg) Broccoli zerlegt grob Blumenkohl zerlegt grob Kohlrabi gestiftelt Pommes 10 x 10 Zwiebeln weiß geviertelt/streifen fein 2-3 Zucchini Scheiben mittel 5 Gemüsemix Möhren Scheiben mittel 5 Roberto Blumenkohl Röschen grob 9505 (2,5 kg) Zucchini grün Scheiben mittel 5 Broccoli Röschen grob Esterhazy Mix Möhren gestiftelt fein 2 x 2 fein Porree geschnitten fein (1,0 kg) Sellerie gestiftelt fein 2 x (2,5 kg) Pichelsteiner Porree Ringe 15 Gemüse Möhren Scheiben mittel (1,0 kg) Sellerie gestiftelt grob 5 x (2,5 kg) Wirsing gewürfelt spezial 30 x 30 Weißkohl blättrig extra grob 20 x 20 Esterhazy Mix Möhren gestiftelt grob 5 x 5 grob Porree geschnitten (1,0 kg) Sellerie gestiftelt grob 5 x (2,5 kg) Ratatouille Zwiebeln rot gewürfelt fein 5 x 5 fein Zucchini grün gewürfelt fein 5 x (2,5 kg) Paprika grün gewürfelt fein 5 x 5 Paprika rot gewürfelt fein 5 x 5 Paprika gelb gewürfelt fein 5 x 5 Aubergine gewürfelt fein 5 x 5 Muschelgemüse Möhren gewürfelt fein 5 x 5 fein Sellerie gewürfelt fein 5 x (1,0 kg) Porree gewürfelt fein 5 x (2,5 kg) Ratatouille Zwiebeln rot gewürfelt mittel 10 x 10 mittel Zucchini grün gewürfelt mittel 10 x (2,5 kg) Paprika grün gewürfelt mittel 10 x (10,0 kg) Paprika rot gewürfelt mittel 10 x 10 Paprika gelb gewürfelt mittel 10 x 10 Aubergine gewürfelt mittel 10 x 10 Muschelgemüse Möhren gewürfelt mittel 10 x 10 mittel Sellerie gewürfelt mittel 10 x (1,0 kg) Porree gewürfelt mittel 10 x (2,5 kg) Ratatouille Zwiebeln rot gewürfelt grob 15 x 15 grob Paprika rot gewürfelt grob 15 x (2,5 kg) Paprika gelb gewürfelt grob 15 x 15 Paprika grün gewürfelt grob 15 x 15 Zucchini grün gewürfelt grob 15 x 15 Auberginen gewürfelt grob 15 x 15 Muschelgemüse Möhren gewürfelt grob 15 x 15 grob Sellerie gewürfelt grob 15 x (2,5 kg) Porree gewürfelt grob 15 x 15 Ratatouille Zwiebeln rot geviertelt unsortiert extra grob Paprika rot gewürfelt spezial 30 x (1,0 kg) Paprika gelb gewürfelt spezial 30 x (2,5 kg) Paprika grün gewürfelt spezial 30 x 30 Zucchini grün gewürfelt spezial 30 x 30 Auberginen gewürfelt spezial 30 x

17 GeMüseMischunGen asia GeMüseMischunGen asia Asia Ananas # 9533 (2,5 kg) Asia Curry # 9526 (2,5 kg) Asia scharf # 9534 (2,5 kg) Wok Gemüse # 9518 (2,5 kg) Asia-Rezepturen In Abstimmung mit unseren Kunden sind im Laufe der Zeit interessante und individuelle Asia-Mischungen entwickelt worden, die für Vielfalt auf dem Küchenplan sorgen. Asia Brokkoli # 7954 (2,5 kg) Asia Mix # 9492 (5,0 kg) Asia Shanghai # 9487 (2,5 kg) Typisch asiatische Zutaten im Mix mit klassischen Gemüsesorten unsere bunten Mischungen werden in unterschiedlichen Gebinden angeboten. Asia Champignons # 9525 (2,5 kg) Asia Peking # 9484 (1,0 kg) # 9485 (2,5 kg) Chinapfannengemüse # 9483 (2,5 kg) Die Wok-Boxen Bei unseren Wok-Mischungen auf Seite ist jede Zutat gesondert verpackt, sodass vom Küchenchef ganz individuell Einfluss auf unterschiedliche Garzeiten genommen werden kann

18 Gemüsemischungen Asia Gemüsemischungen Asia Asia Ananas Porree Ringe (2,5 kg) Ananas Stücke grob Bambussprossen Mu-Err Pilze geschnitten Asia Peking Zwiebeln weiß gewürfelt extra grob 20 x (1,0 kg) Weißkohl blättrig extra grob 20 x (2,5 kg) Paprika rot gewürfelt extra grob 20 x 20 Porree Ringe 15 Paprika grün gewürfelt extra grob 20 x 20 Asia Brokkoli Chinakohl geschnitten extra grob (2,5 kg) Möhren gestiftelt grob 5 x 5 Kaiserschoten ganz Broccoli Röschen Porree Ringe 15 Mu-Err Pilze geschnitten Asia scharf Chinakohl geschnitten extra grob 20 x (2,5 kg) Zwiebeln weiß gewürfelt grob 15 x 15 Zucchini grün halbe Scheiben mittel 5 Mungobohnenkeime Bambussprossen Paprika rot gewürfelt spezial 30 x 30 Paprika grün gewürfelt spezial 30 x 30 Paprika gelb gewürfelt spezial 30 x 30 Asia Champignons Weißkohl blättrig extra grob 20 x (2,5 kg) Champignons weiß geviertelt unsortiert Paprika rot gewürfelt grob 15 x 15 Paprika grün gewürfelt grob 15 x 15 Zwiebeln weiß gewürfelt grob 15 x 15 Porree Ringe 15 Asia Shanghai Weißkohl blättrig extra grob 20 x (2,5 kg) Paprika rot geschnitten extra grob 20 x 20 Kaiserschoten ganz Asia Curry Weißkohl blättrig 40 x (2,5 kg) Möhren Scheiben fein 2-3 Mungobohnenkeime Paprika rot gewürfelt spezial 30 x 30 Paprika grün gewürfelt spezial 30 x 30 Paprika gelb gewürfelt spezial 30 x 30 Mu-Err Pilze geschnitten China- Chinakohl geschnitten extra grob 20 Pfannengemüse Paprika grün gewürfelt extra grob 20 x (2,5 kg) Zwiebeln weiß gewürfelt extra grob 20 x 20 Mungobohnenkeime Paprika rot gewürfelt extra grob 20 x 20 Porree geschnitten grob 10 Asia Mix Mungobohnenkeime 9492 (5,0 kg) Bambussprossen Paprika rot geschnitten 3-5 Möhren gestiftelt grob 5 x 5 Zwiebeln weiß geviertelt, Streifen fein 2-3 Broccoli Röschen fein Kaiserschoten ganz Wok Gemüse Möhren gestiftelt grob 5 x (2,5 kg) Chinakohl geschnitten grob 10 Lauchzwiebeln geschnitten mittel 5 Mungobohnenkeime Kaiserschoten ganz 34 35

