Fachschulen für Land-, Hauswirtschaft und Ernährung Dietenheim. Fachschule für: LANDWIRTSCHAFT. Lehrplan aus dem Fach: Nutztierhaltung

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1 Fachschulen für Land-, Hauswirtschaft und Ernährung Dietenheim Fachschule für: LANDWIRTSCHAFT Lehrplan aus dem Fach: Nutztierhaltung Biennium / Inhalte Anatomie und Physiologie der Nutztiere 1. Schuljahr / 2 Wochenstunden Anatomische und physiologische Merkmale der verschiedenen Nutztiere beschreiben - die Anatomie und Physiologie der Körperapparate beschreiben - die wichtigsten Nutztierarten und ihre Merkmale aufzählen und beschreiben - Elemente der Anatomie - Elemente der Physiologie Einteilung der Tierwelt: Entstehung der Haustiere Einteilung der Haustiere nach versch. Kriterien Die Zelle Gewebe: Epithel-, Muskel-, Knochen-, Knorpel-, Blut-, Lymph- und Nervengewebe Skelett: Knochen und Gelenke; Huf- und Klauenkunde Verdauungsapparat der Wiederkäuer und Nichtwiederkäuer Atmungsapparat Herz- und Kreislauf Harnapparat Männlicher und weiblicher Geschlechtsapparat Fruchtbarkeit Biotechnologie (KB, ET) Drüsensystem Stoffwechsel allgemein Verhalten gesunder und kranker Tiere Krankmachende Faktoren Abwehreinrichtungen des Tierkörpers Allgemeine Vorbeugungsmaßnahmen gegen Krankheiten 1

2 Biennium / Inhalte Fütterung der Nutztiere 2. Schuljahr / 2 Wochenstunden Wesentliche Arbeitsabläufe einer artgerechten Nutztierhaltung zur Erzeugung von tierischen Produkten beschreiben und entsprechend ausführen - Fütterungstechniken und - methoden aufzählen und anwenden - Maßnahmen zur Erhaltung und Stärkung der Tiergesundheit erklären und durchführen Bewertung von Futtermitteln und zur Futterrationsberechnung aufzeigen und anwenden - Techniken und Methoden zu einer tier- und leistungsgerechten Nutzung und Haltung von Nutztieren beschreiben und anwenden - Futtermittel und ihre Zusammensetzung - Fütterungstechniken für verschiedene Tierarten - Anforderungen an die Fütterung der verschiedenen Tierarten in den unterschiedlichen Produktionsphasen Futterrationsberechnung - leistungsgerechte Fütterung - Vorbeugemaßnahmen gegen Tierkrankheiten - spezifische Methoden zu einer tier- und leistungsgerechten Nutzung und Haltung Zusammensetzung der Futtermittel Nährstoffe: Kohlenhydrate, Eiweiß, Rohfaser, Fette und Öle Mineralstoffe Wirkstoffe: Vitamine, Hormone und Antibiotika Futterbewertungssysteme, Bedarfswerte Behandlung und Konservierung der Futtermittel Grün- und Saftfutter Dürrfutter Wurzeln und Knollen Körner und Samen Nebenerzeugnisse der Agrarindustrie Positiv-Liste lt. Landesgesetz Mineral- und Wirkstoffe Formen der Futtermittel: Einzelfutter und Mischfutter Fütterung der Milchkuh in den einzelnen Produktionsphasen Winterfütterung Sommerfütterung Futterumstellung Fütterung der Aufzuchttiere Fütterung der Jungtiere Fütterung der Masttiere Einfluss auf die Futteraufnahme 2

