Inhalt. Einleitung 10 Idee und Motivation 11 Die Domestikation und die Ahnen des Geflügels 13. Voraussetzungen für die Geflügelhaltung 18

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1 Inhalt Einleitung 10 Idee und Motivation 11 Die Domestikation und die Ahnen des Geflügels 13 Die Problematik der Domestikation 13 Der Begriff der Tierart 13 Das Haustier Im zoologischen System 14 Die Ursachen der Domestikation 15 Veränderungen der Tiere im Haustierstand 15 Die Ahnen der Haushühner 16 Die Ahnen der Hausgänse 16 Die Ahnen der Hausenten 17 Die Ahnen der Hausputen 17 Die Ahnen der Hausperlhühner 17 Voraussetzungen für die Geflügelhaltung 18 Platzbedarf 18 Hühner und Zwerghühner 18 Gänse und Enten 19 Puten und Perlhühner 21 Der Stall und seine Einrichtung 21 Hühner und Zwerghühner 21 Gänse und Enten 27 Puten und Perlhühner 29 Der Auslauf und seine Gestaltung 30 Hühner und Zwerghühner 32 Gänse und Enten 36 Puten und Perlhühner 37 Errichtung des Auslaufs 37 Welches Geflügel für welchen Zweck? 38 Hühner 38 Mittelmeerrassen 38 Nordwesteuropäische Rassen 40 Haubenhühner und Verwandte 42 Zwischentyp-Rassen 44 Kämpfer und verwandte Rassen 47 Rassen im asiatischen Typ 53 Zwerghühner 60 Verzwergte Rassen 60

2 Eigentliche Zwerghühner 61 Gänse 64 Enten 69 Für die Fleischproduktion geeignete Rassen 69 Legerassen 73 Rassen mit hohem Zierwert 74 Puten 75 Perlhühner 77 Fütterung 79 Aufbau und Energieversorgung des Körpers 79 Grundbestandteile des Futters 79 Eiweiß 8 1 Amide 81 Kohlehydrate 81 Fette 81 Mineralien 81 Vitamine 85 Fettlösliche Vitamine 86 Wasserlösliche Vitamine 88 Hormone 91 Antibiotika 91 Das Nährstoffverhältnis 91 Hühnerfütterung 93 Erhaltungs- und Leistungsfutter 93 Mastfutter 97 Entenfütterung 98 Erhaltungs- und Leistungsfutter 98 Mastfutter 98 Gänsefütterung 99 Erhaltungsfutter 99 Mastfutter 99 Putenfütterung 100 Erhaltungsfutter 100 Mastfutter 100 Perlhuhnfütterung 100 Trinkwasser 103 Vererbung und Zucht 104 Sinn der Zucht 104 Chromosomen Träger der Gene 104 Reinerbigkeit und Spalterblgkeit 105 Der intermediäre Erbgang 106 Der dominant-rezessive Erbgang 106 Problematik der Vererbung 109 Zuchtmodelle 109

3 Inzucht 109 Kreuzungszucht 109 Linienzucht 110 Hühnerzucht 110 Zuchtstamm 110 Anzahl der Zuchttiere 111 Sozialhierarchie der Zuchttiere 111 Strukturierung des Zuchtstalles 111 Fallnest und Fallnestkontrolle 112 Einfluß von Temperatur und Licht 113 Fütterung des Zuchtstammes 113 Entwurmung 114 Entenzucht 114 Zuchtstamm 114 Stall, Nest und Platzbeäarf 114 Fütterung des Zuchtstamms 115 Gänsezucht 115 Zuchtstamm 115 Zuchtraum 116 Nest 116 Fütterung des Zuchtstamms 117 Putenzucht 117 Zuchtstamm 117 Stall und Nest 117 Fütterung des Zuchtstamms 117 Perlhuhnzucht 118 Zuchtstamm 118 Stall und Nester 118 Fütterung des Zuchtstamms 118 Das Ei 119 Das El in der menschlichen Ernährung 119 Qualität des Frischeis 120 Zusammensetzung des Eis 120 Bildung des Eis 121 Abnormitäten des Eis 122 Form des Eis 124 Brutei 125 Brut und Aufzucht 12 7 Entwicklungsdauer des Geflügels 127 Naturbrut 128 Hühnerglucke 128 Nest 128 Pflege und Haltung 129 Die brütende Ente 130