19 Gemüse wok-boxen Gemüse Wok-Boxen Ayutthaya Möhren Scheiben fein (4,0 kg) Porree Ringe 15 Chinakohl gewürfelt spezial 30 x 30 Paprika gelb geschnitten spezial 30 x 30 Mungobohnenkeime Zwiebeln rot gewürfelt extra grob 20 x 20 Ayutthaya # 9481 (4,0 kg) Dala # 9532 (4,2 kg) Bangkok Spitzkohl geschnitten spezial 30 x (4,0 kg) Möhren Scheiben fein 2-3 Paprika rot gewürfelt spezial 30 x 30 Champignons rosé geviertelt Zwiebeln weiß gewürfelt extra grob 20 x 20 Staudensellerie geschnitten grob 10 Chiang Mai Chinakohl gewürfelt extra grob 20 x 20 (Stiele und Ro schen Zwiebeln weiß gewürfelt extra grob 20 x 20 in einem Beutel) Paprika gelb gewürfelt spezial 30 x (4,0 kg) Paprika rot gewürfelt spezial 30 x 30 Staudensellerie geschnitten grob 10 Broccoli Röschen Broccoli Stiele Bangkok # 9524 (4,0 kg) Erijang # 9566 (4,0 kg) Dala Porree Ringe (4,2 kg) Paprika gelb gewürfelt spezial 30 x 30 Mungobohnenkeime Champignons rosé geviertelt Möhren Scheiben fein 2-3 Mu-Err-Pilze geschnitten Erijang Chinakohl gewürfelt extra grob 20 x (4,0 kg) Zwiebeln weiß gewürfelt extra grob 20 x 20 Möhren gestiftelt grob 5 x 5 Paprika rot gewürfelt spezial 30 x 30 Kaiserschoten ganz Mu-Err-Pilze geschnitten Chiang Mai # 9528 (4,0 kg) Singapur # 9537 (11,0 kg) Singapur Möhren halb. Scheiben mittel (11,0 kg) Weißkohl blättrig extra grob 20 x 20 Zwiebeln weiß gewürfelt extra grob 20 x 20 Staudensellerie geschnitten grob 10 Mungobohnenkeime Paprika rot gewürfelt spezial 30 x 30 Paprika grün gewürfelt spezial 30 x 30 Paprika gelb gewürfelt spezial 30 x

20 aus nrw FüR nrw FRisch aus der ReGion Voller Geschmack, auf kurzem Wege Wir versorgen Sie mit frischen saisonalen Produkten aus der Nachbarschaft. Unsere Produktauswahl wird kontinuierlich erweitert fordern Sie uns! Gerne stellen wir gemeinsam mit Ihnen eine ganz eigene Saison-Mischung zusammen, zu 100 % aus regionaler Rohware, appetitlich verpackt und individuell portioniert. Mit der Eigenmarke Vom Lande setzen wir uns vom Manss Frischeservice bewusst für die Stärkung regionaler Produkte ein. Regionalität ist kein Trend, sondern die konsequente Rückbesinnung auf eine Tradition, Produkte in ihrer vollen Frische und auf kürzestem Wege direkt zum Verbraucher zu liefern. Die fruchtbare Zusammenarbeit mit zuverlässigen und qualitätsbewussten Lieferanten aus unserer Nachbarschaft sorgt für Nachhaltigkeit und schont unsere umwelt. Der intensive Geschmack ausgewählter Produkte unserer Vom Lande-Linie bleibt in seiner vollen Frische erhalten direkt vom Feld in die Produktion und individuell konfektioniert für Ihre Wunschbestellung. Das gilt insbesondere für unsere fein abgestimmten Salat- und Gemüsemischungen, für die wir unser Sortimentsangebot stetig weiter ausbauen. Ich freue mich schon darauf, Sie von unseren Leistungen überzeugen zu dürfen. Im Namen meines gesamten Frische-Teams, Reinhard Horstmann 38 39