3 Inhalte Nutztierhaltung und Tierzucht 3. Schuljahr / 2 Wochenstunden Die Zusammenstellung und Zuteilung von art- und produktionsgerechten Futterrationen planen - die Zusammensetzung der Futtermittel und Futterrationen verschiedener Nutztierarten beschreiben und begründen - Futterrationsberechnungen händisch ausführen - Anforderungen an die Fütterung verschiedener Nutztierarten - Methoden und Techniken der Futterrationsberechnung - Grundkenntnisse der Fleischverarbeitung - Techniken und Praktiken zur Erzeugung von tierischen Produkten unter Beachtung der Wirtschaftlichkeit und der Gesundheit von Mensch und Tier - Verarbeitung und Konservierung von tierischen Produkten - Alternativen zur Milchviehhaltung: - - Mutterkuhhaltung - - Rindermast - - Kälbermast Praktische Fütterung mit Erstellung von leistungs- und tiergerechten Futterrationen Fütterungstechniken Fütterungsfehler Einfluss der Fütterung auf Tiergesundheit (Fruchtbarkeit, Klauen, Euter) Fleisch: Eigenschaften, Faktoren, welche die Qualität beeinflussen, Fleischarten und Fleischprodukte Hausschlachtungen gesetzliche Grundlagen Konservierung, Qualitätskriterien und Güteklassen; Hygiene und gesetzliche Grundlagen zur Vermarktung Züchtung und Haltung von - Schafen und Ziegen - Schweinen - Geflügel - Pferden - Legehennen Gesetzliche und steuerliche Grundlagen der Direktvermarktung tierischer Produkte. Die Zelle als Struktur und Funktionseinheit des Organismus Zellteilung: Mitose, Meiose Chromosomen und deren Aufbau Gene (DNS) und Genwirkungen (RNS) Eiweißsynthese Begriffserklärung: reinerbig, mischerbig, dominant, rezessiv, Phänotyp, Genotyp 3

4 Arbeitsabläufe einer artgerechten Tierhaltung unter Berücksichtigung der Tiergesundheit und zur Erzeugung von tierischen Produkten beschreiben und ausführen - Maßnahmen zur Erhaltung und Stärkung der Tiergesundheit erläutern und durchführen Bewertung von Futtermitteln und zur Futterrationsberechnung aufzeigen und anwenden - Techniken und Methoden zu einer tier- und leistungsgerechten Nutzung und Haltung von Nutztieren beschreiben und anwenden - Zuchtziele erklären und Nutztiere auswählen, die zur Verfolgung von Zuchtzielen geeignet sind - Grundlagen der Genetik - Grundlagen einer zielorientierten Züchtung - spezifische Zuchtformen und Pflegemaßnahmen - Vorbeugemaßnahmen gegen Tierkrankheiten - spezifische Maßnahmen zur Erhaltung und Stärkung der Tiergesundheit Mendelsche Gesetze Umwelt und Erblichkeit Geschlechtsvererbung Vererbung der tierischen Leistungen Durchschnitt und Standardabweichungen Zuchtziel: Begriffserklärung Selektion nach: Form, Gesundheit, Fruchtbarkeit, Leistung Leistungsprüfungen und Zuchtwertschätzung Zuchtformen: Reinzucht, Kreuzungen Rinderrassen: Milch-, Fleisch- und Zweinutzungsrassen Rassen in Südtirol und deren Zuchtziele Formen der Rinderhaltung: Milchviehhaltung, Aufzucht-, Mast- und Abmelkbetriebe, Mutterkuhhaltung Aufzucht der Rinder: Kälber, Jungrinder, Kalbinnen, Jungkühe, Jungmastrinder und Zuchtstiere Haltung und Pflege der Rinder: Stallklima, Aufstallungssysteme und Stalleinrichtungen, Stallhygiene Marktordnungen und Gewährschaftsbestimmungen, Herdebuchwesen, Abstammungs- und Leistungsnachweis Zeichenerklärungen in Versteigerungs- und Ausstellungskatalogen Geburt und Nachgeburtsperiode Krankheiten in der Aufzuchtphase Stoffwechsel- und Verdauungsstörungen Fruchtbarkeitsstörungen Klauenkrankheiten 4

5 Praxisunterricht für alle drei Klassen Wesentliche Abläufe in der - Melchtechniken und Melksysteme Erzeugung von Milch und beschreiben und anwenden Milchprodukten beschreiben und umsetzen - Hygienebestimmungen und Qualitätsstandards bei Milcherzeugnissen begründen und anwenden Klauenprobleme erkennen und lösen - Melchtechniken und Melksysteme - Hygienebestimmungen bei der Milcherzeugung - Qualitätsstandards bei Milcherzeugnissen - Klauenpflege durchführen - Anatomie Aufbau der Klaue Klauenkrankheiten Euter und Milchbildung Milch: Zusammensetzung, Eigenschaften, Behandlung und Konservierung, Qualitätskriterien, Faktoren, welche die Qualität beeinflussen, Qualitätsbezahlung, Milchsorten und Milchprodukte Bedarf der Tiere einschätzen - Grundfuttermittel einschätzen und Ration erstellen - Futtermittel & Futterkonservierung - Grünlandbewirtschaftung Futtermittelkunde September