4 Die brütende Gans 130 Die Putenglucke 131 Das Nest und die Möglichkeit der Zwangsbrut 131 Vergleich mit der Zwangsbrut der Hühnerglucke 131 Brutentwöhnung 131 Kunstbrut 132 Brutfaktoren 132 Temperatur 133 Luftfeuchtigkeit 133 Wenden 137 Luftzufuhr 137 Brutfehler bezüglich der Brutfaktoren 139 Kennzeichnung der Küken 140 Aufzucht durch die Glucke 142 Künstliche Aufzucht 142 Aufzucht der Hühnerküken 142 Aufzuchtraum, Platzbedarf und Wärme 142 Aufzucht der Entenküken 146 Aufzucht der Gänseküken 148 Aufzucht der Putenküken 148 Aufzucht der Perlhuhnküken 149 Vom»halbstarken«zum reifen Tier 150 Junghühnerhaltung 150 Junghennenhaltung 150 Junghahnenhaltung 152 Beringung 154 Aussondern und Schlachten 155 Jungentenhaltung 156 Junggänsehaltung 156 Jungputenhaltung 156 Jungperlhühnerhaltung 156 Krankheiten und Vorbeugungsmaßnahmen 157 Vorbeugung gegen Krankheiten 157 Krankheiten 158 Embryonal bedingte Krankheiten 158 Infektiöse Embryonalerkrankung 158 Krankheiten aufgrund geringer Bruteiqualität 159 Unvollständige Dottersackresorption 159 Unsachgemäßer Brutverlauf 159 Haltungsbedingte Erkrankungen 160 Hypothermie 160 Pneumoaerocystitis 160 Ansteckender Schnupfen 160 Federfressen 160 8

5 Zehenpicken 161 Nährstoffmangelkrankheiten 161 Avitaminosen (Vitaminmangelkrankheiten) 161 Rachitis 161 Perosis 161 Zehenverkrümmung 161 Bakteriell bedingte Erkrankungen 162 Pullorumruhr (Weiße Kükenruhr) 162 Geflügelcholera 163 Tuberkulose 163 Paratyphus 163 Durch Einzeller bedingte Krankheiten 163 Coccidiose 163 Schwarzkopfkrankheit 164 Virusbedingte Krankheiten 164 Diphterie und Pocken 164 Marek'sche Lähme 164 Klassische Geflügelpest 164 Newcastle-Krankheit 165 Leukose 165 Wurmerkrankungen 165 Haarwurmbefall 165 Spulwurmbefall 165 Durch Ektoparasiten hervorgerufene Krankheiten 166 Befall durch Federlinge 166 Befall durch Milben 166 Befall durch Vogelzecken 167 Befall durch Flöhe 167 Natürliche Bekämpfung der Ektoparasiten 167 Ein Schritt weiter: organisierte Zucht 168 Mitgliedschaft in einem Geflügelzuchtverein 168 Wettbewerb auf Ausstellungen 169 Das Geflügel für den Wettbewerb 170 Die Pflege des Geflügels nach den Ausstellungen 170 Zuchtbuchführung 171 Verkauf von Bruteiern, Eintagsküken, Jung- und Zuchttieren 171 Der Aufbau der Organisation der Rassegeflügelzüchter 172 Informationsquellen 173 Weiterführende Literatur 173 Quellennachweis 173 Adressen der Fachverbände, Institute, Lehr- und Versuchsanstalten für Kleintierzucht und Veterinäruntersuchungsämter 175 Register 177