21 VoM lande Mischsalate VoM lande Mischsalate Gourmet Eichblatt rot geschnitten spezial (1,0 kg) Eichblatt grün geschnitten spezial 30 Babyspinat Blätter extra fein Ruccola Blätter unsortiert Gourmet # (1,0 kg) Münsterland # 8801 (1,0 kg) Lipperland Gurken mit Schale Scheiben fein (1,0 kg) Möhren gestiftelt fein 2 x 2 Eisberg geschnitten spezial 30 Lollo Bionda geschnitten spezial 30 Möhnetal Lollo Bionda geschnitten (1,0 kg) Radicchio geschnitten 15 Frisee geschnitten 15 Lollo Rosso geschnitten 15 Lipperland # 1918 (1,0 kg) Rheinischer Blattmix # (1,0 kg) Münsterland Radicchio geschnitten grob (1,0 kg) Lollo Rosso geschnitten grob 10 Lollo Bionda geschnitten grob 10 Eisberg geschnitten grob 10 Rheinischer Blattmix Eichblatt rot geschnitten grob (1,0 kg) Lollo Rosso geschnitten grob 10 Lollo Bionda geschnitten grob 10 Romanasalat geschnitten grob 10 Möhnetal # 2181 (1,0 kg) Westfalen # 4889 (1,0 kg) Westfalen Lollo Rosso geschnitten grob (1,0 kg) Lollo Bionda geschnitten grob 10 Möhren gestiftelt fein 2 x 2 Weißkohl Streifen fein

22 VoM lande schnittgemüse VoM lande schnittgemüse Bördeland Möhren gestiftelt grob 5 x (1,0 kg) Porree blättrig grob 15 x 15 Spitzkohl blättrig grob 15 x 15 Weißkohl blättrig grob 15 x 15 Wirsing blättrig grob 15 x 15 Bördeland # 8802 (1,0 kg) Rotkohl # 8332 (1,0 kg) Grünkohl Grünkohl geschnitten grob (1,0 kg) Rotkohl Rotkohl geschnitten fein (1,0 kg) Grünkohl # 2868 (1,0 kg) Westfalen # 1648 (1,0 kg) Westfalen Blumenkohl Röschen unsortiert 1648 (1,0 kg) Broccoli Röschen unsortiert Möhren gestiftelt grob 5 x 5 Rettich gestiftelt grob 5 x

23 die plisterbox GeMüsspiesse Besonders interessant für Bäckerei, Kantine, Tankstelle und Kiosk Gemüsespieße Zutaten Schnittart Überzeugend durch die exakte Stückzahl der Zutaten und die Zeitersparnis bei der Zubereitung von belegten Brötchen und Baguettes, Sandwiches und mehr sind unsere frisch vorbereiteten Plisterboxen. Wir bestücken sie mit der schnittfesten und schmackhaften Intense-Tomate, die sich dadurch auszeichnet nicht zu "wässern" und somit erlaubt Backwaren auch in Vorbereitung belegen zu können. Andalusien 9569 (10 Stück) Zucchini grün Paprika gelb Cherry Tomaten Auberginen Scheiben mittel gewürfelt spezial ganz halbe Scheiben, mittel Bäckereibedarf (mm) VPE Plister Box Lollo Bionda Blätter 15 Stück Gurke mit Schale Scheiben mittel 5 30 Stück Intense-Tomaten Scheiben 6,5 30 Stück Bretagne 9575 (10 Stück) Paprika rot Paprika grün Zwiebeln weiß Zucchini grün gewürfelt spezial gewürfelt spezial gewürfelt spezial Scheiben mittel Plister Box 30 Lollo Bionda Blätter 30 Stück Champignons weiß, mittel ganz 7655 Gurke mit Schale Scheiben mittel 5 30 Stück Intense-Tomaten Scheiben 6,5 30 Stück Jardiniere (10 Stück) Champignons weiß, mittel Zwiebeln weiß ganz gewürfelt spezial Zucchini grün Scheiben mittel Paprika rot gewürfelt spezial Mozzarella 9576 (40 Stück) Cherry-Tomaten Mozzarella Kugeln 44 45

24 obstsalate obstsalate Natürlich süße Obstsalate Die feinen Rezepturen sorgen auf jedem Buffet für frische Vitamine und Abwechslung. In unseren Rezepturen finden sich Klassiker und Exotisches. Buffet # 3362 (3,0 kg) Frühstücksmix # 3397 (3,0 kg) Fine Fruit # 4583 (5,0 kg) Caribic # 3356 (5,0 kg) Gourmet # 3366 (10,0 kg) Sahara (ohne Saft) # 3378 (2,0 kg) Classic # 3363 (3,0 kg) Hawaii # 3361 (3,0 kg) Sun Beach # 3355 (5,0 kg) 46 47

