So fein und vielfältig wie Ihre Küche. Herbst. Schmackhafte Saison-News.

Transkript

1 So fein und vielfältig wie Ihre Küche. Herbst Schmackhafte Saison-News.

2 Heiss begehrt: Unsere Gaumenfreuden für die kühlen Tage.

3 Köstliches von der Edelkastanie. Was wäre ein Herbst ohne Edelkastanien oder Marroni, wie die Südländer diese proteinreiche Exklusivität nennen? Unsere Marroni wachsen und reifen in Italien und Spanien und nicht etwa in China, wie heute vielfach üblich. Eine sorgfältige Auslese, Lagerung und Reinigung garantiert, dass in Bischofszell nur erste Qualität verarbeitet wird. Wer sich schon den ganzen Sommer auf feine Vermicelles freut, der soll im Herbst auch das Beste bekommen! Die Blätter werden bunt und die Tage kühler. Wer bekommt da nicht wieder Lust auf etwas Nahrhaftes? Zum Beispiel auf Wild, Pilze, Spätzli oder Kastanien? Unser Angebot haben wir ganz auf die Launen des Herbstes ausgerichtet: Leichtere Speisen für die letzten wärmeren Tage sowie typische Herbstspezialitäten für kühlere Tage. Damit lassen wir Ihre Umsätze so richtig spriessen.

4 Salate Kabissalat mit Wildschweinschinken** Weisskohl, Karotten, Äpfel, Sellerie, Wildschweinschinken, Öl, Essig, Senf, Kräuter. Fettgehalt: 6%. Rotkrautsalat** Rotkohl, Öl, Essig, Zwiebeln, Pecannüsse, Senf, Kräuter. Fettgehalt: 7%. Frisch Nº x 1.25 kg Frisch Nº x 1.25 kg vegetarisch V Kürbissalat mit Linsen** Kürbis, Linsen, Äpfel, Essig, Gewürze, Kräuter. Fettgehalt: 2%. Pilzsalat* Champignons, Pfi fferlinge, Reisstrohpilze, Judasohren, Zwiebeln, Öl, Essig, Gewürze. Fettgehalt: 4%. Frisch Nº x 1.25 kg Pasteurisiert Nº x 1.0 kg vegetarisch V Pastetenfüllungen Pastetenfüllung mit Hirschfleisch** Hirschfl eisch, Champignons, Eierschwämme, Steinpilze, Rahm, Cognac, Gewürze. Fettgehalt: 7%. Pasteurisiert Nº x 2.5 kg 5 Min. mittlere Hitze Ca. 30 Min. bei 100 ºC und 100% Dampf 1700 Watt: ca. 8 Min. bei voller Leistung Pastetenfüllung Forestière* Champignons, Eierschwämme. Fettgehalt: 8%. Pasteurisiert Nº x 2.5 kg 5 Min. mittlere Hitze Ca. 30 Min. bei 100 ºC und 100% Dampf 1700 Watt: ca. 8 Min. bei voller Leistung 2

5 Kürbisravioli Kürbis, Ricotta, Quark, Knoblauch, Gewürze. Fettgehalt: 4.5%. Nº kg Wildravioli Rehfl eisch, Gemüse, Früchte, Speck, Ricotta, Gewürze. Fettgehalt: 6%. Nº kg Teigwaren ca. 5 Min. ziehen lassen 5 8 Min. mit 100% Dampf bei 100 ºC ca. 5 Min. ziehen lassen 5 8 Min. mit 100% Dampf bei 100 ºC Pilzlasagne Champignons, Eierschwämme, Steinpilze, Butterpilze, Rahm, Käse, Gewürze. Fettgehalt: 8%. Nº x 1.0 kg 1/4 GN-Schale füllen Min. bei 200 ºC Schale nicht backfest. 1/4 GN-Schale füllen. Ca. 65 Min. bei 150 ºC Pommes Williams* Kartoffelfl ocken, Pfl anzenöl, Weizenmehl, Gewürze. Fettgehalt: 10.4%. Nº x 2.5 kg 170 ºC 5 7 Min. Eierspätzli* Eierteigwaren. Fettgehalt: 2%. Pasteurisiert Nº x 2.0 kg vegetarisch 6 8 Min. 1/1 GN-Schale füllen, ca. 6 Min. mit 100% Dampf bei 110 ºC OV Beilagen, Gemüse und Pilze *Diese Produkte sind das ganze Jahr erhältlich. ** Erhältlich Oktober/November. 3

6 Beilagen, Gemüse und Pilze Schupfnudeln Mehl, Eier, Kartoffeln, Gewürze. Fettgehalt: 2%. Nº x 2.5 kg Min. im siedenden Wasser ziehen lassen Min. bei 100% Dampf. In der Pfanne mit Butter leicht anbraten und abschmecken. Rosenkohl mm* Fettgehalt: 0.3%. Nº x 2.5 kg vegetarisch V Wintergemüse mit Marroni Silberzwiebeln* Karotten, Kohlrabi, Rosenkohl, Brokkoli, Marronen, Zwiebeln, Schwarzwurzeln, Gewürze. Fettgehalt: 0.5%. Fettgehalt: 0.3%. Nº x 2.5 kg Nº x 1.0 kg vegetarisch V Mischpilze* Champignons, Stockschwämmchen, Austernseitlinge, Shiitake, Butterpilze. Fettgehalt: 0.3%. Nº x 1.0 kg vegetarisch V 4

7 Marroni ganz* Ganze Marronen, geschält. Fettgehalt: 2.2%. Nº x 2.5 kg vegetarisch V Marroni glaciert* Ganze Marronen an Caramelsauce. Fettgehalt: 1%. Pasteurisiert Nº x 1.5 kg vegetarisch V Marroni Birchermüesli mit Birnen** Joghurt, Quark, Birnen, Äpfel, Haferfl ocken, Rahm. Fettgehalt: 5%. Frisch Nº x 1.25 kg Vermicelles fixfertig* Marronipüree mit Kirsch. Fettgehalt: 4%. Pasteurisiert Nº x 1.0 kg vegetarisch LV Müesli, Früchte und Desserts Waldbeerenmischung* Apfelstrudel* Himbeeren, rote Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren. Fettgehalt: 0.3%. Äpfel, Brotbrösel, Sultaninen, Zimt. Fettgehalt: 5%. Nº x 2.5 kg Nº x 6 x 160 g 1 Stk Min. bei 700 Watt ca. 25 Min. bei 180 ºC ca. 25 Min. bei 150 ºC Alternative: Während 3 4 Std. auftauen lassen. *Diese Produkte sind das ganze Jahr erhältlich. ** Erhältlich Oktober/November. 5

8 9/2009 So fein und vielfältig wie Ihre Küche. In der ganzen Schweiz gerne für Sie da. Machen Sie es sich einfach! Rufen Sie uns an. Oder senden Sie uns eine . Unser Verkaufsteam hat jederzeit ein offenes Ohr für Sie. Und gute Ideen dazu. Gerne informieren wir Sie auch über den Standort des nächstgelegenen Bischofszell Culinarium-Depositärs. So erreichen Sie uns: Telefon: Montag bis Donnerstag: Uhr, Uhr, Freitag bis Uhr Fax: Ihr Bischofszell Culinarium-Depositär: Bischofszell Nahrungsmittel AG, Culinarium, CH-9220 Bischofszell, Telefon , Fax ,