In der Weihnachtsbäckerei: leckere vegane Keksrezepte

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1 In der Weihnachtsbäckerei: leckere vegane Keksrezepte Endlich hat sie begonnen, die schöne Vorweihnachtszeit. Zeit, um mit Familie und Freunden leckere Weihnachtskekse zu backen. MEINE V hat vier besonders leckere und zudem vegane Rezepte für Sie. Wir wünschen viel Spaß beim Backen von MEINE V Redaktion NussZimtGebäck Diese Zutaten benötigen Sie (ca. 140 Stück): 500 g Sojola Streichfett 300 g feinen Zucker 600 g Weizenmehl 500 g gemischte, geröstete Nüsse 45 g Sojaeiweiß 25 ml Sojamilch 10 g Zimt Salz 2017 MEINE V / Green Vital Media GmbH Seite (1/5)

2 Für die Glasur benötigen Sie: 90 g zubereitete Sojaeiweißmischung 200 g Puderzucker So wird das NussZimt Gebäck zubereitet: Das Sojola Streichfett, Zucker und Sojaeiweiß vermischen und zu einem glatten Mix verarbeiten. Anschließend das Weizenmehl, die Nüsse sowie die Gewürze zugeben und gut vermischen. Die Konsistenz sollte einem Mürbeteig ähneln. Den Teig gut durchkühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank. Anschließend den Teig ausrollen (ca. 60x21cm) und in 3x3cm Quadrate einteilen. Für die Glasur Sojaeiweiß und Puderzucker mit Wasser nach Anleitung glattstreichen. Die Glasur aufstreichen (ca. 2 g pro Quadrat), die Stücke auf Bleche absetzen und backen. Für ca. 14 Minuten bei 175 Grad backen. Tipp : Eine klassische Zuckerglasur kann auch nach dem Backen aufgepinselt werden. Fruchtige Mürbeteig Sterne Diese Zutaten benötigen Sie (ca. 30 Stück): 150 g Sojola Streichfett 180 g Weizenmehl 115 g Dinkelmehl 1 Pck. Bourbon Vanillezucker 70 g Zucker 60 g gemahlene Mandeln 2017 MEINE V / Green Vital Media GmbH Seite (2/5)

3 1 EL Soja Drink 150 g Erdbeermarmelade 1 EL Puderzucker So werden die MürbeteigSterne zubereitet: Das Sojola Streichfett, Mehl, Vanillezucker, Zucker, Mandeln sowie den Soja Drink in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer mit Knethaken zu einem glatten Teig vermischen. Den Teig anschließend zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Nun die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. In die Hälfte der Sterne ein kleines Loch oder einen kleinen Stern stechen. Anschließend alle Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze / 160 Grad Umluft ca Minuten backen. Die Sterne gut abkühlen lassen. Sterne mit Loch werden mit Puderzucker bestreut, die ohne Loch mit Erdbeermarmelade bestrichen und mit je einem Stern mit Puderzucker übereinander gelegt. Tipp : Sie können die Sterne auch zu Weihnachten mit einer PunschMarmelade füllen. Helgoländer Diese Zutaten benötigen Sie (ca. 175 Stück): 210 g Sojola Streichfett 150 g feinen Zucker 500 g Weizenmehl 50 ml Wasser 2017 MEINE V / Green Vital Media GmbH Seite (3/5)

4 150 g Zuckerrübensirup 8 g Lebkuchengewürz 4 g Hirschhornsalz 100 g Zucker zum Wälzen So werden die Helgoländer zubereitet: Das Sojola Streichfett mit Zucker vermischen. Das Weizenmehl mit dem Hirschhornsalz vermengen und mit den anderen Zutaten glatt arbeiten. Den fertigen Mürbeteig zu Stangen formen (ca. 3 cm Durchmesser) und kühl stellen. Anschließend mit Wasser bestreichen, in Zucker wälzen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Bleche geben und backen. Die Stangen für ca. 14 Minuten bei 180 Grad backen. Info : Hirschhornsalz enthält übrigens heutzutage kein Horn mehr. SchokoZimtKringel Diese Zutaten benötigen Sie (ca. 15 Stück): 110 g Sojola Streichfett 80 g Weizenmehl Type g Dinkelmehl 40 g Speisestärke 1 EL (5 g) Kakaopulver 20 g gemahlene Nüsse 2017 MEINE V / Green Vital Media GmbH Seite (4/5)

5 1 gestrichenen TL Zimtpulver 100 g Rohrzucker fein 1 Prise Meersalz 75 ml Soja Cuisine 30 ml Soja Drink 70 g vegane Zartbitterschokolade 30 g Rice Milk Schokolade oder vegane Milchschokolade So werden die SchokoZimtKringel zubereitet: Alle Zutaten, außer Schokolade, mit einem Handmixer mit Rührbesen zu einem glatten Teig verarbeiten und anschließend in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Kringel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober/Unterhitze, 180 Grad Umluft, ca. 25 Minuten backen und abkühlen lassen. Die Schokolade fein hacken, im Wasserbad schmelzen und jeweils ein Drittel des Kringels in die Schokolade tauchen und fest werden lassen. Tipp : Sie können auch Chilischokolade schmelzen und die Kringel darin tauchen. Quelle: Weitere Informationen: 10 Tipps für Besinnlichkeit und Freude an Weihnachten. Schick angezogen zum Weihnachtsfest MEINE V / Green Vital Media GmbH Seite (5/5)