25 Obstsalate Obstsalate Buffet Apfel rot mit Schale Stücke grob ca. 15 x (3,0 kg) Apfel grün mit Schale Stücke grob ca. 15 x 25 Melonen gelb (TK) Kugeln ø 25 Melonen grün (TK) Kugeln ø 25 Papaya (TK) Stücke Ananas (TK) Stücke Trauben blau ganz (Zitronen-Orangensaft) MHD Tage Classic Apfel rot mit Schale Stücke ca. 15 x (3,0 kg) Apfel grün mit Schale Stücke ca. 15 x 25 mit Konservierungsstoffen Honigmelone Stücke ca. 25 x 25 Cantaloupemelone Stücke ca. 25 x 25 Trauben blau ganz Orangen Stücke ca. 25 x 25 Ananas Stücke ca. 25 x 30 (Invertzuckersirup) MHD Tage Caribic Apfel rot mit Schale Stücke ca. 15 x (5,0 kg) Apfel grün mit Schale Stücke ca. 15 x 25 Honigmelone Stücke ca. 25 x 25 Cantaloupemelone Stücke ca. 25 x 25 Orange Stücke ca. 25 x 25 Ananas Stücke ca. 25 x 25 Trauben blau ganz Trauben hell ganz (Zitronen-Orangensaft) Frühstücksmix Apfel rot mit Schale Stücke ca. 15 x (3,0 kg) Melonen grün (TK) Kugeln ø 25 mit Konservierungsstoffen Melonen gelb (TK) Kugeln ø 25 und Süßungsmitteln Ananas (TK) Stücke ca. 15 x 25 und Zucker Mango (TK) Stücke ca. 15 x 25 Trauben blau ganz Orange Stücke ca. 25 x 25 (Mehrfruchtsaft) Gourmet Apfel rot mit Schale Stücke ca. 15 x (10,0 kg) Apfel grün mit Schale Stücke ca. 15 x 25 Ananas Stücke ca. 25 x 30 Honigmelone Stücke ca. 25 x 25 Cantaloupemelone Stücke ca. 25 x 25 Trauben blau ganz Orange Stücke ca. 25 x 25 Trauben hell ganz Mango Stücke ca. 25 x 25 Wassermelone Stücke ca. 25 x 25 (Zitronen-Orangensaft) Fine Fruit Apfel rot gewürfelt fein 10 x (5,0 kg) Apfel grün gewürfelt fein 10 x 10 mit Süßungsmitteln Cantaloupemelone gewürfelt fein 10 x 10 und Zucker Honigmelone gewürfelt fein 10 x 10 Orangen gewürfelt fein 10 x 10 Trauben hell kernlos ganz Ananas gewürfelt fein 10 x 10 (Mehrfruchtsaft) Hawaii Orange Stücke ca. 25 x (3,0 kg) Honigmelone Stücke ca. 25 x 25 Ananas Stücke ca. 25 x 30 Mango Stücke ca. 25 x 25 Papaya Stücke ca. 25 x 25 (Zitronen-Orangensaft) Sun Beach Apfel rot mit Schale Stücke ca. 15 x (5,0 kg) Apfel grün mit Schale Stücke ca. 15 x 25 mit Süßungsmitteln Honigmelone Stücke ca. 25 x 25 und Zucker Cantaloupemelone Stücke ca. 25 x 25 Trauben blau ganz Orange Stücke ca. 25 x 25 Ananas Stücke ca. 25 x 30 (Mehrfruchtsaft) Sahara Apfel rot mit Schale Stücke ca. 15 x 25 4 (ohne Saft) Apfel grün mit Schale Stücke ca. 15 x (2,0 kg) Honigmelone Stücke ca. 25 x 25 Cantaloupemelone Stücke ca. 25 x 25 Trauben blau gezupft Orangen Stücke ca. 25 x 25 Trauben hell gezupft 48 49

26 Zutaten Mischsalate Zutaten Mischsalate Babyspinat Chicoree Chinakohl Eichblatt Eisberg Endivien Frisee Feldsalat Gurken Kidneybohnen Lollo Bionda Lollo Rosso Mo hren Mungobohnenkeime Paprika Petersilie Porree Radicchio Radieschen Radieschensprossen Rettich Rettichsprossen Romana Ruccola Salat Tomaten Weißkohl Zwiebeln Babyspinat Chinakohl Eichblatt Eisberg Endivien Erbsen Frisee Gurken Kerbel Lollo Bionda Lollo Rosso Mo hren Paprika Petersilie Radicchio Radieschen Romanasalat Rotkohl Ruccola Weißkohl Zucchini Achalm Asia Blattkombination Blattsalatmischung Bo rde Mix Boogie Cha-Cha Charleston Chinakohl-Mo hren- Mischung Dance Eisberg Eisradicchio Erna Festtag Fitness Flamenco Fox Hip Hop Gourmet Gourmet Wintermix Jazz Jive Lambada Lipperland Madrid Magic Mambo Mandingo Mensa Mesclin Mo hnetal Monaco Münsterland Nordsee Ostermix/Karneval Ostseesalat Pasodoble Polka Rheinischer Blattmix Rheinland Rock Rumba Salsa Schonkost Senioren Show Sommermix Star Step Stockholm Swing Tango Twist Babyspinat Chicoree Chinakohl Eichblatt Eisberg Endivien Frisee Feldsalat Gurken Kidneybohnen Lollo Bionda Lollo Rosso Mo hren Mungobohnenkeime Paprika Petersilie Porree Radicchio Radieschen Radieschensprossen Rettich Rettichsprossen Romana Ruccola Salat Tomaten Weißkohl Zwiebeln Walzer Westfalen Babyspinat Chinakohl Eichblatt Eisberg Endivien Erbsen Frisee Gurken Kerbel Lollo Bionda Lollo Rosso Mo hren Paprika Petersilie Radicchio Radieschen Romanasalat Rotkohl Ruccola Weißkohl Zucchini 50 51

27 Zutaten Gemüsemischungen Zutaten Mischungen Asia/Wok Aubergine Blumenkohl Broccoli Erbsen Gurken Kidneybohnen Kohlrabi Mo hren Mungobohnenkeime Oliven Paprika Petersilie Porree Radieschen Rettich Sellerie Spitzkohl Stangensellerie Tomaten Weißkäse Weißkohl Weizenkeime Wirsing Zucchini Zwiebeln Ananas Bambussprossen Broccoli Champignons Chinakohl Kaiserschoten Lauchzwiebeln Mangold Mo hren Mu-Err-Pilze Mungobohnenkeime Paprika Petersilie Porree Spitzkohl Staudensellerie Weißkohl Zucchini Zwiebeln Balkan Mix (Rohkost) Blues (Rohkost) Bo rdeland Buntes Gartengemüse Bunter (Rohkost) Esterhazy Mix Fun (Rohkost) Fit (Rohkost) Muschelgemüse Gemüsemix Roberto Griechische Rohkost Rohkostsalat (griech. Art) Mexiko (Rohkost) Padua (Rohkost) Asia Ananas Asia Brokkoli Asia Champignons Asia Curry Asia Mix Asia Peking Asia scharf Asia Shanghai Chinapfannengemüse Wok Gemüse Wok Mix Ayutthaya Wok Mix Bangkok Wok Mix Chiang Mai Wok Mix Dala Wok Mix Erijang Wok Mix Singapur Pichelsteiner Gemüse Relax (Rohkost) Ratatouille Toscana (Rohkost) Toulouser (Rohkost) Vital (Rohkost) Vollwert (Rohkost) Weizen (Rohkost) Wellness (Rohkost) Westfalen Aubergine Blumenkohl Broccoli Erbsen Gurken Kidneybohnen Kohlrabi Mo hren Mungobohnenkeime Oliven Paprika Petersilie Porree Radieschen Rettich Sellerie Spitzkohl Stangensellerie Tomaten Weißkäse Weißkohl Weizenkeime Wirsing Zucchini Zwiebeln Zutaten Obstsalate Ananas Apfel Cantaloupemelone Galiamelone Honigmelone Mango Orange Papaya Trauben Wassermelone Invertzuckersirup Mehrfruchtsaft Zitronen-Orangensaft Buffet Caribic Classic Frühstücksmix Gourmet Hawaii Fine Fruit Sahara (ohne Saft) Sun Beach 52 53

28 saisonales schnittgemüse saisonales schnittgemüse VPE Schnittart Schnittstärke (mm) Hokkaido Kürbis (mit Schale) ,5 kg gestiftelt grob 5 x ,5 kg gewürfelt mittel 10 x ,5 kg gewürfelt grob 15 x 15 VPE Schnittart Schnittstärke (mm) Rhabarber ,5 kg geschnitten mittel ,5 kg geschnitten grob 10 Muskat Kürbis (geschält) ,5 kg gestiftelt fein 2 x ,5 kg gewürfelt fein 5 x ,5 kg gewürfelt mittel 10 x ,5 kg gewürfelt grob 15 x 15 Spargel , 0 kg geschält ganz Pastinaken ,0 kg gestiftelt grob 5 x ,5 kg ganz geschält 5 x 5 Steckrüben ,0 kg geschält ganz ,5 kg gestiftelt fein 2 x ,5 kg gestiftelt grob 5 x ,5 kg gestiftelt Pommes 10 x ,5 kg gewürfelt fein 5 x ,5 kg gewürfelt mittel 10 x ,5 kg gewürfelt grob 15 x 15 Zur Spargelsaison Fragen Sie in der Spargelzeit nach unseren regionalen Produkten und nach den verschiedenen Größen des Königsgemüses, ob naturbelassen oder gewaschen und geschält

29 saisonales schnittobst saisonale convenience VPE Schnittart VPE Rezeptur Apfel Boskop ,0 kg mit Schale, Achtel Erdbeeren ,0 kg ganz, geputzt ,0 kg ,0 kg halbiert, geputzt ,0 kg ,0 kg geviertelt, geputzt Bratäpfel Boskoop Sultanine Stück Apfel Boskoop Paniermehl Marzipan Sultaninen Puderzucker Butterreinfett Futuromelone Stück halbiert Galiamelone Stück halbiert Bratäpfel mit Preiselbeerfüllung Stück Apfel Cox Orange 55er Preiselbeermarmelade Mandeln gehobelt Sultaninen Aroma Bittermandel Aroma Rum Honigmelone Stück halbiert Wassermelone rot Stück geviertelt Stück halbiert Zwetschen ,0 kg entsteint Starke Früchte Ob Erdbeeren, Melonen oder Zwetschen, fragen Sie in der Hauptsaison nach weiteren gewünschten Schnittstärken. Gänseäpfel mit Marzipan und Sultaninen Stück Apfel Cox Orange Paniermehl Marzipan Sultaninen Puderzucker Butterreinfett 56 57

30 Monoartikel Gemüse Mono Gemüse VPE Schnittart Schnittstärke (mm) VPE Schnittart Schnittstärke (mm) VPE Schnittart Schnittstärke (mm) VPE Schnittart Schnittstärke (mm) Aubergine ,0 kg gewürfelt 30 x ,5 kg ,0 kg Scheiben mittel ,5 kg Blumenkohl ,5 kg Röschen fein ,0 kg Röschen unsortiert ,5 kg Broccoli ,5 kg Röschen fein ,0 kg Röschen unsortiert ,5 kg Champignon (weiß mittel) ,5 kg Scheiben fein ,0 kg Scheiben mittel ,0 kg geviertelt Champignon (braun) ,0 kg geviertelt unsortiert ,5 kg geviertelt unsortiert Cherrytomaten ,5 kg halbiert Chinakohl ,0 kg geschnitten fein ,5 kg ,0 kg geschnitten grob ,5 kg Eichblatt rot ,0 kg Blätter ,5 kg geschnitten grob 10 Eisberg ,5 kg Blätter ,0 kg geschnitten fein ,5 kg ,0 kg geschnitten grob ,0 kg geschnitten extra grob ,0 kg geschnitten spezial 30 Endivien x 400 g geschnitten fein 1-2 Fenchel ,0 kg geschnitten mittel ,5 kg ,5 kg gewürfelt fein 5 x ,5 kg gewürfelt mittel 10 x ,5 kg gestiftelt grob 5 x 5 Frisee ,0 kg gelb, Blätter ,5 kg grün, Blätter ,0 kg ,0 kg grün, geschnitten grob 10 Gurken mit Schale ,5 kg Scheiben extra fein ,0 kg Scheiben fein ,5 kg ,5 kg Scheiben fein ,0 kg in der Box ,5 kg ,5 kg Scheiben mittel ,5 kg Scheiben mittel 5 in der Box ,0 kg gestiftelt fein 2 x ,5 kg ,0 kg gestiftelt grob 5 x ,5 kg ,0 kg gewürfelt mittel 10 x ,5 kg kg ,0 kg Sticks ,5 kg Scheiben, Welle ,0 kg Halbmond grob ,5 kg Gurken ohne Schale ,0 kg Scheiben fein ,5 kg ,0 kg Scheiben mittel ,5 kg ,0 kg Halbmond mittel ,0 kg Halbmond grob ,5 kg ,0 kg ganz Kohlrabi ,0 kg gestiftelt fein 2 x ,5 kg ,0 kg gestiftelt grob 5 x ,5 kg ,0 kg gestiftelt Pommesschnitt 10 x ,5 kg ,5 kg gewürfelt fein 5 x ,0 kg gewürfelt mittel 10 x ,5 kg ,0 kg Sticks ,0 kg ganz geschält ,0 kg Kopfsalat ,0 kg Blätter unsortiert ,0 kg geschnitten grob 10 Lauchzwiebeln ,5 kg geschnitten mittel ,0 kg ,5 kg Lollo Bionda ,5 kg Blätter unsortiert ,0 kg ,5 kg Blätter sortiert x 250 g Blätter gerupft unsort ,0 kg geschnitten grob ,5 kg Lollo Rosso x 250 g Blätter unsortiert ,5 kg ,0 kg ,5 kg Blätter sortiert ,5 kg geschnitten grob 10 Mangold ,0 kg geschnitten grob 10 Möhren ,0 kg Scheiben fein ,5 kg ,0 kg Scheiben mittel ,5 kg ,5 kg Scheiben Welle mittel ,0 kg gestiftelt fein 2 x ,5 kg ,0 kg gestiftelt grob 5 x ,5 kg ,5 kg gestiftelt Pommesschnitt 10 x ,0 kg gewürfelt fein 5 x ,5 kg ,0 kg gewürfelt mittel 10 x ,5 kg ,0 kg gewürfelt grob 15 x ,5 kg ,0 kg geraspelt ,5 kg ,0 kg Sticks ,0 kg ganz geschält ,0 kg groß unsortiert Navetten ,5 kg ganz geschält Paprika 3-farbig ,0 kg geschnitten ,5 kg ,0 kg geschnitten ,5 kg ,0 kg gewürfelt fein 5 x ,5 kg ,0 kg gewürfelt mittel 10 x ,5 kg ,0 kg gewürfelt grob 15 x ,5 kg ,0 kg gewürfelt 20 x ,5 kg ,5 kg Schaschlik (Handschnitt) ,0 kg geviertelt ,5 kg (Handschnitt unsortiert) ,0 kg Sticks ,0 kg Knoblauch ,0 kg geschnitten grob ,5 kg ganz geschält ,0 kg geschnitten spezial

31 Monoartikel Gemüse Mono Gemüse VPE Schnittart Schnittstärke (mm) VPE Schnittart Schnittstärke (mm) VPE Schnittart Schnittstärke (mm) VPE Schnittart Schnittstärke (mm) Paprika gelb ,0 kg geschnitten ,5 kg ,0 kg gewürfelt fein 5 x ,5 kg ,0 kg gewürfelt mittel 10 x ,5 kg ,0 kg gewürfelt grob 15 x ,5 kg ,5 kg Schaschlik (Handschnitt) ,0 kg Sticks kg halbierte Schoten Paprika grün ,5 kg geschnitten ,5 kg gewürfelt fein 5 x ,5 kg gewürfelt mittel 10 x ,5 kg gewürfelt grob 15 x ,5 kg Schaschlik (Handschnitt) ,0 kg Sticks kg halbierte Schoten Paprika rot ,0 kg geschnitten ,5 kg ,0 kg gewürfelt fein 5 x ,5 kg ,0 kg gewürfelt mittel 10 x ,5 kg ,0 kg gewürfelt grob 15 x ,5 kg ,5 kg Schaschlik (Handschnitt) ,0 kg Sticks kg halbierte Schoten Stck. ganze Schote Petersilie (glatt) g gerupft Petersilie (kraus) g gehackt fein g g g gerupft Porree x 400 g geschnitten fein ,0 kg ,5 kg ,0 kg geschnitten mittel ,5 kg ,0 kg geschnitten grob ,5 kg Radicchio ,0 kg Blätter gewaschen ,0 kg geschnitten fein ,0 kg geschnitten mittel ,0 kg geschnitten grob 10 Radieschen ,0 kg ganz geputzt ,0 kg Scheiben fein ,5 kg ,0 kg gestiftelt fein 2 x ,5 kg ,0 kg gestiftelt grob 5 x ,5 kg Rettich ,0 kg gestiftelt fein 2 x ,5 kg ,0 kg gestiftelt grob 5 x ,5 kg ,0 kg Sticks Röstimasse (Kartoffeln vorgegart) ,0 kg gestiftelt fein 2 x 2 Romanasalat ,0 kg Blätter ,0 kg Rote Bete ,5 kg gestiftelt fein 2 x ,5 kg gestiftelt grob 5 x ,5 kg ganz geschält Rotkohl ,0 kg geschnitten fein ,5 kg ,0 kg geschnitten grob ,5 kg ,0 kg blättrig grob 15 x ,5 kg blättrig 30 x 30 Salbei ,5 kg Blätter gewaschen Schalotten ,0 kg ganz geschält ,5 kg gewürfelt fein 5 x kg gewürfelt mittel 10 x 10 Schnittlauch g geschnitten g g Sellerie ,0 kg ganz geschält ,0 kg ,0 kg gestiftelt fein 2 x ,5 kg ,0 kg gestiftelt grob 5 x ,5 kg ,5 kg gestiftelt Pommesschnitt 10 x ,0 kg gewürfelt fein 5 x ,5 kg ,0 kg gewürfelt mittel 10 x ,5 kg ,5 kg gewürfelt grob 15 x 15 Spinat grob ,0 kg geputzt Spitzkohl ,0 kg geschnitten fein ,5 kg ,0 kg geschnitten grob ,5 kg ,0 kg geschnitten extra grob ,0 kg gewürfelt 30 x ,5 kg blättrig grob 15 x 15 Staudensellerie ,0 kg geschnitten fein ,5 kg ,0 kg geschnitten mittel ,5 kg ,0 kg Sticks Stielmus ,5 kg geschnitten mittel 5 Süßkartoffeln ,5 kg geschält ganz ,5 kg gewürfelt mittel 10 x ,5 kg gestiftelt Pommesschnitt 10 x 10 Tomaten ,5 kg Scheiben 6, ,0 kg ,0 kg ,0 kg Ecken Sechstel ,0 kg ,0 kg maschinell 15 x ,5 kg gewürfelt grob Tomaten, Fleischtomaten ,0 kg Scheiben 6,5 Tomaten Intense ,0 kg Scheiben 6, ,0 kg ,0 kg Ecken Sechstel ,0 kg ,0 kg maschinell gewürfelt grob 15 x ,5 kg Weißkohl ,0 kg geschnitten fein ,5 kg kg x 500 g geschnitten grob ,0 kg ,5 kg ,5 kg geschnitten extra grob ,0 kg geschnitten fein VAC ,5 kg ,5 kg geschnitten grob VAC ,0 kg blättrig grob 15 x ,5 kg kg ,5 kg blättrig 30 x ca. 12 kg ganz, ohne Strunk 60 61

32 Monoartikel Gemüse Mono Obst VPE Schnittart Schnittstärke (mm) VPE Schnittart Schnittstärke (mm) VPE Schnittart Schnittstärke (mm) VPE Schnittart Schnittstärke (mm) Wirsing Zwiebeln rot Ananas Melone gelb, Honigmelone ,5 kg geschnitten fein ,0 kg Ringe fein ,5 kg Scheiben ,0 kg 1/16tel x 500 g geschnitten grob ,0 kg Ringe mittel ,5 kg halbe Scheiben ,0 kg grob gewürfelt ,5 kg ,5 kg ,0 kg Stücke 20 x ,0 kg ,5 kg geschnitten extra grob ,0 kg gewürfelt fein 5 x ,5 kg ,0 kg Kugeln ø ,5 kg blättrig grob 15 x ,5 kg blättrig 40 x 40 Wirsing gelb ,5 kg ganze Blätter ,5 kg ,0 kg gewürfelt mittel 10 x ,0 kg ganz geschält ,5 kg Apfel (geschält) ,0 kg Scheiben ,0 kg Scheiben ,0 kg halbe Scheiben 6 Melone orange, Cantaloupemelone ,0 kg gewürfelt ,0 kg ,0 kg Kugeln ø 25 Zucchini grün ,0 kg Scheiben fein ,5 kg ,0 kg Scheiben halbiert mittel ,0 kg Scheiben mittel ,5 kg ,0 kg gestiftelt fein 2 x ,5 kg ,0 kg gestiftelt grob 5 x ,5 kg ,5 kg gestiftelt Pommesschnitt 10 x ,0 kg gewürfelt fein 5 x ,5 kg ,0 kg gewürfelt mittel 10 x ,5 kg ,0 kg gewürfelt grob 15 x ,5 kg ,0 kg gewürfelt spezial 30 x ,5 kg ,0 kg Sticks Zwiebeln weiß ,0 kg Ringe fein ,5 kg ,5 kg Ringe extra grob x 500 g gewürfelt fein 5 x ,0 kg ,5 kg ,0 kg gewürfelt mittel 10 x ,5 kg ,0 kg gewürfelt grob 15 x ,5 kg ,0 kg gewürfelt extra grob 20 x ,5 kg Schaschlik (Handschnitt) ,5 kg geviertelt/streifen fein ,5 kg Segmente ,5 kg ganz geschält ,0 kg kg ,0 kg halbiert ,0 kg geachtelt ,0 kg gezwölftelt ,0 kg ganz ,0 kg gewürfelt 10 x ,0 kg Apfel rot (mit Schale) ,0 kg Stücke grob 15 x ,0 kg geachtelt Apfel Braeburn ,0 kg Segmente Zwölftel Apfel Granny (geschält) ,0 kg geschält ganz 10 x ,0 kg gezwölftelt Birne (geschält) ,0 kg gewürfelt, fein 10 x 10 Grapefruit rosé/pampelmuse rot (geschält) ,0 kg Filets ,0 kg Scheiben ,0 kg Melone grün, Galiamelone ,0 kg Kugeln ø ,0 kg Melone gemischt, 3 Sorten ,0 kg grob gewürfelt ,0 kg Melone, Wassermelone ,0 kg gewürfelt ,0 kg Orangen ,0 kg Scheiben ,0 kg ,5 kg Scheiben ,5 kg Scheiben m. Loch ,5 kg Segment ,0 kg filetiert ,5 kg ,5 kg ganz geschält ,0 kg Scheiben 12 Trauben blau ,5 kg ,0 kg gezupft ,5 kg Segmente ,0 kg Kiwi Trauben gemischt ,0 kg ganz geschält ,0 kg gezupft ,0 kg ,0 kg Scheiben ,0 kg geviertelt Zitronen ,0 kg Scheiben ,0 kg halbe Scheiben 6 Limetten (mit Schale) ,0 kg Spalten ,0 kg geachtelt ,0 kg geachtelt ,0 kg Scheiben ,0 kg Mango ,0 kg gewürfelt

33 FruchtspieSSe FruchtspieSSe Zutaten Schnittart VPE Stück Fruchtspieß Cocktail 3389 Cantaloupemelone Stücke grob 20 Traube blau gezupft ganz Ananas Stücke grob Fruchtspieß Cocktail- Cantaloupemelone Stücke 20 Erdbeer-Cantaloupe Erdbeere ganz Fruchtspieß Groß 3393 Cantaloupemelone Stücke grob 10 Trauben blau gezupft Ananas Stücke grob Physalis geputzt ganz Honigmelone Stücke grob Fruchtspieß Klein 3107 Cantaloupemelone Stücke grob 16 Trauben blau gezupft Ananas Stücke grob Honigmelone Stücke grob Fruchtspieß Kiwi 3105 Fruchtspieß Melone 3106 Cantaloupemelone Stücke grob 20 Traube blau gezupft Traube hell gezupft Honigmelone Stücke grob Kiwi Scheiben halbiert Orange Stücke grob Grapefruit Stücke grob Cantaloupemelone Stücke grob 20 Honigmelone Stücke grob Wassermelone Stücke grob Mango Stücke grob Kiwi Scheiben halbiert 64 65

34 Allergene Unsere FrischeProduktion Alle Salate im gro ßeren Gebinde ko nnen in Spuren mit folgenden Allergenen verunreinigt sein: - Sellerie und Sellerieerzeugnisse - Milch und Milcherzeugisse - Gluten und Glutenerzeugnisse Produkt, das ein Allergen enthält glutenhaltiges Getreide glutenhaltige Erzeugnisse Milch, Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose) Schalenfrüchte Erzeugnisse aus Schalenfrüchten Sellerie Sellerieerzeugnisse Zutat, die ein Allergen enthält Mischsalat Farmer Knollensellerie Mischsalat Fit Staudensellerie Mischsalat Griechische Rohkost weißer Käse Mischsalat Toulouser weißer Käse Mischsalat Weizen Weizenkeime Gemüsemischung Buntes Gartengemüse Knollensellerie Gemüsemischung Esterhazy Knollensellerie Gemüsemischung Muschelgemüse Knollensellerie Gemüsemischung Pichelsteinergemüse Knollensellerie Gemüsemischung Wok Mix Bangkok Staudensellerie Gemüsemischung Wok Mix Chian Mai Staudensellerie Gemüsemischung Wok Mix Singapur Staudensellerie Gemüsespieß Mozzarella Mozzarella Beste Qualität aus bester Produktion Unsere langjährige Erfahrung mit frischen Lebensmitteln zeigt uns immer wieder, wie wichtig ein zuverlässiger Partner in dieser Branche ist. Aus diesem Grund arbeiten wir ausschließlich mit den besten Rohwaren, die von zertifizierten Betrieben angebaut werden. Spitzenqualität und Frische funktionieren nur, wenn wirklich jeder Handgriff stimmt. Es beginnt mit der sorgfältigen Ernte der Produkte und endet mit der schonenden, produktgerechten Verarbeitung bei uns im Haus. Ein professionelles Qualitätsmanagement und eine lückenlose Kühlkette vom Erzeuger zum Kunden sind dabei selbstverständlich. Unser Frischesortiment zeichnet sich auch heute noch durch viel Handarbeit aus. Neben küchenfertigen, knackig-frischen Salatmischungen produzieren wir hochwertige Monoartikel in allen gewünschten produktgerechten Schnittarten. Von fein bis grob, groß bis klein, breit bis dünn oder gezupft bis gewürfelt in bester Qualität und Frische. Schnell, zuverlässig, mit höchster Qualität und Kontinuität unterstützen wir unsere Kunden mit unserem breiten Frischesortiment. An 7 Tagen in der Woche stehen rund 60 Kühlfahrzeuge bereit, um eine zuverlässige und flexible Lieferung zu gewährleisten. Wir garantieren unseren Kunden einen reibungslosen Service von der Bestellung bis zur Auslieferung! Suchen Sie noch Ihr ganz individuelles Convenience-Produkt? Wir lassen uns gerne von unseren Kunden fordern und erfüllen Wünsche und Vorstellungen auf individuelle Anfragen. Probieren Sie es aus! Monogemüse Sellerie Knollensellerie Monogemüse Staudensellerie Staudensellerie Bratapfel Boskoop Sultanine Paniermehl, Butterreinfett, Marzipan Bratäpfel mit Preiselbeerfüllung Mandeln Gänseäpfel mit Marzipan und Sultaninen Paniermehl, Butterreinfett, Marzipan 66 67

35 produktbroschüren produktbroschüren web Imagebroschüre Schnittkatalog VOM LANDE Wofei Feine Kost Grande di gusto Classic Star Infos für Sie: Broschüren und Webseite Sie können sich von unserer Webseite im Downloadbereich sämtliche Broschüren als PDF-Dateien herunterladen oder wir senden sie Ihnen auf Wunsch postalisch zu. picnic Frische Kräuter Salatbar Ponthier Fruchtpürees Unsere kleinen Salate Bäckereibedarf Gastro Spezial

36 saisonkalender saisonkalender GEMÜSE Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez Auberginen Bleich-/Staudensellerie Blumenkohl Broccoli, Spargelkohl Champignons Chinakohl Fenchel Grünkohl Kartoffeln Kohlrabi Kürbis Mangold Möhren Paprika Pfifferlinge Porree/Lauch Radieschen Rettich Rosenkohl Rote Bete/Rüben Rotkohl Salatgurken Sellerieknollen Spargel Spinat Steckrüben Tomaten Weiß-/Spitzkohl Wirsing GEMÜSE Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez Zucchini Zwiebeln BLATTSALATE Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez Eichblattsalat Eisbergsalat Endiviensalat/Eskariol Feldsalat/Rapunzel Kopfsalat Lollo Rosso/Lollo Bionda Radicchio OBST Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez Äpfel Erdbeeren Pflaumen/Zwetschen Rhabarber Wasser-/Zuckermelonen Weintrauben Ananas (nur Import) Apfelsinen (nur Import) Avocados (nur Import) Grapefruit (nur Import) Kiwis (nur Import) Zitronen (nur Import) Monate geringerer Angebote Monate steigender/ fallender Angebote Quelle: Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (aid) e.v., Bonn Monate starker Angebote Überwiegend aus einheimischem Freilandanbau 70 71

37 Manss GMBh FRischeseRVice hamm Gallberger Weg Hamm Tel.: Fax: osnabrück Wersener Straße Osnabrück Tel.: Fax: krefeld Verkaufsbüro Tel.: Fax: ISCHESERVICE BüRoZeiten Montag Freitag: Uhr Samstag: Uhr Sonntag: Uhr Uhr 72